終於找到有大師傅證實我的說法😍 我D朋友人人以為 圓形的反疍就叫荷包蛋☹️，小時候我嫲嫲教我荷包昼該是半圓，因為那時的荷包是這形狀，故此得名♥️♥️♥️

@bennyhsiao8435

Жыл бұрын

反轉包蛋黃成半圓形荷包狀 常把蛋黃戳破 需要技術及耐心

@edward0214

5 ай бұрын

圓型的那個其實叫太陽蛋，現在人不明所以都以為煎蛋都叫荷包蛋

沒有人生來就會做菜， 總會有人還不會或正在學， 教學影片是給這些人看得， 你們那些已經會的，或是能做更好的， " 不要因為自己會了，就認為沒有教學影片的必要 " 舉例，就像上課時老師幫學生複習題目， 有人可能會說，老師這我已經會了，不用再教了! 但還是有人還不會啊~ 酸民們，不要把自己會的東西，就認為"理所當然"。 --

@iamcalf546

5 жыл бұрын

而且許多人只是自己覺得已經會了 其實什麼都不懂 一點都不願意虛心學習

@100rbsubscriberstanpavideo9

4 жыл бұрын

Looking for alphabet comment

@TV-yy9vp

4 жыл бұрын

紳士貓 那啥，我就一点，说没用的那些人，也不能称之为酸民吧？也许只是路过的呢？就好比如我上传：如何睡觉，如何喝水，如何起床，如何睁开眼睛，如何闭上眼睛，你怎么看，？

@Black86709

4 жыл бұрын

學習才是永遠啦 說自己很會很懂其實都是在騙自己

@user-bn6sx1ld9y

4 жыл бұрын

别人是酸民，你是傻狗东西？

我今年60歲，细時我阿媽教煎荷包蛋要外面带點脆，內黄流心才合格。

見到煎荷包蛋就想起慈愛的母親，兒時她加餸就是煎荷包蛋，很香，又美麗❤️

尊敬梁老師，令人感動，萬分謝💙

剛剛試做成功了，謝謝師傅~!

煎蛋時發出的聲音真的很能提升食慾,煎個蛋都能那麼講究,專業的就是不一樣,不過要講究的話我還是喜歡把蛋煎成圓形的,然後放在圓盤上淋上清醬油拿著刀叉吃再加幾片火腿。

煎蛋兩面之皮要非常脆及蛋黃要流心的,才是最高超技巧. 幾十年都未見有人識煎了.

👍👍👍多謝大厨教路，其實要煎一隻靚的荷包蛋是很巧功夫的，還有一個炒飯也是

Nice. Vedio👍👍👍👍

超勁，有大廚教煎荷包蛋，yummy ☺yummy

謝謝分享，原來要對折煎起來才漂亮，我都翻面有時候蛋黃會破

很喜欢这个节目……好清楚，学会做荷包蛋了

多謝師傅💯💯👍

Yes, it's easy to fry an egg. Basically you just chuck everything into the wok and then done. But I like this video because this chef bring this skill to an entire new level. It's easy to fry an egg but it is not easy to fry an egg in such a way and it's not easy to fry all the eggs in the same way. It's worth to have a look and practise at home :)

赞 ！多谢师傅 ！

終於看到一個真正「荷包蛋」的影片了

@user-qk5yb4mz4x

6 жыл бұрын

師傅就是師傅.他每個小動作都要仔細研究.一個小翻.小挑.畢竟這是幾十年的功力. 他的荷包蛋是拿出來賣的.我的荷包蛋.我家人都不吃 !

@djhayjioe1437

4 жыл бұрын

蛋黃不熟有細菌一定要熟了才吃

@jackec8102

4 жыл бұрын

@@djhayjioe1437 看怎樣的環境

@doomr4a

4 жыл бұрын

@@djhayjioe1437 細菌這個東西要看你放在哪 , 你現在在呼吸的空氣都有細菌 , 只是數量有沒有多到讓你生病或不舒服 , 人體裡外滿滿都是細菌 , 看你怎麼控制他們的數量罷了 , 蛋黃也是從雞生出來的 , 當然有細菌 , 差別只是數量多或少 , 蛋被打出來後細菌增長的時間不夠長 , 數量不夠多 , 你吃了就不會拉肚子 , 沒什麼好怕的

@itschili7647

4 жыл бұрын

joe huang 人家明显指的是沙氏门菌，杠精

鐵鍋煎蛋！真師傅 完美！

煎過無數的蛋，這種煎法還是第一次見到，算開了眼界

@user-er7ws5in9i

2 жыл бұрын

這是荷包蛋的由來

好親切的廣府口音(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

Learn something new every day. Great way to make an over easy fried egg. I'm going to try it tomorrow, and put it on a bagel with either some salmon or bacon.

@Eagle-gl7bq

5 жыл бұрын

David Goldin in mandarin we call this wallet egg, because the egg yolk is wrapped up while you cook, and yeah you are right, the yolk is over easy. Btw, how does it taste with bagel? I usually eat it with white rice.

我煎過的蛋破萬顆了，但是我不敢說我很會，至少這個方法的蛋滑嫩好吃，全程小火煎到底，時間雖久，蛋白會更漂亮

加個荷包蛋在便當盒裡，或覆蓋在飯上，看起來就很好吃

@user-js6bk1sc2k

5 ай бұрын

植物五辛素

這才是真正的荷包蛋啦⋯⋯讚👍👍👍

照它煎法，十多二十只，要中午先得啦！好，早午一次過。

期待如何炒蛋花 (不打太散个蛋)，同很多人不同我喜欢煎mai个蛋黄熟地。

最簡單的也是最困難的 跟炒飯ㄧ樣 大師 感謝分享教學

現在是鍵盤手在教師傅煮菜嗎==

感謝 感謝 再感謝

好靚欸蛋❤

眼睛：嗯，這個不難。 手：嗯，應該可以。 鍵盤俠： *_鍵盤煎雞蛋，油都不用放，火也不需要，問你見識過沒？！_*

Nice... always success your content

多谢师傅教怎么煎蛋😋 我妈妈也是这样煎法😋

煎荷包蛋時是熱鍋跟熱油是嗎

Very nice

然後你會發現你連荷包蛋都煎不好，外面十元一顆真的不貴

这才是荷包蛋。赞👍

我现在才知道"荷包蛋"😲😲 从小到大吃的"荷包蛋"其实只是太阳蛋 感谢分享"荷包蛋"的名字由来😁

我活了23年現在才知道荷包蛋其實是要這樣包起來煎的XD 台灣都是平平的煎不包起來的 難怪我一直覺得為啥較荷包蛋:D

@user-hc5on9hv2g

5 жыл бұрын

平的叫太陽蛋吧？

靚!

食材呢家野千變萬化 , 雞蛋隨便講都有幾種煮法啦 , 人地只係教其中一種 話自己都識既人煎出黎有冇人地總廚個隻咁靚丫?我本身學西廚未試過用生鐵獲煎荷包蛋所以入黎睇 人地就係拍比我睇 你吹咩?

我一直在想為什麼叫荷包蛋，看完我才明白，雖然我也會做，但也要瞭解

我也这样煎

学到嘢！

厲害！謝謝！！

我們要去

試過，感覺師傅的鍋比較厚，才讓荷包蛋都是全程白白的，一般薄的炒鍋會煎的滿金黃

正靓， 对褶，这才能称荷包蛋。

請問煮好的荷包蛋沒吃完怎麼保存呢？

中小火會更漂亮... 外面全白 裡面半熟

好！！

步驟簡單，蛋型完整

好靚

Good job cheff 😀👍🙏👏❤️🇹🇷

@lesego2933

4 жыл бұрын

At last😁😁

点解净系得隻蛋，個荷包唔見左wo？

師傅 脆邊要點住？

学到了！原来我以前煎不好是因为太熟了

我自己也是这样煎的，那段时间经常吃煎荷包蛋，放在饭上插破蛋黄，还行

好靚， 但應該幾時落鹽，胡椒粉？ 同埋容易黏鍋的原因為何？

@wagamama471

4 жыл бұрын

henry hall 油唔夠熱、蛋由雪櫃攞出來。

Great

真漂亮

師傅即係師傅.

@user-rv2ls1lj8x

7 жыл бұрын

peterstang

@timwong6370

6 жыл бұрын

peterstang十龍蝦薯仔

@timwong6370

6 жыл бұрын

龍蝦薯條

@timwong6370

6 жыл бұрын

龍蚱薯條

good

到底要放多少油合适，感觉油多了吃起来不舒服

重點是油多，不沾自然隨便翻。。。

個人喜歡半熟蛋 我看到1:20秒就會出鍋了 用餘溫讓蛋白熟

@tsaikevin2710

4 жыл бұрын

1:20蛋白還沒熟耶 要再煎一下

下次可唔可以叫大廚教煮公仔麵？

煎蛋 我就是看這影片學的

Its very crucial to use sufficient oil and use a spatula or something big to flip and/or wrap up the egg yolk. For years, my eggs kept falling apart because i wasn't using enough oil and using a small spoon instead of a spatula

为什么不粘锅才是要点

師傅教授的正確

40多年前， 我吃阿嘛煎的荷包蛋， 都是豬油煎的。 那！才是美味。

@HAOooo-wr8vt

6 жыл бұрын

何斯文 我20歲，我們家現在也是用豬油也有魚油喔好吃

@user-lf5xi2xp6t

6 жыл бұрын

HAO chang 魚油，好香，好味， 雞蛋焗魚腸全靠都是魚油 舊香

看起來簡單的東西 越是困難

喜欢吃黄熟白脆的蛋

這個荷包蛋配飯夾吐司多美味啊

原來荷包蛋是這樣煎的呀！

怎么不沾锅啊

Cool video bro. 👍

Oi tudo bem...gostei.parabem...mandamais

在youtube看到很多荷包蛋做法, 這個才是正中荷包蛋做法, 半圓形的, 和兒時外婆做的一樣, 其他的只是煎反蛋 !!!!

@brainwashkenny1

4 жыл бұрын

這個世界上的料理沒有所謂的「正宗」，料理就像流動的水，一直不停的在進化，基本上是無國界的，不是和你家一樣的才叫正宗。 什麼叫「正宗料理」？第一個發明這道菜的就叫「正宗」？ 好啊，就拿「水煮牛肉」來說，當初只是一群肚子餓的鹽工，拿了牛肉切片就丟到鹽水裡去煮來吃，這就是「正宗水煮牛肉」？ 真正對料理有心得的人都知道，料理是一門不斷追求進化的學問，國內外那些大廚也是抱著這些心態在做料理。只會照別人的食譜做菜，算什麼專業廚師？

@user-qq5tx4kf3p

4 жыл бұрын

講沙小正宗 水煮牛肉是吃辣的 大佬 !

@user-no4wx6in7s

4 жыл бұрын

反2面煎才是高技術，多少人能不穿蛋黃? 這樣才最好吃最正宗!! 這影片的方法是不正宗!!

油也太多了吧，難怪有人吃蛋膽固醇會飆高。用不沾鍋煎或水煮就算一天吃三個或天天吃蛋也不會有問題，因為我母親自己養雞，我們每天吃，膽固醇驗出來都是正常的，已經持續好幾年，最多一天吃五個也不會有問題，重點是要運動。

@ting2452

4 жыл бұрын

蛋不會影響到膽固醇，一天吃1,2顆是沒問題的

這不過是一種造型做法，純屬個人喜好！

講真 我真的覺得會不會做菜 是有天份的 有些人 真的天生心靈手巧會煮東西吃 且做出來的食物相當美味可口 自己這方面真的沒有天份 已經很認真學習 就是弄出來的口感不太好 唉 近期都想放棄了 不想再學那麼多花樣了

對摺先叫荷包蛋，師父第一呀

呢到有冇可以單手打蛋嘅人？當然係業餘級數

現在不是說蛋黃沒熟會有病毒細菌以及抗生素，蛋要全熟比較好。對嗎？

如何才能鍋熱油凍？

@peteryun241

4 жыл бұрын

先用大火燒熱隻鑊。落油落蛋轉中火，動作連貫和快 (落蛋時油溫還沒上升，為之油凍) 保持油溫不要太滾去煎蛋，就不易燒焦了。

下次可以教我们怎样泡快熟面吗？😀

我看了留言區 看到了很多人的留言 我很驚訝 我想說煎個蛋這麼難嗎？

我想我大概油是熱的...難怪 但下去 都燒焦...吐司夾彈 莢果醬 超好吃的

落咁多油有幾難呀 點煎都唔痴鍋

😋😋😋

教的好！煎蛋容易，只是煎得好和好看不？

我炒蛋一流，又香又滑又嫩。小朋友極喜愛，見过我炒，此後她在家常炒蛋。

感觉真的好像有点太油了啊 如果少油应该怎样煎呢

@skyalan3123

4 жыл бұрын

少油用平底锅，但是味道差很多

👍🏼

原来是热锅冷油，我每次都热锅热油，直接焦掉

@user-lf5xi2xp6t

6 жыл бұрын

Woody Edit 是否油熱后，轉中小火，如要蛋白不膿用此方法對嗎？或多些油？感謝！

細個嗰陣，荷包蛋加豉油撈飯已經係人品美食，就算係依家都係覺得正！

@mailtoray

4 жыл бұрын

豬油配老抽唔用隻蛋都夠味

我每天早餐不停煎蛋，合埋眼也可。😁😁

@sammingam

4 жыл бұрын

厲害哦，我每次想煎荷包蛋都會不小心在反的時候弄爆蛋黃。

看起來很好，原來是這樣的