本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Poulet basquaise🐓プーレバスケーズ🇫🇷』ピリッと唐辛子とパプリカで煮込んだグルメなバスク地方の伝統的なお料理です。エスプレット唐辛子はチョコレート🍫にも使われる、甘さもある美味しい唐辛子🌶です。辛いのがお好きな方はシェフ三國のように鷹の爪も加えてください。スペイン側のバスクでは生ハムを加えることも多いようですよ。今日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願い致します❤️『# つくれば三國』もよろしくお願い致します📸📮

ボンソワール🎵 愛してやまないシェフとスタッフの皆様 エスプレットを使うお料理に出会えて 嬉しくて　早速作りました！ 動くニンニク 怒るプーレ君を見つめる シェフの感性が慕わしいです　^ ^ 私の出来上がりは、、、 きっと水の量が多かった、 スープが一杯😅 今度作る時は 良い水加減を探したいです^ ^ いつか訪れてみたいです バスク地方、エスプレット村を ありがとうございました^ ^

2:46「ほら皆さん！動きましたよこれ、すごくありませんか？」 最高のシェフになっても料理を楽しんでらっしゃる姿が最高です！

私の住んでるいる地域は、圧倒的に鶏肉=かしわが、多いです❗😅バスク地方といえば、ﾍﾞﾚｰ帽とｴｽﾊﾟﾄﾞﾘｭｰが発祥の地ですね❗　辛味料理は、20代の娘が出番です。😒今日も有り難う御座います❗

清三さんは牛、豚より鶏を食べる時が一番美味しそうw

🍎今日もごちそうさまです🍀大きな鳥ももすばらしいなぁ〜🌿やってみます🌿ありがとうございます🍀明日も楽しみです🍓🍺🐰

2年前バスク旅でエスプレット訪問しました。エスプレット村の家々がそれぞれ唐辛子で飾られてて良い感じでした。風景もご飯も最高なバスクを懐かしんでこのレシピ作りたいです。

スペイン、私は行ったことがないですが母がスペイン系女子校卒で、レシピは受け継ぎました。 イスラミックなお料理がもっと知りたいなと思います。 ちょっと前まで鶏肉が高くて手が出ませんでしたが最近安くなってきたのでさっそく真似しようと思います😋👌

シェフの食べ方骨つきの鶏肉ほんと美味しそうです〜😋 暖かい家庭のおもてなし料理ですね💖辛さ控えめで作ってみます　 今日もありがとうございました😊

これだけざっくり作れるのは、熟年料理人のなせる技！流石ですね。

いつもありがとうございます。少し前にエスペレット村行きました。美しい光景と、ガトーバスク、ピメントス、さくらんぼですね。エスペレット村のピメントス、家にあるので作ってみます。

白ワインで煮込む鶏料理、骨付きもも肉はベストですね。この料理だけでもベストなのに、今回はバターライスと組み合わせですか。 バスクと日本の良いとこ取り？唐辛子入れるか入れないかで、子供から大人まで楽しめる料理ですね。作り方もそんなに難しい訳では ありませんし、お客様が来た時にも出せる料理でもありますね。美味しそうです。

ガッツリご飯大好きだからたまらないわWWW　骨付き肉からの出汁でご飯がススム君ですね😋😋😋

ずっと強火、最初はベートーベンのようにですか、かなりのワイルド系で炒めるのですね そしてコトコト煮込んで、出来上がったらまたワイルドに食べる。 できあがりの色がいつものごとく綺麗です、レシピありがとうございました

美味しそう‼️

忙しいのにありがとうございます❗フランス料理の真髄が少し理解してきました‼️　コメント返しされるようにマシなコメントできるように頑張ります✨

明日にでも 作ってみたい!

“エスプレット”🌶️美味しそうな香辛料ですね✨

美味しそう^_^ありがとうシェフ

おいしそうですし、焼いてから煮込む、シンプルな手順に思えたのでチャレンジしやすいです😄ありがとうございます！ 辛味苦手なので、ほんのりで楽しみたいと思います☺️

鶏肉料理、火加減が難しくて苦手なので、動画を参考にさせて頂いてます。夏にしては熱々のお料理ですが、美味しそう。エスプレットは近くのスーパーにはなさそうですが、近いものを探して作ってみようと思います。

カレーのようにライスと共に食べるレシピ参考にさせていただきます。 🌶なら常備があるので材料そろえばすぐできそうです。

偶然にも今日はパプリカ蜜柑色を焦がして皮を向き粗みじんにしてニンニク炒め、と自己流不思議料理に大満足していたところです 結果として変な料理になることもしばしば でも、下処理やら、包丁の入れ方やら、迷いはありません、シェフの真似っ子ですから

めちゃくちゃ美味しかったです！ 辛い香辛料がなかったのでタイのシラチャーで代用しました😁 いつも素敵なレシピをありがとうございます❗

辛い料理もバスク料理大好きなので、早くプーレバスケーズ作りたいです！ いつか三國シェフのチャングロやバスクチーズケーキも見てみたいです！

バスクと言えば、Basque Burnt Cheesecakeが最近少し流行りましたね。バスク地方のあまり辛くない唐辛子は名産品の一つですね。激辛好きの私はカラブリアの唐辛子を使いそうです。鶏肉に限らず、色々なお肉でアレンジできる料理ですね。

関節技すごい

ニンニク動いた🧄‼️

関節技に笑いました🤣作ってみます！

辛いのかしら❔🤔 美味しそうですね〰️🥰

なんと！！　１０分前にアップされたこの動画に、一番乗り目指してばっちぐーを押したのですが・・・ 492番目でした・・・ エスプレット・・・ いつもありがとうございます。 この次、東京へ出張かなにかで行ったら（陛下が御座すから、上京ですね。まだ未定ですが）、四谷へ伺います。 むこうのかしわとこっちのかしわは、どのように違いますでしょうか？ バターライスをココットに、ここっと入れるんですね。 すみません、おビール１本に、シングル２杯飲んで、珈琲を飲みましたがまだ・・・ヨッパライです！ 白で煮るのに、赤なんですね。 バスク・・・　　　しかし・・・　　しかし、　美味そうに召し上がる・・・ 先生、運動を！

バスク豚のサラミに入っている唐辛子がピーモンエスプレットなのかな？唐辛子が手に入ったらすぐに作ってみます！美味しそう🎵

週末のランチはこれで決まり‼️ 妻と一緒に頂きます🤗

9:10で一口がでかすぎるだろと思った人は私だけではないはず・・・ 煮込み料理簡単で美味しそうなので作ってみますね

思わずよだれが・・・。ダルタニャンの故郷、ガスコーニュの郷土料理も機会があればご紹介いただきたいです。

エスプレットはなかなかのお値段ですねぇ(Amazon)。一味じゃ辛いだけすぎるんだろうし・・・。

エスプレット、初めて聞いたので調べたらチリペッパーに比べると辛味がマイルドのようですね。 生クリームを加えても美味しそう。

『プーレバスケーズ』 今回も🐓さんが、怒る😡程に焼くのですね。 Chefの焼き方に、美味しさが解るように なって来ましたよ。 焦げ目が、旨味の素…😋 フライパン🥘ひとつで出来るのも、嬉しいレシピです🎶 (Chefの試食で一番好きなのが、骨付き鶏料理ﾃﾞｽ(^^) ﾜﾀｼ ﾓ ﾀﾍﾞﾀｲ!!)

三國シェフ、スタッフのみなさん、お疲れ様です。バスクという 名前聞くとロシアっぽいなとも 思いましたが、鶏のもも肉を、 唐辛子を効かせて煮込んだ料理 なんですね。シェフの食べっぷり を見て、最初のひと口を「ほおばりすぎです❗️」と言いたくなりました・・・笑い。シェフのお顔が 赤くなってましたから、相当ビリビリ辛いんだなと想像できましたね。中華料理で言う、麻婆豆腐の 激辛バージョンでしょうか。 ボクも結構辛党なので、真似してみましょう。

エスプレット唐辛子は三國シェフが仰るように甘みがありますよね。でも、すごい量を使いましたね、シェフ‼️「値段っ‼️」。通常のレッドチリと比較すると数倍もの価格ですが一応持ってます💦👍。チビチビ（お酒ではないですが）と使ってます😊。動画内で説明がなかったように思いますが、バターライスに入っていた黄色いものはなんだったのでしょうか❓。

@chef-MIKUNI

3 жыл бұрын

シェフのバターライスは、人参、玉ねぎ、セロリの香味野菜のみじん切りが入っています！ こちらの動画で作り方もご紹介していますので、よろしければご覧ください😊 kzread.info/dash/bejne/Zop30qmAcdq8mLg.html

@dogwalk88

3 жыл бұрын

@@chef-MIKUNI ありがとうございました❣️

若鳥のもも肉、138円は安い！と思って、思わず巻き戻してチェックしなおしました。100gの値段でしたね＾＾

バスク､サンセバスチャンの美食クラブのおじさん達が､ヨダレを拭っていますよww

エスプレットの代わりに何を使えば良いですか？パプリカでしょうか？ししとうでしょうか？後、辛めの唐辛子を使いますか？

@chef-MIKUNI

3 жыл бұрын

鷹の爪とパプリカパウダーはいかがでしょうか？

@yg000000001

3 жыл бұрын

ありがとうございました。

水ひたひたから、グツグツシュワシュワな火加減で40分、水分が飛ばなくて、まだまだスープのようでした。ほどほどに煮詰まるまで、蓋をずらして1時間半かかり野菜が溶けすぎました。 コンロの違いなのか、煮込み系はシェフのように水が飛ばないことが起こりがちです〜😢 エスプレットは使っていませんが、ピリピリの味はおいしかったです。

@chef-MIKUNI

Жыл бұрын

鍋の材質や火力、その時使った食材が持ってる水分などなど、同じレシピでも調整が必要になることが多いですね！水を少なめにしたり、早めに蓋を開けたり、程よい加減が見つかるといいですね！

中々骨付き鶏モモ肉が手に入りません😢手羽元でも同様につくれますか？（煮込む時間が問題？？？）

@chef-MIKUNI

3 жыл бұрын

作れます☺️

シェフがいつも使われているフォークのようなものは日本では買えないのでしょうか❓使い勝手が良さそう。。。！

@chef-MIKUNI

3 жыл бұрын

シェフが20代の時にスイスで買ったそうなので・・・🤔 ミートフォークで検索してみると、色々見つかるかもしれません。 お気に入りが見つかると良いですね！

三國シェフ、 いつも素敵なお料理をありがとうございます。 毎日楽しみにしています。 少し気になったことがあり、お使いになられている製品についてです。 せっかくのレシピにケチを付けるようで大変心苦しいのですが、 愛国企業の製品を使っていただけると有難いです。 パプリカは韓国産です。 ニトリは反日企業です。 日本製は外国人に押されて市場を奪われています。 どうか、日本を繁栄させるためにも、 愛国日本製を応援していただきたいです。 影響力のある三國さんですから商売したい人はよってくると思いますが、 日本が良くなるような選択をよろしくお願いします。 （ニトリはお友達だそうで、貶してすみません）