▶️ALFAJOR ROGEL◀️ por Osvaldo Gross (2021)
Ingredientes:
300 g crema de leche doble
300 g harina común 000 o 0000
1 cucharita de sal fina
1 cucharadita de polvo leudante
Dulce de leche repostero 1 k g
Masa.
Unir la crema doble con la harina tamizada con el leudante y la sal. Amasar apenas.
si no conseguís crema doble. usa la más espesa que encuentres en el mercado. y sino agregarle 50 gramos más de harina o de almidón de maíz
Dejar descansar 20 a 30 minutos.
Estirar con maquina de pastas o palote hasta tener 3 o 4 mm. Cortar las formas
Picar con tenedor. Poner sobre placas limpias
Hornear a 200 C ..horno caliente por 10 minutos o hasta que estén doradas.
Unir las masas con dulce de leche repostero . Decorar con merengue
Merengue italiano:
batir 3 claras ( que pesan 120 grs) con una pizca de azúcar.
Hacer un almíbar a 120 ºC con 240 g de azúcar y 80 cc de agua.
Volcar el almíbar hirviendo sobre las claras batidas. Poner una cucharita de jugo de limón
Seguir batiendo hasta temperatura ambiente.
Poner el merengue en manga sobre el alfajor.
El merengue debe usarse enseguida de estar listo.
Пікірлер: 34
Siempre hace las cosas tan simples y espectaculares...mil gracias ❤
Pongo en el buscador de KZread "La mejor rogel de Argentina" y quién me salta??? EL MAESTROOOO
Que maravilla !!y qué fácil explica !Gracias Osvaldo !!!
Que genio!!! Te adoro osvaldo!!! Amo escucharte y verte cocinar
Que rico!!!!.Maestro ,son como alfajores Santafesinos ..los nuestros!!!!!
Me encantó lo simple que es y tan rico. Gracias
Muy buena tu receta Osbaldo como siempre sos un Crak 👏👌🇺🇾
Q delicioso se ve, tengo q hacerlo. Soy fanática del dulce de leche y me encanta el merengue!!!Gracias🌹
Genio total!!!!!!Abrazo desde Uruguay!!
Me encantó, la receta gracias
Gross sos un genio!! Gracias
Osvaldo, el mejor repostero 👋👋👋
Me salieron espectacular
Gracias Osvaldo me encantó la receta para el 30 de abril tengo el cumple de mi hija Luciana la más chica de tres y tengo que lucirse.. después te cuento como me quedó.gracias🇺🇾🇺🇾🇺🇾❤❤de Uruguay te saludo..Ángela
Esa masa para que otra cosa puede servir,gracias❤❤❤🇺🇾🇺🇾🇺🇾
Osvaldo, puedo agregarle cacao a la receta de los discos???????????????
Holaa .Gracias Buenisima Receta ¡! Hice otra Receta con huevos me Salio dura .la Masa ¡!!Yemas 🙆♀️
El mejor pastelero
Con esas proporciones cuantas capas salen??
Hola Osvaldo perdona que acá está corrección cuando,empecé a hacer los aros me Di cuenta que sólo me salen dos y uno de los restos y de nuevo mirando el vídeo tenes mucho más discos se te pasó pero yo tuve que hacer dos medidas por que no me daban,Si estoy exibocada me lo corrigues gracias.Angela de Uruguay 🇺🇾🇺🇾🇺🇾❤❤❤
TE ADORO OSVALDO ES UN GENIO 😚😚
la masa no tiene huevo. graciassssssssssssss!
Ctos discos son en total?
Hola. Se puede sustituir la crema de leche, por la crema vegetal? Gracias!!
consulta con yemas sola que se puede hacer
@juanjomaconb
2 жыл бұрын
Depende... Si es para la masa no te sabría decir ya que la receta es con harina y crema doble... Si es para el merengue... NOOO ya que el merengue se hace con claras
Mi abuela hacía la masa con yemas de huevo, harina, toque de leche, etc etc sin crema
@nanogris8910
Жыл бұрын
La torta Rogel se conserva en la heladera?
Porque se hace como agua el merengue se baja.
una cucharadita de cafe dijo????
@liliaacevedo8779
2 жыл бұрын
Leudante, lo mide con una cucharita para café.
@carloscotycanete1057
2 жыл бұрын
@@liliaacevedo8779 gracias
Con la receta que da no me salieron la cantidad de discos de masas que dice, yo no soy principiante. Debería dar bien las recetas. A mí sólo me salieron seis .
Genio!!, no aclaraste para cuantas capas dan los ingredientes de la receta (aparentemente serían 4), ni cuanto dulce de leche se utiliza para 8 capas (son las que aparentemente utilizaste), ni para cuantas porciones es el producto final que mostraste. A ponerse las pilas, Gross😂😂😂