Алу паратха - Чапати с картофельной начинкой/ Aloo Paratha
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Из разных видов паратх алу паратха является наиболее популярным. Эти пошаговые инструкции помогут вам легко испечь их у себя дома и они станут вашим фаворитом. Пожалуйста, оставьте свои комментарии и поделитесь со мной результатом вашей попытки.
Лепешки с картошкой
Ингредиенты для начинки
Картофель - ½ кг
Красный молотый перец - ½ чл
сухой порошок манго - ¼ чл / лимонный сок - ½ чл
Зеленый острый перец чили - 2 шт
Зелень кинза - мал. пучок
порошок тмина - 1 чл
Гарам Масала порошок - 1 чл
Семена Ажгона - 1 чл (если нет, можно добавить Семена кумин/зира - 1 чл и исключить порошок тмина)
Подсолнечное масло для жарки - 150 мл
Соль - по вкусу
----------------------------------------------------
Ингредиенты для Тесто:
Цельнозерновая мука - 3 чашки
Соль - 1 ½ чл
Подсолнечное масло - 3 чл
Вода - 1 ½ чашки
---------------------------------------------------
Пікірлер: 72
Вы - прелесть. Влюблен в Индию, и Вы - прекрасная представительница своего народа. Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно. Наконец-то и ажгон пригодился)) Был бы рад, если бы Вы ещё сняли рецепт хрустящих пападамов с нутовой мукой
@ayur.eda-1703
3 жыл бұрын
Большое спасибо за добрые слова, Андрей🙏🏽. Обычно пападамы, приготовленные из белого маша (урад дал), сушат на солнце и хранят. Затем при необходимости их обжаривают. Я поэкспериментирую с их приготовлением в духовке и сообщу вам результат.
@nectonigde1478
2 жыл бұрын
@@ayur.eda-1703 , жареное на масле, это уже не аюрведа, а чревоугодие ! )
@ayur.eda-1703
2 жыл бұрын
@@nectonigde1478 Если вы называете это блюдо жареным в масле, то либо вы никогда не смотрели видео полностью, либо вы просто предвзяты!🤷🏻♀
@nectonigde1478
2 жыл бұрын
Лепешка мажется маслом и кладется на раскаленную сковородку! А в одном из прежних видео и вовсе кипит в масле. Это констатация фактов! ) P.S. Не стоит кулинарные рецепты выдавать за аюрведу!
@ayur.eda-1703
2 жыл бұрын
@@nectonigde1478 Обратите внимание, что есть рецепты, которые я специально упомянула как аюрведические, в которых фигурируют врачи, а также кичди. Другие - здоровые индийские вегетарианские рецепты как я и обещала во вступительном видео.. Мне незачем что-либо искажать.
Большое спасибо!☀️🌷💐🙏
Спасибо большое Суджата🙏
❤🎉супер! Спасибо!
Просто и вкусно, быстро всё съели, спасибо за рецепт 🔥
Благодарю вас, уже два часа сижу смотрю рецепты, этот приготовлю как куплю все ингредиенты.
Самые вкусные алу паратха ела в Индии, зашла однажды в индийский ресторан в Москве, чтобы поесть алу паратха, было оооооочень невкусно, сама приготовила, получилось еще хуже, чем в ресторане. Воспользуюсь Вашими рекомендациями🙏🏻
Какая красавица! Так еще и умница
Здравствуйте. Попробовала приготовить эти чудесные лепешки, даже не ожидала, что они такие вкусные получатся. Даже моей маме они ОчЕНь понравились. Конечно сочетание специй играет большую роль. Восхищаюсь индийской кухней. Вдохновения вам на создание новых рецептов🙏🏻🥰❤️❤️❤️❤️🌸🌸🌸🌸
@ayur.eda-1703
13 сағат бұрын
Спасибо большое за тёплые слова 😊🙏🏽
дайте пожалуйста рецепт ваших пирожков самбоса из Вы - красавица !!!! .....Обожаю индийские рецепты из теста !......дайте пожалуйста рецепт ваших индийских пирожков SAMOSA из chickpea flour
вот что значит умеет делать, даже парата надулась ))) золотые руки!!
Спасибо огромное за ваши рецепты!! !Все так подробно и доброжелательно рассказано, очень приятно смотреть! Вы большая мастерица, счастья вам🙏🙏🙏
@ayur.eda-1703
Жыл бұрын
Спасибо огромное, Наталья 🙂🙏
Спасибо за ваши рецепты 😍
Огромное спасибо. Какая вы красивая !
@ayur.eda-1703
2 жыл бұрын
Спасибо ☺️🙏🏽
Красиво, умело, аппетитно) Бегу готовить)
🤩🤩💛🧡💚🌺💐💐
Какая хорошая женщина 👍💕💕прямо завтра сделаю
@ayur.eda-1703
3 жыл бұрын
спасибо. Дайте мне знать как у вас получилась. 🙏🏽
@user-mh6hg3mw4o
3 жыл бұрын
@@ayur.eda-1703 приготовила. Очень вкусно получилось. Дети поели с удовольствием. Благодарю 🙏🙏😍😍
@ayur.eda-1703
3 жыл бұрын
@@user-mh6hg3mw4o 🙏🏽очень рада
Благодарю с любовью и светом 💖🙏👍💖 БЛАГОДАРЮ
@ayur.eda-1703
2 жыл бұрын
спасибо 🙏🏽☺️🌷
Спасибо!
Благодарю!🙏
😚😚😚такая умница. Мне очень сама индиянка понравилась.
@user-wb4rv1cj6b
2 жыл бұрын
ИндиАнка
БлагоДарю 🙏
Спасибо огромное за рецепты! ☺️ побегу в магазин искать подходящую муку :)
Чудесные паратхи.спасибо
@ayur.eda-1703
2 жыл бұрын
спасибо ☺️🙏🏽
👍
Спасибо вам большое это очень вкусно.
❤
Спасибо Вам ... Рецепт Вкусный и простой
Я знаю это очень вкусно 😘😘
узнала новую специю - ажгон, буду искать ))
Спасибо! Кинза из морозильки))) 😍
Хотелось бы увидеть ваш рецепт баранины Очень нравятся ваши рецепты
@ayur.eda-1703
Жыл бұрын
Здравствуйте, Лола, спасибо 🙂🙏. К сожалению, я готовлю только вегетарианские блюда и делюсь рецептами на этом канале.
Намасте 🙏 Подскажите, пожалуйста, рецепт cheese garlic butter naan. Обожаю эти лепешки, они разные по вкусу. Из одного гоанского кафе наслаждалась ими каждый день. Сочные, много сыра, отменное масло(вероятно гхи) и нежнейший аромат чеснока. Рецептов в инете много, мне нравится как делаете вы. Если такое возможно - чудесно. Не знаю аюрведа это или нет, просто очень вкусно)
Конечно у нас нет специй таких но что есть вложила.А вот с чем есть?
Если нету ажгона то мы добавляем зиро и исключаем тмин?
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
😍👍
Спасибо за рецепт. Получилось оччень вкусно с салатом из моркови. Можно ли использовать оставшуюся картофельную начинку на другой день? Скажите, можно ли использовать ржаную муку. Если не желательно, расскажите почему. Заранее благодарна.
@ayur.eda-1703
Жыл бұрын
Я рада 😊🙏🏽. Да можно хранить начинку в холодильнике и использовать на следующий день. Так же можно использовать как начинка в пироге :) Ржаная мука не подходит потому что она содержит намного меньше глютен чем пшеничная мука и соответственно не эластичная.
@tatyanashvedkova19
Жыл бұрын
@@ayur.eda-1703 Спасибо за разъяснения. Здоровья , хорошего настроения и оптимизма
Здравствуйте! К сожалению, не пробовала испечь. Ищу рецепт лепешки с сыром и с сливочным маслом. Наши индийцы ( повара в ресторане) готовят все это в тандыре. Потом заворачивают в фольгу. Ой, как вкусно! Рецепт не рассказывают. Может, расскажете? У меня есть двусторонний гриль. Может, он заменит тандыр?
@ayur.eda-1703
2 жыл бұрын
Нан готовят на основе белой муки на дрожжах или с использованием соды и разрыхлителя. Рецептом постараюсь поделиться чуть позже
Нужно убрать тмин вообще ? Если добавляем семена зиро?
@ayur.eda-1703
Жыл бұрын
Добавляем семена зира и убираем порошок тмина. ☺
@Vitaly_G.
15 күн бұрын
Вы не расслышали, молотый кумин там, иначе зира. Никакого тмина нет
Когда чапати жарить немножко масло на сковородку налить
Непонятно какое тесто вы используете
@ayur.eda-1703
4 жыл бұрын
Здравствуйте, Лариса. пожалуйста, посмотрите видео kzread.info/dash/bejne/eIqelJuuaZioqrg.html для приготовления теста🙏🏽
А у меня вся начинка вылезла(( видимо слишком густое тесто?
@ayur.eda-1703
8 ай бұрын
Скорее всего начинка оказалась недостаточно густой. Тесто должно быть густым. Убедитесь, что вы не положили слишком много начинки. Если картофель не размять хорошо, из-за кусочков при раскатывании могут образоваться дырочки. Также, раскатывая паратху с начинкой, будьте осторожны и оказывайте одинаковое давление на всю поверхность. Пожалуйста, попробуйте эти советы и дайте мне знать, сработали ли они для вас.
Много слов, скукота!
👍