Все про ручную выпечку лучшего хлеба! Рецепты и видео приготовления домашнего теста! All about hand-baking the best bread! Recipes and videos for making homemade dough!
Описание РЕЦЕПТ ТЕСТА НА ПИЦЦУ 🔥🔥🔥 belkabread 223 Отметки "Нравится" 5 255 Просмотры 2021 26 сент. РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ПИЦЦЫ (Ав. Питер Рейнхарт) ТЕСТО: 680 гр мука вс 482 гр вода 9 гр свежих дрожжей или 3 гр сухих 14 гр соль 29 гр оливковое масло 28 гр сахар Смешать все ингредиенты и замесить тесто до гладкого эластичного. Тесто будет липким. Далее, тесто сразу убрать в холодильник, оно там может быть до 4 суток. Но лучше его использовать в первые 2 суток. В день выпечки, достаньте тесто из холодильника за 1-1,5ч, чтобы немного согрелось. Разделите на 4-5 частей, примерно по 250-300 гр, округлите туго в шар и оставьте на расстойку на 1,5 часа. Предварительно разогреть духовку до 270-300С. По окончании расстойки, сформуйте заготовку под пиццу в семоле или манке из муки твёрдых сортов пшеницы, смажьте томатами основу и отправьте выпекаться при 270С на 5 мин или до поднятия бортиков, если будете выпекать при более высокой температуре. Остудить, положить любую начинку и допекать по 5-7 мин при 250С.
@bga22252 күн бұрын
Доброе утро! Поставила опару в холодильник, а она не поднялась, подскажите пожалуйста а можно вести опару при комнатной температуре?
@user-ig1py8es7v4 күн бұрын
Спасибо за рецепт😍
@belkabread4 күн бұрын
Пожалуйста 🌷
@user-zc9tp3vy4o5 күн бұрын
Это вы на выставку? А рецепт где?
@belkabread5 күн бұрын
Да на выставку 😃
@lenanola5 күн бұрын
Скажите кто купил, как часто ее нужно кормить? На вайлберис не отвечают
@belkabread5 күн бұрын
Здравствуйте. На валдберис ответили, регулярность кормления прописана в инструкции, кормить можно 1 раз в 4-7 дней. Можно и реже , тоже будет все отлично, некоторые кормят 1 раз в 3 недели и тоже все хорошо после освежений 👌😁😍
@15Solomiyka11 күн бұрын
Напишите пожалуйста ваш рецепт, благодарю
@AlV18117 күн бұрын
Спасибо! Заказала Вашу закваску.
@Rayo133617 күн бұрын
Где рецепт?ВКараганде /шутка:😂
@uxuipopova17 күн бұрын
а если печь на пекарском камне? то нужно первые 15 минут накрывать хлеб?
@belkabread17 күн бұрын
На пекарском нет
@user-ez1dw7be2n18 күн бұрын
Благодарю вас за рецепт. Хлеб великолепен🙏
@belkabread18 күн бұрын
Пожалуйста 🫶🫶🫶
@user-tr3og6fi1r20 күн бұрын
Добрый день! Подскажите у ребенка целиакия. Подойдет ли ваша закваска для нас?🙏
@belkabread18 күн бұрын
Здравствуйте, нет, моя не подойдет, вам нужна безглютеновая закваска, например, рисовая закваска. Если нужно, могу приготовить безглютеновую закваску на рисовой муке, но и кормить нужно будет закваску только рисовой мукой и готовить хлеб, сдобу, печенья - на безглютеновых видах муки
@user-tr3og6fi1r18 күн бұрын
Отлично! Как ее приобрести?🙏
@belkabread17 күн бұрын
@@user-tr3og6fi1r можно будет купить, когда ее выведу. Или можете купить в интернете на валдберис у других продавцов
@user-tr3og6fi1r17 күн бұрын
Закинула вашу в корзину, чтоб не потерять. Буду ждать безглютеновую
@user-ss1zs4ls2t21 күн бұрын
Век бы смотрела на работу с тестом,Светочка ❤завораживает ❤обязательно применю 1:2:3
@belkabread21 күн бұрын
❤️❤️❤️
@user-mn7hx2vr8q24 күн бұрын
Добрый вечер. Хочу научиться готовить хлеб на закваске.у вас есть курс ?хочется попасть именно к Вам)
@belkabread23 күн бұрын
Здравствуйте, в записи есть МК «Тартин и чиабатта на закваске», напишите мне в личку в телеграмм канале @belka_bread, пожалуйста 🫶🫶🫶
@user-mn7hx2vr8q22 күн бұрын
Светлана добрый день.написала Вам в телеграмме.я там совсем запуталась.у меня не получается там с Вами связаться((
@belkabread21 күн бұрын
@@user-mn7hx2vr8q уже связались, добрый день 🌹🌹🌹
@zhoposranchik24 күн бұрын
Добавляю туда муку полбяную. Вкус получается ещё насыщенее. Попробуйте
@user-ss1zs4ls2t26 күн бұрын
Светочка-Волшебница ❤
@belkabread26 күн бұрын
💋💋💋
@olgashek471Ай бұрын
Здравствуйте. Спасибо за совет)) а скажите пожалуйста,а шарочку вы используете один раз или можно несколько? Спасибо ❤
@belkabreadАй бұрын
Здравствуйте, можно несколько раз
@olgashek471Ай бұрын
@@belkabread спасибо 🌻
@gohargevorkhyan249Ай бұрын
Нажала на 3 точки , не открывается рецепт 😢
@HamnafastvАй бұрын
Как готовите?
@belkabreadАй бұрын
Рецепт лежит здесь в акаунте
@lesleskinaАй бұрын
Добрый день, вы положили три кусочка что бы оживить хмелевую закваску, потом часть смешали с заваркой. А куда деть закваску? Заварку, я поняла, заморозить..
@belkabreadАй бұрын
Добрый день, я положила 10 граммов. В инструкции к закваске написано про остаток закваски )), и где хранить и как хранить основную закваску 🌷
@OlyshkaEvgenyevnaАй бұрын
На ночную ферментацию можно убрать в холодильник? если не планирую печь сразу🙏
@belkabreadАй бұрын
На закваске да, на дрожжах перебродит
@OlyshkaEvgenyevnaАй бұрын
Подскажите, а на ночную расстойку в холодильник можно убрать? 😊
@belkabreadАй бұрын
Здравствуйте, на закваске да. На дрожжах до утра многовато, перебродит
@LREservisАй бұрын
Как у вас такая текстура получилась? Делитесь❤️🙏🏻
@user-ji7qm4nd7pАй бұрын
Я так и не нашла рецепт глазури...?😢
@user-yl4wc9ft9gАй бұрын
Добрый день. Можно живые дрожи заменять сухими?
@belkabreadАй бұрын
Добрый, да можете
@user-yl4wc9ft9gАй бұрын
@@belkabread Спасибо😊
@user-xo3wv5ip2nАй бұрын
Спасибо большое, столько прожила, и у вас научилась печь пуховые куличи
@belkabreadАй бұрын
Пожалуйста 🌹🌹🌹
@user-gu1eh3cg5yАй бұрын
Скажите, пожалуйста. Можно ли на такой опаре испечь ржано-пшеничный хлеб. Если можно, поделитесь рецептом.
@user-gu1eh3cg5yАй бұрын
Добрый день. Давно внесла ваш рецепт себе в заметки. Но тесто поставила только сегодня, поднимается замечательно!! Обычно пеку ржано-пшеничный, с большим количеством дрожжей. Но этот рецепт просто БОМБА! Думаю, что результат меня обрадует. Конечно же надо немного больше времени, чем при выпечке обычного хлеба. Скажите, пожалуйста. Это же опара ПУЛИШ, я правильно понимаю?
@foxyred3394Ай бұрын
Спасибо большое!
@belkabreadАй бұрын
Пожалуйста 🌹🌹🌹
@user-kb8yk6gu9dАй бұрын
Просто́ волшебница ❤ Спасибо большое❤Вы лучшая❤
@belkabreadАй бұрын
Благодарю 🙏
@BetsysssАй бұрын
Ну красотка же а! Невероятно внятно всё обьяснено... идеально! Спасибо неземное! Однозначно подписка! Однозначно канал ставлю для себя в приоритет!
@belkabreadАй бұрын
Благодарю 🫶🫶🫶
@ekaterinamineeva5266Ай бұрын
Топовое тесто! Спасибо вам за подробный рецепт. Выполняла все по шагам, вымеряла по граммам, выдерживала по минутам. Все получилось! Тесто поднялось на ура! Ооочень мягонькие булочки. В разы лучше, чем в пекарнях. Подскажите, какие еще варианты использования этого теста есть?
@belkabreadАй бұрын
Пожалуйста, да как угодно, булки, пироги, пирожки 💋
@user-ni9ri1mt3iАй бұрын
56 мин слушать? 😱
@belkabreadАй бұрын
Пройди мимо и не слушай
@user-ni9ri1mt3iАй бұрын
А если нет тестомесной машины😭 теперь и паска не паска???
@mariannaakopova63342 ай бұрын
А рецепт ❤
@user-iq8ws9ld2g2 ай бұрын
А остужать их как? Просто или как паннетоне в подвешенном состоянии?
@belkabread2 ай бұрын
Лучше как панеттоне
@user-iq8ws9ld2g2 ай бұрын
@@belkabread спасибо ❤️
@Maria-nl2mm2 ай бұрын
Добрый день! Подскажите, какая у вас мука (фирма или просто особенности)?
@belkabread2 ай бұрын
Муку для пиццы можно использовать
@Maria-nl2mmАй бұрын
Спасибо 🫶
@user-wf2wh2tg6j2 ай бұрын
Светлана, напишите пожалуйста про закваску.У меня сейчас закваска готовая , на пике, но нет времени в ближайщее время заняться выпечкой хлеба. Как ее сохранить в холодильнике 2-3 недели, надо ли ее подкармливать?
@belkabread2 ай бұрын
Хотя бы 1 раз в неделю кормите
@user-zr8ff8qi2y2 ай бұрын
У вас волшебные руки и тесто вас ооооочень любит. Спасибо огромное за такие шикарные видео. Без лишней болтовни и всего того, что отвлекает. БРАВО!!!!! СПАСИБО!!!!! УДАЧИ ВАШЕМУ КАНАЛУ!!!! И ХРАНИ ВАС БОГУШКА ❤❤❤
@belkabread2 ай бұрын
Благодарю за тёплые слова 🙏🙏🙏
@olgasurnina82842 ай бұрын
Добрый день а можно рецепт панетоне
@user-fj2lj5rr8z2 ай бұрын
А синяя что за добавка?
@olgasurnina82842 ай бұрын
А можно рецепт хлебушко на закваске?
@olgasurnina82842 ай бұрын
Красота❤❤❤
@dianagogian2 ай бұрын
Здравствуйте,можно сухие дрожи,в место пресованных?
@belkabread2 ай бұрын
Здравствуйте, лучше прессованные
@dianagogian2 ай бұрын
@@belkabread спасибо,если всё таки менять на сухие,какое каличество нужно будет использовать?
@belkabread2 ай бұрын
@@dianagogian в 3 раза меньше сухих
@dianagogian2 ай бұрын
@@belkabread Spasibo bolshoe❤️
@user-xs6ed6ek4o2 ай бұрын
Написанно по ГОСТУ . вопрос в муке и конечно же это делает профи .❤💯👍👍👍
@belkabread2 ай бұрын
🌹🌹🌹
@user-vh4sr1lf5y2 ай бұрын
Здравствуйте, еще раз. Я писала свой отзыв еще год назад. Хочу повторить слова благодарности. Ооочень вкусный хлеб. Пеку пару раз в неделю двойную порцию. Угощала всех. Не могу нарадоваться такому рецепту. Спасибо Вам огромное.
@belkabread2 ай бұрын
Здравствуйте! Благодарю вас за тёплый отзыв ❤️❤️❤️, очень рада, что хлебушек радует своим вкусом 💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋
@user-kw1fh6gg9m2 ай бұрын
Скажите пожалуйста. у Вас опара такая пышная, у меня вообще не поднялась. Использовала сухие дрожжи. Потом еще два раза вмешивала дрожжей, тесто не поднималось
@belkabread2 ай бұрын
Здравствуйте. Смените сухие дрожжи на свежие 😉
@user-wu6kj5gh3c2 ай бұрын
Я что то не поняла, как на 40гр.муки испечь хлеб?
@belkabread2 ай бұрын
Я что- то не поняла, как можно читать рецепт через строчку , одну муку видеть, а другую нет …
@user-lq3in3jj9e2 ай бұрын
Решила быстро сделать багеты , вместо 10 гр сделала 6 гр дрожжей. Оооотлично поднялось 👍В следующий раз думаю еще меньше дрожжей положить 🧐Спасибо вам за рецепты, ваши самые крутые 😉
@belkabread2 ай бұрын
Благодарю 🫶🫶🫶
@user-lq3in3jj9e2 ай бұрын
Решила быстро сделать багеты , вместо 10 гр сделала 6 гр дрожжей. Оооотлично поднялось 👍В следующий раз думаю еще меньше дрожжей положить 🧐Спасибо вам за рецепты, ваши самые крутые 😉
@sveta_392 ай бұрын
Здравствуйте у меня вопрос если моя духовка поддерживает всего 230° у меня не получится такой пышный хлеб😢 даже в чугунке.
Пікірлер
Описание РЕЦЕПТ ТЕСТА НА ПИЦЦУ 🔥🔥🔥 belkabread 223 Отметки "Нравится" 5 255 Просмотры 2021 26 сент. РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ПИЦЦЫ (Ав. Питер Рейнхарт) ТЕСТО: 680 гр мука вс 482 гр вода 9 гр свежих дрожжей или 3 гр сухих 14 гр соль 29 гр оливковое масло 28 гр сахар Смешать все ингредиенты и замесить тесто до гладкого эластичного. Тесто будет липким. Далее, тесто сразу убрать в холодильник, оно там может быть до 4 суток. Но лучше его использовать в первые 2 суток. В день выпечки, достаньте тесто из холодильника за 1-1,5ч, чтобы немного согрелось. Разделите на 4-5 частей, примерно по 250-300 гр, округлите туго в шар и оставьте на расстойку на 1,5 часа. Предварительно разогреть духовку до 270-300С. По окончании расстойки, сформуйте заготовку под пиццу в семоле или манке из муки твёрдых сортов пшеницы, смажьте томатами основу и отправьте выпекаться при 270С на 5 мин или до поднятия бортиков, если будете выпекать при более высокой температуре. Остудить, положить любую начинку и допекать по 5-7 мин при 250С.
Доброе утро! Поставила опару в холодильник, а она не поднялась, подскажите пожалуйста а можно вести опару при комнатной температуре?
Спасибо за рецепт😍
Пожалуйста 🌷
Это вы на выставку? А рецепт где?
Да на выставку 😃
Скажите кто купил, как часто ее нужно кормить? На вайлберис не отвечают
Здравствуйте. На валдберис ответили, регулярность кормления прописана в инструкции, кормить можно 1 раз в 4-7 дней. Можно и реже , тоже будет все отлично, некоторые кормят 1 раз в 3 недели и тоже все хорошо после освежений 👌😁😍
Напишите пожалуйста ваш рецепт, благодарю
Спасибо! Заказала Вашу закваску.
Где рецепт?ВКараганде /шутка:😂
а если печь на пекарском камне? то нужно первые 15 минут накрывать хлеб?
На пекарском нет
Благодарю вас за рецепт. Хлеб великолепен🙏
Пожалуйста 🫶🫶🫶
Добрый день! Подскажите у ребенка целиакия. Подойдет ли ваша закваска для нас?🙏
Здравствуйте, нет, моя не подойдет, вам нужна безглютеновая закваска, например, рисовая закваска. Если нужно, могу приготовить безглютеновую закваску на рисовой муке, но и кормить нужно будет закваску только рисовой мукой и готовить хлеб, сдобу, печенья - на безглютеновых видах муки
Отлично! Как ее приобрести?🙏
@@user-tr3og6fi1r можно будет купить, когда ее выведу. Или можете купить в интернете на валдберис у других продавцов
Закинула вашу в корзину, чтоб не потерять. Буду ждать безглютеновую
Век бы смотрела на работу с тестом,Светочка ❤завораживает ❤обязательно применю 1:2:3
❤️❤️❤️
Добрый вечер. Хочу научиться готовить хлеб на закваске.у вас есть курс ?хочется попасть именно к Вам)
Здравствуйте, в записи есть МК «Тартин и чиабатта на закваске», напишите мне в личку в телеграмм канале @belka_bread, пожалуйста 🫶🫶🫶
Светлана добрый день.написала Вам в телеграмме.я там совсем запуталась.у меня не получается там с Вами связаться((
@@user-mn7hx2vr8q уже связались, добрый день 🌹🌹🌹
Добавляю туда муку полбяную. Вкус получается ещё насыщенее. Попробуйте
Светочка-Волшебница ❤
💋💋💋
Здравствуйте. Спасибо за совет)) а скажите пожалуйста,а шарочку вы используете один раз или можно несколько? Спасибо ❤
Здравствуйте, можно несколько раз
@@belkabread спасибо 🌻
Нажала на 3 точки , не открывается рецепт 😢
Как готовите?
Рецепт лежит здесь в акаунте
Добрый день, вы положили три кусочка что бы оживить хмелевую закваску, потом часть смешали с заваркой. А куда деть закваску? Заварку, я поняла, заморозить..
Добрый день, я положила 10 граммов. В инструкции к закваске написано про остаток закваски )), и где хранить и как хранить основную закваску 🌷
На ночную ферментацию можно убрать в холодильник? если не планирую печь сразу🙏
На закваске да, на дрожжах перебродит
Подскажите, а на ночную расстойку в холодильник можно убрать? 😊
Здравствуйте, на закваске да. На дрожжах до утра многовато, перебродит
Как у вас такая текстура получилась? Делитесь❤️🙏🏻
Я так и не нашла рецепт глазури...?😢
Добрый день. Можно живые дрожи заменять сухими?
Добрый, да можете
@@belkabread Спасибо😊
Спасибо большое, столько прожила, и у вас научилась печь пуховые куличи
Пожалуйста 🌹🌹🌹
Скажите, пожалуйста. Можно ли на такой опаре испечь ржано-пшеничный хлеб. Если можно, поделитесь рецептом.
Добрый день. Давно внесла ваш рецепт себе в заметки. Но тесто поставила только сегодня, поднимается замечательно!! Обычно пеку ржано-пшеничный, с большим количеством дрожжей. Но этот рецепт просто БОМБА! Думаю, что результат меня обрадует. Конечно же надо немного больше времени, чем при выпечке обычного хлеба. Скажите, пожалуйста. Это же опара ПУЛИШ, я правильно понимаю?
Спасибо большое!
Пожалуйста 🌹🌹🌹
Просто́ волшебница ❤ Спасибо большое❤Вы лучшая❤
Благодарю 🙏
Ну красотка же а! Невероятно внятно всё обьяснено... идеально! Спасибо неземное! Однозначно подписка! Однозначно канал ставлю для себя в приоритет!
Благодарю 🫶🫶🫶
Топовое тесто! Спасибо вам за подробный рецепт. Выполняла все по шагам, вымеряла по граммам, выдерживала по минутам. Все получилось! Тесто поднялось на ура! Ооочень мягонькие булочки. В разы лучше, чем в пекарнях. Подскажите, какие еще варианты использования этого теста есть?
Пожалуйста, да как угодно, булки, пироги, пирожки 💋
56 мин слушать? 😱
Пройди мимо и не слушай
А если нет тестомесной машины😭 теперь и паска не паска???
А рецепт ❤
А остужать их как? Просто или как паннетоне в подвешенном состоянии?
Лучше как панеттоне
@@belkabread спасибо ❤️
Добрый день! Подскажите, какая у вас мука (фирма или просто особенности)?
Муку для пиццы можно использовать
Спасибо 🫶
Светлана, напишите пожалуйста про закваску.У меня сейчас закваска готовая , на пике, но нет времени в ближайщее время заняться выпечкой хлеба. Как ее сохранить в холодильнике 2-3 недели, надо ли ее подкармливать?
Хотя бы 1 раз в неделю кормите
У вас волшебные руки и тесто вас ооооочень любит. Спасибо огромное за такие шикарные видео. Без лишней болтовни и всего того, что отвлекает. БРАВО!!!!! СПАСИБО!!!!! УДАЧИ ВАШЕМУ КАНАЛУ!!!! И ХРАНИ ВАС БОГУШКА ❤❤❤
Благодарю за тёплые слова 🙏🙏🙏
Добрый день а можно рецепт панетоне
А синяя что за добавка?
А можно рецепт хлебушко на закваске?
Красота❤❤❤
Здравствуйте,можно сухие дрожи,в место пресованных?
Здравствуйте, лучше прессованные
@@belkabread спасибо,если всё таки менять на сухие,какое каличество нужно будет использовать?
@@dianagogian в 3 раза меньше сухих
@@belkabread Spasibo bolshoe❤️
Написанно по ГОСТУ . вопрос в муке и конечно же это делает профи .❤💯👍👍👍
🌹🌹🌹
Здравствуйте, еще раз. Я писала свой отзыв еще год назад. Хочу повторить слова благодарности. Ооочень вкусный хлеб. Пеку пару раз в неделю двойную порцию. Угощала всех. Не могу нарадоваться такому рецепту. Спасибо Вам огромное.
Здравствуйте! Благодарю вас за тёплый отзыв ❤️❤️❤️, очень рада, что хлебушек радует своим вкусом 💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋
Скажите пожалуйста. у Вас опара такая пышная, у меня вообще не поднялась. Использовала сухие дрожжи. Потом еще два раза вмешивала дрожжей, тесто не поднималось
Здравствуйте. Смените сухие дрожжи на свежие 😉
Я что то не поняла, как на 40гр.муки испечь хлеб?
Я что- то не поняла, как можно читать рецепт через строчку , одну муку видеть, а другую нет …
Решила быстро сделать багеты , вместо 10 гр сделала 6 гр дрожжей. Оооотлично поднялось 👍В следующий раз думаю еще меньше дрожжей положить 🧐Спасибо вам за рецепты, ваши самые крутые 😉
Благодарю 🫶🫶🫶
Решила быстро сделать багеты , вместо 10 гр сделала 6 гр дрожжей. Оооотлично поднялось 👍В следующий раз думаю еще меньше дрожжей положить 🧐Спасибо вам за рецепты, ваши самые крутые 😉
Здравствуйте у меня вопрос если моя духовка поддерживает всего 230° у меня не получится такой пышный хлеб😢 даже в чугунке.
Здравствуйте. Все получится, пеките при 230С 🫶🫶🫶