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🌸食譜：
這也太脆了吧！看了很多做法，試了加雞蛋的，但我覺得不夠酥脆，於是我選擇了只單單裹澱粉，成品真的超級酥脆！
一定要先放調味料出水擠乾，不然可能不容易酥脆，或調味後微波加熱一會兒可以出水，再擠出水份再氣炸或烘烤，真的一口一片停不下來！不放蛋液可以更脆，沒有要太脆想潤一點的可以拌入一點點蛋液或蛋白。在氣炸鍋裡的時候一定要中途稍微翻動，不要舖烘焙紙讓它空氣完整對流效果最好。
沒有氣炸鍋的直接乾煎效果也不錯，只是比較耗費油一點，火力也要夠，否則煎的溫度不夠，就難酥脆了！
如果不愛太酥脆的，記得水份不要擠太乾，擦乾外表裹粉就可以，這樣就可以外脆內潤，都可以試試，看你喜歡哪一種。
📌詳細文字食譜🔗dreamchefhome.com/香酥杏鮑菇/
👩🏻‍🍳 食材 Recipes
杏鮑菇兩根
胡椒鹽適量
蠔油1小匙
糖1小撮
澱粉適量
辣椒粉適量
黑胡椒粉適量
海苔粉適量
🌸 也可改成孜然粉、梅子粉、蒜香粉等
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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