Thank you for sharing how to season a Wow but how about at home, cause in my case the flame of my kitchen isn’t that strong like yours. 😂😂 I still have my new one and I am afraid 😱 the smoking alarm will start calling 🙏🙏😂😂😂
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
Thank you
@libertyfish1114
3 жыл бұрын
I used a portable stove and season the wok outside in my back yard.
Пікірлер: 290
好鍾意呢位師傅教學，用心、專業、支持！繼續努力！！
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
感謝支持 我星星繼續以真誠真實 真樣 許答謝支持我嘅網友
@manmad6321
8 ай бұрын
@@singsingkitchen星星師傅之前喺網上我聽人話鐵鑊不好燒到紅,其實到底係點樣,求解謝謝
多謝星星師傅：分享同教開鑊。👍
多謝師傅分享🙏
星🌟師父好勁💪🏻
大開眼界，謝謝
第一次睇職業開鑊,好震撼!😨🎉
謝謝星星師傅分享!
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
多謝收睇
Love this episode ! informative and very educational ! thanks NY
🌟🌟 師傅，多謝你交開喎👍✌🙏🤩😍😍
師傅好嘢！多謝分享！
星星師父勁👍大開眼界👍
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
多謝
多谢星仔分享 早晨
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
早晨感謝收睇
星星 ; 多謝您 , 學到好多嘢呀 ... ! 謝謝 ...
开左眼界，多谢星星师傅发视频·······················
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
同大家吹水分享下
好彩有你分享个做法👍
Thank you Sifu for sharing. 👍
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
Thank you
大開眼界！👍👍👍
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
多謝收睇
師傅好專業，型！ 視頻非常好睇，繼續介紹多啲菜式同廚房日常比我地睇！
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
多謝我會繼續努力
Excellent, I like your videos. Learning new things.
早晨星星師傅！😨聽到的火聲音已經好驚驚！廚房師傅真係好👍👍👍
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
靚女 你好 你啲專業 煮食畫面 專業爐具好多人見到聽到聲都會好驚 我哋 都要長期接受專業訓練先可以 用到專業嘅爐具 感謝支持
脆邊太陽蛋超好食！又學倒養鑊！讚！!！
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
多謝收睇
真系好震撼！多谢师傅比机会我地见识一下！
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
😂🙏
多謝師傅
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
多謝收睇
😄😄師傅近期真系靠個樣搵食，謝謝分亨噢！
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
😂😂 冇辦法啦 網上係好難搵食 😂好彩我係一位職業廚師😂 網上搵唔搵到食都係與我無關 😂感謝支持😂😂😂
師傅：不銹剛鍋又是甚麼東東? 怎麼樣用好呢? 師傅：你做過上海菜! 教我們做醉雞! 謝謝一直對各綱中人的寶貴烹調心得無私分享👍
嘩，大開眼界。👍👍👍👍👍
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
強哥感謝支持
職業廚師的寫照！師傅廚房就系你嘅舞台！多謝！
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
日常工作 用到專業爐具我哋就要用專業 嘅知識去運作 感謝支持
多謝分享
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
多謝收睇
謝謝，師傅
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
唔好客氣多謝曬
謝謝分享
服左你，勁
@singsingkitchen
4 жыл бұрын
🙏
內行看門道，讚
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
🙏
👍👍👍我有時出去睇位，仲久不久見到d燒穿左嘅鑊😂
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
其實我都 炒爛好多熟鐵鑊
難得有得睇! 谢
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
感謝
好勁
多谢分享
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
再幫我分享下唔該
明白，多謝🙏指奌🍜🥢
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
多謝收睇
大開眼界！
👍👍👏👏🙏🙏煎得好靚, 特別邊位👍👍👍
@singsingkitchen
4 жыл бұрын
👍
勁！
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
同大家分享下 乜嘢叫做專業技能
精彩
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
多謝曬
多謝星星咁好嘅分享，一定同你宣揚出去開两鑊嘅好方法！！
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
感謝
真難得 加油
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
感謝支持
完全是驚險的開鑊
新買了三層鑊 師傅請問应该点開鑊 多謝指教
實用
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
中菜廚房比較合用
師傅:我家生用生铁镬，用久了怎樣洗好点，请指教
想問師父，家用生鐵鑊可唔可以用燒鑊既方式清潔同開鑊？ 另外屋企現有既生鐵鑊一直都養唔到層黑色既油膜，關唔關煮酸野事？
好震撼呀！
星星 ⭐️開鑊大吉⭐️
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
多謝收睇🍊
贊
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
感謝
師傅，我的獲也是舊年從陳枝記買的13吋單柄，也不記得是生熟？ 開了獲，但每次用完洗後。也一定起銹？只有每次用火烘干抹油。☹️是什麼原因呢？是生或熟呢？
星星師傅以你嘅專業知識生鐵鑊有冇單柄鑊， 因廚藝不精掌握好啲， 謝謝
谢谢
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
多謝收睇
師父的好奇想問下你 如果公司D刀阿鑊阿工具果D係公司野定係私伙野
大開眼界
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
多謝收睇
哈哈 啱啱聽到星星講話之前做上海菜，星星大師可唔可以拍下啲上海菜，小生先謝謝你
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
我上年都做過幾個 例如回鍋肉上海粗炒上海菜飯 有機會再分享 其他 上海本幫菜
星星師傅、買左隻熟鐵鑊、驚煮焦啲嘢、係咪生鐵鑊比較好？
師父請問一般家庭用生鐵鍋還是熟鐵鍋好？
我第一次看到你洗新的铁镬
新手一問，買咗個14 cm嘅易潔鑊，用一次就見有漬，可以如何清理，以及14 cm的話可以用來做咩食物？ 另外，易潔鑊要裡面花到咩程度先要換新？
上次同一間買, 標明它是生鐵鑊(有牌子), 但望落的色澤與傳統的生鐵鑊有所不同, 回家用後覺得似合金鑊多啲, 不敢繼續用。
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
在google search職人吹水生鐵鑊開鑊我有詳細嘅論述
呢個爐正名係中菜高壓炒爐。 熱力輸出有四十至六十千瓦。 一般家用爐輸出只有六千瓦。炒一碟牛河分半鐘完成叫合格， 當然唔可以炒燶。依家知專業嘅分別......
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
感謝專業嘅論述
星星師傅你好，我家用電磁爐的，想買隻熟鐵鑊，開鑊不是用明火，是否要用韭菜豬油開鑊？？？仲有一個問題是我用開熟鐵鑊，用用吓個鑊底不平衡，一邊高些，一邊低些，但隻鑊係厚身不薄，鑊保養得很油潤，想問是否電磁爐用熟鐵鑊好d？？謝謝你先🙏
#震撼👍
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
多謝收睇
00:40 家庭式用既😏😏你不嬲都係架啦 繼續支持！你出下呢類影片明顯贏幾班
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
感謝兩位對我長期嘅支持 我星星絕對會用真誠真實 去面對 所有嘅 網友 我最近喺facebook開咗個職人吹水群組 歡迎大家加入
大開👀界！🤓
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
感謝
星星師傅考慮一下在專業廚房做幾個炒粉麵的視頻，等大家看看你既風采 : )
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
好提議
星星嘅影片可能令全港塗層易潔鑊銷量減咗30%，生熟鐵鑊的銷量多了50%。我而家都丟晒易潔鑊，投奔向鐵鑊陣營，然後那一刻會發現，原來小時候的鑊已經係好正，多年來兜兜轉轉，還是老東西最好用。
@singsingkitchen
3 жыл бұрын
令易潔鑊燒情減退 唔係我 每一種爐具都有佢自己嘅特性 我用途 我哋都要識得去點樣利用 易潔鑊 只係不如用嚟高溫烹調 注意呢點就可以 當然對食有要求一定係用生熟鐵鑊
@dullhk
3 жыл бұрын
@@singsingkitchen 星哥，我今日又買咗隻熟鐵鍋，用鐵鑊上晒癮。
正
老師：謝謝你的視頻。 我有一個熟鐵鑊。 （1）我煮牛肉，但是粘得很厲害。 如何使它不粘？ 我該如何清潔？ 我可以使用洗碗精嗎？ （2）鑊的外表面底部有生鏽的痕跡。 如何刪除它們？我沒有把鑊外面開鑊.
@singsingkitchen
4 жыл бұрын
好多謝你嘅問題 職人吹水生鐵鑊開鑊 其他烹調上我建議你有時間就收睇我朋到其他 影片 吸收當中烹調知識
Hello星星師父，想問吓熟鐵鑊煮完飯之後係咪要等佢冷卻咗先可以沖水洗乾淨？定係可以即刻過水？
哈哈哈原来最后系太阳蛋～
呢啲鑊玩爆旋陀螺一流
開熟鐵鑊嘅程序唔需要豬油同韭菜？
師父，開生、熟鐵鑊經已認知，但每次用完如何保養不黏鑊特性則未有提及，想知因為希望可以延長再開鑊時間， 外國做事不及香港近便。
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
日常 家裏用生鐵鑊 基本烹調知識都可以用於熟鐵鑊之上 我有另外一個視頻叫做生鐵鑊都會有詳盡嘅論述
屋企家庭用熟鐵鍋好唔好？
多谢师傅嘅分享，我想请教下，如果成隻镬係黑色嘅，光亮好似油漆一样的，好轻身，係熟鐵鑊定係生鐵鑊。我用咗十幾年隻生鐵鑊鑊底有層好厚的油漬，時間太長好難洗甩，點樣可以清理。
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
生鐵鑊用咗十幾年 已經 一隻靚喎 鑊底污垢 用漆鏟鏟度就可以
@mayt2608
5 жыл бұрын
唔該曬，師傅。
师傅，我好想吃酒楼D凤爪和排骨，家庭如何做啊？？？
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
我上年做咗個豉汁排骨 可以參考下 鳳爪要做一個視頻先可以詳細論述
鐘於知道酒樓用熟鐵獲開獲方法，早排有個朋友用我九折卡買隻$1600元鑊，她說之前用尚明堂生鐵獲煮野黐底所以揼左，因為她說煮食怕落太多油，膽心會另膽固醇增加，現在買這隻貴不鏽鋼鑊，見推廣員示範時煮野不黐底。我說現在都是用更尚明堂生鐵鑊，重就重D，但系都是煮野不黐底，因為星星教燒紅隻鑊落油（猛鑊陰油），放下食材不立刻兜炒等一陣做煎封食材過程，就應不黐底！有次煮完食物忘記把火完全關閉，結果發覺廚房好大煙，立刻把火關閉後才見生鐵獲中間黑了，但清潔黑色燒焦部份後又煮煲熱水後就可使用能再用！，
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
好耐冇見你留言近況好嗎
专业就是专业！👍👍👍
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
多謝
可以帮忙代购锅吗哈哈谢谢
👍👍👍
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
😋😋😋
請問隻生鐵鑊開得唔好， 能否再做多次開鑊? 因為舊鑊好用D！ 但溜水所以無得唔換!
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
可以再做一次
對家庭主婦來説，單柄鑊會否易用D？
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
都要視乎個烹調嘅經驗
好驚呀😵
@liongron7128
3 жыл бұрын
hahahahaha
@liongron7128
3 жыл бұрын
7:45
Thank you for sharing how to season a Wow but how about at home, cause in my case the flame of my kitchen isn’t that strong like yours. 😂😂 I still have my new one and I am afraid 😱 the smoking alarm will start calling 🙏🙏😂😂😂
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
Thank you
@libertyfish1114
3 жыл бұрын
I used a portable stove and season the wok outside in my back yard.
星星師傅，多謝你分享呢條片，非常專業！ 其實我一直有個疑問，睇過你咁多條煮食片都聽到你多次提到 "屋企用生鐵鑊就夠" ，我唔係好明白箇中意思。 聽到你講熟/生鐵鑊嘅分別後 輕身又耐用嘅熟鐵鑊唔係會更適合家庭主婦咩？
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
你好呀 你個問題問得非常之好 其實用得生熟鐵鑊 都有一定嘅煮食經驗 生鐵鑊特性 受熱會比較均勻 適宜屋企劃家庭主婦慢慢烹調煮食 熟鐵鑊受熱快 熱到會比較 集中 職業中菜廚房大火快炒 你睇我開 我嘅視頻 我屋企都係用生鐵鑊去煮食
@evachan8392
4 жыл бұрын
@@singsingkitchen 生熟都用過，熟鐵輕薄傳熱太快，我地師奶一般廚藝難掌握。
@ChanAnthony62
2 жыл бұрын
@@evachan8392 我家中用熟鐵反而好就手😊
第一次發現原來廚師嘅職業咁危險，不過真係好佩服👏🏻
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
職業廚師 面對專業刀具專業炒爐都係要經過長時間嘅訓練 今次用專頁同大家分享下
@lottochanwt
4 жыл бұрын
仲有各種大型電動工具，肉類刨片機，蒸櫃，焗爐，碎肉機，攪拌機⋯⋯就算開一格上層雪櫃門都大把人中過招😵😵
師傅，想請教一下，我照你嘅方法開鑊之後，用過一次炒餸，唔黐底，但有啲黑色嘅類似污跡出現，有凹凸表嘅，但就點洗都洗唔甩，究竟係乜嘢問題？點樣可以處理到？thx
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
KZread search職人吹水生鐵鑊有詳盡講解
請問師父，我的熟鐵鑊每次用完就用油搽勻成個鑊，留待第日用，但當我抹走油嘅時候，油是灰黑色的這個鑊是否用得，會否食壞人？希望師父指教下。謝謝你
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
再將鑊洗乾淨 燒熱鑊落油潤 番 隻鑊 就可以
@mlcmk3061
3 жыл бұрын
職人吹水 兒
星星师傅您好!想请教一下，我只生铁锅用了一年多了，已经很光亮了，我每次用完都烘干再擦匀油，第日煮送前用白紙擦，就会擦出黑色和锈色出来，系米只锅质量有问题呢
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
正常情況下 生鐵鑊用一年 唔會有以上嘅情況
@aac5516
5 жыл бұрын
@@singsingkitchen 系呀，我依家都吾知用吾用好，真系食之无味，弃之可惜，师傅有咩办法解决这个问题啊
@archress1
4 жыл бұрын
用鉄鑊就有呢個好處啦，嗰啲係鉄質，對身體好，聽聞。
現場收音效果很震撼! 對著瑩光模都巳經心驚; 難以想像近距離接觸! 多謝分享這些專業示範. 熟鉄鑊是否如師父說的簿些及 'un' 些?(唔知有否聽錯) 熟鐵wok 好處是什麼呢r? 請問師傅那些似韓式石頭鍋物料的鑊是否和易潔wok 的不健康呢？
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
生熟鐵鑊嘅特性 價錢平實用性高 但係要有一定嘅烹調經驗 其他有塗層嘅煮食爐具 一般 不宜高溫烹調 易潔鑊為例不易用嚟炸嘢 你以上所講韓國石鍋我自己都未用過 我要了解下先
@aggiew2109
5 жыл бұрын
@@singsingkitchen 多謝星星師傅回覆. 韓式石鍋類的 wok 在這邊超市及西人廚品店也有. 不同品牌品質. 有些是韓國造, 有些是中國以及意大利造. 價格品質各有參差. 我只有看標籤試下用. 不過少做油炸食物, 大多是煎炒蒸...見到你示範家庭生鐵wok 開wok & 保養, 所以才心思思想學下用.
真係唔睇唔知要咁樣開😁👍👍
睇左你幾十條片，其中最欣賞嘅系你返工戴口罩煮餸。
好勁，好震撼，我想買砧板，有無野吹
@singsingkitchen
4 жыл бұрын
KZread search職人吹水磨刀 都會講下一般砧板
家用黑金剛，其實是否要開鑊？本身都有一層搪瓷在面了。
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
黑金剛唔需要開鑊
星星🌟師父 🌟好野 it is Kung Fu ! simon 17.3.19
@singsingkitchen
5 жыл бұрын
你好 身為一位職業 廚師 間中都會分享 專業技能 希望大家都感受到 職業廚師的另外一面 我星星都係用真誠同大家分享
請問星星师傅生铁锅係重手同时如果有水份会生锈.熟铁锅轻同薄身.唔会生锈迹.
@singsingkitchen
4 жыл бұрын
熟鐵鑊有水分都會生鏽
@irenelo3711
4 жыл бұрын
@@singsingkitchen 咁样点样分辩生熟铁锅呢？多谢师傅回答.
我想問西餐個D平底煎PAN都要唔要開鑊？？
@gerald9113
4 жыл бұрын
如果個pan都係生／熟鐵咪開，唔開咪痴底