Пікірлер

• 
  @user-kf1vc8uf2z2 күн бұрын

  То что вы делаете не имеет никакого отношения к шампанскому! От слова СОВСЕМ. Ролик надо было назвать : "Газированное окисленное вино".

• 
  @user-gc5kg9jr6y3 күн бұрын

  Спасибо за эксперимент. Важный момент для сомневающихся и старающихся на брожение очистить сусло максимально!!! Добра и Мира!!!! И вкусного пива!!!

• 
  @user-zr1xz8jl7r3 күн бұрын

  Не помню где я читал за дип-хопинг там используют 10%сусла после кипячения студят до 65-75 гр.но не как не в кипяток потом добавляют хмель и настаивают 1-2час после этого добавляют остывшее сусло , но есть один недостаток дрожжи повторно уже нельзя использовать.

• 
  @Kirill0and0Roma5 күн бұрын

  Привет! попробуй псевдолагерные квейки lutra, у asp lab есть. у них запас по температуре аж до +35. сам собираюсь на них в скором времени сварить что-нибудь

• 
  @user-kz9fh5fc4t6 күн бұрын

  Можно подробно снять видео как вы верите пиво где и как и на чем , чем цкт охлаждаете.

• 
  @user-oy4hg9tc5d7 күн бұрын

  Добрый день! С удовольствием смотрю ваш ютуб-канал и хотел бы задать вам вопрос. Подскажите, может ли повлиять на вкус, к примеру окислиться отжимание оболочек солода после затирания и промывки на прессе для винограда? При варке пива использую 12 кг солода и 60 литров воды. После отжатия оболочек получается дополнительных 8 литров чистого сусла. Вопрос лишь в том, повлияет ли это на вкус конечного напитка в худшую сторону

• 
  @user-fy4zk4er6t9 күн бұрын

  Ни о чём видео

• 
  @user-nh9ni6cb9j9 күн бұрын

  И когда пьеш надо максимально выдыхать с легких воздух и желательно не дышать несколько минут и тогда пить не открывая рот до тех пор пока бутылку не пристыкуеш с губами

• 
  @user-kz9fh5fc4t12 күн бұрын

  А у вас есть рецепт венского жигулевкого на канале?

• 
  @user-kz9fh5fc4t12 күн бұрын

  Лучший обзор! Благодарю за рецепт , мало кто говорит за воду водготовку.

• 
  @user-qf2xk1fg6e14 күн бұрын

  Надо было еще шишки хмеля в аптеке за 40 рублей купить. И тогда видос был бы: "санкции идут на х... Пиву ничего не грозит".

• 
  @sergiyserbergovich394516 күн бұрын

  Как человек сливший почти 300 литров кислого пива в унитаз, рекомендую вам поиграться с заражением. Вы даже по цвету поймете что пиво кислое, ещё до пробы.

• 
  @lov14---8817 күн бұрын

  😂😂😂 горячее не лучше?

• 
  @nashe_hobbi17 күн бұрын

  Какие элевые дрожжи сохраняют вкус солода?

• 
  @user-xx8tf4pk9q17 күн бұрын

  Вопрос в выживаемости дрожжевой клетки после того, как она из высушенного состояния перейдет в жидкое. Выживут не многие, а те немногие кто выживут частично станут калеками. И вопрос в том, что они воспроизведут. Может будет шедевр, но скорее всего из за мутаций пострадает вкус, и не в лучшую сторону.

• 
  @user-jy1xs9ps1q19 күн бұрын

  Большое спасибо автору, уже год не решаюсь приобрести ЦКТ. Причина стоимость высокая. Теперь однозначно ясно, что лучше потратить деньги на что то иное.

• 
  @Kot_Bazilio19 күн бұрын

  Очень жду эксперимент на брожение при двадцати! Спасибо за просвещение)

• 
  @user-jw9bs8tf5i19 күн бұрын

  Люблю домашнее пиво. Раньше я постоянно брал пиво "Очаково" темное не фильтрованное. Порой хочется пивка холодного, разливного попить, но блин почки ругаться начинают😢

• 
  @Iam11th1121 күн бұрын

  Здравствуйте! Столкнулся с проблемой с охмеленным пивом. У меня бёрнит всегда. Два раза варил NEIPA (9-10 г/л на СО) и 2 раза IPA (5 г/л на СО). Очень яркая неприятная горечь на послевкусие. Портит весь продукт. Последний раз пробовал понижать температуру бродильного бака при СО до 10-12 ℃. Это вообще не помогло. В чем может быть причина? Может у меня вода слишком жесткая (хотя она с фильтра)? Молочная кислота тогда спасет ситуацию?

• 
  @WamBeer19 күн бұрын

  Здравствуйте, в идеале нужна осмосная вода + соли.

• 
  @Iam11th1118 күн бұрын

  @@WamBeer то есть бёрН все таки возможен от плохой воды?

• 
  @WamBeer18 күн бұрын

  @@Iam11th11 он и есть от плохой воды, а не может быть)

• 
  @alexb697021 күн бұрын

  Газовая горелка на сколько кВт у вас и на какой объем куба? Тоже хочу варить на газе.

• 
  @rush0505198721 күн бұрын

  Штош редиковое надо варить, а не все эти ваши хмеля

• 
  @WamBeer21 күн бұрын

  Точно,бернить будет 100%

• 
  @user-ks5kd9uc1f21 күн бұрын

  По мне так не похоже. Для меня как будто хурмы вяжущей поел

• 
  @WamBeer21 күн бұрын

  А я недавно редиску поел и прял ОНО))

• 
  @andreygrebennikov130221 күн бұрын

  @@WamBeer только Ростовская редиска так работает)))

• 
  @WamBeer21 күн бұрын

  @@andreygrebennikov1302 Ага,поливал не подготовленной водой))

• 
  @user-jl9vz9kc6v21 күн бұрын

  Пиво до или после редиски??? 😂

• 
  @WamBeer21 күн бұрын

  Если пиво не бернит то после)

• 
  @user-jl9vz9kc6v21 күн бұрын

  @@WamBeer если редиска меня не вштыривает, то потом пивом догоняюсь😂👍

• 
  @user-ce1qy6uf2d21 күн бұрын

  Спасибо!

• 
  @RoyJones-ss9su21 күн бұрын

  Пон 😂

• 
  @zinnuryusupov270922 күн бұрын

  Хлорид натрия (поваренная соль) никак на рН не влияет.

• 
  @lipkie_tapki22 күн бұрын

  Вы рассматриваете соль как нечто целостное, а правильно рассматривать ионы. Добавляя соль в воду вы повышаете количество ионов хлора, которые дают полнотелость и ионы натрия которые в пиве не особо то и нужны, а в больших количествах дают горечь и очень негативно сказываются на дрожжах. Натрий ядовит для дрожжей. Для полноты вкуса лучше использовать кальций хлор. Эффект тот же, но без негативных последствий. Единственная причина добавлять поваренную соль - когда по кальцию уже перебор а по хлору еще недобор. То есть вы внесёте недостаток ионов хлора и немного натрия, который в небольших количествах не проявится. То что у вас пиво получилось на вкус как-будто суше - это из-за натриевой горечи, потому что сместился баланс BU/GU в сторону горечи и из-за этого пиво кажется "менее сладким".

• 
  @WamBeer22 күн бұрын

  Здравомыслящий комментарий 👍

• 
  @logvin671823 күн бұрын

  Спасибо за открытость и желание делиться опытом! 🍻

• 
  @WamBeer22 күн бұрын

  Спасибо что смотрите 🍻

• 
  @user-cx8xu1sq5h23 күн бұрын

  Так в итоге где покупная вода? В первом бокале или втором?))

• 
  @user-loffka423 күн бұрын

  Помню, отец мне рассказывал, что в советское время в пивных он насыпал на бортик кружки поваренную соль и получается пил пиво как бы вприкуску с солью )) говорил, что вроде так вкус пива становился насыщеннее, ярче

• 
  @WamBeer23 күн бұрын

  Нужно попробовать👍

• 
  @user-sx7zw7li9c11 күн бұрын

  Если хочешь услышать газацию любого пива щепотку соли кинь в кружку пива ни в коем случае пиво не вбалтывют не перемешивают плохой тон

• 
  @noppe74723 күн бұрын

  т.е. вы добавляли 1 гр соли на 10 Литров воды. Но объяснить по-человечески не смогли. Или вы в пипиэмах добавляли? )))

• 
  @WamBeer23 күн бұрын

  На бир. РФ есть отличный продвинутый калькулятор подготовки воды, чтобы получить 100 ррм по натрию нужно внести определённое количество соли на определённое количество воды.

• 
  @vitaliymakarov148019 күн бұрын

  Тот случай, когда хотел рисануться, но в глазах знающих немношк обоср..ся 😁 если добавить 1гр соли на 10литров, то получится 39ppm Na+, а не 100. А чтобы понять почему, нужно сначала выяснить, что такое ppm, а ppm это одна миллионная часть. Тогда вопрос почему 1гр соли дал, не 100ppm, а только 39ppm. Потому что в молекуле NaCl помимо иона Na+ есть еще ион Cl- и масса иона натрия меньше массы иона хлора. Ну если кому-то удобнее в граммах, то для 100ppm Na+ нужно примерно 0,25гр/литр поваренной соли.

• 
  @noppe747Күн бұрын

  @@vitaliymakarov1480 тот случай, когда хотел разобраться в вопросе, но "в интернете все быстро объяснили". Обычно, на 23 литра, я добавляю соль поваренную чуть-чуть, треть чайной ложки

• 
  @Virtusak23 күн бұрын

  видео не очем

• 
  @WamBeer23 күн бұрын

  Комментарий не о чём

• 
  @user-hz9pq5qm9w23 күн бұрын

  Здравствуйте! Спасибо за все Ваши эксперименты!!!

• 
  @WamBeer23 күн бұрын

  Спасибо что смотрите!

• 
  @immorta23rus23 күн бұрын

  мужики подскажите, если сварю пилснер но хмель добавлю на горечь только, а в конце бражения охмелю сапфиром 2 гр на литр. получится что-то годное?

• 
  @WamBeer23 күн бұрын

  Классика, а в чем вопрос то?))

• 
  @genadykatz469923 күн бұрын

  Ничего не будет.Клади 7 гр на литр на вирпул или на 90 градусах.

• 
  @immorta23rus23 күн бұрын

  ​@@WamBeer не разу еще сухое не делал, не хочу испортить.

• 
  @user-hb2mm4fr3e24 күн бұрын

  Что такое пипиэм

• 
  @WamBeer23 күн бұрын

  Единица измерения

• 
  @user-hb2mm4fr3e23 күн бұрын

  Чего

• 
  @WamBeer23 күн бұрын

  ppM Уровень выражения минерализации может также отображаться в ppM. Эта аббревиатура расшифровывается как parts per million, что в переводе на русский язык означает «частиц на миллион», то есть сколько частиц солей растворены в 1 миллионе частиц водного раствора. Аналогичное сокращение можно встретить в некоторых европейских источниках. Оно выглядит так: 1 мг/л = 1 ppm.

• 
  @fangamebykva955624 күн бұрын

  просто лагер и на осмосе хорош. А тут вообще не понятно что за вода изначальная!

• 
  @WamBeer23 күн бұрын

  Сог, зачем вам знать начальный профиль?! Эксперимент в другом

• 
  @fangamebykva955623 күн бұрын

  @@WamBeer Потому что солят осмотическую воду. Воду из под крана ни кто не солит. Это уже из рубрики вредных советов.

• 
  @Sergey_13524 күн бұрын

  Здравствуйте. Почти полностью вас поддерживаю, но возможно вы ещё чего-то не заметили. Прошлую партию пива сварил с большим добавлением соли, так как соль организму нужна тем более летом быстро выводится и как сказали умники будет полнота вкуса. Варил простой лагер. Цирк начался сразу, задержка начала брожения почти около суток хотя остальные ингредиенты не менял, возможно из-за этого явно чувствуются сернистые нотки. В пиве горечь какая-то неприятная она чувствуется на нёбе, плюс какая-то неприятная кислинка как будто бы пиво начало прокисать, хотя дезинфекция у меня тотальная. Над уксусной кислоты мне вообще не жалко, её легко можно сделать. В общем пищевую соль больше никогда добавлять в пиво не буду, такого неприятного пива у меня никогда не получалось, но это на мой вкус и цвет, люди сказали что, плотное пиво, горечь настоящая, есть органолептика натурального хмеля, в магазине такое не продаётся.

• 
  @WamBeer23 күн бұрын

  Некоторые покупают в разливайаах по 60 рублей за литр и радуются что пьют хорошее пиво

• 
  @vladimirkaydash508024 күн бұрын

  Что значит 100 пипиэм?было бы хорошо чтоб сказали чайникам сколько грам на количество литров

• 
  @WamBeer23 күн бұрын

  Ppm это единица измерения котороя пересчитывает граммы солей растворённые в жидкости. Все пивовареные калькулятор ы работают по этой единицы

• 
  @user-cz1iq8hh6t24 күн бұрын

  С интересом смотрю Ваши ролики!

• 
  @WamBeer23 күн бұрын

  Спасибо 🍻🍻🍻

• 
  @ZoTRocK24 күн бұрын

  Спасибо за эксперимент. Интересен в принципе вопрос содержания солей и их влияния на вкус. С теорией все понятно. А вот с практикой... Я имею ввиду насколько большая разница с минимальной и максимальной дозой кальция, сульфатов, хлоридов. Насколько очевидна разница в горечи и хмелевом вкусе при большем добавлении сульфатов или несколько очевидна сладость и полнотелость при хлоридах.

• 
  @WamBeer23 күн бұрын

  Тема водоподготовки не раскрыта полностью, нужно исправлять!

• 
  @tigrif911424 күн бұрын

  Супер! Твоей творческой работе я доверяю. Теперь буду знать. Спасибо. Жду других эксперементов))

• 
  @WamBeer23 күн бұрын

  Спасибо 🍻🍻🍻

• 
  @tigrif911423 күн бұрын

  @@WamBeer 🤝

• 
  @serge139024 күн бұрын

  Так и не понял что значит "повыше ph"

• 
  @ahtak-yw8qd24 күн бұрын

  Пиво более терпкое, на небе остаётся неприятная горчинка.

• 
  @serge139024 күн бұрын

  @@ahtak-yw8qd а при чем тут терпкость, горчинка и ph? Более терпкий чай имеет ph повыше? Более горькое пиво имеет ph повыше?

• 
  @WamBeer23 күн бұрын

  Щелочная вода

• 
  @stanislavgorbikov316624 күн бұрын

  Спасибо за эксперимент, я тоже ждал что будет большая разница! Осталось проверить сульфат магния 0 и 30 ррм, чтоб развеять миф про его горечь и минеральный вкус😊 Общался с пивоварами, некоторые утверждают, что лагер на осмосе гораздо вкусней, чем с водоподготовкой... Вот и не знаешь кому верить : литературе или трактике😮???

• 
  @WamBeer23 күн бұрын

  Точно! Сульфат магния! Сделаю, спасибо

• 
  @stanislavgorbikov316623 күн бұрын

  @@WamBeer обратите внимание на рецепты "Самозванцев", которые им сделал В. Фёдоров, они кроме хлорида кальция и Брютана, больше ничего не кладут🙄 за исключением Ипы и Неипы

• 
  @user-pd7ey5mr4k23 күн бұрын

  @@stanislavgorbikov3166у них кстати не чистый осмос, они байпас приоткрывают и частично простая вола попадает.

• 
  @stanislavgorbikov316623 күн бұрын

  @@user-pd7ey5mr4k очень даже возможно...

• 
  @Fucht456724 күн бұрын

  Не покупайте китайские дрожжи.

• 
  @WamBeer23 күн бұрын

  Почему?

• 
  @Fucht456723 күн бұрын

  @@WamBeer не травите себя и своих близких. Отрава.

• 
  @512kill51228 күн бұрын

  Интересный метод и опыт! Надо попробовать, но буду пробовать заливать хмель суслом при варке, а не кипятком, чтобы честно было по плотности. Или я замарачиваюсь?

• 
  @WamBeer27 күн бұрын

  Честно для эксперимента или простая варка?Если простая о какой честности Вы говорите? 1-2 литра почти никак не повлияют на плотность на варке 50-100л

• 
  @512kill51226 күн бұрын

  @@WamBeer на 50-100л согласен, не повлияет. У меня с одной варки 20л выходит, поэтому и думаю.

• 
  @WamBeer26 күн бұрын

  @@512kill512 компенсируйте количеством солода изначально если уж хотите по фэншую.

• 
  @kri007828 күн бұрын

  Спасибо за видео. Почему в цкт осветляется дольше чем в ведре?

• 
  @user-bc6xu6ro2x28 күн бұрын

  Фашик ?

• 
  @WamBeer27 күн бұрын

  НЕТ,я фанат истребителей фашиков!

• 
  @Anatolii00728 күн бұрын

  С 23 ие хочу завтра ставить при температуре 26 градусов. Нет холодильника, другого варианта нет пока. Что скажут профессионалы?

• 
  @WamBeer27 күн бұрын

  Где же их взять профессионалов?!Я раньше без холодильника ставил в пенопластовый короб и каждый день там менял бутылки со льдом.Но и это был не лагер. Есть много штаммов нейтральных элей зачем Вам этот лагер сдался?

• 
  @Anatolii00727 күн бұрын

  @@WamBeer сейчас,уже поздно,через 2 часа засыпаю. Вкус как,,норм будет?

• 
  @WamBeer27 күн бұрын

  @@Anatolii007 Будет все норма,вкусное пиво,но это будет не лагер.

• 
  @Anatolii00727 күн бұрын

  @@WamBeer спасибо 👍 Холстен сварил)

• 
  @alekseyrozhkov31828 күн бұрын

  Перед началом разлива кран на сливе смотрел ручкой вверх и декантер тоже в верхнем положении. Перед экспериментом кран уже ручкой вниз и декантер соответственно тоже.У самого первая варка на цкт, ипа с хорошим таким драем. Декантер установил вниз, было жалко оставлять столько пива. Вопрос, можно ли на полной цкт (50) аккуратно развернуть декантер вверх, слегка ослабив кламп? А то после многократного съёма дрожжей с хмелем из декантера идёт пиво с хлопьями хмеля. Температуру уже неделю держу +1-2. Никак не садится он полностью

• 
  @WamBeer28 күн бұрын

  "Вопрос, можно ли на полной цкт (50) аккуратно развернуть декантер вверх, слегка ослабив кламп?"- я так и делаю, на стенках конуса много дрожжей остается как не крути.можно аккуратно ослабить кламп и вертеть как хочешь! В ЦКТ получить прозрачное пиво очень тяжело так что это норма!

• 
  @alekseyrozhkov31828 күн бұрын

  @@WamBeer спасибо, буду пробовать

• 
  @alekseyrozhkov31828 күн бұрын

  @@WamBeer а как itap промываете после розлива?

• 
  @exoshop-tochka-ru29 күн бұрын

  Лучшее шампанское за 1 минуту, налить в бокал 500 мл. вино крепостью 17% 200мл. И 300 мл. Газировку швепс.

• 
  @WamBeer28 күн бұрын

  С таким подходом проще шмурдяк за 250 р в КБ купить)) Хоть это и не настоящее шампанское ,а газированное домашнее вино без добавок и химозы.