神奇的2分鐘無麵粉蛋糕，拌一拌就能輕鬆搞定，這不就戚風蛋糕的質地‼️ | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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🌸食譜：
無麵粉的蛋糕，真的難以相信會有這樣的質地，太不可思議惹！雖然沒有麵粉但需要加上純豆漿粉，有糖無糖都可以其實成品差異不大，特別是現在有糖的也算低糖，不算太甜，然後因為需要膨發起來所以需要無鋁泡打粉，泡打粉會讓組織更鬆軟更蓬發，不能不加，不想加的話必須用打發蛋白或全蛋的方式去支撐蛋糕體，打發全蛋或蛋白的方式難度更高一些，想要快速法還是用無鋁泡打粉的最快速，特別提醒這個配方吃不出泡打粉的味道喔！特別是加了可可粉的巧克力口味蛋糕。
應該沒有比這更簡單的做法了吧！
就攪一攪放微波爐1000W打個2分10秒搞定。但因微波爐品牌不同，瓦數不同，我發現時間也會不同喔！無法幫大家測試不同廠牌的時間，我用的是夏普的水波爐1000瓦。不同品牌的微波爐，瓦數時間可能都需微調，我的資訊僅供參考。能量時間不足，都有可能影響成品的支撐膨發度跟效果。時間過頭組織會太硬、太乾，所以自家的微波爐要做過再調整時間。
剛出爐就是戚風蛋糕的口感，早餐來一個，健康低卡、省時省力！
建議就熱熱的吃，最好吃，放冷了吃水分會有點揮發掉，口感就會變得比較乾，也還是柔軟，但可能要搭配一點打發的鮮奶油或冰淇淋會更好吃。現做現吃，熱騰騰的，濕濕潤潤軟軟糯糯，單吃就非常好吃了！
最快速無麵粉戚風蛋糕版鬆軟的質感，香醇濃郁，沒有麵粉也沒有額外油，好吃又營養又快速，這麽好的甜品，趕快試做看看吧！
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome.com/無麵粉蛋糕/
👩🏻🍳 食材 Recipes
《原味》
純豆漿粉1包（25克）
雞蛋1顆
牛奶30g
楓糖或蜂蜜或砂糖1大匙
無鋁泡打粉2克
《巧克力》
純豆漿粉1包（25克）
雞蛋1顆
可可粉4克
牛奶30g
楓糖或蜂蜜或砂糖1大匙
無鋁泡打粉2克
1 packet of pure soy milk powder (25g)
egg (1 pc.)
milk (30g)
1 tbsp of maple syrup or honey
aluminum-free baking powder (2g)
Chocolate Flavor:
Add 4g of cocoa powder to the above ingredients
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #無麵粉蛋糕 #蛋糕 #無麩質
Пікірлер: 260
用豆漿粉代替麵粉好聰明，可以減少澱粉攝取 又能補充素食者不足的蛋白質～因為要減肥已經好久都不能吃蛋榚，有這樣的食譜真是太棒了 感謝Vivian❤❤❤ 許願能有更多豆漿粉的烘培食譜～～～～
用電鍋試作心得： 原味材料一樣，牛奶改用保久乳，泡打粉約略抓(沒有秤重器) 牛奶30克攪拌均勻會太稠，自己又多補了一些讓他可以呈現像影片中的流動狀 使用迷你小電鍋，預設35分但內容物太少，加熱時間只有不到10分鐘就跳停了 然後翻面再按一次加熱，完成後表皮微微的Q彈，裡面是濕潤的，不像影片中鬆軟 因為器材設備有限，溫度不夠高，可能跟一般電鍋作出來會有差異，下次試試看烤箱版本 但總體來說，可以無腦製作健康的豆漿蛋糕就是讚~ . 1/28更新烤箱試做心得： 這次用牛奶，烤箱180度20分鐘 作出來就是好吃的蛋糕，不會有像發糕QQ的感覺，讚~
@leejia012
3 ай бұрын
太棒了，謝謝分享！！！
這個食譜真是太棒了~剛才試做一個巧克力口味的，因為牛奶還是有奶糖，所以我成改成無糖豆漿，材料攪拌後較濃稠，於是自行添加一些開水，讓它看起來像視頻中的濃度。家裡微波爐最大只到750瓦，所以設定2分22秒。成品很完美~先生試吃後覺得口感很像麵粉做出來的蛋糕。最後，建議馬克杯還是要準備大一點的比較好，因為即使我用了400cc馬克杯，也差一點變成「藝術品」......
首先分享一下微波爐要怎麼樣微調，是要算總作用功率。總作用功率=微波瓦數x時間。所以1000W的2分10秒轉換成我的微波爐用800W就要1000x(60+60+10)/800=162.5秒，也就是2分40秒左右。我剛才試了一下2分45秒，手上沒有可可粉，原味已經很讚！然後我買到的豆漿粉一包只有20g，我補了5g的麵粉進去，效果也很好。
@vw726
2 ай бұрын
感謝換算！
@danhk8254
Ай бұрын
我有個疑惑，如果分成兩杯呢？因為容器太小，所以要分成兩個容器，那要多長時間呢？
真的大成功，但提醒大家如同老師提醒不同微波爐廠牌能量不同，時間不同喔！我用旋鈕式的舊款微波爐，高火1分20秒剛剛好，跟老師那台時間不同，然後氣炸鍋也很成功！不能用杏仁粉，效果不夠鬆軟像瑪芬蛋糕，豆漿粉的好像戚風蛋糕，一定要用豆漿粉，而且是純的不能添加其他有的沒有的粉
@alisonma7129
4 ай бұрын
豆漿粉就是黃豆粉嗎？謝謝
@hsuikuko4219
4 ай бұрын
謝謝分享❤
@yukiliu2556
4 ай бұрын
那正常的面粉是不是也不可以?
@nightcatcat
4 ай бұрын
@@alisonma7129 不一樣
@vital.8952
4 ай бұрын
請問如果是用氣炸鍋的話溫度和時間是多少呢？
希望老師多分享無麩質烘焙，對我來說是福音啊😊
昨天試做無糖版 今早用電鍋複熱 濕潤口感有恢復 自己額外再搭配葡萄乾跟堅果配著吃 也很好吃餒 給各位參考
謝謝美麗的Vivian， 相信這個食譜也適合糖尿病人偶爾可以吃以下的食物！ 希望創造力極強的Vivian能夠為糖尿病人帶來更多的食譜， 進而讓台灣的洗腎病人人數， 能大幅降低！
辛苦上網學做麵包跟蛋糕一整年，吃了無數失敗作品後，終於稍有成就，但被診出麩質過敏，我的症狀是腸胃跟皮膚起疹過敏，真是太感動有這麼方便簡單的無麵粉蛋糕~~雖然是過年，還是迫不急待想要趕緊試試~~
@kueichenglee7583
13 күн бұрын
太同情
薌園豆漿粉 真的有夠讚有夠好喝，之前還沒出無糖，後來留言許願終於出了無糖版 已哭~~ 這個版本完全是懶人福音，推推推~~
好棒的食譜，謝謝老師❤
妳太棒了，真的造福到很多人。
很健康的甜點，謝謝老師又發明了老少皆宜的食譜😊
超喜歡這個頻道❤感謝主🙏
好喜歡看老師的食譜！成品都好美味❤老師加油唷🎉
太棒了!感謝老師分享,減肥也能吃到蛋糕!太感動了!
真是好好食,又容易整very good 😊
如果老師的比例相同，原味是不是都比巧克力更澎耶！？😀 老師的旁白又優雅又幽默，不時穿插台語很接地氣🤎🤎🤎 馬克杯版本的原味真的有藝術品感啊🤍🖤
太方便了，不用打發感覺簡單許多，原來有豆漿粉第一次看到👍
爬出杯口的畫面太療癒可愛😂
好感謝您的嘗試🙏 好感謝您創作出這款蛋糕！！
一定要试试看，如果所有豆奶粉都可以就太好了，谢谢您，感恩。🙏🏻🙏🏻
第一次看到這麼詳細的製作方式，不只微波爐，居然連氣炸鍋鬆餅機的做法都有！太喜歡了～
好棒喔，又很簡單👍
喜歡喜歡，太喜歡了~!❤
微波爐蛋糕也試過好幾個配方，但這麼像戚風的還是第一次看到，而且材料都很方便呢❤
好適合親子一起玩的食譜呀!! 棒棒!! 期待能推出 不用任何發粉的蛋糕食譜喔!!
感謝Vivian❤ 這完全是麩質過敏者的福音呀呀呀🥹 雖然家裡沒微波爐但有烤箱，有空一定要來試試看！
謝謝vivian，讓麩質過敏的我有機會可以吃吃蛋糕❤❤❤
哈哈哈，這次的影片，超聊癒
用微波爐，真的好快又好吃❤，小孩說很好吃！🎉
好神奇喔 謝謝老師分享
敲碗更多無麩食譜！
这个太好了！我麸质过敏的，应该能吃。😘😘😘
好厲害
太厲害
好實用❤
太好了，謝謝你。
超讚的啦，謝謝❤
期待更多無麩質：燕麥粉或豆渣粉的食譜
謝謝分享好操作的點心食譜❤ 音樂好好聽，吐出甜點的馬克杯也好可愛😂
太棒了！❤
音樂好好聽
感恩❤這個對我來說實在是幫助很大！非常開心🥳感謝老師的研究。我們真的有福了😊😊
@rubyyu321
2 ай бұрын
做过后再说吧
太棒了
這個超酷的
其實更像是麵包也。好主意也簡易。感情分享❤
@rubyyu321
2 ай бұрын
请问你做了吗？我今天做的根本就是软糕，没有发酵，不知道为什么？
🤩🤩好棒💯💯💯💯💯💯💯
我超喜歡這牌豆漿粉😆
今天試做，我用鬆餅機也很好用，好吃又沒負擔
@dreamchefhome
4 ай бұрын
👍👍👍👏👏👏
厉害。
請問豆漿粉可以用高蛋白粉取代嗎?另外 牛奶一定要加嗎? 謝謝老師的分享~~~
😂🎉好棒
請問老師，可有司康或比司吉用微波爐做的食譜？謝謝！
我今天用小電鍋蒸，好像黑糖糕的鬆軟，感謝您的教學，超好入手❤
@lululiu8286
2 ай бұрын
電鍋也可以？要加水嗎？
@1008joy
2 ай бұрын
@@lululiu8286 我是那種三人份電鍋，外鍋加一杯水,就蒸熟了可以吃，但我的弄起來比較像黑糖糕🤣🤣🤣
可以麻煩您詳細介紹食材種類和比例這樣比較有概念呦～謝謝您～❤
@dreamchefhome
2 ай бұрын
1:00 有食材表，後面也有介紹食材😊
好有趣又療癒的一集（各種造型都可愛） 6：00 那句分享給親朋好友讓他做給你吃！ 哈哈！真羨慕妳的親朋好友ㄟ
改用奶粉+市售豆漿，平底鍋煎鬆餅的感覺
請問一下，能用大同電鍋蒸嗎？
我原味加蔓越莓也很好吃
請問老師可用蛋白打發代替泡泡打粉嗎？
可以用豌豆粉， 或其它粉替代， 椰子粉， 有同樣效果嗎？
用微波爐加熱了2分鐘，完美，太神奇了，真的和戚風蛋糕的口感一模一樣！終於完全解決愛吃蛋糕又怕胖的兩难了！
@rubyyu321
2 ай бұрын
我的豆浆粉是不同牌子，完全没有发酵，不知道是哪里出问题了？就是软糕，味道还可以。我还会再试一次，如果还是不行，就与材料有关了，也许不是所有牌子的豆浆粉都能成功。
請問家裡沒有微波爐能用電鍋或烤箱代替嗎？ 謝謝
請問老師這個配方可以用來做生日蛋糕嗎？
另外想問如果有烤箱的話，大概用幾度烤，烤多久比較好？謝謝
請問法芙娜可可粉有建議的牌子嗎～？
想問問豆漿粉可以用豆渣粉取代嗎😂
想要請問一下，豆漿粉是沖泡式的對嗎？ 非沖泡式可以用嗎？
Would be great if you could do a vegan version that is also gluten free! I think that is challenging 😢
請問是生豆漿粉還是熟豆漿粉呢?
炒熟黃豆磨粉可以嗎？
請問黃豆粉可以代替豆漿粉嗎？ 謝謝！
能否用chick pea powder?
麵糊爬出去真的好好笑😂
請問老師我做出來的口感像發糕😂😂😂想請問大概是哪個環節有問題呢?
許願用高蛋白粉做蛋糕、甜點的影片>
好棒！看到真的好鬆軟，又簡單 謝謝Vivian老師的分享❤ 想請問這個蛋糕口感會不會比較乾？ 請問如果下一點奶油（butter)可以嗎？會變得更濕潤嗎？
@dreamchefhome
4 ай бұрын
微波時間控制好不過頭，然後現做現吃不會喔！很濕潤，但打過頭會放太久會有點乾
@xuanwang5591
4 ай бұрын
美女：可以用奶粉代替吗❤❤谢谢😊
生酮飲食可以用這個食譜嗎？
真的非常謝謝Vivian老師分享的食譜請問雞蛋可以 用什麼來 替代嗎
@dreamchefhome
4 ай бұрын
試試coconut cream
請問牛奶可以用奶粉替代嗎
請問豆漿粉可以用高蛋白粉替代嗎？
如果把豆漿粉換成乳清蛋白粉是不是也可以？
老師，如果豆漿粉跟蛋白粉混合做的話，放涼後濕潤度會有差嗎？
3:03😂😂
請問如果蛋白打發就可以不用加泡打粉了嗎？
可再加入亞麻籽粉和杏仁粉。取少許桂圓肉或椰棗，和豆漿一起打，可免加糖。
法芙娜可可粉是無糖嗎？謝謝
请问用奶粉代替豆浆粉行不行
請問布丁杯在哪購買呢？謝謝
請問vivian老師，可以用奶粉或高蛋白粉嗎？
@louisawanglw
4 ай бұрын
卡，我也想知道
豆漿粉可以用奶粉代替嗎或者用鮮奶代替
請問如果不加蛋要怎麼做呢？
美人
豆漿粉哪裡可以買？
❤❤
不加蛋可以嗎？
請問甚麼叫無鋁泡打粉 謝謝你
請問要加多少水啊？
請問老師，這個配方可以做成脆皮鬆餅嗎？
@dreamchefhome
4 ай бұрын
可以