Мой Тик-Ток www.tiktok.com/@belka_bread?l...
Мой Инстаграм / belka_bread
________________________________________________________________
Предформовка пшеничного теста позволяет нам в последующем качественно сформовать тестозаготовку. Особенно это актуального для подового пшеничного хлеба.
Так как, качественно сформованная тестозаготовка позволяет тесту держать форму при выпечке, косвенно влияет на то, каким будет ваш мякиш в готовом хлебе, насколько хлеб будет с открытым, пористым мякишем.
Я использую предформовку даже для формового хлеба, чтобы на выходе в готовом изделии получить открытый , красивый мякиш .
Желаю всем вкусного и пышного хлеба 🌹