Беляши. Лучшие Советы от пекаря! Все то, о чем просто молчат. Как приготовить сочные беляши и тесто?
Беляши с мясом, сочные и вкусные, приготовить в домашних условиях самому на самом деле не так и сложно, как многие думают. Рецептов беляшей сотни, а вот секреты их объединяют одни: как сделать нежное тесто, которое не будет резиновым после остывания; нужно ли добавлять в тесто для беляшей яйцо; как сделать сочные беляши даже из сухого мяса; сколько жарить беляши, чтобы не были сырые; и что все-таки сделать, если беляши оказались сырые? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в нашем видео. Есть рецепты беляшей из пресного теста, есть беляши с мясом на кефире, а есть беляши из дрожжевого теста. На мой вкус самые нежные и пышные беляши (или пирожки с мясом с круглым отверстием в середине, где наглядно можно увидеть всю сочность этого пирожка) на дрожжевом тесте и вы в этом сами можете убедиться! У вас все получится с первого раза! Беляши очень сочные с хрустящей корочкой и нежным тестом, которое просто тает во рту. Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
🛑Все то, что вы не знали о чебуреках • Чебуреки. Об этом вам ...
🥟Залить капусту молоком? Очень вкусные пирожки • Пирожки получаются про...
🥟 Пирожки Манзари с необычной начинкой • Пирожки Манзари! Это П...
🥟Пирожки в духовке из теста особого • Не знала раньше ЭТО те...
🥟Элеш без дрожжей в духовке • Для самых занятых хозя...
🥟Бездрожжевые быстрые пирожки • Вместо надоевших пирож...
🥟Идеальные беляши, как раньше • Беляши и Пирожки будут...
👇 Здесь можно оставлять фотоотчеты 👇
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🛑КАНАЛ НА ЯндексДзене zen.yandex.ru/edanalyuboivkus
🍇Группа Вконтакте edanaluboivkus
🍒Группа Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь видео с друзьями и жмите 👍 "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас!
***********************************************************
✅ Домашние сочные беляши из дрожжевого теста можно приготовить по рецепту на нашем сайте, где пошаговые фото и описание, также есть версия для печати edanalyuboivkus.ru/vse-recept...
🥛*стакан объемом 200 мл
✅ Тесто для беляшей:
молоко теплое - 100 мл = 0,5 стакана*
вода - 200 мл = 1 стакан*
дрожжи сухие (свежие) - 5 г (15 г) = 1 ч.л. (1 ст.л.)
сахар - 10 г = 2 ч.л.
соль - 9 г = 1 ч.л.
растительное масло - 30 мл + 3 мл = 2 ст.л. + 0,5 ч.л.
мука - 450 г (+/-) = 3,5 стакана*
✅ Начинка:
фарш - 400 г = 2 стакана*
лук - 250 г = 2 крупные головки
соль - 5 г = 0,5 ч.л.
перец черный молотый - 1/4 ч.л.
(что добавить в начинку, если фарш сухой 👉 03:55 )
❗ВЫХОД: 12 штук
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» / @garantiya_vkusa
Любите пирожки? Вам точно, будет что выбрать в нашей коллекции:
🥧Пироги и пирожки • Пироги и пирожки
🥟 Самые вкусные пирожки на кефире с яблоками • Попробовала Много реце...
🥟Пирожки Самосы с яблоком, изюмом и бананом • Пирожки - СКАЗКА! Что ...
🥟 Очень вкусные пирожки без яиц и молочных продуктов • Что добавить в тесто, ...
🥟Пирожки без дрожжей • По вашим Просьбам! Быс...
🥟Тонкие пирожки с картошкой на сковороде • Не просто Пирожки, а н...
🥟 Слоеные пирожки без слоеного теста • Не Пирожки, а 💯 слоев ...
🥟Пирожки с новой смесью для смазывания • Пирожки, как ПУХ! И НЕ...
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru
#беляши #пирожкисфаршем #еданалюбойвкус #тестодлябеляшей #дрожжевоетесто #беляшисмясом #жареныепирожки #рецепты #фарш #сочныебеляши
Пікірлер: 959
Класс , ещё меня учила узбечка , при жарке , когда перевернули нужно ч. л. в дырочку налить масло кипящего со сковороды , тогда беляши обязательно прожарятся . Не благодарите 😁
@edanalyuboyvkus
Жыл бұрын
Это не секрет узбекской кухни, а опыт наших бабушек. Это показывала в видео 3 года назад, вот в этом рецепте беляшей kzread.info/dash/bejne/lYl7tpOgcraxaM4.html Кстати, 3 способа лепки в нем тоже есть, посмотрите
@user-vq5ee6ih9v
Жыл бұрын
Мясо не класть горкой, , а немного размазать, жарить как сказано в казане, во фритюре, тогда они пропекутся хорошо, выкладывать набумажные кухонное полотенце. А масло внутрь наливать не желательно, очень жирное будет. Вообще лучше беляши печь в духовке, жирными не будут.
@user-vl1fw8wv5b
Жыл бұрын
@@edanalyuboyvkus l
@user-il1lm2vp7g
Жыл бұрын
Много масла,жирные будут,ненадо его вливать,оно и так само туда попадет,не благодарите.
@ms.l934
Жыл бұрын
Всегда так делаю. 👍🏻
Хорошие получились у вас беляши, уважаемая хозяйка этого блога, они аппетитные, сочные, не сомневаюсь, что очень вкусные. Беляши любят все, у каждой хозяйки свои маленькие секреты... Вопреки всему, я ставлю тесто на молоке, яйцах, и всегда на свежих дрожжах, жду, когда опара выходится как следует в течение 1,5 - 2 часов, затем замешиваю оставшиеся продукты и отправляю в тёплое место до полного брожения, в процессе обминаю его пару раз, чтобы вышел лишний углекислый газ, который скапливается, его необходимо удалять (по технологии). В тесто сахар добавляю тоже, но немного, в опару в том числе, чтобы активировать дрожжи... Такой вариант сдобного теста всегда выгодно подчёркивает вкус фарша, на мой взгляд. Тесто вымешиваю до гладкости и не допускаю прилипания к рукам. Прожарка обычно в простой чугунной сковороде с высокими бортиками. Такое тесто после приготовления остаётся мягким, пышным, и совсем не жирным, а лишнее масло хорошо впитывают бумажные полотенца. Фарш готовлю сама, - говядина +свинина, репчатый лук, разумеется и соль, перец по вкусу... Желаю всем добра, здоровья, и хорошего настроения в любую погоду!
@user-tw5iv6un2r
Жыл бұрын
Очень правильный рецепт теста. У вас правильный замес ! Всё дело в терпении ждать хорошего подъема.обминания.расстойки.время нужно выждать ! Вы СУПЕР !👍💓🇰🇿💐💌
@user-fv3jt1ut4q
3 ай бұрын
Отолько молоко,плюс яйцо,делают тесто туговатым,на следующий день тесто жесткое,мне не нравится такое тесто
БЛАГОДАРЮ , НАСТЕНЬКА ! ЭТО НЕ ПРОСТО РЕЦЕПТ , А ПОЭТАПНАЯ РЕКОМЕНДАЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА , НАЧИНКИ , РАЗДЕЛКИ И ВЫПЕЧКИ БЕЛЯШЕЙ ! ГОЛОС ПРИЯТНЫЙ 😊 . ВСЕ СОВЕТЫ И СЕКРЕТЫ , РАСКРЫТЫ ОТ ВСЕЙ ДУШИ И ОТ ЧИСТОГО СЕРДЦА ! 💓 СЧИТАЮ , ЧТО ДЛЯ МОЛОДЫХ ХОЗЯЮШЕК , ЭТО ЛУЧШАЯ КУЛИНАРНАЯ КУХНЯ ! УДАЧИ И ПРОЦВЕТАНИЯ ВАШЕМУ КАНАЛУ ! 👍
Я беляши много лет готовлю, все их обожают, и друзья, и семья. Но из Вашего рецепта я все-таки кое-что почерпнула для себя новое. В частности, добавлять соль и перец к луку, обязательно попробую. Что касается яиц, я тоже в тесто их не добавляю, от них тесто резиновое. Спасибо за секретики! 🤗💐
Настя, спасибо за подробный рецепт. Даже захотелось таких вкусненьких👍👍👍
Спасибо за такие подробные пояснения, для меня они как раз кстати, единственно, что я бы к нему добавила, что если делать беляш не круглый, а треугольный, тогда в середине никогда не будет много теста при лепке. Ну это я так, для информации, может кому пригодится. Спасибо вам большое.
@user-rt2gp6pj9r
5 ай бұрын
Я ,конечно, редко очень жарю беляши , но форму тоже делаю как вы треугольником и сырого теста нет и сочность внутри остается , мне тоже так больше нравится😊
@user-sj7hz1fx7q
26 күн бұрын
я тоже всегда делаю треугольником,делала круглые тесто не прожаривается
@user-th4sk5of3s
26 күн бұрын
@@user-rt2gp6pj9r , вы правы. И ещё мне очень нравится их делать с дырочкой в середине, а когда беляш переворачиваю, ложкой вливаю в эту дырочку масло со сковороды, тогда они ещё сочней получаются и ещё лучше прожаривается фарш. Кстати, они никогда не лопаются в отличие от круглой формы без дырки, убедилась в этом ни раз.
Прекрасный результат.Спасибо.
Спасибо огромное за рецепт! Изумительное тесто! Нежное, с хрустящей корочкой! Теперь это мой любимый рецепт! ❤
Самое лучшее объяснение. Все по делу без лишних слов. Спасибо за рецепт обьязательно попробую.
Спасибо. Замечательная подача, ничего лишнего.
Благодарю за рецепт❤
Спасибо! Завтра приготовлю по Вашему рецепту! Будьте здоровы!
Очень хороший рецепт, спасибо за ваш труд
@edanalyuboyvkus
Жыл бұрын
Всегда рада с вами поделиться, благодарю вас за оценку
С какой любовью готовит все Столько любви в Вас Какая же Вы умница
Спасибо за видео! Пользуюсь вашими рецептами, всё доступно и понятно.
Настюшенька, спасибо дорогая за рецепт👍❤ У Вас всё вкусно, а тесто бесподобное.👌❤
Первый раз делаю беляши по этому рецепту, не ожидал, КЛАСС! 👏👏👏
Прекрасное объяснение,подробно и ничего лишнего. Спасибо.Лайк и подписка.
Замечательно. Так все подробно. Спасибо👏🏻🌹🌹🌹
Какая умница,четко,быстро,доступно.
Какая же ты хозяечка, молодец, спасибо за рецепт 👍❤️😘
Как всегда отличный рецепт.Ваши рецепты выпечки лучшие,всегда безпроиграшные.Все высший класс! Дякую!
Спасибо,что делитесь такими простыми и осень аппетитными рецептами. Просто супер,!
Спасибо за рецепт попробую приготовить ❤
Спасибо большое, прекрасный рецепт! Очень вкусно! Спасибо за советы.
ООО, слышно, как хрустят ваши беляши и выглядят очень аппетитно, БлагоДарю за рецепт, сразу захотелось приготовить 🙏👍💯🥰
Спасибо за рецепт.😊😊😊
Какие аппетитные! Второй час ночи, а я с удовольствием посмотрела ваш ролик. И так захотелось беляшиков, ммм... Большое спасибо за рецепт! Обязательно постараюсь повторить вашу вкусняшку.
Настенька, это не беляши, это произведение кулинарного искусства❤❤❤
Спасибо !!! Я очень довольна рецептом , с первого раза получилось . ❤❤❤
Аж слюны потекли,спасибо за рецепт,было очень приятно слушать вас,голос приятный, объяснила и показала очень доходчиво
Как вкусно приготовлю обязательно.спасибо за вкусняшки.
Спасибо большое, Настя , за вкусные беляши!!! Здоровья и благополучия!!! Привет из Киргизии!!!
Добрый день, Настя беляши просто чудесные, аппетитные!!!
Умница! Все ,по полочкам!
Молодец , все предусмотрено , нет мелочей в любом деле ,, спасибо !
Спасибо большое за нужные подсказки, беляши очень аппетитные, и Ваши ролики самые классные и вкусные
@edanalyuboyvkus
Жыл бұрын
Как приятно, благодарю вас за добрые слова и за оценку
Настя, спасибо, за рецепт.)😃😊 Беляши выглядят очень аппетитными.)))
Спасибо! Взяла несколько ваших советов для себя по выпечке беляшей.
Замечательный рецепт! Спасибо!!!!
СПАСИБО !!! Беляши делаю давно, но мне тесто не нравилось. Теперь сделаю по вашему рецепту.
Респект за подачу рецепта! Всем вкусных беляшей!
Спасибо большое за рецепт
Чудесного настроения здоровья счастья.Спасибо!
Спасибо большое! Все советы пригодились! Обязательно сделаю!
@edanalyuboyvkus
Жыл бұрын
Как замечательно, удачного вам приготовления! Буду ждать отзыв
Умничка, хорошо сделано..... Мы тоже самое так же делаем беляши по такому рецепту и жарим на большой сковороде... Беляши не такие толстые как продают, одно тесто, а именно раскатываем тесто по тоньше... Получаются классные.
Красивые и апетитнейшие! Пошла готовить.
Это просто Чудо Здоровья Настроения Удачи
ОГРОМНОЕ спасибо за полезные советы и прекрасные рецепты! Удачи Вам! 🤗
@user-qo4gi5hs7m
Жыл бұрын
А я не могу много лука у меня от него болит желудок
@tanzila8018
8 ай бұрын
@@user-qo4gi5hs7mлук же сваренный в белящах
Чудесные беляши🎉🎉🎉Благодарю за рецепт❤️❤️❤️❤️
@edanalyuboyvkus
Жыл бұрын
Всегда рада с вами поделиться!
Незатейливо и вкусно, обязательно сделаю
Умничка, так все подробно, понятно. Огромное спасибо
Прекрасные беляши !!!!👍👍👍
@irenamoiseykina7724
Жыл бұрын
Даже без разогрева в air-dryer?
@edanalyuboyvkus
Жыл бұрын
Владимир Володя Спасибо большое!
Большое спасибо вам,что так доходчиво рассказываете😊,а как приятно смотреть,как вы работаете с тестом🥰
Шедевр он и есть шедевр! Спасибо за простоту!
Очень благодарна за такой рецепт и советы полезные,
Спасибо,что указали и в граммах и ложках.
@edanalyuboyvkus
Жыл бұрын
Всегда пожалуйста, готовьте с удовольствием
Как же беляшей захотелось🤤🤤🤤
@Galina_1963
Жыл бұрын
И мне очень хочется беляшеков
@tanya89mir
Жыл бұрын
Ааааааа, я уже тоже хочуууу...
@LiaLia-go9fw
Жыл бұрын
Мои любимые беляшики
@user-sm5np3lq1f
Жыл бұрын
Дрожжи очень вредно. Нужно бездрожжеаое тесто
@user-hn8vo7sd3n
11 ай бұрын
@@user-sm5np3lq1f жить вредно
Дякую вам за чудовий рецепт !
Идеальное руководство! Молодец!
Анастасия, спасибо большое за рецепт 👍
@edanalyuboyvkus
Жыл бұрын
Всегда пожалуйста!
Вкусно очень,аж слюнки побежали.
Благодарю, здоровья вам. Мне нравятся ваши рецепты голос спокойный приятный.! 😘😍😘😘😘😘
Ооочень вкусные!!! Большое спасибо за рецепт.
Мы живём в Донецке Донбасс и нас учила соседка Алия она татарка и назывались пелимечи . Всем МИРА и здоровья 💗💗 💗🌷🌷🌷👋👋
Умничка! Спасибо. Многие рецепты делала, всегда получалось спасибо
@edanalyuboyvkus
Жыл бұрын
Как приятно знать, готовьте с удовольствием
Благодарю вас за прекрасные вкусняшки и рецепты, лайк 😊❤
Ах! Как грамотно четко с подробностями а голос бесподобный одно удовольствие слушать! 😊
Спасибо👍 большое!!! Нравится все всегда!!! Удачи каналу!!! 🌹
@edanalyuboyvkus
Жыл бұрын
Благодарю! Очень приятно
Жарю в кастрюльке, уж очень много брызг жирных со сковородки. Беляши любим, но жарим редко, калорийные, а оторваться от них трудно.
@edanalyuboyvkus
Жыл бұрын
Да, согласна с вами. Редко, поэтому и всегда вкусно. Готовьте с удовольствием
@992919054792A
Жыл бұрын
Спасибо, хорошая идея 👍👍👍 У меня есть высокий казанок с тефлоновым покрытием, надо попробовать в нем жарить и пирожки и беляши. Только вчера помыла плиту, так жалко забрызгать все снова маслом .
@juliahilton2889
Жыл бұрын
Поэтому всегда в духовку. Только в духовку. По татарски будет называться маленький бялиш - ВАК бялиш
@user-tc7dn2ju4o
Жыл бұрын
@@juliahilton2889 пэрэмэч
Супер! СУПЕР!! СПАСИБИЩЕ!!! Вы ЧУДО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ЗДОРОВЬЯ И ДОЛГИХ ЛЕТ ВАМ и Вашим близким!!!!!!!!!!!!!!!!! С Уважением Римма П.
Большое спасибо красота.❤️❤️❤️
Завтра обязательно приготовлю по вашему рецепту, муж любит беляши. Очень приятно было следить за вашей работой и подробными комментариями. Благодарю.
@ludmilapintmane2064
Жыл бұрын
Вчера приготовила беляши по вашему рецепту - осталась очень довольна результатом. Мужу тоже понравились, а это очень важно🤗!
Я люблю много лука в беляшиках. Кажется так вкуснее. Спасибо Настенька! Очень аппетитные получились у вас беляши. Нужно ставить тесто! ❤️
@edanalyuboyvkus
Жыл бұрын
Спасибо большое вам за оценку! Можно иногда позволить себе, и чем реже, тем особенно они вкусные
@user-yb3db8nz9d
Жыл бұрын
Хороший показ.Спасибо!!!
@ktotut9576
Жыл бұрын
@@edanalyuboyvkus, Идеальная хозяйка! 👍
@user-sr2nz7kg8r
Жыл бұрын
@@edanalyuboyvkus фарш можно делать пожиже. Побольше луку, пропущенного через мясорубку, водички и в холодильнике выстоять, а потом отбить. И без дырок.
@user-eb9df1sw7l
8 ай бұрын
0
Благодарю за рецепт.Римма.
Все получилось с первого раза! Спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Только что попробовали Ваш рецепт.Просто восхитительное тесто.Ели с разбавленным уксусом.Так едят в Таджикистане .Наливают в дырочку.Спасибо за рецепт,буду дальше пробовать И еще ,хорошо,что Вы дали рецепт и в граммах,и в ложках.Респект🙂
Правильное приготовление Теста. Это очень. важно. Опара, потом тесто. И еще Правильно, что в опару ни когда нельзя класть соль. Т.к соль замедляет брожение Все приготовлено идеально. Спасибо.
@user-rl1ie9gt4i
Жыл бұрын
Сейчас такие дрожжи, что и опару ставить, подбивать их и не нужно
@user-th4sk5of3s
26 күн бұрын
Ерунда, я вообще никогда опару не ставлю, а замешиваю всё сразу и тесто прёт даже в холодильнике. А вот если переборщить с солью, тогда да, тесто будет как пластилин- не подъёмное.
слушать Вас и усваивать информацию одно удовольствие
Спасибо Вам! Рецепт отличняый. Вот по нему и буду делать
Спасибо, все очень грамотно!!!
@edanalyuboyvkus
Жыл бұрын
Благодарю вас!
Спасибо за рецепт супер !
@edanalyuboyvkus
Жыл бұрын
Очень рада, что вам понравился
Здравствуйте! Способ солить начинку, мне показался интересным. Попробую сделать также.
Спасибо за такой классный рецепт. Получились супер!
Я сегодня приготовила, по Вашему рецепту. Какое шикарное тесто получилось! Очень вкусные беляши😋 благодарю Вас!🌹🌹🌹
@Tomiku284
Жыл бұрын
А на видео фарш сыровато выглядит
8 вечера. Я только достряпала беляши, по вашему рецепту!!! Очень вкусно!!! А главное, всё пропеклось!!! Я редко стряпаю беляши, как то не подружилась с ними. Но теперь!!!! Спасибо огромное за советы!!!! Очень помогли!!!! 🤗🤗🤗
Спасибо вкусно получается.
Лучший рецепт и видео информативное. Благодарю
Ваш рецепт понравился попробую.
@edanalyuboyvkus
Жыл бұрын
Буду только рада, жду ваш отзыв! Удачного приготовления
Молодец. Очень доступно. Интересно. Без болтовни
@edanalyuboyvkus
Жыл бұрын
Благодарю! Готовьте с удовольствием
Спасибо за секретик.Я обычно специи добавляю в фарш. Обязательно приготовлю по Вашему рецепту. Спасибо 👌
Спасибо за рецепт❤
Наконец правильный рецепт!!!Огромное спасибо!!!
Спасибо! Так аппетитно, аж захотелось тоже беляшиков! 👍🌹
Спасибо, Анастасия, вы виртуоз!
Спасибо большое! Сегодня попробую сделать 🤗
очень приятный голос и хороший рецепт,спасибо!
@edanalyuboyvkus
Жыл бұрын
Благодарю вас за добрые слова!
@user-kk9ex2rk6c
Жыл бұрын
Чтобы внутри прожарились ,после того ,как перевернули в фарш добавить ложечку масла со сковороды, тогда внутри точно будут готовы
Всё, хочу беляши 😋
@edanalyuboyvkus
Жыл бұрын
Готовьте с удовольствием, буду только рада
Приготовили, очень понравилось! Спасибо большое за рецепт!
Спасибо большое. Непременно сделаю 🌹