〈職人吹水〉砵仔糕/ 零失敗/簡單做法/ 粉漿如何調配 /煲紅豆技巧/ 懷舊小食
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
童年懷舊小食(砵仔糕)
第一次整保證成功零失敗做法
食譜
紅豆半碗 浸水一晚
慢火煮45分鐘
關火錦蓋焗30分鐘
沾米粉200 g
馬蹄粉兩湯匙
加200ml清水開成粉漿
片糖 150g
加清水250ml煮滾
加入 米漿
隔水蒸20分鐘
p/s 第一次整今次食譜 較為容易
砵仔糕會比 有咬口
想食鬆軟版本 清水再加50毫升就可以
#職人吹水烹飪食譜 👇
• 〈職人吹水〉烹飪書 重要公佈 職人烹飪食譜 ...
香港網上售賣
Hong Kong TV mall 👇
www.hktvmall.com/hktv/zh/main...
別天神 網上售賣👇(運費自行支付)
www.ramenbetsu.com/product/職人...
職人吹水烹飪食譜
別天神拉麵售賣門市地址👇
www.ramenbetsu.com/location/
灣仔(天地圖書)👇
地址：香港灣仔莊士敦道 30 號地庫
海外網友售賣連結👇
forms.gle/Xtcbc2NPq2KctJrB6
訂購後希望耐心等待
集合 一定數量 在行寄出, 減低運費
寄出後有專人通知, 確認 ,訂購 ,運費和 付款. 歡迎加入 職人吹水頻道會員 👉 / @singsingkitchen
instagram職人吹水👉 singsingkit...
facebook Singsing Kitchen👉 / singsingkitchen
facebook職人吹水群組 👉 / 706255186396987
#職人吹水茶餐廳 👉 • 職人吹水港式 茶餐廳 炒粉麵
#職人吹水火鍋 👉 • 〈 職人吹水〉 生菜魚肉粉絲煲 當中技巧 怎...
#職人吹水賀年餸菜 👉 • 職人吹水 過年過節 烹調菜式
#職人吹水湯水 👉 • 職人吹水 湯水,甜品,小食,糖水頻道
#職人吹水旅遊自助餐 👉 • 〈職人吹水〉 酒店住宿 自助晚餐 旅遊 頻道
#職人吹水海洋光譜號
#職人吹水 雲頂夢號
Пікірлер: 358
多謝師父寫好製作方法方便查看❤️❤️❤️
多謝星星師傅，太正啦。期待已久的砵仔糕！正！好開心😃
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
簡單易做好食
星哥, 兒時回憶 ... 果時真係開心, 世界又簡單
師兄巧手制作，集集精采紛呈，俾個大個like過你👍✨
愛吃多豆砵仔糕 多謝星師傅 👏🏻👍🏻🙏🏻🍂
今朝已經整左，嘩，好好味。c父勁丫👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
所有兒時回憶返晒黎, 細個最鍾意食就係砵仔糕同白糖糕😋
跟住做了，果然係零失敗，感謝星星師傅🙏
謝謝星師傅，已成功
簡單易做👍👍👍
小時候最喜歡吃！多謝星星師傅教整👍🏻👍🏻
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
😋😋🙏
🌟🌟師傅，多謝你😘👍 砵仔糕基本上冇食過超過10年以上，這懷舊的小食，真心💖💖💖💖💖 感謝🌟🌟師傅的分享👍👍👍
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
🙏🙏
多謝星星師傅分享👍👍👍
師傅教做砵仔糕😄 简單易整無難度🤗 食落先知好味道😋 師傅確實有料到👍
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
衷心感謝烹飪 詩句👍😋
仲諗緊整啲乜請番隔籬屋食㖭！ 今次砵仔糕啱晒咀型，thx師傅~
好正，等我試吓做，謝謝😍😍😍
昨晚跟師傅整豉油王炒麵，真係好好食! 家人個個都讚!👍👍👍
@cynthiang3352
Жыл бұрын
Let red
犀利呀星星師傅，我跟住學，做到呀，成功！！Thank you for your sharing 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
😋😋
真係可以尋回昔日童年嘅味道😁
師傅午安,今日教整砵仔糕,又聽你吹以前嘅典故,令到好多網友勾起童年回憶⭐👍😋💯🎊
@seiko77
2 жыл бұрын
朱師兄，我哋睇片懷舊下，一樂也！
@user-ni6mh1ll5v
2 жыл бұрын
@@seiko77 😄
紅豆砵仔糕好好味
缽仔糕暖暖地食係最好味🥰
星星講分量非常可信💗
睇見都想食😋 多謝星星師傅👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
👍😋
滿懷念.
為左跟你學整砵仔糕 我咁大個女第一次買23蚊包深色既片糖 整出黎色深啲 真係零失敗 多謝分享❤
太棒了！多謝星星師傅！
@judyjew7746
2 жыл бұрын
星星好！教做咖喱醤嗎？
多謝星星師父！👍😃
不得了！等我地係英國試下整先，懷念一下呢種懷舊味道！仲有糯米糍！細個成日見到有婆婆擺賣，依家愈來愈少了。。。
成功做好，多謝星星師傳！
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
👍😋
謝謝師傅，我整咗無失敗，不過少啲沾米粉會好啲!
跟足星星師傅整, 無特別加多D水, 整完出離好好食呀, 唔太甜, 襯暖暖地食好彈口, 屋企人都話好成功, 多謝星星師傅呀
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
🙏😋
@bobofat9099
Жыл бұрын
下？我整出來好實喎，因乜原因呢？
好味呀……呀！🤩🤩
自家制🉐🉐🉐👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻
我好鍾意食！謝謝分享！🥰🥰🥰🥰😋😋😋😋😋😋
看到流口水🤤
買個Paul lafayet焦糖燉蛋食。食完有個砵仔可以用
師傅好野！住家廚房煮出酒樓水準
多謝教造糕！👍😂💖💯🌹🙏❤️
當年荃灣附近街邊有個阿婆賣砵仔糕至今令人懷念。每次返香港見到有都會買，不過好難食，自己整又硬，宜家可以試試星星師傅嘅配！
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
可以試下 零失敗版本
@lau0200
2 жыл бұрын
@@singsingkitchen 依幾日試左，第一次整已經好成功，真係多謝星星師傅🙏🏻，想問下會唔會教人整茶粿？😅🙏🏻
多荳好香缽仔糕！😊
試吓整先🤤🤤🤤
I know what is all about this cute little cup cakes , like the way Mr. Sing Sing take the cake out the bowl with a chop stick , so traditional ,nice and soft textures so chinese desert ...💯💯😋😋 Wonderful healthy weekend ❤️
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
Thank you
@mamaleung1137
2 жыл бұрын
。／…／
@mamaleung1137
2 жыл бұрын
於／／廿／熱｜！
"Boot Jai Go" is My favorite dessert!
星星師傅，好鍾意食，謝謝您分享
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
早晨你好 😋😋🙏 懷舊小食
@beautysue6
2 жыл бұрын
星星師傅，我想買您本食譜，要簽名😍😍😂😂
首先謝謝星星師傅的分享。 想請教我蒸完出嚟的缽仔糕 咬口好硬 為什麼？是否 水不夠？所以太硬。
過年時蒸蘿蔔糕，剩下300g粘米粉、半包馬蹄粉，眼看食用期限到七月，不知如何解決？今日師傅助我解決了此煩惱，thank you😄👍
無論中西佳餚，民間小食，星星師傅無一不曉，謝謝飲食界達人，天天無私分享 👍🙏
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
分享自己喺飲食業 烹飪知識
星星師父，多謝介紹素食🙏🏻
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
🙏🙏
我喜歡食有豆，正
師傅；謝謝你呀！今晚即刻浸豆,明天試做!人在外地已好耐無食了
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
保證零失敗
多謝指教
簡單易整，海外港人福音，多謝星星師傅！👍👍
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
🙏🙏💪💪
@wafong4767
2 жыл бұрын
@@singsingkitchen f？i？？？不i
果然系零失败，谢谢星星师傅，我仲同场加整了抹茶红豆味
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
👍😋
多謝分享
星星師傅，我記得年幼時吃的紅豆砵仔糕是比較深色的。
我要學整!
見到新片，喺張床度特登爬起身浸紅豆🤣🤣聽朝起身整😆😆
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
🤣🤣👍💪
我諗我都有十幾年冇食過😆好正啊勁多豆😋👍🏼多謝星星師傅分享。
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
最近兩日好多網友喺群組分享 自己又想飲紅豆水 和大家互動下💪💪
@wonghenry9152
2 жыл бұрын
師姐一定又會整到好靚嘅出嚟
@emilykwok3947
2 жыл бұрын
@@wonghenry9152 叫名就好，師姐唔敢當😅砵仔糕我唔識整，要跟師傅學，經典原形懷舊先係最靚🤩😊😋⭐️⭐️
正啊正啊，砵仔糕
This is awesome thank you Mr. Xing- Xin Since eating healthier, candy bars taste too sweet and artificial - these will be perfect for us ! and also for my weekend Spring Equinox sweet Yummmmmers!!❣💯👍👍❣
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
🙏🙏
星星師父,真係要叫聲您做大佬,連砵仔糕都有,請受小弟一拜!!!!!!!!!!!!!
感謝分享
細佬仔時食嗰啲缽仔糕好爽彈，E+啲缽仔糕麻麻地唔夠爽彈！希望呢個食譜重拾兒時缽仔糕的味道😃
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
今次嘅版本會較為實淨
童年回憶返哂黎 記得以前細個70年代住葵芳邨果三座問題公屋其中一個單位時有個亞嬸攞住支担挑拎啲砵仔糕、白糖糕、花生糊、芝麻糊逐層叫賣
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
以前好多呢類民間小食
星星係有料到~👍
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
😋🙏
你好師傅，人在日本一直睇你既煮食教學來回味香港的美味。 想問一下如果搵唔到馬蹄粉有無可以代用?
星星師傅早晨☺
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
💪💪😋😋🥈
聽日整！😊😊
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
👍😋
谢谢星星师傅的分享👍❤️👏正呀👏👏等我也试试💪💪💪
往日阿媽唔比我地食街邊小食，怕污蹧。砵仔糕係唯一例外。阿叔連碗擔出來，要買先放入紙袋。真係又香又腍又滑。
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
砵仔糕的確係比較乾淨
I have tried to make these with other recipe from KZread and failed numerous times, hopefully this time I will succeed with your recipe, thank you so much.
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
🙏🙏
@pollenayeung5815
2 жыл бұрын
Please share here when you successfully made it 😋
@ShikLam666
2 жыл бұрын
@@pollenayeung5815 It works. My wife followed the recipe and made the first batch, tastes not bad. Then she did a second and third rounds with about 20% more water and they would come up a bit softer than before. We like it softer(more water), but try it yourself and see how you would like it. Thank you once again for the recipe and instructions, God bless.
細個最鍾意食，啡色多豆🥰
勁
請問星星師傅，可以用日本即食罐頭紅豆嗎？
又來了做砵仔糕
星星師傅,可否教做家中龜苓膏 + 薑糖水? 美國沒有正宗龜苓膏.只可用龜苓膏粉製造。 thank you.
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
龜苓膏基本材料要有龜板 大量 中式 藥材 遲啲做一次
唔知係咪自己撞粉漿時失手? 砵仔糕口感較實不夠軟熟, 星星可否指教?
原來星星也是筲箕灣的舊街坊！😄 想唔支持你都唔得la！🤭🤭
街頭小食 砵仔糕 有黃有白 好味道 師傅教路 係個寶 人人做到 確係好
@user-ni6mh1ll5v
2 жыл бұрын
師姐午安🙏
@seiko77
2 жыл бұрын
@@user-ni6mh1ll5v 朱師兄午安！⛽
@34pochufriend97
2 жыл бұрын
白色、黃色 一樣咁好味！ (其實係我食唔出個味道分别)🤣
@seiko77
2 жыл бұрын
@@34pochufriend97 黃色好味啲，香港，我覺得！😊
@yanyanng9417
2 жыл бұрын
我都係覺黃色好味D，我一個人可食四個，三蔩一白
太正喇👏🏻👏🏻 星星師傅可唔可以教下我依個留學生….如果冇唔用馬蹄粉，澄面/生粉比例係幾多🙏🏻拜託拜託
@34pochufriend97
2 жыл бұрын
粘10 : 澄1 ， 質感唔會實，會"動L"😋
多谢师傅分享，请问师傅不用瓦碗换去用铁碗或钢碗可以吗？
點解有啲紅豆煮極都唔軟熟架 thanks 😊
請教師傅：乜牌子豆鼓最好？
自從粉嶺砵仔糕婆婆過世，我就無再食到滿意嘅砵仔糕。見到星星咬呢個砵仔糕，口感同街賣嘅好唔同，決定要去上海街買幾隻砵仔返嚟蒸個砵仔糕。好掛住砵仔糕婆婆
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
第一次做加少少 馬蹄粉較容易掌握 第二次做好因應自己喜好 口味 去調配
@Melody-ty7fy
2 жыл бұрын
@@singsingkitchen 感謝星星🙏🏽
@cindychow6728
3 ай бұрын
我都係食聯和墟砵仔糕婆婆大的,以前她多數在匯豐門擺檔.我很細個時已見她賣很好食的
有冇椰汁版本 唔該🙇♂️🙇♂️
啱啱去完香港，竟然冇機會食過砵仔糕，今次真係要自己整
@singsingkitchen
Жыл бұрын
🙏🙏😋👍
星星師傅，請問點解落米漿後啲紅豆會沉喺碗底？
多謝你分享，星星師傅，我將一切份糧減半，因為吾想食咁多，但係吾得，好硬，係咪吾夠水
@singsingkitchen
7 ай бұрын
加返少少水份就可以
謝謝
If one can't get water chestnut starch, wheat gluten starch and tapioca starch also work. I use the latter and it makes it nice and soft.
@pollenayeung5815
2 жыл бұрын
Thank you for sharing 👍
整多咗食唔晒，可以放幾耐？btw,好好食，屋企人都話正👍
請問你可以幫忙做30個黑之麻砵仔糕？要收幾多錢？
星星師傅，煲紅豆時加糖，是否可以令紅豆更快冧 ？
周師父 如果無馬蹄粉轉用10g澄麵得五得㗎
試過做失敗咗！會跟星星師傅再做相信唔會再失敗！
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
零失敗版本
未睇先LIKE
謝謝分享
这间士多过教堂近褔利会，做圆胶壳蛋大菜糕加上蛋花夏天吃。
@singsingkitchen
2 жыл бұрын
我知道邊間 教堂入少少 未到福利會 我記得中間行落去有個大水井
二塊片糖會唔會甜咗d呢？🙏🏻🙏🏻