知る人ぞ知る【本当に美味しい】フランスの家庭料理『鶏肉とピーマンのピリ辛煮込み』
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
夏先取りの彩り野菜を使って作る、鶏もも肉のバスケーズ。フランス南西部バスク地方の家庭料理です。爽やかなスパイシーさがたまらない美味しさ。難しい工程はありませんので、ぜひ参考にして作ってみて下さい！
●材料(約4人前)
鶏もも肉 2枚
玉ねぎ 1/2個
パプリカ 1個
ピーマン 2〜3個
生ハム 2枚
ニンニク 1かけ
トマト 1個
トマトペースト 10g
タイム 2枝
白ワイン 50〜60ml
水 100ml
オリーブオイル 50ml
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#バスケーズ #鶏もも肉 #夏野菜
Пікірлер: 290
これエグかった。生ハム忘れてソーセージ、白ワインコルク抜きなくて料理酒で代用してもアホほど美味かったわ
2年後、フランスで修行してきます！！ シェフの動画はいつも参考にさせていただいてます。家庭料理をもっと知りたいです、色んな地方の料理の投稿これからも楽しみにしています。
作ってみましたが、優しい味で食べた時の満足感もあって最高でした。 今後もこういった料理を紹介頂けると嬉しいです。
これは間違い無く旨しっ‼︎ですよね‼︎ 城二郎さんの料理人としての技術の高さ、経験値の深さやセンスに改めて脱帽すると共に魅了されました‼︎
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
有り難うございます✨ 引き続きどうぞお楽しみに！
今週末はこれを作りたいです。 ありがとうございます～
インフルエンザの長男看病と下の子2人の嵐に疲れはててジョージさんの動画を現実逃避に観ていました😢 急に「美味しいおつまみで美味しいお酒飲みたい！！！」って力がでなくて起きっぱなしだった洗い物を片付け、あるだけの材料と代替えでこの時間から作り… お陰さまで深夜の至福のひとときを一人で過ごすことができてます❤ 夫の仕事柄インフルかかったらダメなので夫は避難… 常にワンオペ、さらにワンオペな私の癒しです❤ ありがとうございます✨
@GeorgeLABO
8 ай бұрын
引き続きどうぞお楽しみに！
真似しやすいように細かい注意点まで言いながら作ってくれるのめちゃくちゃいい
いつも投稿ありがとうございます。参考にさせて頂いています。 今日の晩ごはんとして一味唐辛子でやってみました。家族からけっこう好評です。
今作ってみました。 火加減ミスってピーマンと玉ねぎ焦がしたけど、それでもめっちゃ美味しかったです✨
めっちゃうまそう これは作るしかない 所作が綺麗なのでより美味しそうに見える気がする
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
有難うございます！引き続きどうぞお楽しみに♪
30万人おめでとうございます🎉㊗️🎊 ほんとに⭐️ めでたい🐟
ピーマンパプリカ香り大好き🤭これはつくらにゃいと凄く美味しそうだ😍
うちのお婆ちゃん(お婆ちゃんのお爺ちゃんはスペイン人です)もそれを月一回作ります。鶏肉を焼いた油にだいたい鶏肉のサイズと同じサイズにカットしたジャガイモを焼いてます。凄く美味しいです😁あたいと弟の為に最後にダイズパイナップルと半分に切ったゆで卵でお皿の周りをドレスアップ お婆ちゃんがいいうてます、ハムの代わりにanchovyも良いですって
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
アンチョビも最高ですね👏
以前、手料理を食べさせてもらったけど、こちらの料理を参考にしたそうです。大変美味しゅう御座いました😋
最後に爆笑させていただきました😂 3回も見返してしまうくらい。 素敵な話し方もいい感じです。
@GeorgeLABO
4 ай бұрын
アザース！
作ってみました。びっくりするほどおいしかったです。見た感じちょっと酸味が強いかなと思いましたが、全然トマトにまけることなく野菜が甘くまろやかに仕上がりました。我が家の定番メニューにします。
実際の料理ももちろん美味しいんだろうけど この人シズル感演出するの天才的やな
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
そんな恐縮です
暑くなってきたのでスパイシー料理いいですね 下処理も動画も小ネタのリンクもすべてが丁寧で見てて楽しいｗ そろそろシェフを招いておもてなしシリーズが恋しいです！！
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
あ、あれですね またやります！
本当に食材を大切に扱ってらっしゃるのは、素晴らしいです。勉強になります。
@nortak3171
2 жыл бұрын
ピマンデスパレットのかわりに かんずりでもいいですかね
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
有り難う御座います✨引き続きどうぞお楽しみに！
肘ぶつけたトコでビール吹いたw 面白過ぎるんですけど😂
簡単だしやってみよーと思っていた最中の肘！笑わせてもらいまして、控えめに言って最高です
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
有り難う御座います✨ご参考までに！
バスク地方って名前かっこいい ファイナルファンタジーとかのフィールド名にありそう
これはいい。試してみますね夏にいいですね
絶対作ります！ 「何故そうするか」を詳しく説明してくださるので、おもしろいです。勉強になります。 最近ショートのコメントとか大変だとは思いますが、頑張ってください。 応援してます！！
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
有り難う御座います！ 引き続きどうぞお楽しみに✨
本当に所作が綺麗だなぁ
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
有り難う御座います✨
@user-rm2fx7tm9s
2 жыл бұрын
8:34 綺麗だなぁ（）
@zenkawasakl3653
Жыл бұрын
にゃんて美味しそうにゃピーマンパプリカ香り大好きで作ってみにゃいと😍
@aoshiba
Жыл бұрын
肘はぶつけたけど綺麗だなぁ
どうしても食べてみたくて材料一部足りなかったけど適当に代替品をつかって作ったらめちゃくちゃ美味しいのが出来上がりました✨ レシピ守ったらもっと美味しいんだろうな…!! 今度再チャレンジします😋
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
それは良かったです✨引き続きどうぞお楽しみに！
今まさにピーマンの収穫時期で、今年は初めてパプリカも作ってみました。玉ねぎもあるのでマンネリを打開しつつこの料理作ってみたいと思います‼︎ 美味しそう🥰 いつもベストタイミングでレシピ出していただけるので助かります。😄ありがとうございます❣️
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
おー！それは良かったです✨ ご参考までに！
美味しそうですね～ スパゲッティーの上にかけたり、ペンネ入れても美味しそう。作ってみたいと思います！
うぉーーー久しぶりに、アップ後1時間以内に観れた😂 めちゃうまそうすぎます
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
有り難う御座います✨引き続きどうぞどうぞお楽しみに！
In Jamaica, we call it Brown Stew(ed) Chicken! We would eat with hot rice
パプリカをピーラーで剥いてたのは初めて見ました。 色々やり方はありますけど、 僕はパプリカの表面をバーナーで真っ黒に炙って水にひたしてから皮をとる派です。 しかし染みておいしそうです。
これ今日作ったー！！めっちゃ美味かったけどよく考えたら凝った味付けとかしてないのになんでこんな美味いんだ……？？？ 鳥の焦げ感は確かにめっちゃ合うなって思いました。
辛ピーマンとかを入れて、さらに辛くして、海醤とかを少し入れて、中華料理ぽくしたり、スイートバジルを入れてイタリアンぽくしたり色々バリエーション増やせそうですね！美味しそう！
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
他にも色々出来ますね👏
これも美味いっすね！ 何がってそこまで調味料多くないのに素材の味だけで旨み感じるとかリスペクト半端ないです☺️
良い料理ですね‼️賄いで頂きます♪
一味唐辛子持ってなかったからガラムマサラでやったけど何故か美味かった😂これからもよろしくお願いします！！
おおーー！最高に美味しそうですね😍 🌶バスクの唐辛子試してみます🌶
鶏肉などの細かい下拵えだったり勉強になりました
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
良かったです♪
コレは作ってみたい… 美味しそう😃✨
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
是非ご参考までに✨
You have to watch out for those sneaky counter tops Chef George! This recipe, like so many of the others you've shared, have taught me new techniques for preparing meats and vegetables that I've been using for years, and all have been delicious! Arigato Chef George San! 🙏👍
バスケーズ！ フライパン一つで出来て良いですね👍
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
ご参考までに！
バスク地方について説明してくれて良かった。 危うくバスクはスペインだと思ってたのは勘違いだったのかで終わるところだった。
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
ややこしい地方なんです
城二郎さんおはようございます😃 早速作ってみました！ とても簡単で美味しく出来ました✌️クタクタになったパプリカの甘味が絶妙なソースでした❗️
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
有難うございます！
こういうの待ってた！作って家族にドヤ顔するんだ！
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
ご参考までに！
奥さんから野菜をいっぱい取れるご飯。リクエストを受け作ってみました！野菜がいっぱい食べれて最高に美味しかったです！ ラタトゥユを食べてる感覚。 一味のピリッと感が食欲をそそりますね^ ^
「ちょうど私ん家〜」の小芝居、何気に大好きです。😁 パプリカの皮、剥いたことなかった😅 料理によって考えて、やってみようと思います。
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
私の小芝居にお付き合い頂き嬉しい限りです
パプリカも皮をむくと食感も変わるんですね👍 参考にさせていただきます👍
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
ご参考までに！
昨日のディナーで作ったところ、おかわりいただきまして今日も作ります。最高なレシピでした！ 今日は、ナスやズッキーニなどをいれて、少し変化球でいってみます！
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
有り難う御座います✨ 引き続きどうぞお楽しみに♪
こんばんは〜🤤ヤバい💦超が付くくらい旨そう〜丁寧に作れば何とか作れそう👍チャレンジしてみます💪パリパリの鶏肉のソテーは絶品でした😆👍
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
是非ご参考までに！
暑くなってきたんでお酒も進みそうで美味しそう。作ってみます！！
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
有り難う御座います！
本日お昼のタイムセールで鶏もも肉がお安いんです！ お買い物に行く予定だったので、作ってみたいと思います。 その他の材料はありまーす。 いつもありがとうございます。
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
ぜひご参考までに！
Bravo 👏 ❤️👏
Looks amazing :-) Ça a l'air délicieux! Vraiment bien fait chef, comme d'habitude :-)
フランスにもバスク地方があることを知らなかった！ にしてもうまそやなー
こんばんは。今回もトマトで白シャツ、追い込んでますね。さすがです！
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
追い込まないと本領発揮出来ないので👏
こんばんは〜🎶バスク地方の家庭料理、いいですね〜👍❣️懐かしの香辛料を使い、旅気分かな。明日早速作ります🙌 楽しみ😉
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
ご参考までに✨
@toshikoy8955
2 жыл бұрын
大変美味しゅうございました✨ ジョージさんレシピは最高です!
お肘お大事にしてください🫠🫣 ちなみにめちゃくちゃ笑ってしまいました🤣😂
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
盛大に肘鉄決めてしまいました・・
バスクといえばガトーバスク一時期何故かずっと作ってた笑
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
美味いですもんね
動画楽しみにしてま〜す😄 仕事で疲れてるのに動画お疲れ様です😁
@GeorgeLABO
3 ай бұрын
あざます！
今夜11/23に作りました。 大変美味しく仕上がりました。 ただ鶏肉の皮を全部剥いだため、焼いた仕上がりが焦げ付かず？白っぽい色に少し焼けた感じでした。 またチャレンジしたいと思います❤
パプリカをピーラーで剥くのを初めて見たわ、早速今日作ってみます。
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
ご参考までに！
色合いがすごく鮮やかでキレイな料理ですね。確かに色的にトマト感が強そうなイメージですが、タイトルからもピリ辛ってあるので、めちゃめちゃ興味がそそられます😃 ところで、ひじ、大丈夫ですか？まさか城二郎さんの動画で爆笑するとは思いませんでした（ごめんなさい🤣🤣）
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
肘は完全にアウトでしたが料理はセーフです(どや
妻に作ってあげて『うまぁ～』と言ってました。素敵なレシピのおかげです。いつも動画共有ありがとうございます☆彡(あと、話し方や一部おもしろい部分も大好きです。笑)
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
有り難う御座います✨！！
今日、作って見ました。 おかげで美味しい食事でした。ありがとうございます。 鳥もも肉以外のおすすめの他の食材もありますか？
肘はいつか絶対やると思いましたｗ とてもおいしそう！ 真似させてもらいます
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
肘、やっちまいました… 是非ご参考までに✨
うわ、おいしそすぎる!スパイシーなフレンチってあるんですね。南の方だからですか？絶対作ります！一味唐辛子で代用できるなんちゃら…って買えるかなー？バゲット大好きだし。あとGeorgeさんグレイのお皿いつも使用していますがそこも素敵。それと笑いが入っていてクスッとなります。
作ってみたい料理初心者ですが、こういう時の白ワインってどういうもの選んだ方がいいとかあるのでしょうか？教えていただけたら幸いです😭
昔は生ハムを焼いたら意味なくね？と思っていた時期が有りました。でも良い味が出ますよね。辛味の有る料理や煮込み料理には甘口のワインも美味しいですよ。
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
そうなんです、でも生ハム焼くとめちゃ味でます
とても美味しそうでした。 トマトを使うのに白シャツと言うのも驚きです。
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
チャレンジしてます👏
白飯に乗っけても美味そう
夏にもピッタリで美味しそうですね😆 フライパンどこのものか知りたいです！
めちゃくちゃ美味しそう💓 コレ、もうこの時間に作ってる人いるんだろうなぁ(笑)
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
居てくたら最高す✨
パスタにも合いそう。
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
あいますね
ジョージさんこんばんはですわ。今回のお料理作りやすそうですね。明日早速作ってみようと思います。8：40の所 声出して笑ってしまいましたｗ
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
是非ご参考までに！✨
トマトペースト抜きでやると味はどれくらい変わりそうですかね？
めちゃくちゃ美味しかったです！仕上げの辛味調味料は赤い柚子胡椒を使いました。ありがとうございます！！
8:34 見てる分には、サイコー😂 お大事に
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
いやー、痛かったす👏
まじ美味い🍴 鶏肉料理で1番美味いと思った！！ 味付けシンプル（塩）、素材の旨さ際立つ、最高です！ このような料理を色々と知りたいです！！
愛用品リンクめっちゃ面白いんだが笑
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
照れますな☆
いつも美味しそうなご飯見させてもらってます！ 1つ質問なのですが、なんてまな板使ってますか？また気軽に買えるおすすめのまな板とかありますか？
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
まな板今夜紹介します👏
このデカいピンセットみたいなトング？ 使いやすそう😊
そろそろ南仏料理の季節ですねー😁
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
です👏
ワインといきてえ うまそうすぎふ
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
あざます！
生ハムが無かったのですが、夏野菜をレシピより更に足して、調理してみました。 鶏と野菜の旨味だけでワインがめちゃ進みますね‼️ 次回は生ハム入で再チャレンジします💕
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
有り難う御座います✨ 引き続きどうぞお楽しみに！
ほう〜バスク地方ってどちらの国にもあるんですね😊あ、うちの冷蔵庫パプリカ入ってたわ☆
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
最高す☆
最近イタリアの豚加工品軒並み入らなくて悲しいです〜😭😭 美味しい生ハム入ったら絶対作ります👏👏
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
ご参考までに！
今もも肉買ってあるんです。これ、試そうカナ…(空腹)。
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
是非👏
バスク地方というと自分はスペインが浮かんだのでスペインの方にも同じ様な料理があるのかな？と思ってしまいました。 とても美味しそうだったのでチャンネル登録します。
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
有り難うございます✨ ご参考までに！
凄く美味しそうです！ボティメイクで基本的に食事制限していますが、作ってみたいと思いました✨ 料理の背景や歴史が聞けるので料理に深みが出ますね✨ チラチラと映り込むリンクが気になります。。。笑
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
有り難う御座います✨ ご参考までに！
城二郎さんのフランス郷土料理、特に大好きです。チャレンジしてみます！！ ヒジ大丈夫ですか？笑
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
肘はアウトです(どや
調味料の紹介ありがとうございます。 ご飯にも合いそうですね。 肘、大丈夫ですか😅
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
肘はアウトです(キリッ
ピマンデスペレットがなかったので代わりにハリッサを使ってみました。凄く美味しかったですがやはり全然違いますか？
こんばんは。以前の鶏肉の火入れ術でクッキングシートを敷いて重石を上から置いてやってましたが、この料理で鶏肉を焼くときもこの方法で焼いて良いのでしょうか？この料理気になるので今度作ってみようと思います。
ん～、いいセンスだ！
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
照れますな
城二郎さんこんばんは。動画楽しみにしていました。声も手先の所作も素敵すぎる！(^○^)
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
そう言って頂けて嬉しいです！ 引き続きどうぞお楽しみに👏
珍しい鶏もも肉料理がないかなと思って初めてチャンネル覗きました！ パプリカの皮を剥かどうかを考慮したことがなかったので発見でした。 最後まで面白く拝見させていただきました！他の動画もチェックさせていただきます！
エスプレット唐辛子も入手して作りました。とても美味しですね！トマト、鶏油と生ハムのダシでこんな味が出せるのですねー。
肘…大丈夫ですか？ 我が家は鶏肉大好きなので週末に作ろうと思います♪
Could anyone please tell me what the brand name is for the pan? It looks good.
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
It’s le croisé.👏
@jeffcocoon
2 жыл бұрын
@@GeorgeLABO Thank you!!
@jeffcocoon
2 жыл бұрын
@@GeorgeLABO Hi, I tried to find the brand, but couldn't on Google. If you could provide more detail about the pan, it would be wonderful. Thank you.
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
@@jeffcocoon amzn.to/3A44Sfe
もう、たまらないです。でも料理の名前は覚えられそうにないです。
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
そこは覚えましょう えーと 何だっけ