Je l'ai réalisé pour Noël et c'était un délice ! Bravo !

Magnifique😍 et très bien expliqué🌹 Merci

Notre bûche de Noël 🤩

Magnifique magnifique bravo

merci beaucoup pour cette magnifique recette

Bravo!!merci beaucoup..saluti de l'Italie 💜💚💙

3 жыл бұрын

Merci :D

ça doit être un délice

3 жыл бұрын

Merci :)

Bravoooo chef👏👏👏👍

Merci 🌹🌹

Merci pour la recette et en plus vous expliquez très bien

Merci pour la recette, elle est très bonne

magnifique

Bravo!! Ça donne tellement envie ! Je vais tester une de tes recettes pour les fêtes🎄 merci

3 жыл бұрын

Merci beaucoup :)

Merci beaucoup cloé pour cette belle et magnifique recette superbe vraiment bravo j adore 😋😁👌💯

3 жыл бұрын

Merci beaucoup :)

@falladiop499

3 жыл бұрын

@ De rien cloé

Merci beaucoup pour la recette. Bravo c'est magnifique 💗

3 жыл бұрын

Merci :)

@karimaaitali1490

3 жыл бұрын

Merci pour larecette

Bravo notre cordon bleue 😍😍😍👍👍👍

3 жыл бұрын

Merci :)

Très bien

زوينة بزااف😍😍😍

Hello 🤗 Magnifique bûche 👍 bravo 👏

3 жыл бұрын

merci beaucoup :)

Merci beaucoup pour la recette

3 жыл бұрын

Avec plaisir :)

Bonsoir, N étant pas trop fan de l alliance citron chocolat, puis je le remplacer par l orange, Un grand merci pour ces délicieuses recettes 😍😍😍

3 жыл бұрын

Bonjour oui pourquoi pas :)

Bravo

Bravo 🌹

👍👍👍👍

Congratulations, beautiful and delicious cake

رائع حقا

Bonjour magnifique on resoi la famille le 25 pour le repas je fere cette recette c possible de la préparé le 23 pour le 25 midi c un souci ou pas ? Svp merci beaucoup

@nkolesang3467

2 жыл бұрын

Apel moi

Buche a la fraises 😋😋

Machaellah saluti d'Algérie

J'ai déjà essayé une de vos recettes c'était trop bon mais trop sucré a mon goût

3 жыл бұрын

Bonjour merci pour le retour, oui faut ajuster ensuite selon les goûts :)

Merci beaucoup pour cette délicieuse recette 😍

3 жыл бұрын

merci :) Avec plaisir !

Bonjour merci pour cette vidéo , est il possible de remplacer la gélatine par de l’agar-agar ? Merci

Bonjour bravo c’est super mais si je ne mets pas de de gélatine si ça marche ou pas merci bonne continuation

@nanoub2594

3 жыл бұрын

Non ça ne marche pas on a besoin de la gélatine sauf si vous faite une mousse ou vous ajoutez du chocolat liquide q de la crème chantilly cest tout

Bonjour merci pour cette recette! Il ne me reste que le glaçage ! Une fois fait on le met au frigo? Mais du coup elle va pas y fondre? Combien de temps avant?

Est ce que je peux utiliser de la gélatine en feuilles ? Merci de me lire

Yummy friend

Cette bûche au citron est très très délécieuse yummy... S'il te plait fait une balade dans ma maison

Merci pour cette vidéo vraiment sympa et didactique. J'ai tenté mon tout premier entremet le week-end dernier avec un insert au caramel. Malheureusement, mon insert était dur comme du béton et ma ganache a très vite "fondu". Combien de temps doit on retirer la buche du congélateur avant la dégustation? Est ce qu'on peut mettre le glaçage sur la bûche à sa sortie du congélateur ou doit on attendre un petit peu qu'elle revienne à l'ambiante?

3 жыл бұрын

Bonjour, quelle recette avez-vous utilisé ? Pour le caramel si vous avez fait un caramel dur pas sous forme de crémeux ou caramel mou ( dépend de la cuisson ) bien sûr ça n'ira pas dans la bûche. Si la ganache n'a pas tenue c'est peut-être car l'émulsion n'était pas bien faite à la base. Après une ganache montée est très légère donc plus fragile aussi. Avez vous mis de la gélatine ? Pour le glaçage justement il ne faut pas attendre il se fige sur la bûche grâce au choc thermique donc il faut que la bûche soit bien froide ;)

@poissonjl83

3 жыл бұрын

@ Bonjour. Du coup, j'ai utilisé une recette que j'ai trouvé en ligne. C'est une recette avec une bavaroise vanille et un insert caramel. Pour la bavaroise, j'ai fait une crème anglaise avec 30cl de lait, 1 gousse de vanille, 5 jaunes d'oeuf et 75g de sucre. Lorsque la crème anglaise a prise, j'ai rajouté 4 feuilles de gélatine. J'ai laissé refroidir une bonne heure au frigo. Et enfin, j'ai rajouté 30 cl de crème double (hé oui, au pays de Shakespeare, j'ai pas trouvé de crème 30%) que j'ai fouetté histoire d'avoir une texture de chantilly. J'ai détendu la crème anglaise avec un tiers de chantilly et j'ai finalement rajouté le reste de chantilly délicatement. Pour ce qui est de l'insert caramel, c'est là que ça se gate. J'ai fait un caramel à sec avec 280g de sucre progressivement, mais j'ai commis l'irréparable en mélangeant trop tôt. De plus, mon thermomètre a laché alors que je venais juste de commencer mon caramel. Bref, l'objectif était de faire un caramel à sec, ajouter progressivement 130g de crème liquide et laisser cuire le caramel jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 108°C et couper la cuisson avec 200g de beurre salé couper en petits cubes. Maintenant, j'avoue, j'ai pas totalement suivi ce protocole car ça a été le bordel quand j'ai mélangé le caramel, des morceaux se sont formés à sec. Je me suis dit que ces morceaux allaient se résorber avec l'ajout de la crème. Ca n'a pas été totalement le cas. D'autre part, j'ai mis le beurre en un coup, ce qui fait que le caramel a figé avant même que le beurre ait pu totalement émulsioner avec le caramel. Du coup, pour réparer cette erreur, j'ai du à nouveau réchauffer le caramel histoire d'y incorporer le beurre. Bref, ce caramel, c'était une boucherie, pas de la patisserie. Mais est ce que vous pensez que si j'avais suivi ce protocole, j'aurais pu avoir un caramel crêmeux, comme je l'aurais espéré au départ? En tout cas, merci de votre réponse.

Bonjour, il vaut mieux l'a dégeler CMB temps avant le service ? Merci

Merci pour la recette si vous pouvez me dire est-ce que je peux remplacer gelatine poudre par gelatine feuilleset combien je peux utiliser par un g et merci

Bonjour 😃est il possible de remplacer par des feuilles de gélatines....Merci pour toute les recettes

Je ne fais pas souvent de reproches, mais une vraie bûche citron avec du lémon et citron vert une turie et roulée là bûche parfaite et sans gélatine.😉

3 жыл бұрын

Bonjour je ne fais pas ici "une vraie bûche citron", je ne sais pas qui décide ce que doit être une vraie bûche citron haha ;) Si vous voulez une bûche citron vert avec du curd voici quelques autres recettes : kzread.info/dash/bejne/pWeMrsSQYreyls4.html puis kzread.info/dash/bejne/oGmmlJOImJnQgso.html Pour un biscuit roulée vous pouvez prendre cette recette : kzread.info/dash/bejne/aJyt0KOodbrMo9o.html :)

@myriamregnier6859

3 жыл бұрын

@ Merci 👏😊

@Miranda-gi9fx

2 жыл бұрын

Il y a plusieurs type de bûches et là il s'agit clairement d'une bûche façon entremet donc nécessaire d'utiliser de la gélatine. Les bûches roulée sont un tout autre genre bien que très bonne également. Ce "reproche" n'est donc pas pertinent vu qu'il n'y a pas de "vrai bûche" citron.

@myriamregnier6859

2 жыл бұрын

@@Miranda-gi9fx chacun fait comme il veut. Mais dire qu'il n'y a pas de vrais bûche citron ?? FAUX Puisque j'en fait et elle se roule parfaitement. Bref 1 an après votre commentaire. ??😂

Bonjour magnifique bûche. Si j utilise des feuilles de gélatine j en mets combien s il vous plaît ? Merci

3 жыл бұрын

Merci même grammes à tremper dans un gros volume d'eau froide 10 min avant et à bien essorer ;)

Quels sont les quantités pour la recette du glaçage svp car elles ne sont pas marquées en description s'il vous plaît ? Merci beaucoup.

Bonsoir Cloé pouvez vous me dire comment je retrouve la recette de la bûche. Pas à pas sûr écran. Merci beaucoup je suis nouvelle abonnée

Pouvez vous me dire quelle gélatine vous utilisez

Bonjour Pourrais-tu faire une recette de profiteroles stp ?

Pouvez donner la contenance precise de votre moule de buche ! Merci

Bonjour, on doit sortir la bûche du congélateur combien de temps avant la dégustation ?

@Justyneblogfr

3 жыл бұрын

Il faut qu'elle décongele au frigo pendant 5h

Bonjour merci pour votre partage. Pouvez-vous m’expliqué ce que c’est le melaka ? (c’est une question idiote peut-être mais je ne connais pas du tout) . Si non je voulais faire votre recette mais jamais fait le glaçage. Le reste de votre glaçage vous en faites quoi après, on en jette ? Merci de me répondre et j’adore votre explication 👍👍🙏

@irenem817

3 жыл бұрын

Bonjour Sofie Namelaka veut dire ultra crémeux en japonais bonne soirée

@lesbonheursdesofie8678

3 жыл бұрын

@@irenem817 merci beaucoup pour votre réponse. Bonne soirée Irene.

@irenem817

3 жыл бұрын

@@lesbonheursdesofie8678 je vous en pris 😊 Merci

Bonjour s'il vous plait 100g d'oeufs c'est combien encore une question concernant la gelatine c'est de la 200 bloom?????

3 жыл бұрын

Bonjour c'est 2 oeufs moyens ;) Oui 200 bloom c'est bon

@lindadra2259

3 жыл бұрын

@ merciiiii

La gelatine Bloom? Merci

Pour la gélatine si on a que des feuilles ça va comme même s’il vous plaît

Hi im korean baking youtuber Doking 🙋‍♂️ thank you for sharing like this great video 🙏

Bonjour je suis en train de réaliser la recette ce qui me fait peur c'est la consistance de l'insert car lorsque l'on va décongelé il va redevenir liquide ! Ne doit-on pas le monter en mousse ?

10 gramme gélatine combien de feuilles svp ?

Salut . Merci pour tes partages mes yeux se régalent avant même d'essayer tes recettes. Dis moi je veux faire celle la .Est ce que je peux préparer l'insert plusieurs jours et le laisser au congéle ? Merci

@Justyneblogfr

3 жыл бұрын

La bûche elle même peut être réserver au congélateur jusqu'à 3 mois.

@aminamekki4687

3 жыл бұрын

@@Justyneblogfr je te remercie pour la réponse.

La gelatine Bloom merci

Ça fait très envie mais c’est trop sucré

3 жыл бұрын

Merci :) Par rapport à quoi trop sucré ? Bien sûr ce type de glaçage apporte du sucré en plus mais vous pouvez la décorer autrement :)

@Lolaraptus

3 жыл бұрын

@ je divise par deux les quantités de sucre mais c’est une question de goût. Ma question est plutôt, avec moins de sucre la texture sera la même ou faut il compenser ? Pas seulement pour le glaçage qui peut être modifié

Bonjour pourrais je avoir le lien de votre moule à bûche car cela m intéresserai merci à toi 😎

3 жыл бұрын

Bonjour voici celui que j'utilise : amzn.to/37WhWor

@Na-eh4lw

3 жыл бұрын

Bonjour, je l'ai acheté sur le site Aliexpress ça prend du temps mais c'est beaucoup moins cher. avec différents modèles de tapis

🚩👋👍♥️🙌💭👏👏👏🤞😅♥️

Tarte aux abricots

Bonsoir c et de la gélatine poudre merci

3 жыл бұрын

Bonjour oui c'est de la gélatine de poisson en poudre

@anniegrieco7483

3 жыл бұрын

@ merci beaucoup