Низкий Поклон Вам ! 🙌

Галине огромное уважение, молодец, есть чему поучиться. спасибо ей большое. Подписка, лайк. Приятно смотреть на её умелые ручки

спасибо вам за ваш труд и ваши советы

Галина, вы умничка, спасибо вам за рецепты хлеба, батонов. 💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐

Очень понравилось,как Вы рассказываете. С удовольствием посмотрела. Спасибо!

Какие красавцы! Спасибо что делитесь своим профессионализмом и секретиками. Как раз сегодня собираюсь испечь хлебушек,сейчас пойду к вам за рецептом.

@galinaineshina

4 жыл бұрын

Удачи вам!

Спасибо, вам за формовку и другие советы, как раз форма и не очень получалась, спасибо🙏

Молодец какая .Очень полезные советы

Спасибо вам большое 👍💯

Спасибо большое 🤩 👍 💓

Спасибо за видео, посмотрела с удовольствием. уважение к вам и вашему нелёгком труду🌹👏👏👏

Полезно! Спасибо!

@galinaineshina

5 жыл бұрын

Спасибо вам)

Спасибо большое!

Молодцы , красота ..))

Здравствуйте! Здоровья и успехов вам!

@galinaineshina

4 жыл бұрын

Здравствуйте.Спасибо большое.И вам также здоровья и всего самого наилучшего!

Круто!

@galinaineshina

5 жыл бұрын

Спасибо!

Настолько просто, доступно и откровенно обясняете, что лайк автоматом🙂👍

@galinaineshina

2 жыл бұрын

Спасибо большое!!!

спасибо большое за рецепт, испекла бомба вообще слов нет 👍👍👍

@galinaineshina

4 жыл бұрын

Я очень рада,что вам понравилось!!!

@user-wr3ps1gb3y

Жыл бұрын

Я рецепт не нашла. Напишите пожалуйста

Prijatnaja zensina objasniaet poniatno😊

Спасибо,очень интересно

Вы молодец !!!Все три видео по выпечке батонов очень информативные,всё показано и рассказано в полном объёме и понятны.Маленькое пожелание , не могли бы вы подкатом выписать отдельно количество ингредиентов,я то нашёл,когда читал комментарии,но для тех,кто впервые зайдут на канал могут и не додуматься либо будут сыпать вас одними и теми же вопросами..А на хейтеров,которые пишут гневные комменты не обращайте внимание, просто наплюйте и продолжайте вести канал.Удачи

@galinaineshina

4 жыл бұрын

Спасибо вам большое.Буду стараться делать ,чтоб все было понятно моим подписчикам и гостям моего канала

Молодец!!!

Большое спасибо за секреты хлебопечения. Казалось все просто: мука, вода, соль. А результаты у начинающих печь дома хреб разные🙂👏👏👏

Спасибо вам! Я бы хотел с вами дружить😊 у меня мечта открыть пекарню в нашей деревне. Очень опозновательно и подробно 👍👍👍👍👍

@SONKOLTV

4 жыл бұрын

ватсапп 0996708731783.Айнура или ватсапп 0996999888477.Тандыр предлагаю.Газовое и электр..подкл.

Very nice informative thx

Галина , испекла по вашему рецепту батоны , но только на воде.Всё равно получились очень вкусные.Спасибо , продолжайте работать и учить нас🙏🙏🙏🙏

@galinaineshina

2 жыл бұрын

Спасибо за добрые слова)

@user-sc3pu4rq6g

2 жыл бұрын

@@galinaineshina добрый день, напишите пожалуйста рецепт😘

Огромное спасибо за "секретики". Внуки трескают хлеб за милую Душу

Умница

Красивый батон

Хотелось бы увидеть как вы делаете "кирпичики"!

Какую для выпечки используете модель печи?

Вы просто супер, услышал очень много полезной информации, очень сильно интересовала температура для расстойки теста и про маргарин в батонах для долгого хранения и про тесто готово или нет когда пальчиком нажимали. Вам спасибо удачи и развития вашему каналу.👏👏👏

@galinaineshina

2 жыл бұрын

Спасибо большое! Рада, что принесла вам пользу. Буду стараться и дальше делиться с вами полезными видео)

@user-ej2nl1fy1v

Жыл бұрын

Огромное спасибо за рецепт, проффесионализм и искренность.

Галина, напишите пожалуйста рецепт батона, спасибо

Спасибо все понравилось хочу научиться и печь дома и продавать остались вкарантине без работы. Скажите пожалуйста это выгодно или не стоит. Потомусто нет растойного шкафа и большой печи есть домашняя газовая печь.

Просто класс какой разряд

@galinaineshina

Жыл бұрын

Благодарю!

Можно в духовку поставить кружку горячей воды ,как вариант.

молодчинп

Сколько за смену таких батонов можете сделать?

Информацией полезной поделились на ура. Но очень затянуто видео

Скажите пожалуйста сколько ко времени вы даете при выпечке когда печеться пара.

Спасибо большое за ваш труд, за то что делитесь! Какая красота хлебушек! А что значит выпекать с паром (на 9:20 минуте)? Правильно я вас поняла, это с водой в посуде в духовке или как-то по другому? Просто у меня нет опыта с выпечкой хлеба.

@Aliavladi

4 жыл бұрын

Елена М я с недавних пор плотно занялась выпечкой хлеба, так вот, с паром означает- ставите изделие в духовку и сразу же под лист(сковороду) с водой минут на 15, не более и и не открывайте пока, потом убираете. Пересмотрела много рецептов, именно так печётся хлеб, батоны

@galinaineshina

4 жыл бұрын

С паром ,это значит,либо вы ставите в духовку ёмкость с водой ,вместе с хлебом,на минут 10,открывать нельзя,в это время идёт действие дрожжей,иначе может хлеб лопнуть,а после можно открыть и ёмкость убрать.Либо можно просто из распылителя побрызгать водой,но сначала ставите хлеб и потом разбрызгиваете,немного только,и сразу быстро закрываете духовку.Удачи вам в выпечке.

Здравствуйте , можете написать рецепт, сколько кг муки и тд тп, я недавно тоже купил ротационная печку

такой батон должен стоить целое состояние

Галина,здравствуйте! Батоны после смазки маслом чем - то накрываете или так и идут на продажу? Не высохнут ли они без упаковки?

У меня духовка heir там функция расстойки есть 😇😊

Расскажите состав теста Где посмотреть видео?

Спасибо большое за такое хорошее видео! Могли бы Вы, пожалуйста, пояснить, почему Вы эти колобки после расстойки раскатали и потом скрутили, а не просто сформировали батоны руками сразу из колобков? Чтобы была форма батонов ровнее или есть ещё причины?

@galinaineshina

3 жыл бұрын

Да,таким образом тесто становится более поддатливое для формовки батонов и при выпечке не разрываются.

@planeat-V

3 жыл бұрын

@@galinaineshina большое спасибо!

Формовка замороченая Ещё и со скалкой Если их только тазик этот , то можно стоять и скалкой неспеша катать А если их 14 - 16 кантейнеров по 18 листов И на каждом листе 12 шт , то сколько по времени их скалкой надо катать

@galinaineshina

4 жыл бұрын

С помощью скалки мы выпускаем все пузырьки(углекислый газ).И конечно,на больших производствах,формовка происходит не так,автоматически все.Мне нравится работать именно скалкой,так батоны получаются ровнее ,и объёмы выпечки батонов,у нас не большие,поэтому и торопиться некуда.

а чё не разломали батон? это же самое главное,эх(

Здравствуйте подскажите пожалуйста батон и выпекаются при стопроцентно в паре а вначале температура 250.240 не нужно ставить сразу включать на 180 и пар правильно я поняла

Ты супер

Здравствуйте! Подскажите где вы учились и можноли к вам приехать на обучение за оплату

@galinaineshina

3 жыл бұрын

Я самоучка.

А ГДЕ ПОСМОТРЕТЬ НАЧАЛО ЗАМЕСА С РЕЦЕПТОМ И СКОЛЬКО ЖДАТЬ ПОСЛЕ РАЗДЕЛКИ.ХОТЕЛОСЬ БЫ ТОЧНОСТИ

@galinaineshina

3 жыл бұрын

На канале есть отдельное видео

тесто дрожжевое с расстойкой 2.5 - 3 часа для сладкой выпечки ищу . подскажите если не тяжуло

А если на ржаной муке , такие же пышные будут?

Тесто хорошо сделали,на тандырные лепешки пошло бы,без расстоечного шкафа такое тесто возможно сделать?

@galinaineshina

2 жыл бұрын

Конечно можно,лишь бы в помещении было тепло.

почем продаете батоны потом?

Так 40-45 минут или 90 минут в расстоечном шкафу?

Я правильно понимаю что скалкой выгоняются газовые пузыри?

Расстойка теста и выпечка - важный этап в приготовлении домашнего хлеба. Как должно подходить тесто на батоны, сколько держать тесто в расстойном шкафу, как крутить батоны, как делать надрезы, сколько выпекать хлеб и при какой температуре? Обо всем этом расскажем в свежем видео из Кирилловской пекарни. Сельский пекарь Галина Инешина поделится с вами рецептом, секретами, лайфхаками и покажет полный цикл приготовления хлеба.

@galinaineshina

4 жыл бұрын

На канале есть отдельный ролик по выпечке батонов

Здравствуйте. У меня вопрос к вам. Вы добавляете в тесто мажемикс?

@user-gq2rh7rk4m

5 жыл бұрын

никто не скажет

@galinaineshina

4 жыл бұрын

Нет,в тесто для батонов мажемикс не добавляю.

👍👍🙏😍🌺🌹🌺

Да оно тесто и так в комнате поднимется и без духовки!!!

Интересно , использовались дрожжи или закваска и если первое , то какие ? Если тесто так быстро поднялось , похоже на быстрые дрожжи , а это- химия. В одном из аналогичных фильмов сказано, тесто должно созревать не менее трёх часов.

@user-kh7ix8gy7g

4 жыл бұрын

Я прошу прощения у читающих, но вы несёте хуйню. О какой химии речь? Дрожжи это микроорганизмы и они бывают разные. Как и все организмы. То что батоны быстро подошли означает лишь, что дрожжи чувствуют себя прекрасно и они активны и здоровы.

@user-nw5vi4iz5w

23 күн бұрын

Хоть и прошло 4 года, но вставлю свои пять копеек! В природе все есть ХИМИЯ! Дрожжи, которые продаются в магазине, это лучшее, что придумали для пекарей хлеба! В них присутствуют только культурные дрожжи! В закваске дрожжи дикие, и некоторые из них патогенные, которые при выпечке оставляют токсины наносящие вред человеку, до поры-до времени незаметный! Все, кто выпекает хлеб на закваске, не поленитесь, сдайте своих « питомцев» в биолабораторию на проверку состава. А мы порадуемся за тех у кого в закваске окажутся только культурные дрожжи! Думаю наши бабушки были очень счастливы появлению дрожжей, не надо возиться с заквасками!

А если поставить в холодную духовку и 180 гр. Выставить.

@i.o.9452

5 жыл бұрын

Есть риск, что тесто осядет. Мини-електро духовка (30-35 литров ~1600 Ватт) нагревается за минуту.

Для чего делаете защипы с низу?

Здравствуйте как с вами связаться?

@galinaineshina

4 жыл бұрын

Здравствуйте,можете написать мне на почту galina.ineshina@bk.ru

Скажите пожалуйста а почему батоны при выпичке разрываються?

@galinaineshina

3 жыл бұрын

У меня разрывались от того что на расстойке находились мало времени.А вообще причин множество:Это и очень высокая температура при выпечке и может,сильно скручено тесто при формовке,а также тесто может быть само по структуре тугое.

ДАЙТЕ ПОЖАЛУЙСТА РЕЦЕПТ ТЕСТА БАТОНОВ

@user-ww8uw7qh1d

5 жыл бұрын

На 60 кг муки 3, 5 сахара , з литра растительного масла , 2 литра солевого раствора , 1,2 кг дрожжей

@marayapush2013

5 жыл бұрын

@@user-ww8uw7qh1d здравствуйте, а сколько соли в граммах надо ложить в банку и воды?

@user-lr5fe8nu5p

4 жыл бұрын

@@user-ww8uw7qh1d А ВОДЫ НЕ НУЖНО.СЕЙЧАС БЕЗ ВОДЫ ОЧЕНЬ МОДНО.НАДО НА ВОДКЕ

Здравствуйте! Зачем вы надели перчатки ...в них же не удобно работать ...это те возмущаются кто с тестом не работали ...на всех пекарнях работают без перчаток

Добрый день, почему нельзя было сначала заготовки по 430 грам округлить скласть на противень и поставить на расстоечный шкаф для созревания?

@galinaineshina

2 жыл бұрын

Потому что будет другой эффект.

@dadafarmer1908

2 жыл бұрын

@@galinaineshina какой именно подскажите пожалуйста?

не понятно, сколько времени батоны, уже скрученные, подходили?

Ещё раз повторите чем вы смазываете батоны перед выпечкой

@galinaineshina

4 жыл бұрын

В яйцо добавляю немного воды,размешиваю и смазываю им батоны перед выпечкой.

дайте рецепт батонов пожалуйста

@galinaineshina

5 жыл бұрын

Посмотрите у нас другие видео на канале - там есть про рецепт батона

@kamalsalimov6224

4 жыл бұрын

@@galinaineshina ПОСМОТРЕТЬ ДРУГИЕ ВИДЕО.ОПЯТЬ КАК ТО РАСПЛЫВЧАТО.ГДЕ СМОТРЕТЬ ГДЕ ИСКАТЬ

Рецепт скажите пожалуйста

@galinaineshina

4 жыл бұрын

На моем канале есть отдельное видео от замеса теста на батоны и до их выпечки .

У вас дрожжевой хлеб? Не на натуральной закваске?

@user-nw5vi4iz5w

23 күн бұрын

На культурной))) Дикую закваску ещё правильно воспитать надо!

В КАКОЙ ПРОПОРЦИИ МЕСИТЬ ТЕСТО МУКА К ВОДЕ

@galinaineshina

4 жыл бұрын

На канале есть отдельное видео замеса теста на батоны.

@kamalsalimov6224

4 жыл бұрын

@@galinaineshina ПОЙДИТЕ ТУДА НЕ ЗНАЮ КУДА

Вы сказали , батоны выпекали с паром , это как ?

@Valdemar741

5 жыл бұрын

Не знаю, как это делается у них в печах, а в духовке в установленный снизу поддон наливается кипяток и в духовке получается парная. Во-первых, это дает тесту возможность подняться без образования корочки в первые минуты, во-вторых, уже позднее это не дает корочке сильно потемнеть.

@user-ng8bw2gz2y

5 жыл бұрын

на производстве же не обычная духовка используется. пароконвектомат

Столько людей, в комментариях, спрашивают рецепт могли бы и написать. Я думаю, рука бы не отвалилась.

Почему у меня хлеб при выпечке в форме трескается по середине или по краю формы . ?

@galinaineshina

4 жыл бұрын

Причин может быть очень много:1)недостаточное время расстойки,2)либо наоборот, перестояло тесто.3)чтобы хлеб не трескался во время выпечки,его сразу же после формовки необходимо немного надрезать и поставить на расстойку.4)во время расстойки форму с хлебом надо накрыть чем то сверху,чтобы не образовалась сухая корочка ,но так чтобы во время расстойки,тесто не доставало до того,чем покрываете,иначе тесто может прилипнуть.5)Перед тем как ставите тесто на выпечку,надо сбрызнуть его немного водой и выпекать первые 10 минут с паром,для этого поставьте в духовку на низ ,емкость с водой.

@user-uk5to7le4m

4 жыл бұрын

@@galinaineshina спасибо

Здравствуйте напишите пожалуйста рецепт теста на батоны если это не секрет

@galinaineshina

4 жыл бұрын

На моем канале есть уже видео по выпечке батонов.

А СКОЛЬКО ДОЛЖЕН ЛЕЖАТЬ НА СТОЛЕ?

@galinaineshina

4 жыл бұрын

Я выдерживаю 30-40 минут.

никакой дельной информации практически нет. сколько времени, какие пропорции и тд?

@galinaineshina

5 жыл бұрын

В описании ролика есть ссылки на то, как готовить опару и тесто. Это видео исключительно по расстойке и выпечке. Опара - kzread.info/dash/bejne/ZZN-2bqbiNXTfrA.html Замес теста - kzread.info/dash/bejne/kax1u5JrmpbSf8o.html

Рецептом теста не поделитесь?

@galinaineshina

2 жыл бұрын

В другом видео на канале есть рецепт)

Азамес как делать

Это с маргарином ? И дрожжи тоже положили ? Предупредили бы ((

от тыка пальцем что в начале что в конце одинаково осталась вмятина

@belyaev.m.b

3 жыл бұрын

Вопрос не во вмятине, а в скорости восстановления.

1 батон долго делаете,с такой скоростью ночью закончите

Сбросьте рецепт закладки в тестоСпасибо

Сутки крутить будете так медлено

Каторжная работа

@galinaineshina

3 жыл бұрын

Я так не считаю,если занимаешься любимым делом.

А что рецепт не сказали?

@galinaineshina

2 жыл бұрын

В другом видео на канале есть рецепт)

Из половины тазика теста - тридцать два батона!!!

совершенно не липнет к резиновым перчаткам , хлеб нада делать руками...

@user-bx3qj7ge4d

4 жыл бұрын

Вас подписчикоав не поймешь!!!одень перчатки ,то сними их,хрен угодишь!!!Галина вы молодец👍

@galinaineshina

4 жыл бұрын

@@user-bx3qj7ge4d спасибо большое!

Всё хорошо. ,а где рецепт ????

@galinaineshina

2 жыл бұрын

В другом видео на канале есть рецепт)

Косноязычие наш бич! Советы хорошие и полезные но слушать трудно

Столько маргарина оно тяжелое

Если она так будет ковыряться, как раз, к концу недели, может и испечет чтото!

@galinaineshina

2 жыл бұрын

Следующий раз снимем ролик за 30 секунд. Надеюсь, вы успеете все рассмотреть и запомнить)) 😂😂😂

А как делается тесто, почему не показали? Аяяяй не честно

@galinaineshina

4 жыл бұрын

В предыдущих роликах есть замес теста.Весь процесс разделили,т.к.получилось большое видео

Господи! Ну нет слова "ложим"! Кладем, положим, поместим... Что творится с русским языком!

@galinaineshina

2 жыл бұрын

...написал Вальдемар Эммус.