AYVALIK'IN EN İYİ RESTORANI TİK MUSTAFA'NIN LEVREK LOKUMU NASIL YAPILIR?
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
196Sekiz'in yeni serisi Yeme De Yanında Yat'a hoşgeldiniz. Yeme De Yanında Yat, Türkiye'nin en iyi şeflerinin eşliğinde, onların eşsiz tariflerini Armağan Çağlayan'ın ellerinden sizlere sunuyor olacak. Bu bölümümüzde Ayvalık Tik Mustafa'nın meşhur tarifi Levrek Lokum yapıyoruz.
Abone Ol! - bit.ly/2HbpWoA
Armağan Çağlayan'ın önlüğü için: www.onlukatolyesi.com/
Bizi sosyal medyada takip et:
Instagram: / 196.sekiz
Twitter: / 196sekiz
Ayvalık Levrek Lokumu Tarifi
2 adet derisiz fileto levrek veya 1 levrek (600gr)
2 çorba kaşığı deniz mahsulü karışımı
2 çorba kaşığı rende kaşar
2 yumurta akı
4 çorba kaşığı mısır unu
1 tutam tuz
Yarım litre sıvıyağ, kızartmak için
Deniz mahsulleri karışımı için
1 ahtapot bacağı
2 karides
1 kalamar bıyığı
1 sübye
Yarım kapya biber
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 çorba kaşığı tereyağı
Sos için
80 ml süt, 6 çorba kaşığı
100 ml krema, yarım paket
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 tutam safran
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Sunum için
1 kiraz domates (cherry domates)
2 Çengelköy salatalık
Balıkçıdan derisiz iki levrek filetosu alın veya dilerseniz kendiniz de fileto çıkarabilirsiniz. Çıkarmak için, önce kafasını kesin. Ardından ince uzun bir bıçağı sırt kemiğine dayayarak kafadan kuyruğa doğru filetoyu ayırın. Levreğin solungaç ve yüzgeçlerinin olduğu kılçıklı alt kısmı keserek ayırın. Filetonun derisi tahtaya gelecek şekilde yerleştirin. Kuyruk kısmından verev bir şekilde çizik attıktan sonra mümkünse bir fileto bıçağı ile tahtaya paralel tutarak yavaşça balığın etli kısmını deriden ayırın. Aynı işlemi diğer fileto için de yapın.
Buzdolabı poşetinin içine yerleştirdiğiniz iki filetoyu et döveceğiyle dağılmamasına dikkat ederek dövün ve genişletin.
Önceden minik minik keserek, 1 çorba kaşığı tereyağı ve ince kesilmiş yarım kapya biber ile sotelediğiniz deniz mahsüllerini eğer soğumuşsa ısıtın.
Levreği bir tutam tuzla tatlandırın. Dilerseniz tuz miktarını biraz arttırabilirsiniz. Deniz mahsulü karışımından 1-2 çorba kaşığı alarak 1 çorba kaşığı rende kaşar ile filetonun ortasına yerleştirin. Levreği iç harcın hiçbir yeri açık kalmayacak şekilde kapatarak sıkıca sarıp top yapın. Diğer levrek filetosu için de aynı işlemleri tekrarlayın. İşlem sonrasında elinizde iki adet sıkı sarılmış levrek dolması olmalı.
2 yumurta akını çırpın. Levrek lokumları yumurta akına batırın. Daha sonra mısır unuyla kaplayın, bunu bir kez daha tekrarlayın ve elinizle sıkıştırarak top haline getirin.
Sıvıyağı derin bir tencerede ısıtın. Yağ ısındığında levrek toplarını tencereye alarak altın sarısı bir renk alıncaya dek kızartın.
Sosu için, bir tavada yarım paket krema, 6 çorba kaşığı süt, 1 çorba zeytinyağı, 2 tutam safran, 1 tutam tuz ve 1 tutam karabiberi alarak koyulaşıp sos kıvamına gelene dek pişirin.
Kızaran levrek lokumlarını servis tabağına alın.
Sos pişerken sunum için tabağınızı hazırlayın. 1 kiraz domatesi dörde bölün. 2 salatalığın kabuğunu kalem açar gibi soyarak şekil verin.
Tabağın ortasına levrek lokumunu yerleştirin ve üzerine hazırladığınız safranlı kremalı sostan dökerek servis edin. Levrek lokumunuz hazır. Afiyet olsun.
Пікірлер: 771
Mutfakta nur topu gibi bir Armağan Bey’imiz oldu! ❤️😍
@196Sekiz
2 жыл бұрын
E fena mı oldu? :))))))
@arkabahcem47
2 жыл бұрын
Mutfak önemli Refika hanım herkesin kendini eninde sonunda bulacağı yer 😍😂😂
@cerensungu3681
2 жыл бұрын
Harika olmuş, emin ellerdeymiş Armağan Bey:)
2 жыл бұрын
Çok güzel olmuş gülmekten öldüm 💙💙😄😄😄
@yavuzkaradag172
2 жыл бұрын
Hem de YőK sertifikalı . Baliğa dokunurken baliğin kalbini kıracakmiş gibi dokunuyor . Çok komik bir program olmuş .
Armağan Çağlayan’ın tek başına tüm TV kanallarından daha iyi, daha ilgi çekici, daha eğlenceli, daha öğretici yayıncılık yapmasına ne demeli👏👏👏👏
pahalı diye yapamasakta eğlenceniz yeter, ayrıca alanında usta 2 kişiyi bir arada görmek ayrı güzel, şefler değişse de Refika hanım sanıyorum her program olacak, ki zatende çok eğlenceli bir ekip olmuşsunuz devamını dilerim ❤
Artık TV izlemiyoruz, zaten hiçbir şey yok. İyi ki yapıyorsunuz bu programları Armağan bey. Size ve ekibinize teşekkürler.
Armağan Çağlayan heryere herşeye bu kadar mı yakışır gülmekten gözlerimden yaş geldi.Refika ile harika bir ekip oldunuz tebrikler
Armağan bey yeni formatınızı paylaşmak için Dinçer günerin tavsiyesine uyarak Venüs ve Merkür retrosunun bitmesini beklemenize çok sevindim🎉 Venüs ve Mars Vega yıldızında kavuşumdayken Jüpiter de en bereketli olduğu balık burcundayken paylaştığınız bu format çok parlayacaktır 🤩🪐
@suleymandaglar1112
2 жыл бұрын
Ben burçları yorumluyorum, demeye çalışmışsın amma, buradan sana ekmek çıkmaz.
@Lazanyeah
2 жыл бұрын
Ne diyon ablacım sen ya?
Gerçekten yemek yapmak için öğrenmek için değilde verdikleri pozitif enerji hoş sohbet mükemmel krize girdim gülmekten😂
Refikanın olduğu heryer çok güzel. Çok keyifli bir bölüm olmuş.
Armağan beye bayılıyorum. Ayvalığa gittiğimde mutlaka kendisine bir şekilde ulaşıp bir kahve içmek isterim. Yıllar önce dereotlu pilav tarifini yapıp kendisine sormuştum şimdi sıra bunda :)
Armağan bey sizi doğal ortamınızda eğlenceli keyifli görmek çok güzeldi 💋
Televizyonun dahi çocuğu Armağan Çağlayan yine bizi sürprizleriyle şaşırtmaya devam ediyor. 🤗🤩👏
Hemde diplomalı Armağan beyyy🥰 çok renkli kanal olmanız bu sıkıntılı kaygılı günlerimizde ne iyi geliyor. Sevgiler saygilar
İzlerken gülmekten gözümden yaş geldi, muhteşem bir program!
Refika nın arkadan sesi ile ve espiriler ile yine Armağan Şef çok güzel bir proğrama imza atmışsınız🧿🧿😊😊
Bayıldım bayıldım.... 196sekiz in en güzel serilerinden biri olmuş. Yüzümüzü guldurdugunuz için teşekkür ederiz Armağan Bey
İçimdeki yemek yapma hevesi vardıysa bile artık kalmadı 😂diplomamda yok üstelik yumurta dahi kıramayan ben bu yemeği hiç yapamam . Bence diğer programları 10' a katlar izleyeni bol olsun ❤Armağan Çağlayan
Armağan Bey, bence siz favori yemeklerinizi yapın :)) Çok keyifle izledim, diplomanızın hakkını vereceksiniz, eminim. Çok samimi çekim olmuş, doğal olan her şey bizleri fazlasıyla memnun eder…
Armağan Bey, yeni formata bayıldım🖤, çok keyifliydi…Ellerinize sağlık…🥰
Ellerinize ve emeğinize sağlık cokkk güzelll bir program olmuş Armağan Çağlayan.....
Gittiğimiz yörelere referans olarak alacağımız bir program olacak sanırım. Tik Mustafa yı yazdım bir kenara, ucuz memur işi bir şey bulursak yeme şansımız olur elbette...Eğlenceli ,gülümseten bir program olmuş. Hayırlı olsun.
Çok keyifle izledim her yaptığınız program bence mükemmel
Harika format bayildim, yemek bahane sohbet sahane 👏👏👏👏👏👏
Cok eglendim. Samimi ve gzl program olmus.
Çok keyifle seyrettim hatta kahkahalarla emeğinize sağlık
Bayılıyoruz size Armağan Bey! Bence müthiş olacak bu programlar! İyiki başladınız. Samimi, komik, bilgili, dili hem sert hem güzel bir insan olarak seviyoruz sizi… Sağlık ve sevgi ile bol başarılarınız olsun… Samimiyeti herkes anlar… ☘️🧿
Böyle içten olun be ya ,neydi yıllar önceki o haliniz.cok başarılı youtube da ki tüm formalarınız.tebrik ederim
BU programlar çok güzel olmuş üst üste 3 program izledim valla güldürüd beni. Ellerinize sağlık.
Nasıl eğlenceli programdı bayıldım ne yapsanız izlettiriyorsunuz ömrünüz uzun olsun sevgiler
Ascilik bitirmis birinim fileto cikaranamasi😂 cok iyi programcisiniz armagan bey ne yapsaniz izletmeyi nasilda biliyorsunuz bu formatinizda hayirli olsun 😘
Moralim çok bozuktu o kadar iyi geldiniz ki anlatamam .. harika bir program bayıldım.. gelecek haftayı 4 gözle bekleyeceğim.. ülkenin, dünyanın bu kadar zorlaştığı anlamsızlıştığı bu zamanda güldürebilmek gülebilmek çok kıymetli tşk ederiz...
çok keyif aldım ,süpersiniz👏👏
Aşırı eğlendiğim, güldüğüm harika bir program olmuş. Elinize sağlık.
Her zaman ki gibi yine süper bir program yapmışsınız izlerken de bol bol güldüm teşekkürler...devamını da zevkle izleyeceğim.
Valla izlerken çok eğlendim ya tam bir memur cocugusunuz👍👍 bütün mutfak videolarınızı tek tek izliyorum televizyon programlarını asla izlemem ama sizi dört gözle takip edicem 👏👏👏👏
Ayy valla sizi mutfada görünce heyecanlandım ve heyecanla da izliyorum. Yakışır, laf söyleyenler kıskanıyor olmalı. Biz sizi seviyoruz, önemli olan bu.🧿💐 Ne güzel.👏👏👏👏👏👏🧿🧿🧿
Armağan Bey helal olsun size. Müthiş içeriklerinizle telefonumun ekranını şenlendirmeye devam ediyorsunuz. Çok teşekkürler!
Format harika.Emegi geçen herkese teşekkür ederim. Çok eğlenceliydi👍🧿👏
Enerji mükemmel Armağan Bey, bayıldım... asci bey de cok seker. Yüzümde bir gülümseme ile izledim, sağolun.. Hayirli olsun yeni icerik. 😍
Çok güzel bir format bunu da başarmışsınız ve zevkle izledim Armağan bey 👍👏👏🧿
Tik Mustafa'ya 3 4 yıl önce kız kıza yaptığımız bir tatilde denk geldik. Meyhanenin arka tarafına düşen karanlık sokakta böyle bir yerle karşılaşacağımızdan hiç umudumuz yoktu. Güzel mezelerini, hizmetini, öğrenci olduğumuz için bize kıyak geçmelerini hala hatırlarız. Üstüne attığımız göbekler de cabası:) Gittiğimiz en iyi meyhanelerden biriydi. Tanıttığınız için teşekkürler Armağan Bey❤
Armagan bey siz sakli bir yetenekmissiniz nicin bunu bize aktarmadiniz yillarca keyifle izledik ellerinize saglik
Çok güzel bir içerik izlerken keyiflendik devamını sabırsızlıkla bekliyoruz
Ellerinize sağlık armagan bey supersiniz👏👏👏👏
Yine harika yine efsane ya sen ne güzel bir adamsın be armağan çağlayan sizinle beraber kahkaha ata ata izledim refikada ayrı bir lezzet katmış ortama
Çok tatlı bol lezzetli bir program olmuş, tebrik ederim. Yeni bölümlerini iple çekeceğim. 😍
Armagan bey harikaydınız.supper Bi program olmuş.bolumleri heyecanla bekliyorum.iyi ki varsiniz
çok güzel bir fikir, süper enerji. Ba-yıl-dımmmmm 👏👏👏
Hayırlı olsun yeni programınız,çok başarılı buldum.Siz her programı çok güzel yapıyorsunuz,👏👏👏teksiniz👌
Yılda bir mutlaka uğradığımız harika bir restoran !
Icerikleriniz çok iyi 👏sürekli yeni şeyler öğreniyorum videolarınız sayesinde Ayrıca çok donanımlı bir insansınız sohbetiniz çok keyifli iyiki varsınız Armağan Bey 😊
Ellerinize sağlık Armağan bey ,yine mükemmel format olmuş 👏👏👏👏
Cok güzel 👍🏻 hiç görmemiştim bu yemeği 🥰yurtdışında yapılmıyor bu. Teşekkür ederiz armağan bey. 🤗🤗😌😌✅🎶☀️
bayiliyorum sizeeeee harika bi cekim olmus cok eglendik devam yemek cekimlerine harikasiniz💫
Ya bayılıyorum size Armağan Bey. Nasıl bir auranız varsa artık ; girdiğiniz her ortama ışık saçıyor , yaptığınız her işe de enerjinizi yansıtıyorsunuz .... Saygıyla eğiliyorum önünüzde 🙏🙏
çok keyifli enerjik şahane devamını merakla bekliyoruz 🥰
Armağan bey siz gerçekten bize armağan gibisiniz. KZread platformundan ayrılmamanızda ayrı güzel . Ben iki kanalında takip ediyordum zaten böyle birlikte videolar çekmeniz muhteşem . Keyifle takip ediyoruz sevgiler ♥️♥️
Harikasınız muhteşemsiniz Armağan bey.Bu içerikde muhteşem ötesi olmuş...💐💐💐💐
Cok tatlisiniz Armagan bey.Saat neredeyse sabahin 3'ü ,kafayi yine nelere taktim ki uyku tutmadi,cok iyi geldi program bana,elinize,emeginize saglik.
Çok güzel bir video olmuş. Yemekler çok lezzetli görünüyor. 👍
Yeni programınız hayırlı olsun armağan bey başarılar size ayrı bir formatta olmanız çok güzel mutlu oldum
Armağan Bey, o kadar içten gülüyorsunuz ki, bende güle güle, ağzım kulaklarımda izledim. Çok güzeldi. En az diğer programlarınız kadar güzel bir iş çıkmış yine. Elinize emeğinize sağlık. Sizin yaptığınız bütün işleri her hafta dört gözle bekliyorum. İyi ki varsınız, sizi seviyorum. Başarılarınız, kazancınız bol olsun.
Harika bir program olmuş Bayıııldım 👍
Armağan abi seni farklı kollarda görmek helede mutfakta görmek çok hoşuma gitti tarifleri sabırsızlıkla bekliyorum ellerinize saglik
Yaa...çok eğlenceli,güzel bir video olmuş..Yemekler için ellerinize,video için emeklerinize sağlık.Teşekkürler Sevgili Armağan Çağlayan...
Hayırlı olsun, çok tatlı bir format, Armağan bey’in en doğal halinin her versiyonunu tanımak bize hep iyi geliyor👏👏👏 bol bölümler olsun💜💐💐💐 Refika hanımı gördüğümüze de çok sevindim🥰🌺
Ellerine sağlık afiyetle yiyin armağan bey çok eğlenceli bir program olmuş. Muhteşem sizi çok seviyorum ❤❤❤
harika olmus bayildim, sayenizde gulduk biraz, yenilerini bekleriz
Emeginize sağlık iki muhteşem insan.(tabiki ekibin de)❤❤❤💯👏👏👏
Armağan bey o kadar nefis bir program olmuş ki vallahi içimizi actnz
Sevgili Armağan Bey, siz sadece muhteşem bir televizyoncu değilsiniz. Her mecrada şahane bir yayincisiniz. Gülmekten karnıma ağrılar girdi. Yeni tariflerinizi merakla bekleyeceğim. Ayağınıza taş değmesin. Sizi aşırı seviyorum🤗🙂🤗
Şahane olmuş çok beğendim emeğinize sağlık devamını diliyorum ✌🏻👍☺️😌
güzel format, beğendim
Heyecanlı bekleyiş sona erdi 🤩 Armağan bey sizi izlemek çok keyifli 🤩
Yeni içeriğiniz hayırlı olsun Armağan bey.Muhteşem program olmuş keyifle izledim elinize emeğinize sağlık.
Çok beğendim çok eğlendim çok yaşayın Armağan Bey Hayirli olsun
Çok güzel.. bayıldım program'a.
Yeni format harika olmuş😍👍🏼 Çok keyifliydi teşekkürler Armağan bey❤️
Bir yemek tarifini izlerken bu kadar eğlenebilecegimi hiç tahmin etmezdim.Yemek programınıza kendi lezzetinizi ekleyerek eşşiz bir program servis ettiginiz için elinize emeginize sağlık ...Devamını merakla bekliyor olacagım ...
Eğlenceli bir çekim olmuş. Seni neşeli görmek de ayrı bir keyif abi. Refleksif olarak ben de güldüm ve mutlu oldum. Dertler silsilesinin uzun zamandır bitmediği şu günlerde iyi bir moral oldu.
İzlerken gözümden yaş geldi. Siz çok yaşayın. Yeni programınız da hayırlı olsun.
Armağan bey çok keyifli bir çekim olmuş, ilk defa sizi bu kadar eğlenerek bir program yaptığınızı gördüm, youtube tan sizi ve Refika hanımı çok severek izliyorum ve takip ediyorum. Emeğinize sağlık, mutfak çekimlerinizin devamı bekliyoruz.🥰🧿
Bayildim bu projeye super Armagan bey in sakalari vs cok eylenceli Basarilar diliyorum, ve heycanla diger bolumleri bekliyorumm😁
Armağan bey çok çok guzel olmuş yeni formatiniz eğlenceli hallerinizi görmek çok hoş💙
Harika bayıldım gülmekten çok güzel oldu elinize sağlık Armağan bey
Hayirli olsun, Armağan bey çok hoş format olmuş,buna da bulaşin yakişmiş, size. Ellerinize sağlık.
Ben bayıldım bu seriye ya çok güzel ❤️
Cok eglendirici bir Armagan bey gordum🙂❤️👏
Muhteşem siniz müthiş güldüm harika emeğinize sağlık sevgiyle 💙💜🧡🙏
Her formatı ayrı güzel ⭐️
Harikasınız bayıldım
Çok tatlı adam ya aşırı eğlendım izlerken umarım devam eder ❤️❤️
Harikasın armağan çağlayan 🤗🤗yine keyifli vakit geçirmemizr sebep oldun 🥰🥰
Yemek Bahane , eğlence ŞAHANE :) harikasınız
İlk defa bir yemek programı izlerken güldüm baya 😂 teşekkür ederim 🙏🙋🏻♀️
Ayvalığa yolum düştüğü ilk gün direk gidip bu yemeği yiyeceğim. Harika içerik emeği geçen herkese teşekkürler ❤❤
Ne kadar tatlı bir içerik olmuş. İnşallah devamı gelir.
Çok tatlısın çok izlerken koptum✌️🧿🙏yeni program şans getirsin size👏🏻👏🏻👏🏻
Ay çok eğlendim Armağan bey çok tatlısınız, arkadaki gülmeler super hiç bitmesin istedim 😍
Bu yemegi bu pahalilikta yemek imkansiz ama sohpet şahane ellerinize saglik cok güzel görünüyor afiyet olsun. Selamlar sevgiler Samsun Atakoyden.
"Hiç öğretmiyorsun yaaa" 🥰😍🥰😍🥰 Bu içtenliğe bayılıyorum iştee. Diploma da gösterilirrrr😄 Çok tatlı bir program olmuşşş emeğinize sağlıkkk