Провожу эксперимент. Заливаю зефир в молды
Вчера ставила эксперимент.
Собрала все молды в доме и залила зефиром. Особенных рецептов у меня нет, но моего опыта и практики вполне хватает, чтобы понять, как это работает. Ничего сложного я считаю нет, ну а что из этого вышло смотрите в видео.
Ингредиенты которые я использовала:
В дежу миксера:
70 гр белка
70 гр сахара плюс щепотка лимонной кислоты
В сироп:
120 гр воды
100 гр яблочного пюре
10 гр агара
250 гр сахара
Готовите, как яблочный зефир по заварной технологии( рецепт есть двумя постами ранее), но после того как залили, не взбиваете до загустения( хватит секунд 30-40). Масса должна остаться горячей и текучей. Переливаете в мешок и заполняете аккуратно молды. Я достала зефир из молдов через 40 минут, но это рано. Думаю час или два будет самое то.
Дальше, я бы дала еще полежать на воздухе часа 4-8 в зависимости от размера, и стабилизироваться как положено и потом опудрив уже убирать в контейнер.
В общем эксперимент прошел вполне удачно, но а если не хочется тратить время и деньги то быстрее купить урок у тех кто делает зефир в молдах давно и знает все нюансы.
Моя страница в Телеграмм:
t.me/+EnPeQf651Ik3NzNi
Группа в ВК:
nebesnyii_mindal
Пікірлер: 56
Благодарю ❤ Я очень хотела научиться делась такие фигурки! Вы так щедро делитесь своими знаниями! Желаю вам изобилия ❤
Спасибо вам огромное, только по вашему рецепту получилось залить и достать. Хотя я чуть больше порцию сделала и с молитвой😊 ну наконец!!;!❤❤❤ радовалась как ребенок😂.. Вот много ли для счастья надо😊?
Спасибо Мариша. ❤
Валерий просто🔥
Спасибо, Мариночка, как всегда информативно и полезно! ❤❤❤
Спасибо Вам огромное 💐
Спасибо за МК, очень полезная, интерестная информация.
Марина , у вас всё получается классно!
Мариночка вы красотка😘 Спасибо огромное за идеи 👍🌷
Прекрасные, чудесные, великолепные идеи. Спасибо❤. Особенно ёжик❤
Спасибо, Мариночка! Замечательно входит и выходит зефирчик😃 Надо делать!👍
Доброго времени суток ,Марина. Спасибо Вам за эксперимент. Рецепт опробовали , мне понравилось 😊😊😊
Спасибо огромное! У меня в голове давно засела идея попробовать сделать зефир в молдах. И вот, попала на Ваше видео, обязательно сделаю. С чувством благодарности 'лайк' и подписка. 👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Надо попробовать 😊
Сделала по вашему рецепту) рецепт рабочий - с 1 раза все получилось и подарок учителю пришелся по вкусу🎉 спасибо!
Здорово!!!
Вау!! Я в начале видео подумала что ничего не получится, зефир очень нежный.. я в шоке, круто! Это очень упрощает работу)♥️
Мартна, ваша фантазия безгранична! ;) спасибо за идеи
Марина, ура!!! Я это сделала, всë получилось!!! Жаль, что нельзя прикрепить фото...Я Вам очень благодарна за подсказку; здоровья Вам и новых творческих успехов и экспериментов! 💐😘
Я смотрела видео - девочка только в молдах и делает. 40 минут не ждет - кладет в морозильник на 7 минут 🎉
@user-pc9hw5pe4x
6 ай бұрын
Я тоже в холодильник убираю
Здорово, вы молодец
За идею мерси , сейчас отлежусь и пойду пробовать .
❤❤❤❤❤ Зефир должен. Быть жидкий?
Добрый день, спасибо за рецепт, я новичок в этом деле, как долго этому зефиру нужно стабилизироваться? Спасибо ❤️
❤❤❤
Марина, попробуйте сделать массу из шоколада, сливок, молока и желатина. Получается тягучая масса как расплавленный шоколад. Должно получиться. Это специальная масса для таких молдов.
@user-lg3ve7gk1q
2 ай бұрын
А пропорции напишите пожалуйста ❤😊
❤
Это надо много иметь молдов, допустим букетик из роз на 20 см как минимум надо иметь штук 15 .это смотря какой размер у изделия. а они дорогие. Ведь работать надо быстро.
Марина , я понимаю что у вас большой опыт в изготовлении зефира. Все-таки скажу: зефир надо готовить на соке и заливать спокойно. Я это сделала после того как посмотрела ваш ролик. Получается просто отлично и за вашу идею вам огромное спасибо.
@tasty_pastry.
6 ай бұрын
Можете пожалуйста рецепт пропорции написать ваши
@user-tl1pk3zt3g
5 ай бұрын
Ваш вариант для зефира в молдах в личку можно? Заранее благодарна!
@BhatLidia
4 ай бұрын
Ваш вариант для зефира в молдах можно? Заранее благодарна!😘
@user-fk1tj3lb6h
2 ай бұрын
Если возможно, поделитесь пожалуйста рецептиком
Молды Вы сами разрезали или просили разрезать продавца? Сколько хранятся такие фигурки?
Я зашла на ваш канал,но так много там рецептов зефира. Скажите на какой из них вы в этом ролике ссылаетесь. Хорошо бы если вы эту ссылку сами написали в ваших комментариев...
Подскажите, пожалуйста, где вы приобрели молд ежик?
Один вопрос молды были уже разрезанные или вы сами их ?Спасибо за ответ❤
А вы знаете что молды должны быть пищевые, на платине? А у вас голубая форма похожа на формы для мыла, из силикона на основе олова
Привет всем из Испании.Я тоже задумывалась над этим...
Мариночка, как у вас приобрести глазурь на молоке?
@KsushaPlusha
10 ай бұрын
Здравствуйте. Марина давала ссылку на покупку глазури в видео про мухоморы.
Может форму надо чем-то присыпать , чтобы зефир лучше выходил?
Подскадите, зверюшек потом как можно окрасить после стабилизации?
❤😂🎉
Идея на счёт пироженных
Нет ли у вас рецепта птичьего молока для молдов
А формы чем то смазывали?
@user-hn7gx3ll7j
9 ай бұрын
Я думаю растительным маслом. Без фанатизма
@nebesnyii_mindal_
9 ай бұрын
ничем не смазывала
Я не понимаю.. Почему у Вас зефир не липнет??? Это какой особенный рецепт?
@-nataliyadenson1051
9 ай бұрын
Как это - липнет?
@nebesnyii_mindal_
9 ай бұрын
к молдам не липнет вы имеете ввиду? он просто по заварной технологии и быстрее стабилизируется
Просто детский сад! Читаешь и видишь людей дошкольного возраста! И с этим она ещё м/к проводила!? За деньги? ! ,,, здравствуй,ужас,,,
❤