ハラミ好きなのでまたやってくれて嬉しいですね！ 一度やった部位のリクエスト来ても「遡って見るの大変だなと思って」って…。 いかに丁寧に仕事をしているかはもちろん、普段どれだけお客様目線で考えているかと言う事が伝わりました。 私は関西なのでコロナが収束したら絶対にお店に行きたいと思います。

自分でこんな大きなハラミを捌くことはないとは思いながら、要所要所に家庭でも役に立つ情報が満載なので勉強になります😊

最近このチャンネルを見つけて、見始めたのですが、目から鱗がとても多くて感動しています。日本人の生信仰ありますよね。生が全てではないですよね。

焼肉屋の動画って生まれて初めて見た。 職人気質な説明面白かった。食べたくなった。

肉を🍖語ってる橋本さんが心の底から楽しそうでホント好き👍

@nikupro

3 жыл бұрын

🙇‍♂️🙇‍♂️

毎回面白い動画ありがとうございます！

@nikupro

3 жыл бұрын

こちらこそ🙇‍♂️🙇‍♂️

色々な焼肉屋さんに行くと、その人の肉の好みやこだわりがわかって楽しくなりました。

いつも動画見てます。 焼肉屋で肉を切っていた時を毎回思い出します。 お肉って切る時もわくわくしますし、食べる時もわくわくします！！

この男の人の食レポわかりやすいです。

よく見たことあるハラミじゃない美しすぎる

こんな素晴らしい焼肉屋さん地元にはないです… いつかお店に行ってみたいです！

地方に住んでるので、お店に伺うことが難しいですが、橋本さんの丁寧な仕込みを見てていつかお店でお食事させてもらいたいなと思いながらいつも楽しみに見させてもらってます。

焼肉にこれほどの情熱を注いでいるプロフェッショナルを初めて知りました。また次も見たいので登録しました！

@nikupro

3 жыл бұрын

🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

初期の方の動画ではストイックで怖そうな大将だなって思ったけど、仲間との絡みとかお肉への愛とか癖のあるユーモア見てたら いつの間にかハマってました 自粛開けたら絶対一度は行きたいった思います！（地方民）

プロフェッショナルですね めっちゃ勉強になりました。 ありがとうございます👍

ハラミ1番好きです！！！ 美味そー！ ってかこんなデカいんすね！

コロナ流行る前にこのチャンネルを知ってたら絶対にすぐ食べに伺ってました😭

@user-wu7vl7ru5i

3 жыл бұрын

コロナ流行る前はこのチャンネル無かったぞ

人が切るのもやっぱり楽しい 料理好きな元同業者　今は趣味で楽しんでます。今はトラック運転手　ハラミはいいですよ　本当にさばきやすい。

物凄い綺麗なハラミ・・・これは良い物ってすぐにわかりますね これだけ綺麗だと脂除去の掃除も楽そうだなぁ

うま杉田玄白でみんなが優しく拍手する所が素敵！

うま杉田玄白に乾杯！！ うま杉謙信に満足せず、次のワード考えたんだと思うとかわいすぎるｗおかわり！！

ハラミ大好きです。 普段よく買うスーパーのものとは見た目全然違いますね。 さすが日本一！

りょうたくんは食レポが上手いですね、いやもう上手すぎ田玄白!!

@user-ze9dt4yv6q

3 жыл бұрын

りさこちゃんも隣がイケメンで心なしか嬉しそう

幸せな時間ですね。

いろいろな人や焼肉屋さんでハラミとサガリの違いを聞いても答えはバラバラでよくわからなかったのですが、初めて答えがわかり、すっきりしました。

まじで勉強になります

すっかり海釣りにハマってますね！

新鮮なお肉は、レアで食べると美味しいと、確かに思い込んででました。 色々と勉強になりました、

いつも楽しく見てます。ハラミ編も最高です！ まかない動画みたいです！

作業が綺麗だから食べたくなる。

なかなか誰も教えてくれないことで、とても勉強になりました。

この回とタンとテールの回は定期的に見てしまう 忘れられないあの味✨

@nikupro

2 жыл бұрын

さすがです🤣

ちゃんと、うま杉田玄白を拾って言ってあげるところがさすがです！笑 毎回見てて勉強になりますし、美味しそうなのでもはや飯テロです笑笑

両方めっちゃ好きな部位

ハラミ美味そう！ホドリ行きたいです！

本当に　素晴らしい！プロ中のプロ👍

1日で6万近い再生ってほんとに凄いです！ こんなハラミが食べたいです。

橋本さん髪の毛スッキリしましたね！ 仕事が丁寧なハラミは美味しいそうだなあ

とにかく凄いですね

めっちゃうまそう！お肉愛ですねー

逆目カットのハラミ食べたことないので食べてみたいー

こんないいハラミ見た事ないです

チャンネル登録しました。ハラミとサガリ勉強になりました！

@nikupro

3 жыл бұрын

ありがとうございます🙇‍♂️

包丁めっちゃ切れる！見てるだけで心地よい切れ味

こんなきれいなハラミみたことない

かみやのハラミ？ 神のハラミだ！ ひろきくんのハラミは良いですよね！

アウトサイド切るの好きです✨✨

@user-vm4ho2wh3i

3 жыл бұрын

横隔膜

アウトサイドスカートとハンギングの扱い方、流石のおさむちゃんです！

食べた瞬間とろけるような肉より自分は肉感あって程よく油あるほうが個人的に好きです！！ タンの下側？タンスジって言われてるところがお酒に合ってめっちゃ好きです！

なんと焼き肉が食べたくなる動画なんだろか。小岩にも店をだして欲しい。柚子は強すぎて、あまりすきではないが合いそう。

ハラミ捌くこと多分一生ないし、焼肉屋さんでもないけど、なんか見入っちゃう

うますぎけんしん！ こえてちゃった

リアクション同時かぶりしちゃったとこもあるけど、りょうたくん色レポ上手いね！ りさこちゃんなんか愛人感ある、。笑

あんなホロホロしてるんだ😳 美味しそう🤤

ハラミスジうまいですよね！ハラミの食べ比べセットとかあれば絶対頼んじゃいますｗ

さすが肉屋の包丁すっげえ切れる！ 包丁の切れ味見ただけで旨いのが分かる。

ハラミ　サガリって本当旨いよなぁー☺️大好き🍀😌🍀

繊維に沿って切ったハラミが旨そうで食べたいです。

綺麗に砥がれた包丁と卓越した技術素晴らしい。肉屋との信頼関係の築き方のコツを教えてください

同業です〜高級店から転職して大衆焼肉屋に来たのですが、こだわってたハラミがめっちゃ小さくカット、超薄切り。 こんなの焼肉じゃねぇ！と思ってしまった転職失敗談があるんで、このようにハラミを最大限に生かしきってる店に憧れます笑

ハラミ好き〜🥰

ハラミがホルモンの部類に入ると知って半信半疑でしたが今回ハラミの本当の姿を見て納得でした！！

このチャンネルの動画、見終わった後に肉が食べたくなる。

レバーっぽいハラミってすごいわかりやすい

33:51 うま杉田玄白 まさに牛の解体新書

自分はお肉関係が専門ではないので上手いこと言えないですが 恐ろしく物の良いハラミにこの技術 単純な作業ほど実力が出るとは言いますが包丁が芸術的です

レバーも芯をすこしだけ生っぽく残すのとよく焼きで楽しむのが好きです。よく焼いたほうが内蔵肉は好きですね😊炭火はとくに😊

脂が付いても切れ味は最高な包丁ですね。

昔からハラミってよく焼きが旨いな〜って思ってたんですが、そういう理由があったんですね！目から鱗です！

若いのに肉に対しての取り組み方が凄いよ。行ってみたいお店ですね、

Hanging tenderやばいですね鮮度がマジですごいし肉質がいい。。アメリカいる時はバタフライカットでハンガーステーキとしてよく食べてました。スカートはほんと鉄板ですね。

こんなうまそうなハラミみたことない

ハラミ大好きなんで、この食べ比べは是非ともいただいてみたい！

こちらメキシコでもハラミ(アラチェラ)はよく食べますが、ほとんどマリネされてます。流通が良くなくすぐに臭くなっちゃうからなんですね。 ハラミステーキだけはウェルダンで食べてます。めっちゃ美味いです😋縦の繊維ホロホロ、大好きです！

@nikupro

3 жыл бұрын

いやー南米でお肉食べたいですー😆

橋本さんの肉愛溢れるトークが毎回好きすぎます！w 去年はお店がいっぱいで入れなかったので、今年こそ食べに熊本から行きます！w

@nikupro

3 жыл бұрын

本当ですか⁉️ 大変失礼いたしました🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️ 次回は必ず何かサービスさせていただきます😭😭😭

肉の色が緑色のが出るって、肉屋としてはおわってますね。 ハラミは鮮度が命。学びました。

ハラミの意味が分かった。ありがとうございました。

匂いに敏感で高いお店でも臭いハラミありますね。とさつの問題だと思っていましたが鮮度なんですね。食べてみたいです。

Hodoriさんのハラミ食べてハラミの概念変わりました。 それくらいうまい。

@user-eh6bb5dm4j

3 жыл бұрын

ちょーわかります

気がついたら口が動いてた。食べに行きたい～😋

ハラミもサガリも大好きなので、 すっごく興味津々で見ました‼️ あの縦長の穴が、 横隔膜裂孔なんですね！ 焼肉の中では、 肉感もあって、脂少なめの横隔膜が1番好きです。 あと、 ハツとか。 焼肉食べたーい😄

これは美味いハラミ 見ていて食べたくなってきてヤバい

髪の毛スッキリしましたね！！ かっこいいですよ！！

ホルモン屋ですが、色々と勉強なります。。 何か肉のあれこれ聞かれたら、受け売り情報で使わせて頂きます(笑)

ピアニストのハラミちゃんと間違えて再生したけど、たいへん勉強になりました😀

最近見つけて見させて頂いてます。素晴らしい店主さんですね！って言うより既に芸能焼肉の匠人👨‍🍳ですね。見てて楽しいしお腹が空いて来ます。実食動画を見て白飯食べれます♪このお店に行きたいです！

美味しそうー美味しいに決まってるけどw

お肉の動画でダントツで面白い！

@nikupro

3 жыл бұрын

ありがとうございます😭

サガリ＝横隔膜、、、って聞いたことあったんですが、なるほど良くわかりました。 楽しい動画ありがとうございます。 しかし、仕込みでこれだけ丁寧にスジや脂、皮を取っていくんですね。 素人からすると「あぁ、もったいない」って思ってしまいました。 良いお店ではそれなりの価格がするのも納得です。

見たらわかる、うまいやつやん！

私はもう昔からハラミ一辺倒です。カルビは一切注文しません(タンやホルモン類は食べます)。妻も子供達もカルビの脂がダメなので、サシの少ないハラミをミディアムレアくらいで食べるのが大好き。噛みしめると肉の繊維が感じられ、正に「肉、喰ってるぞー」感がたまらんす。

包丁の切れ味がヤバい、見てて気持ちいいです。

橋本さんのお肉の味わい説明は、フィーリングで伝わってくるから、とても分かりやすいです。 りょうたくんの食レポは上手いね。広大くん、負けちゃダメだぞ！ そうそう、順目と逆目の説明は逆かも。良く見る筋を断つ切り方が逆目ですね。マグロなんかの魚も逆目で切るのが一般的ですね。

髪切りましたね、めっちゃ似合ってます

動画いつもより彩度が高いですね！

25年前に牛角で初めて食べたハラミが美味すぎて衝撃的でした。

さすがプロですねー‼️包丁使いがうまい🎵

サガリもいいけどりさこちゃんかわい

兵庫県で内臓卸やってます！ 神戸ビーフは体重制限があるので、馬鹿でかいハラミにはなりません！それでも味はメチャクチャ美味しいですよ

@user-vm4ho2wh3i

3 жыл бұрын

和牛は特別！ 和牛の証がついていた、、、

このハラミほんとにサシの入り方すごいな笑 食べてみてえ