Спс за очередной эксперимент, лагерь ещё не варил , но собираю информацию попутно докупаю оборудование.🤝

@WamBeer

Жыл бұрын

Спасибо что смотришь!

Спасибо за труд друг! Однозначно лайкос)))

@WamBeer

Жыл бұрын

🍻🍻🍻

Отлично! Очень познавательно!!! Спасибо!!!

@WamBeer

Жыл бұрын

🍻🍻🍻

спасибо за эксперименты !.будем экономить!

@WamBeer

Жыл бұрын

Спасибо что смотрите!

Приветствую. Очень интересные у вас эксперименты, приятно смотреть. Предлагаю сделать еще так эксперимент, так как сам начинающий пивовар мне бы было интересно) взять одно сусло и одни дрожжи, в одной емкости произвести аэрацию и регидрировать (разбродить) дрожжи, а в другой емкости ни чего не делать и просто засыпать дрожжи сверху. Думаю еще можно как то поиграться с температурой. Обязательно делать на элевых дрожжах для наглядности) ну и суть эксперимента: посмотреть какая баклажка быстрее сбродит до ксс (хотя и так понятно какая)) и разлить например сусло с аэрацией на 7 день после брожения, а простое сусло без аэрации на 14ый и сравнить вкус, будет ли разница? Спасибо)

@WamBeer

Жыл бұрын

Спасибо,классная идея!!

Я всегда за норму! Ну либо не сильно меньше-время брожения уменьшается, и не маловажный фактор, не у всех стерильный закрытый перелив сусла в бродилку, и при норме засева получить контаминацию маловероятно, а вот в 20 раз меньше, с таким временем лаг фазы, все возможно. Спасибо за эксперемент!

@WamBeer

10 ай бұрын

Спасибо!Норма это хорошо,но ради экономии делаю обычно в 2 раза меньше нормы

Вы большой молодец! Под прошлым видео про эль хотел Вам писать про слепую дегустацию!!!

@WamBeer

Жыл бұрын

Cgfcb,j?xbnf. vsckb)

Норма выбродила быстрее и созрела лучше. Молодец. Спасибо.

@WamBeer

Жыл бұрын

Спасибо что смотришь!Быстрее однозначно!

@PIVOVAR_Stavropolia

Жыл бұрын

@@WamBeer Всегда делаю стартер, на 3л 11% 5гр. Бродит 3 дня при +14. Потом в сусло 150-170л. Всё отлично.

@PIVOVAR_Stavropolia

Жыл бұрын

@@WamBeer И да я не учитель. Просто делюсь опытом. Скисаний недобродов пока не было. Стаж 2 года. В год в среднем варю 2-3 куба🤣🤣🤣🤣

у этих дрожжей в описании написано фруктово-цветочный аромат )

@WamBeer

Жыл бұрын

В описании да,но на практике с обычными хмелями для лагера не замечал.

А сколько литров сусла в каждой банке? Просто норма же 50-80 гр/гл. Чтобы понимать что ты брал за «норму»?

@WamBeer

Жыл бұрын

Как на пачке указано было 11,5 гр на 10-15 литров, я взял на 15.

Добрый день! Можно дать рецепт на этот Лагер, либо на тот который вы предпочитаете больше всего. У меня есть 1 пачка 34\70. Хочу попробовать сделать.

@WamBeer

Жыл бұрын

Добрый, пачки нак раз на ведро отлично будет. рецепт просто могу накидать вода не сильно минерализированная хлор 60 сульф 25 натр 10 60 % пилс 30 % пэил 10 % кара клер хмель на горечь магнум на аромат традиция или сааз все не больше 10 ibu паузы 52 15 65 40 72 20 брожение при 12 гр

@user-fz4tw2km5v

Жыл бұрын

@@WamBeer Спасибо большое!

Здравствуйте! Хотел обратить ваше внимание на то что между 15ым днём и 20ым вы не производили замеры плотности. Поэтому точно знать когда дрожжи норма сбросили до ксс знать точно невозможно. Точно так же и остальные. В принципе можно сказать что разница между норма и в 20 раз меньше 10 дней, но это не точно. Это может быть как 14 дней если норма была на 16ый день а в 20 раз вышли только на 30ый и может быть 6 дней если наоборот.😊 И ещё кое что, если немного где то осталось посторонние организмы, то при низком замена сусло может скиснуть. Это риск задавать настолько мало дрожжей. Экономия может обойтись дорого.

@WamBeer

11 ай бұрын

Для не лабораторных испытаний пойдет)

Спасибо за эксперимент. У меня пиво не дображивает при недозасеве. На 1.020 встает и не идет дальше.

@WamBeer

Жыл бұрын

Спасибо что смотришь!Очень странно

@user-jv1kd8nl6f

9 ай бұрын

А что делаете чтобы сбраживало? Стартер или сыпете больше пакетиков сухих? Какая у вас пивоварка?

@rush05051987

9 ай бұрын

@@user-jv1kd8nl6f норму засева считаю и аэрирую оч хорошо. Проблема решилась.

@user-jv1kd8nl6f

9 ай бұрын

@@rush05051987 да, а у автора получается, что дображиваает независимо от нормы засева. Сам страдаю хроническим недобродом, после того как стал варить на iBrew 40 Auto

@rush05051987

9 ай бұрын

@@user-jv1kd8nl6f ставлю аквариумный насос с камнем для аэрации и засев нормальный делаю. Попробуй. Должно помочь. Мне помогло.

Спасибо за эксперимент! Я дрожжи разбраживаю на магнитной мешалке в течении 1-2 часов (зависит от того как пена полезет наружу). 1 пачка 11,5 грамм на 90 литров сусла. Беру 150 мл кипяченой воды, добавляю 3 пластиковые ампулы аптечной глюкозы в три этапа с промежутком в 20 минут. Колбу при разбраживании накрываю продезинфицированной фольгой. Вода, дрожжи и глюкоза перед смешиванием должны иметь одинаковую температуру (обычно выдерживаю все это в течении часа при комнатной температуре). Задаю дрожжи в ЦКТ при температуре сусла на 3-5 градусов выше нормы. Если вечером задал дрожжи, то как правило утром уже начинается брожение, после чего снижаю температуру сусла до нормы. Для эля и лагера схема одинаковая. Эль бродит активно 3-4 дня, потом 2-3 дня менее активно, потом около недели идет мало интенсивное брожение мелкими пузыриками из шпунтаппарата. Лагер бродит почти одинаковой средней интенсивностью в течении 1,5 - 2 недель (лагер редко делаю). За два года проблем с данным методом не наблюдалось). Задачу дрожжей по инструкции считаю бесполезной тратой денег.

@WamBeer

Жыл бұрын

Класс,я думал только на сусле делают стартер,буду иметь ввиду!

@Boostaboss

Жыл бұрын

пластиковые ампулы аптечной глюкозы какой обьём и процентов там всякие в продажи спасибо

@jozzef

Жыл бұрын

А пула 10 мл. Концентрация 400 мг/мл.

@IvanMedny

10 ай бұрын

Нормы это для производства. Вас уволят, если пиво на заводе будет бродить у вас 2 недели.

@jozzef

10 ай бұрын

@@IvanMedny Согласен. В пиво на производстве много ещё чего добавляют для ускорения процесса. Поэтому магазинное пиво и не такое вкусное как домашнее)

Смысл в мешалке есть и оооочень большой! Возьми норму и микродозу, погоняй её 3-4 часа на сусле и сравни, будешь приятно удивлён

@WamBeer

Жыл бұрын

Я не правильно выразился)Смысл есть, но мне лень это делать ))Может эксперимент сделаю

@user-ng3qd9ll1r

Жыл бұрын

Можете ответить, как пользователь мешалки, на 40 литров лагера сколько грамм гарантия хватит? Я так то разбраживаю методом встряски. 10 гр 34/70 хватает... Меньше опасаюсь...

@Martyn_42.

Жыл бұрын

Нехуй этим заниматся риск дополнительный заразить ,проще добавить пачку на 120 л и поднять температуру на первые сутки скажем до 20 а потом по 2° опускать каждый день и все норм будет для 34/70

@Martyn_42.

Жыл бұрын

В бутылки трес я 34/70 и потом пиво перегонял с 120 литров получил 8 л жижи мутной на первый перегон ,как понял все эти махинации они лишние и когда на больших обьёмах работаешь не кто этой хуйнёй не замарачивается ,разбраживанием!

На свой ЦКТ, обычно сколько таких дрожжей кидаете? Догадываюсь, что заливаете туда 100литров.

@WamBeer

Жыл бұрын

Обычно кидаю 4 пачки,но иногда экономлю и 3 бывает)

@user-pd7ey5mr4k

Жыл бұрын

@@WamBeer Собираюсь 150литров первый раз заливать, по норме 14 пачек нужно, ахренеть! До этого 65-70заливал, 3 пачки кидал, вот и думаю, может до этого с недозасевом сбраживал.

@WamBeer

Жыл бұрын

@@user-pd7ey5mr4k Я бы на такой объем пачек 6 бахнул бы) 14 пачек очень дорогое пиво получается( Именно вкус нужно проверить если будет 2 цкт и тогда сбродить по норме и с недозасевом.

@user-pd7ey5mr4k

Жыл бұрын

@@WamBeer Как-нибудь проведу всеж тоже такой эксперимент на двух ЦКТ

@slavakirsanov8858

Жыл бұрын

Вот странно получается..в литературе и у тоже стратегии говорится, что в лагере норма, когда в сутки дрожжи съедают единицу , но на практике у других всегда меньше. По закону лагер должен быть готов за 21 день)). И хочу сказать, что когда появились эти дрожжи от саф нива, у меня начался недоброд, либо действительно стали очень долго бродить. С иностранными дрожжами, именно из-за бугра всё сбраживалось максимум за 10 дней. У вас по идее норма должна была сбродить за 9-10 дней.

А как же диацетиловая пауза на 7 день? Сбродив лагер за 14 дней на 34/70 я обнаружил, что моё пиво пахнет как в розливайках... Но подержав его на дображивании в кеге 21 день, у пива пропал прянофруктовый аромат , оно стало на вкус очень чистым. (Если бы это был эль, я бы сказал, что пиво потеряло свою индивидуальность и стало международным женским лагером)))

@WamBeer

Жыл бұрын

Диацетиловая пауза была ,но в конце брожения.В видео не сказал просто.

Недозасев дрожжей градус крадёт 😊

@WamBeer

10 ай бұрын

))

1/2 это лагерные дрожжи?

@Martyn_42.

Жыл бұрын

Все экземпляры лагерные я понял,интересное а главное полезное видио!