Yeme De Yanında Yat serisinin bu bölümünde makarnanın ana vatanı İtalya'dan mantarlı ve siyah turplu fettucini tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Konuk şefimiz Giovanni Terracciano, makarnanın hamurunu nasıl kolaylıkla açabileceğimizden tutun da sos yapımının inceliklerine kadar tüm püf noktaları bizlerle paylaşmaktan çekinmiyor. Şimdiden afiyet olsun!
Abone Ol! - bit.ly/2HbpWoA
Armağan Çağlayan'ın kıyafeti için: www.onlukatolyesi.com/
Bizi sosyal medyada takip et:
Instagram: / 196.sekiz
Twitter: / 196sekiz
Malzemeler: (2 Kişilik)
100 g De Cecco Makarnalık İrmik
100 g Un
2 adet Yumurta
50 ml Zeytinyağı
50 gr İstiridye Mantarı
50 gr Kültür Mantarı
50 gr Portobello Mantarı
1 adet Diş Sarımsak (Doğranmış)
100 ml Sebze Suyu
100 ml Krema
50 gr Haşlanmış Kestane
1 çay k. Doğranmış Maydanoz
1 adet İnce Doğranmış Domates
50 gr Rendelenmiş parmesan
30 gr İnce dilimlenmiş parmesan
2 adet Maydanoz yaprağı (Süs İçin)
Hazırlanışı
Düz bir zeminde un, makarnalık irmik ve yumurtayı karıştırın, sert hamur haline getirin. 15 dakika dinlendirdikten sonra oklava veya merdane yardımıyla hamuru düzleyin ve fettucine şeklinde kesin. Mantaları soyup dilimleyin; Bir tavada mantarları zeytinyağıyla soteleyin. Sarımsak ekleyip soteleyin. Krema ve sebze suyunu ekleyip 2 dakika kaynatın, kestaneyi de ekledikten sonra tavayı kenara alın. Fettucine şeklinde kesilen makarnayı tuzlu suda al dente kıvamına gelene kadar haşlayın. Sosla makarnayı birleştirip, maydanoz ve rendelenmiş parmesanı ekleyin. Son olarak servis tabağında ince dilimlenmiş parmesan ve maydanozu ekleyip servis edin.