Зефир РУЧНЫМ миксером. Для шикарных ЦВЕТОВ. Рецепт.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Хотите сделать вкусный и красивый зефир ручным миксером?
Ингредиенты.
Для сиропа:
- Сахар 155г.
- Яблочное пюре 135г.
- Вода 40г.
- Агар-агар 2-4г (я использовала силу 900).
Если зефирная масса слишком быстро стабилизировалась, то в следующий раз положите меньше агар-агара. Поэкспериментируйте, не опускайте руки.
Для взбивания:
- Сахар 40г.
- Белок одного яйца категории С0 (40г).
Процесс приготовления.
1. Собираем воду, агар-агар и пюре в сотейник. Тщательно перемешиваем.
2. Добавляем сахар. Тщательно перемешиваем.
3. Ставим на средний огонь.
4. Начинаем взбивать яичный белок без сахара.
5. Когда белок взобьется до пены, начинаем всыпать сахар в 5-7 приемов с промежутками.
6. Довариваем сироп до 104-106 градусов. Консистенцию сиропа оцените по видео-уроку. Он похож на варенье.
7. Снимаем сироп с огня и вводим его чашу миксера.
8. После вливания сиропа взбиваем до образования первых “пещерок”. Всё, зефир готов.
Чтобы масса дольше оставалась теплой, используйте духовой шкаф. Разогрейте его до 50 градусов и выключите. Складывайте подготовленные мешочки на полотенчико в духовке. Но будьте осторожны, не увлекайтесь духовкой. Слишком жаркая температура может испортить зефирки, они в итоге не зазефирятся. Духовой шкаф дает нам немножко дополнительного времени, но бесконечно зефир нас ждать не будет.
На созревание зефира уходит от 6 до 12 часов. Припудрите цветы снизу, с бочков и уберите в контейнер. Желательно не хранить зефир в холодильнике. Он может отсыреть. Но и у батареи тоже не желательно его держать.
В следующем видео мы с вами этот зефир соберем в букет.
=====
Открыта предварительная регистрация на видео-мастер-класс "Зефирные букеты". Официальное открытие дверей на курс будет 1 февраля, когда у нас появятся первые материалы и красивые фотографии для сайта.
Но если вы нас знаете давно, доверяете нам и желаете присоединиться до официального старта - милости просим.
Подробности на сайте: malinovka-mk.ru/mkbuket/
Наш инстаграм: /
Наши курсы: malinovka-mk.ru/
Пікірлер: 1 200
Тортная королева, нет кремовая принцесса и просто Наденька с золотыми ручками😌👌
@Liberty-2111
3 жыл бұрын
Королева кремовой флористики или Кремовая фея в цветочной стране!😆
@user-rq5kr6pz4n
3 жыл бұрын
Присоединяюсь к сказанному , Надюша спасибо большое, что Вы у нас есть ♥️♥️♥️♥️
@user-cn9fq6lj1k
3 жыл бұрын
@@Liberty-2111 согласна на все 100!
@oksanachernysh6558
Жыл бұрын
Qyetq
@marlimoraes7664
Жыл бұрын
Boa noite !!moro no Brasil so entendo oas comentarios porque é em portugues , ja as receitas nao da pra entender Tenho vontade de fazer suas receita somente se for tratuzir Português ❤❤❤
Я его сделала,с первого раза. Сделала не букет,а корзину с цветами и подарила на ДР. Вкусно безумно. И красиво тоже
@olgaveligorskaj5786
3 жыл бұрын
Здравствуйте.Поделитесь пожалуйста,как вы делали карзинку?можно и фото.
@user-vf3fy2sp8y
3 жыл бұрын
Может в фб вам скинуть?я тут не знаю как. Фото не очень хорошее. Но что есть🤷
@olgaveligorskaj5786
3 жыл бұрын
Хорошо,я там,как Ольга Сердюк
@olgaveligorskaj5786
3 жыл бұрын
@@user-vf3fy2sp8y сбросьте в Вайбер 0956958361
@user-vf3fy2sp8y
3 жыл бұрын
@@olgaveligorskaj5786 какая страна?я в Сербии
Это что то нереальное,просто Гений кондитерского мастерства!!!!!
@user-jp4oo4dt6t
3 жыл бұрын
да, очень классно
Какая же вы молодец! Люди за это деньги берут немеренные, а вы просто так! Спасибо ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
У вас всего 300 тысяч подписчиков???!! Этого просто не может быть!!!!! По цветам вам конкурентов нет!!!! По моему мнению.... До конца года будет больше миллиона.... Без сомнения
@hanidahalim4408
Жыл бұрын
Maybe she can make english subtitles coz i cant translate what she says and write in the description.
@annakalacheva6132
Ай бұрын
@@hanidahalim4408В ютубе есть англоязычный сайт «КРЕМОВЫЕ ЦВЕТЫ МАЛИНОВКА»
Посмотрела на одном дыхании,вышла,вспомнила ,что забыла лайк поставить😱 вернулась еще раз глянула-залипла и снова забыла поставить лайк!!!- с третьего захода получилось😁...
Супер красота - вкуснятинка!!!
На канале Надежды учусь делать кремовые цветы. А в этом видео заинтриговал рецепт. Много пересмотрела роликов с приготовлением зефира, много перепробовала рецептов. Однозначно скажу: в Надином рецепте прекрасно все: значительно меньше сахара на данное количество яблочного пюре, меньше агара, при этом он совсем не оседает на дно при варке сиропа вместе с пюре, т.е , идет в дело полностью. Да еще весь процесс показан в подробностях! А трюк с духовкой - вообще бесценная находка. Зефир вышел очень красивый, отлично держащий форму, и нежный, и упругий одновременно. Наденька, спасибо, теперь только так буду готовить. От работы получила исключительное удовольствие!
@lesyaabramova8962
Жыл бұрын
подскажите пожалуйста, какое пюре вы брали?
@user-sm9mf8jb6d
Жыл бұрын
Можно ли детское пюре из яблок?
@user-wl5bb8fe2b
6 ай бұрын
Если духовка газовая как подогревать зефир
Я бы назвала Вас зефирная фея. Спасибо за позитив, доброе отношение к подписчикам и гостям. Это прям чувствуется в голосе.
Спасибо за видео! Жду следующего
Ну и красота ! Загляденье!
Так приятно слушать Вас . Спасибо.
Просто Волшебница!!!!!
Надя спасибо вам огромное за ваши полезные мк!
Удивительно и восхитительно
Очень всё понятно.Спасибо,НАДЕЖДА.
Боже, Надежда, как же прекрасно это выглядит, мои комплементы, лайки, и благодарности 💖💖💖
ОГРОМНОЕ С-П-А-С-И-Б-О!!! ТАЛАНТИЩЕ!!!!!!!!!🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо за подробный рецепт!
Просто волшебница!!
Спасибо большое!!! Очень классный рецепт))))))
Спасибо огромное за МК. Восхищаюсь Вами!
Какая Прелесть💐❤️
Вы невероятная!!!❤
Умница!!! Спасибо!!!
Волшебница! Прекрасная цветочная фея! 🌸🌺💐👏👏👏💗💗💗
Обалдеть. Здорово получилось. Спасибо за видео
Какое же очарование Вы и Ваши цветы!!!
Спасибо,я так ждала именно этот мастер-класс. Все купила для этого и вот сегодня попробую сделать
Большая умничка,очень приятно смотреть и слушать.
Супер,красиво и просто в приготовлении!!
Огромное спасибо,буду пробовать Вы лучшая!!!!
Это выше всяких похвал👍👍👍🔥🔥🔥. Надя, благодарю вас за урок🙏🙏🙏. Очень ждём сборку букета.
Класс! Большое спасибо!🤗😍
Божественно красиво. Какая молодец🎉
я восхищена!
Золотые ручки Надюша👍❤️спасибо за вдохновения
Просто шикарно... Каждое новое видео, ещё лучше предыдущего.. аж завидую вашему таланту)
Вы большая умничка❤🌹
Какая красота ,вы просто волшебница
Спасибо,Надежда,за такие прекрасные рецепты!!!⚘🌲🌹
Как приятно смотреть на работу человека у которого руки растут из правильного места. Каждый раз новый шедевр.
Золотая, прекрасная) благодарю
Спасибо за подробное объяснение изготовление цветов. Буду пробовать.
Спасибо за урок! Слушать Вас одно умиление. Жду видео по сборке букета
Надежда, огромное Вам спасибо за всё))) За талант и за щедрость, спасибо что делитесь с нами) Вы -необыкновенная)))
спасибо огромное Надежда!!!!!
Ооочень красиво...благодарю вас...
Надюша, благодарим сердечно! Очень красиво, невероятная нежность, цветы как живые! Вы волшебница.
Спасибо огромное 😘😘😘! Купила несколько насадок, ждала этот эфир. Жду выходных, руки горят😋
Как всегда на высоком уровне!!!
Спасибо за ваши бесценные уроки!
Красота😍Не перестаю Вами восхищаться🤗Спасибо за МК ручным миксером,попробую повторить🌹🌹🌹
Вы просто цветочная фея! И огромнейшая благодарность, что показали как это создать ручным миксером и без насадок🌹
Ай, да мастерица! Умничка! Круто!
Вы - кудесница!!!!
Одно слово,- КУДЕСНИЦА СВОЕГО ДЕЛА 🤗🤗🤗🤗👍👍👍👍👍
Надежда ,спасибо вам очень приятно быть на вашем канале всё ясно и подробно ,слов нет ...дай Бог здоровье и процветание вашему каналу ❤🥰🌹
Завораживает ваша искусство
Какая красота... лепота... Вот волшебные ручки
Дай бог здоровья и всего самого наилучшего!!! Смотрю+ аж душа поет!
Наденька, Вы - прелесть! И семья у Вас чудесная. Счастья вам всем! А 300 тысяч подписчиков - это только начало.
Огромное спасибо 🙏🙏🙏, Это то что надо , обожаю вас ❣️❣️❣️
Волшебница! Таки чудеса творите!
Надежда здравствуйте!!! Я смотрю и любуюсь Вами какая Вы умничка и волшебница!!!!!
Золотые ручки и характер! Спасибо Вам. Может никогда и не сделаю так, но смотрю с удовольствием)
Все понятно, спасибо большое! Вам всех благ!
Шедевреально!
Букет только что собранных цветов!!! Надюша, восторгаюсь вашими работами!!!
Спасибо Вам огромное, делиться такими деталями, тонкостями может, пожалуй, только очень щедрый человек! Благополучия Вам и новых интересных мастер-классов!
Вы невероятная))) вдохновляете на новые шедевры)))
Спасибо Вам Надюша за МК, обязательно попробую сделать зефирки и покажу🥰
Высший ПИЛОТАЖ, НАДЕНЬКА! БЛАГОДАРНОСТЬ ВАМ и Творческого прорыва.
Надюша спасибо вам , за ваш труд .Я у вас многому научилась, удачи и процветания!🌺👩🍳🤗
Большое спасибо по вашему рецепту пллучился
Вы дарите вдохновение на творчество..
Букет просто заглидение. Большое спасибо вам за ваше мастерство и за бесценную информацию. Всех благ вам и процветания!!!!❤❤❤👍👍👍👏👏👏
Цветочная фея! 👍🙂 Смотрела бы и смотрела. Очень здорово. Надежда! Вы молодец!!!
Шикарный букет! Да ещё и вкусный! Браво👏👏👏🌹🌹🌹
Спасибо за полезное видео!!! Вы просто волшебница!!!
Надежда! У меня нет слов от восхищения! Благодарю! Дай Бог вам, и вашим близким здоровья.
Очень люблю домашний зефир. Готовлю ручным миксером. Обязательно попробую ваш способ и сделать цветы из него.
Благодарю,Надежда!!!Здоровья вашим рукам! Красота ,талант!!!
Великолепное исполнение цветов из зефира, Лайк!
Надежда, цветы у вас всегда получаются просто шикарные, хоть кремовые, хоть зефирные, вы большая молодец!!! 👍
Смотрю и любуюсь...Работа приносит Радость и приятную улыбку . СПАСИБО 😊 за МК !🌹🌸💐👍👍👍
Золотые ручки.
Это великолепно! Очень благодарна вам за ваш труд 👏💐
Наденька, ВЫ большая УМНИЧКА!!!!! В Ваших уроках столько полезного!!!! Просматривая их получаю уйму позитива и солнечного настроения!!!!! Спасибо Вам!!!!!🌻🌺👏👏👏
Надежда,какая Вы красивая и приятная!Такую Красоту создаёте!Большое Вам спасибо!
спасибо за золотые ручки и ангельский голосок
Спасибо за МК! Красота и вкуснота! Удачи Вам!
Надежда большое спасибо вам за то что делитесь с нами сваими сикретами. 👍👍👍🎂🎂🎂🎂🌺🌺🌺🌺
I wished I vould speak your language but I still learn so much just watching you. You are masterful! Thank you from the US! 👍👍👍
Благодарю вас,умничка.Так приятно вас слушать и смотреть.
Со стаканом идея вообще 🔥! Спасибо, на гвоздике зефирная масса тяжела, а так думаю удобнее сделать цветок!
Наденька, какая же ты умница, красавица!!! Смотрела на одном дыхании! Как же хочется делать , как ты!!! Как хочется быть на твоих уроках вживую!!! Спасибо за урок!!!
Спасибо. Очень хорошо рассказали. Буду пробовать
Пошла творить красоту😍💐
Спасибо Вам за рецепт!! Ранее зефир не получался ручным миксером. А сейчас я обязательно попробую приготовить по вашему рецепту! Спасибо!!✨❤🥰🥰🥰🥰