3 FARKLI TARİF 3 FARKLI LEZZET!

Yeme De Yanında Yat serisinde bu bölümümüzün konuğu: Galeyan Restaurant’tan Şef Nihan Munipoğlu. Nihan Şef sizlerle tadına doyamayacağınız tam üç tarif birden paylaşıyor. Lezzetlerimiz: Mastabe, tahinli şakşuka ve sarımsaklı pirinç pilavı .Mastabe ve sarımsaklı pirinç pilavı Osmanlı Mutfağı’ndan günümüze kadar gelmiş geleneksel lezzetler. Tahinli şakşuka ise klasik şakşuka tarifine bambaşka bir yaklaşım. Bu üç sıra dışı lezzet akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi haline gelebilir!
Abone Ol! - bit.ly/2HbpWoA
Armağan Çağlayan'ın kıyafeti için: www.onlukatolyesi.com/
Bizi sosyal medyada takip et:
Instagram: / 196.sekiz
Twitter: / 196sekiz
SARIMSAKLI PİLAV
2 sb pirinç
3 sb tavuk yada et suyu
20-30 diş sarımsak soyulmuş
7-8 yemek kaşığı tereyağ
1 adet küp şeker
Tuz
Karabiber
Tavuk suyunu kaynatın, kaynadıktan sonra içine tuzunu, karabiberini, tereyağ ve en son şekeri atın. Kaynamaya devam eden suyun içine pirinçleri ekleyin.
Bir iki kez tıkırdattıktan sonra altını kısıp, 20-25 dk kadar pişirin. Piştikten sonra pilavı şöyle bir karıstırıp, dinlenmeye alın.
MASTABE
*15. yy. da kayıtlara girmiş ilk soğuk yemek.
1 sb süzme yoğurt
2-3 yaprak pazı
1/2 diş sarımsak
Süslemek için;
File badem
Nar
Susam
Çörek otu
Tuz
Sarımsağı ezin.
Süzme yoğurdu iyice cırpın.
Birbirine karıstıırın ve karısımı çukur bir tabağa ortası boşluk kalacak şekilde yayın.
Pazıları kaynar suda 15-20 sn kadar haşlayıp ardından hemen buzlu suya alın
Suyu süzdürdüğünüz yaprakları ortası boşluk olan yoğurda gül şeklinde koyun. Yoğurdu susam, çörek otu, filae badem ve nar ile süsleyip en son dokunuşu tuz ile yapın.
TAHİNLİ ŞAKŞUKA
300 gr süzme yoğurt
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet kapya biber
3 adet köy biberi
100 gr tahin
Kimyon, tuz, ince kıyılmış maydanoz, tahin
Kabakları, havuçları, köy ve kapya biberi küp küp doğrayın, bir tepsiye yağlı kağıt serin ve bu küp doğranmış sebzeleri tepsiye alın, bol zeytinyağı dökün. 180 derece fırında kontrollü olarak 15-20 dk sebzeleri karamelize edin.
Yoğurt ve tahini çırparak karıştırın, içine doğranmış maydanoz, kimyon ve tuzu ekleyin.
Fırından çıkan sebzeleri süzgece alın ve fazla yağını süzün.
Bu sebzeleri yoğurtlu karışıma ilave edin.

Пікірлер: 131

  • @ecemelbir997
    @ecemelbir9972 жыл бұрын

    öbür mutfağın tonları çok güzeldi bu koyu kaçmış ama içinde siz olunca renkleniyor ortam🙂

  • @esraozcelik4741
    @esraozcelik47412 жыл бұрын

    Refikanın ekibiyle ve mutfağıyla olan bölümler çok daha keyifliydi. 🙈

  • @esrak.5598
    @esrak.55982 жыл бұрын

    Armağan bey ne tatlısınız, hanımefendi ilk şakanızda hafif bozulunca ne güzel omuzuna dokunup yakınlık gösterdiniz ve sonra hiç şaka yapmadınız :)

  • @ozguloktay2603
    @ozguloktay2603 Жыл бұрын

    Hakikaten Osmanlı’dan bozulmadan gelen yemek bu muymuş, ben onu meze niyetine sofraya koymaya bile utanırım😂 Armağan Bey duygularıma tercüman oldunuz😂

  • @tubis9644
    @tubis96442 жыл бұрын

    Bu konsept yıllarca devam etsin bayılıyorum 😻

  • @gamzetopcu9847
    @gamzetopcu98472 жыл бұрын

    Yeni dekorunuz hayırlı olsun ama gözüm eski dekoru aradı neyse bunada alışırız 😍

  • @slm6889

    @slm6889

    2 жыл бұрын

    Sarımsaklı pilavın açıklamalar kısmında da sarımsakları eklediğiniz yazmamissiniz Armağan bey😀

  • @ilknuryilmazaktosun647
    @ilknuryilmazaktosun6472 жыл бұрын

    Arkadaki muzik cok rahatsiz edici ve eski format daha samimiydi, muzik sesi biraz daha az olabilirdi ayrica Armagan Bey’i yalin dinlemek daha guzeldi

  • @nergizduran7869
    @nergizduran78692 жыл бұрын

    Armağan bey "yeme de yanında yat" formatı çok keyifli bu format hep devam etsin lütfen yemeklerde ki antik kuntik şeylere laf ediyosunuz ya çok iyi oluyo tam da bizim içimizden geçenler 🤭

  • @sny_1903
    @sny_19032 жыл бұрын

    Diger stüdyo daha guzel ve samimiydi sanki ♡

  • @zelihaakturk8296
    @zelihaakturk82962 жыл бұрын

    Ellerinize sağlık Armağan bey, harika tariflerin yanında tatlı kaprisleriniz ve sempatikliğinizi de izlemeye doyulmuyor👏👏👏🧿

  • @kismetkismet634
    @kismetkismet6342 жыл бұрын

    Mastebe ve tahinli şakşuka deneyeceğim teşekkürler böyle tarifler ile güzel bir program yaptığınız için 👏👏👍👍

  • @cemileuysal35
    @cemileuysal352 жыл бұрын

    Yemek programımı sayenizde zevkle seyrediyorum aslında yemek umurumda değil sizi izlemek bir zevk

  • @ahsengulay92
    @ahsengulay922 жыл бұрын

    Ellerinize sağlık . Sarımsaklı pilav harika görünüyor. Deneyeceğim. 👏👏👏👏

  • @zelihademir3896
    @zelihademir38962 жыл бұрын

    Yine keyifli bir yemek serüveni ☺️ yeni mutfak dekoru aşırı yoğun ve kasvetli,önce ki mutfak daha fresh ve göz yormuyordu

  • @Püren123adanalı
    @Püren123adanalı2 жыл бұрын

    Armağan Bey iyi ki hukuku bırakıp, medyayı seçmişsiniz

  • @fatmadonmez318
    @fatmadonmez3182 жыл бұрын

    Ellerinize kollarınıza sağlık armağan bey çok eğlenceli çok güzel bir program olmuş iyiki varsınız Nihan hanıma selamlar👏👏👏👏

  • @fatmaaltuner8546
    @fatmaaltuner85462 жыл бұрын

    Armağan bey emeklerinize sağlık her yaptığınız iş farklı ,güzel ve yaratıcı

  • @eminebozkurt2306
    @eminebozkurt23062 жыл бұрын

    Emeğinize sağlık gerçekten yaş geçtikçe piratik şeyleri yapmayı seviyorum antin kuntin işler zaman kaybı armağan bey ama yoğurt ve tahin deneyeceğim tabiKi pilavı da 💕

  • @nursenuckan682
    @nursenuckan6822 жыл бұрын

    Pilavı mutlaka deneyeceğim, ellerinize sağlık...

  • @yasinadgf
    @yasinadgf2 жыл бұрын

    Yeni dekor güzel olmuş değişim ve yenilik her zaman iyidir ellerinize sağlık güzel oldu yemekler :)

  • @aysealidosti9803
    @aysealidosti98032 жыл бұрын

    Elinize sağlık, afiyet olsun.

  • @profdrsertankabadayi4216
    @profdrsertankabadayi42162 жыл бұрын

    Bu depressif zamanlarda acaip iyi gelen bir program. Emeginize saglik.

  • @sevimaydiner1170
    @sevimaydiner1170 Жыл бұрын

    Çok güzel yemekler yaptınız yine ellerinize sağlık 👌🙏🍀

  • @turkungucu5347
    @turkungucu53472 жыл бұрын

    Armağan bey mimiklerinizi çok seviyorum... Arada yaptığınız komik yorumlarda ve kameramanlara takilmaniza bayılıyorum. Bu program bu format harika. Ellerinize sağlık

  • @fatmacatan2748
    @fatmacatan27482 жыл бұрын

    Bende ölçüsüz bir hayat istiyorum sarımsak fiyatları uçmuş çok mu vallahi nasil geçiriyoruz bilen yok gerçekten yine çok güzel programdı tabiki siz yürüyen zeka mükemmelsiniz İyki varsınız Armağan by sevgiler saygılar

  • @esratayyar7595
    @esratayyar75952 жыл бұрын

    Tariflerde sizlerde harikasiniz ellerinize saglik, sizi begendim ,yeni mutfaginiz cok kapatmis diger mutfaga gecisi acilen oneririm 🙏

  • @ertugrulesen7056
    @ertugrulesen70562 жыл бұрын

    Bayılıyorum bu konsepte yaa💙

  • @mihrimaht9223
    @mihrimaht92232 жыл бұрын

    Yağda pahalı 🥰bence fırına konulan sebzelere fazla yağ konuldu 😅🥣Salma pilav 🍚 güzel oldu deneyelim 👌🙌teşekkür ederiz 🙌🙌🥰🥰👌👌🍚🥣

  • @sadelezzetler3600
    @sadelezzetler36002 жыл бұрын

    Maşallah çok güzel program Ellerinize sağlık erman bey harika tarifler haklısın Kürtçe yoğurta mast denilir

  • @freezingdiee
    @freezingdiee2 жыл бұрын

    Armağan bey bu poğramı bitmesin lütfen 🙏 çok başarılı tebrik ediyorum ☺️

  • @mervecakr8128
    @mervecakr81282 жыл бұрын

    Sıkılmadan izleyeceğim tek kişisinizz 🤩

  • @yusufyangin7613
    @yusufyangin76132 жыл бұрын

    Elinize emeğinize sağlık ✨✨✨💛🌺🎀

  • @1977nazosh2000
    @1977nazosh20002 жыл бұрын

    her anlamda yeme de yaninda yat 😄 bir sonraki bölümü sabirsizlikla bekliyorum. emegi gecen herkese cok ama cok tesekkür ederim. ancak sempatikligi ve ictenligi ile armagan bey müptelasi etti programin 👏👏👏👏

  • @sura5174
    @sura51742 жыл бұрын

    Mastabe kürtce yogurtlu demek .arapca yogurt lebendir,leben corbasindan anlayabilirsiniz

  • @Kayla-zi7mo
    @Kayla-zi7mo2 жыл бұрын

    Sarımsaklı pilavı mutlaka yapmalıyım😋

  • @bnu571
    @bnu5712 жыл бұрын

    sarımsaklı pilavı denedim güzel oldu gercekten

  • @fatmacatan2748
    @fatmacatan27482 жыл бұрын

    Sabırsızlıkla bekledim bu bölümü

  • @sinfulnature
    @sinfulnature2 жыл бұрын

    ne kadar tatlı bir kız

  • @ulkuelyakubi795
    @ulkuelyakubi795 Жыл бұрын

    Ozguven + sanatçı ruhu şakacı full olaya hakim esprisi yerinde maşallah evimizin nesesisin yolun açık olsun

  • @olcay_aydin
    @olcay_aydin2 жыл бұрын

    Harikasınız 👏👏👏❤❤❤

  • @beyzacoskun4508
    @beyzacoskun45082 жыл бұрын

    Haftada iki bölüm olsa keşkeee 🥰🥰

  • @dilektasc2049
    @dilektasc20492 жыл бұрын

    Saygılı ve tatlı şef💐

  • @seldasahan334
    @seldasahan3342 жыл бұрын

    Armağan bey sizi çok seviyorum ya😊

  • @nzl7594
    @nzl75942 жыл бұрын

    Armağan Bey, bu tarifler biraz Savaş Şef’ in tembel tariflerine benzedi, size hafif kalmış, 🙃çok keyifliydi 🥰 ellerinize sağlık 🖤

  • @imgeimge5449
    @imgeimge54492 жыл бұрын

    Havuçsuz, nöööö yemiyoruz. 😂 Çok tatlısınız Armağan Bey yaa. 🥰🤗

  • @yaseminer3083
    @yaseminer30832 жыл бұрын

    Gözüm eski mutfağı aradı ama bu da güzel alışırım 😉🤗💐

  • @NN-jc2mp
    @NN-jc2mp2 жыл бұрын

    Yeşil yapraklarda genellikle öyle olur hem rengi hem vitamini için derler ne kadar suya maruz kalırsa bütün değerleri suya geçer bir de rengi solar

  • @ayseyildirim4991
    @ayseyildirim49912 жыл бұрын

    Hemen izleyelim:)

  • @selinsutopcu4835
    @selinsutopcu48352 жыл бұрын

    Bu video serisi ne kadar tatlı bi insan olduğunuzu anlamamı sağladı 🕊

  • @sureyya620
    @sureyya6202 жыл бұрын

    Mutfak değişmiş. Bu formata bayılıyorum.

  • @ekar7029
    @ekar70292 жыл бұрын

    Eski mutfak konsept muhabbet bence daha iyiydi

  • @vegas2076
    @vegas20762 жыл бұрын

    mutfak değişmiş bu daha güzel güle güle kullanın

  • @tugbakoc9768
    @tugbakoc97682 жыл бұрын

    Lütfen tekirdag köftesi ve sosunu yapın Armagan bey heyecanla bekliyoruz

  • @nurselonkol6097
    @nurselonkol60972 жыл бұрын

    Armağan bey çok gülüyorum ,lütfen devam edin

  • @baharbeken7647
    @baharbeken76472 жыл бұрын

    Armagan bey hastayim size ya dobra kisiligi tek gecerim bir gun insallah tanisiriz

  • @maddegizli3693
    @maddegizli36932 жыл бұрын

    Pirinç soğuk suyla yıkanır hiç fark etmez diyor aşçı hanım oysa pirinç sıcak suda kirilir

  • @NevinShelly
    @NevinShelly2 жыл бұрын

    Kesin bu pilavı denerim elinize sağlık.

  • @nefiskolaytarifler3855
    @nefiskolaytarifler38552 жыл бұрын

    Harikasınız🤣

  • @suakyl135
    @suakyl1352 жыл бұрын

    gerçekten dizi gibi izliyorum güzel format başarılarınızın devamını dilerim armağan bey :) bence siz bu formatla pişersiniz, tabi bıcagı kendınıze saplamaz iseniz :):) ahah neyse selametle da sdasdasdadasdwDWA

  • @didemneva
    @didemneva2 жыл бұрын

    Samsun’dan Muskat Atölyeyi de çağırın Armağan beyyyy 🤗🤗

  • @gulnacelik9757
    @gulnacelik97572 жыл бұрын

    Arman bey aşçı okul okuduğu inanmıyorum tarifler harika

  • @hacerylmaz2613
    @hacerylmaz26132 жыл бұрын

    Armagan bey konsept bir harika haftayı iiple çekiyoruz bir gunde bad yapabilirmisiniz

  • @gencocanay4024
    @gencocanay40242 жыл бұрын

    Tarif, tarif, tarif 😎

  • @demetzinkci9912
    @demetzinkci99122 жыл бұрын

    Yettim hemen geldim 😊

  • @uguragl
    @uguragl2 жыл бұрын

    Eski mutfak çok güzel, iç açıcı ve ferahtı. Ama konu Armağan Bey olunca.... :)

  • @pelinaydinbas6836
    @pelinaydinbas68362 жыл бұрын

    Aaaa mutfak değişmiş hayırlı olsun yine çok gülünecek belli oldu😂

  • @hanifealtn859
    @hanifealtn8592 жыл бұрын

    Armağan bey hiç uğraşamam dediğiniz ayrıntılara restoranlarda sorun yapan tipler var ama her işin inceliği var işte

  • @homerdomer
    @homerdomer2 жыл бұрын

    Bahar ve Burak laf atmayınca biraz sakil olmuş

  • @baharbeken7647
    @baharbeken76472 жыл бұрын

    Bu adam tam benim kafadan yaaaa

  • @cengizacici6036
    @cengizacici60362 жыл бұрын

    Eee mastabe ve şakşukayı neden tatmadınız? Aslında en merak ettiğim mastabe, bir Trabzon lu olarak, çünkü bizde pazı çok kullanılır, elinize sağlık...

  • @KaderSaskndersimpulur
    @KaderSaskndersimpulur2 жыл бұрын

    Mastebe Kürrçe yoğurtlu demek .

  • @elif-tun.
    @elif-tun.2 жыл бұрын

    İç sesim Armağan Çağlayan: “Sizin bu meslek grubu yaptığı işi zor göstermek için uyduruyor” 😂

  • @pako1970
    @pako19702 жыл бұрын

    Karnımı acıktırdınız 🙂ellerinize sağlık

  • @minebakr7152
    @minebakr71522 жыл бұрын

    👍

  • @sematurk
    @sematurk2 жыл бұрын

    Refikanın mutfağını bırakmışsınız sanki ama tabak gözümden kaçmadı refikadan

  • @denizutkuaksoy2677
    @denizutkuaksoy26772 жыл бұрын

    Mastabe şahane oldu 😂😂😂😂😂

  • @asyasyasyasy1
    @asyasyasyasy12 жыл бұрын

    Börek prodüksiyon ekibi ve stüdyosu daha zevkliydi sanki

  • @merg.1332
    @merg.13322 жыл бұрын

    Samimi ortam özlemisiz

  • @diclemuftuoglu3887
    @diclemuftuoglu38872 жыл бұрын

    Mast:Yoğurt kürtçe bir kelime

  • @leypek8948
    @leypek89482 жыл бұрын

    Armagan Bey sizin oldugunuz her program cok eglenceli ama sanki obur mutfak daha ic aciciydi. Bir de Bahar Hanim'in arka plandan gelen yorumlari da cok renkliydi. Bir de NY'ta Israil restoranlarinda saksuka diye bir yemek var ama yumurtali - bizim menemene benziyor biraz.

  • @saadetozdemir8642
    @saadetozdemir86422 жыл бұрын

    😀

  • @duyguyuksel.
    @duyguyuksel.2 жыл бұрын

    Güzel pratik Tarifler ama Yeni Mutfaği hic Beğenmedim Programmin Atmosferini bozmuş öbür Mutfak cok daha güzeldi Karacayla Reklam anlaşmasi bittiği icinmi bu Mutfak bilemedim😏

  • @slm6889
    @slm68892 жыл бұрын

    Sarımsaklı pilavın sarımsakları açıklama kısmında da unutulmuş armağan bey🙃

  • @baharmunip2252
    @baharmunip22522 жыл бұрын

    Tebrikler, çok güzel tarifler. Nihan şefin yemeklerini bire birde yemiş biri olarak, tavsiye olunur👍🏻

  • @sahane5663
    @sahane56632 жыл бұрын

    🥳🥳🥳🥳🥳

  • @seydaustunkaya
    @seydaustunkaya2 жыл бұрын

    :))) pilavın yapılışına da sarımsak yazılmamış. Kısmet🥰

  • 2 жыл бұрын

    Diger yer daha ferahti sanki biraz tuhaf geldi belki göz asinaliginda olabilir

  • @ilknursonmez1349
    @ilknursonmez13492 жыл бұрын

    Pazının damarlarını haşlayıp şoklamadan (blanched) yapmadan once almak daha kolay olur diye düşünüyorum.

  • @thinkpositive313
    @thinkpositive3132 жыл бұрын

    Dolma bukende birdən yadıma düşür ki, ətə düyü qatmamışam🤣

  • @sukrandogan454
    @sukrandogan4542 жыл бұрын

    Ay bizim kara deniz de pazı yoğurtlu su yazın sofraların baz gecilmezi 😅

  • @denizyoldas2135
    @denizyoldas21352 жыл бұрын

    bu mu şimdi osmanlıdan bozulmadan gelen tepkisi benim tepkim:D

  • @eg3725
    @eg37252 жыл бұрын

    Börek le yolları ayırmanıza üzüldüm 😏 güzel bir enerji yakalamıştınız hep birlikte

  • @sureyya620
    @sureyya6202 жыл бұрын

    Yunus Emre Akkor şefi görseydik keşke galeyan denince aklıma Yunus Emre şef geliyor.

  • @dilaramercan7
    @dilaramercan72 жыл бұрын

    Börek Yapım nerde🥺

  • @suheylacankaya5643
    @suheylacankaya56432 жыл бұрын

    Mercimekli aş, turşu ve cacık yapın Antakya usulu

  • @fatmakilic9026
    @fatmakilic90262 жыл бұрын

    Refika hanımla çekim yaptınız yer değil burası işbirliğimiz bittimi acaba

  • @truthteller4841
    @truthteller48412 жыл бұрын

    Refika ekibi yok mu?

  • @ayseyildirim4991
    @ayseyildirim49912 жыл бұрын

    Mutfak biraz göz yormuş, diğerine göre ,amma izlemeye devam:)

  • @TubiTarot
    @TubiTarot2 жыл бұрын

    Tam modum düşüktü. İyi geleceğine eminim bu videonun 😂😂

  • @bilgesucelen9790
    @bilgesucelen97902 жыл бұрын

    🙌😍😍🙌😍🙌😍🙌😍🙌