Si vous le souhaitez, je peux vous présenter deux autres recettes de poulets en bocaux : coco-curry et rillettes de poulet.

@astazourose4720

2 жыл бұрын

Oh oui merci beaucoup

@astazourose4720

2 жыл бұрын

Pour le thym laurier moi je sèche puis blender pour moudre passer à la passoire et en bocaux plus besoin enlever.

@astazourose4720

2 жыл бұрын

Formidable merci déjà j'ai fait du saucisson comme une de tes vidéos lol 5 mois séchage et 15mn mangé par les invités. Tes bocaux son fait avec tes volailles bien meilleur. Continuez bonne journée

@celinececile5194

2 жыл бұрын

Ce serait super d'avoir les autres recettes qui sont un peu moins traditionnelles (en tant que Normande, le poulet au cidre est très classique). Bonne journée

@arnaudperthuis1539

2 жыл бұрын

Bonjour Stéphane, En effet, ca serait vraiment bien pour les 2 recettes. En effet, j'ai jamais su faire du curry au poulet ainsi que des rillettes. Ca serait vraiment top. Peux-tu me dire si tu as eu le temps de faire une vidéo avec les détails de ta phytoépuration ? Merci Stéphane. Cdlt Arnaud

Bonjour, nous l'avons fait pour Noël, super bon. puis on a congelé ce qui nous restait et réchauffé c'est une tuerie. merci à vous pour la recette!

Le nectar de KZread se passe ici. Longue et heureuse vie à vous !

@lacledeschamps65

2 жыл бұрын

Merci

Ah, je l’attendais depuis la vidéo sur l’abattage ! Merci ❤️

@lacledeschamps65

2 жыл бұрын

Avec plaisir 😊

Vous êtes tout simplement génial !

J’imagine comment c’est délicieux. Un jour je vais réaliser cette recette. Merci

Super vidéo, je viens justement de sacrifier trois coqs bien dodu, ton idée de recette le semble délicieuse. Merci pour le partage

Merci pour cette vidéo. Ça fait du boulot mais quel satisfaction ... 👍👍

@lacledeschamps65

2 жыл бұрын

Oui, le jardin se vide et la réserve se remplit...

Super cette recette. Merci

Merci pour la vidéo. Cela m’a fait penser à ma Maman quand elle tuait les poulets . En général elle m’embauchait moi ou bien ma sœur car c’était mieux à deux . J’ai retrouvé une façon de faire , car bien sûr moi il y a longtemps que je n’ai pas tué un poulet . Maintenant les poulets viennent de chez mon boucher. Mais j’envisage de revenir à l’essentiel et élever quelques poulets pour la viande quand j’aurais plus d’espace. J’ai des poules pondeuses depuis mars 2020 et c’est extrêmement gratifiant. C’est un animal de compagnie très attachant et en plus on a des œufs… sans compter qu’elles nous aident à faire le potager. Merci pour les recettes notamment de rillettes .

Merci a toi. Je me suis procuré des bocaux le parfait sur leboncoin et vais commencer mes petits bocaux. Merci et continue comme ça 👍

Petit conseil : Avec des champignons frais ça doit être encore meilleur ;) Et ça ne prends pas très longtemps de les émincer et de les faire cuire en même temps qu'on fait suer les oignons et les lardons.

@jean-lucjlc0165

2 жыл бұрын

très bonne remarque, le gout n'en sera que meilleur, et sans additifs

@lacledeschamps65

2 жыл бұрын

Oui, c'est parfaitement vrai...

@gaellehuede7395

2 жыл бұрын

Y'a aussi des mélanges de champignons surgelés qui sont plutôt pas mal. Merci pour la recette, ça fait vraiment envie. Toujours au top

@Crypto_Nitro

Жыл бұрын

j'ai penser pareil direct :D (j'ai été surpris de voir une boite de conserve)

merci pour cette vidéo faite pour les gourmands

Merci pour cette recette, je vais la réaliser la semaine prochaine avec mes poulets du jardin 😀👍 Nb : encore merci pour le trio de bielefelder, ils se portent très bien et ont bien intégré le groupe de faverolles et houdan à la maison 😉

@lacledeschamps65

2 жыл бұрын

Génial !

Bonjour avec plaisir Stéphane merci.bonne journée.

@lacledeschamps65

2 жыл бұрын

De rien.

Merci ♥️

👋 J’aime les vidéos de vos recettes de bocaux, et merci pour le bêtisier 😂

@lacledeschamps65

2 жыл бұрын

Merci pour vos encouragements.

l entonnoir nickel !

@lacledeschamps65

2 жыл бұрын

Oui, c'est un indispensable...

Les rillettes de poulet serait vraiment super, merci

@lacledeschamps65

2 жыл бұрын

Oui, c'est prévu

Bonjour Stéphane Avec un grand plaisir je serai preneur de tes autres recettes. - J'ai 2 questions tout de même... 45 mn de cuisson plus 2h de stérilisation. Plus certainement un réchauffage à l'ouverture... ton poulet n'est pa trop cuit? J'imagine que la viande ne tient plus sur l'os... - tu ne crains pas le botulisme a ne pas cuire plus haut en température avec un autoclave ? Merci pour l'ensemble des tes vidéos.

@lacledeschamps65

2 жыл бұрын

Non, le botulisme est un risque dans les pratiques extrêmes que l'on retrouve dans certains pays telles que le fait de consommer de la viande après l'avoir enterrée plusieurs jours ou de la viande avariée. Ici, il n'y a pas de risque.

@ericchaberlin3730

2 жыл бұрын

@@lacledeschamps65 et la question de la viande qui ne tient plus sur l'os ? J'ai cette appréhension avec le poulet .... Mais le fait que vous le fassiez va m'inciter à essayer.

@lacledeschamps65

2 жыл бұрын

@@ericchaberlin3730 Les coqs utilisés ici ont environ 6 mois. La chair est beaucoup plus ferme que celle des poulets du commerce. Après 2 heures on obtient une viande fondante et délicieuse.

@pierrebigo3246

2 жыл бұрын

@@lacledeschamps65 Bonjour effectivement j'élève des coqs que j'abats entre 5 et 8 mois la chair reste collée à l'os je fait du poulet ( coq ) grand mère 3h de stérilisation et aucun problème comme la viande est crue au départ s'il elle est cuite 1h30 A bientôt

Bonsoir Ou as tu acheter l'entonnoir et la pince pour bocaux ? Merci a toi

enfin cet video !! lol !!

@lacledeschamps65

2 жыл бұрын

Oui, merci pour votre patience.

Bonjour, Est-ce que vous faites bouillir les bocaux avant de les remplir ? Ou la stérilisation suffit ? Merci à vous :)

Bonjour Stéphane, Est ce que cette recette de poulet peut également convenir à des poules qui ne pondent plus ? Egalement intéressé par d'autres recettes ! Merci

Ou est ce que vous avez acheté votre entonnoir ? Je n en trouve pas d aussi grand J ai fait votre recette, miam, sublime😊

Ça a l'air super bon 😊 peut être aussi avec des châtaignes ??

@lacledeschamps65

2 жыл бұрын

Oui pourquoi pas

Bonjour, combien de temps on conserve les bocaux ? Bonne journée

Un plat à base de viande doit se faire a l'autoclave pour éviter tout risque sanitaire, ou alors les pots doivent être gardés au frais. Et quand on traite a l'eau bouillante, les bocaux doivent être complètement immergés contrairement à ce qu'on voit à la fin...

@ericchaberlin3730

2 жыл бұрын

A l'autoclave ? quel type d'autoclave ?

@lacledeschamps65

2 жыл бұрын

Effectivement, compte tenu de l'évaporation, j'ai été obligé de rajouter de l'eau à mi-parcours. Merci pour ta remarque...

Bonjour vous les conserver combien de temps dans les bocaux merci

Je me demande.... Peut on mettre en bocaux la recette quand elle n'a pas de cidre.... Uniquement quand Poulet/Lardon/oignon/sont prêts ? Ca se conserve ou le cidre est important pour la conservation en elle même ? Je me suis posé la question durant la vidéo car j'ai envis de faire des recettes dans le même genre (lardon/oigon etc)

Chouette mais pourquoi des champignons en boîte ?

@philippesostre6151

2 жыл бұрын

pareil pas fan des champ en boite avec leur jus !!!

@FR-mg8yb

2 жыл бұрын

Idem, dommage

@lacledeschamps65

2 жыл бұрын

Désolé, je n'ai plus de girolles de la forêt... Tu peux mettre les d'autres champignons si tu veux...

Bonsoir Stéphane. Lorsque vous stérilisez, vous ne couvre pas vous nouveaux d'eau a environ 2 cm au dessus du bocal? J'ai bien envie de vous les manger vos préparations ... Lol... Merci

Comment tu cuisines les ailes et les carcasses ?

@lacledeschamps65

2 жыл бұрын

Cela fera l'objet d'une autre vidéo : en rillettes...

ça se garde au frais ? combien de temps ?

@lacledeschamps65

2 жыл бұрын

Non, les bocaux sont stérilisés. Il n'y a donc pas besoin de les mettre au frais.

C’est cuit, cuit et re-cuit. Ne pourrait-on pas se passer des 45 minutes de cuisson, et mettre directement en bocaux après avoir fait revenir ? En 2 heures de stérilisation, ça aurait largement le temps de cuire, non ? Merci en tout cas !

@jean-lucjlc0165

2 жыл бұрын

certainement pas, en mettant à ébullition tu es à 100° extérieur et environ 85° à coeur au bout d'un très grand moment, donc il faudrait le laisser 5 h minimum pour en faire une cuisson basse température. Il ne faut pas confondre appertisation (stérilisation) et cuisson

2 жыл бұрын

@@jean-lucjlc0165 Merci pour ces précisions. Est-ce que ce serait embêtant de mettre en bocaux une viande pas complètement cuite ? Car au final, il faut encore remettre en cocotte quand on ouvre le bocal, alors ne pourrait-on pas finir la cuisson à ce moment ?

@nordine6

2 жыл бұрын

@@jean-lucjlc0165 certe c pas la même chose mais pas 5 h pour cuire quand on fait du pâte de lapin et bien la cuisson ce fait direct dans la marmite moi même j en es fait sur les conszil du paysan extra

@jean-lucjlc0165

2 жыл бұрын

oui, il faut impérativement que ce soit cuit et indemne de toute contamination. De toutes façon après cela ne sera que du réchauffage et non pas de la cuisson

Enlevez le jus des champignons.... En boîte..

Ou des champignons congelés qui on le gout de champignon. Sinon c'est ce la déco insipide dons inutile. Ceci frais lavé et brossé, c'est top.

C'est quoi du lardons

Dommage pour les champignons en boîtes (avec leur jus qui plus est) :D

@lacledeschamps65

2 жыл бұрын

Oui, on peut faire mieux avec les girolles de la forêt, mais en ce moment, je n'en ai plus...

Bonne vidéo mais dommage d utiliser des conserve bonduel de grande surface pour faire un produit maison je vois pas le sens si c’est pour acheter pour recomposer avec du bien et du mauvais…

Bonjour très belle vidéo.. je suis novice et je comprends plus rien... Je vois ça et là que pour les conserves de produits non acides tel que le bourguignon ou même votre recette, il faut absolument une stérilisation en autoclave, c'est à dire environ 120 degrés, pour supprimer le risque de botulisme car avec la technique a 100 degrés,ça ne tue pas la toxine. Pouvez vous m'éclairer ?

bataille avec ma femme Pourquoi mettre des champigjnons en boite qui n'ont aucun gout. Champigons frais ou rien. on est pas obligé de les éplucher, lavé brossé puis émincé. C'est parfait. Bon appetit.

Un peu surpris de voir des champignons en boîte, vous ne souhaitez pas produire vos propres champignons? C'est assez simple je peux vous fournir quelques liens pour débuter :)

@sandrinegauthier1

Жыл бұрын

Je suis intéressée car j'aimerais en faire pousser dans mon jardin tous les ans.

@cortouettevsced

Жыл бұрын

@@sandrinegauthier1 dans le jardin c'est difficile car il faut une atmosphère contrôlée pour faire pousser des champis (style cave, grenier etc...)

@sandrinegauthier1

Жыл бұрын

Même pour des coulemelles ?