【鶏トマト煮込み】イタリアン歴30年の凄腕シェフ直伝 鶏肉の旨味が詰まった煮込み料理【SALONE TOKYO・永島義国】｜クラシル
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
煮込みといえば寒い季節を想像しますが、
今回は夏にぜひ食べていただきたいトマトの煮込み料理。
イタリアンの凄腕シェフ永島さんにロマーニャ風のレシピを
ご紹介いただきました。
このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！
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■イタリアン歴30年の凄腕シェフが教える 本場仕込みの究極のペペロンチーノの作り方【SALONE TOKYO・永島義国】
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0:00 動画スタート
0:18 シェフ紹介、料理紹介
0:34 具材のカット
2:16 鶏肉を焼く
5:34 ニンニクを焼く
7:00 鶏肉を蒸す
8:30 パプリカを焼く
10:15 ミニトマトを入れる
12:23 バジルを刻む
13:02 盛り付け
13:34 試食
14:12 スタッフの感想は....?
【レシピ動画数No.1】
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#鶏肉
#レシピ
Пікірлер: 45
このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！ 1分で手順を確認できるレシピ動画と一緒に掲載しています ▶️bit.ly/3xbae4k ＊アプリ検索窓からレシピ名や「永島」で検索ください
これ本当に美味しくて何度も作ってます❗ 素材の美味しさが爆発している最高のメニューです
チャレンジしてみます ありがとうございました😊
これはめちゃくちゃ美味そう！
作ったのですがめっっっちゃくちゃ美味しかったです！！！！ トマトの仄かな酸味とかパプリカのくたっとした食感とか、最高でした！！
めっちゃ美味しかったです！ 作り方は簡単ですが、鶏の骨から出た旨みと、野菜から出た旨み、トマトの酸味、そして白ワインが相まって、本当に『豊潤』という言葉がぴったりでした。 『コトコトコト』という火加減がポイントなのかな～？ 鶏肉もパサつかず、しっとりジューシーで美味しかったです♪ また、別のレシピも楽しみにしています。 ありがとうございました！
わかりやすい😁
安かったので鶏皮でやってみました、ど素人の私がはまったまさか伊料理に、トマトを料理に使う頭なかったので目から鱗、なるほど乳化なんですね
美味しかったです！！
シェフの店食べに行きたい
めっちゃくちゃうまそう
説明は丁寧だね、見てる人のレベルや気持ちを考えながら教えてる 素晴らしい人間だな
めちゃくちゃ旨かった。
これは本当においしいです 😋
ちょっと厚めにスライスしたジャガイモ入れても美味しそう
@roytaki9110
2 жыл бұрын
それなすぎる笑笑
バチくそうまそう
食材全ての味、水分を計算してソースを仕上げる点がとても勉強になりました！ ちなみに赤ワインでは無く、白ワインを使った理由を教えてください。
@user-yp8wd3uf6i
2 жыл бұрын
たしかに赤ワインじゃないのは意外ですね 辛味でキレを出しているのでしょうか
@user-ig2yt3ji9l
Жыл бұрын
鶏肉とトマトだと、そりゃあ白ワインだろう… と、思うのですが、明確な理由がきっとあるんでしょうね。
飯テロすぎです。明日のごはんだ。
これをトマト缶でやってしまうと違う料理になってしまうのでしょうね…
11:15 burnt
クソ美味そうでワロタ というかシェフが男前すぎて辛い
プロはパプリカのことをピーマンというんですか
赤ワインじゃだめかな
11:00 鶏焦げてないですか・・・？
@user-ue5el9nz3c
2 жыл бұрын
この焦げ美味しそう
@DJMASAAKAHAPPY
2 жыл бұрын
蒸す時は中火より弱火の方が良さそうですね！
0・8％の塩ってどゆこと？お肉のグラムに対して？
こんなに火入れたらかたくなりません？
ぜったいその油服よりもそのままいでせ、
訛ってるな
何分間、それぞれ煮込むのか、時間の管理がこの動画ではよくわかりません。途中で水を追いたすことも、難解にしています。もっとわかりやすく説明していただければ、有り難いです。
@user-fi2ks6xc8y
2 жыл бұрын
コメント欄概要欄にレシピのリンクあるのでそこから見れますよ！
@mono77879
2 жыл бұрын
@@user-fi2ks6xc8y 情報ありがとうございます。
@3p0int141592653589
2 жыл бұрын
これクラシルのPR動画だから
慣れてないので間が持てず何度も同じ説明を繰り返すのはしょうがないです。要するに編集が下手なので冗長です。
美味しいものはめちゃくちゃ油つかうんだなぁ シェフが調理中に顔触るのはどうなの特にこの時期
@user-lh3zq2el4j
2 жыл бұрын
まぁまぁ
@tsuya5695
2 жыл бұрын
イタリアンだとオリーブオイルは調味料感覚なのもありますしね どれだけ触ってんのかと思ったけどそうでも無かった…
@user-vc4zq5kb5g
2 жыл бұрын
クラシルかシェフに「この時期に顔触るのはどうなんですか？」って問い合わせてみたら？まぁ、どんなことを考えての指摘なのか謎だが。
@nemunemucat9221
2 жыл бұрын
店に出すものでもないただの紹介動画っすよ、、？
@user-zi7bh8uk8c
2 жыл бұрын
いかにも他人に厳しい陰湿な日本人らしい