Заварной ЗЕФИР для цветов. Получается ВСЕГДА. Рецепт.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ингредиенты.
==== 1 вариант ====
Для сиропа:
- Сахар 230г.
- Яблочное пюре 200г.
- Вода 60г.
- Агар-агар 6г, чайная ложка с горочкой (я использовала силу 900).
Для взбивания:
- Сахар 65г.
- Белок 1.5 яйца категории С0 (65г).
==== 2 вариант ====
Для сиропа:
- Сахар 155г.
- Яблочное пюре 135г.
- Вода 40г.
- Агар-агар 2-4г (я использовала силу 900).
Для взбивания:
- Сахар 40г.
- Белок одного яйца категории С0 (40г).
====
Процесс приготовления.
1. Собираем воду, агар-агар и пюре в сотейник. Тщательно перемешиваем.
2. Добавляем сахар. Тщательно перемешиваем.
3. Ставим на средний огонь.
4. Начинаем взбивать яичный белок без сахара.
5. Когда белок взобьется до пены, начинаем всыпать сахар в 5-7 приемов с промежутками.
6. Довариваем сироп до 104-106 градусов. Консистенцию сиропа оцените по видео-уроку. Он похож на варенье.
7. Снимаем сироп с огня и вводим его чашу миксера.
8. После вливания сиропа взбиваем до образования первых “пещерок”. Всё, зефир готов.
Чтобы масса дольше оставалась теплой, используйте духовой шкаф. Разогрейте его до 50 градусов и выключите. Складывайте подготовленные мешочки на полотенчико в духовке. Но будьте осторожны, не увлекайтесь духовкой. Слишком жаркая температура может испортить зефирки, они в итоге не зазефирятся. Духовой шкаф дает нам немножко дополнительного времени, но бесконечно зефир нас ждать не будет.
На созревание зефира уходит от 6 до 12 часов. Припудрите цветы снизу, с бочков и уберите в контейнер. Желательно не хранить зефир в холодильнике. Он может отсыреть. Но и у батареи тоже не желательно его держать.
Этот же рецепт ручным миксером: • Зефир РУЧНЫМ миксером....
=====
Открыта предварительная регистрация на видео-мастер-класс "Зефирные букеты". Официальное открытие дверей на курс будет 1 февраля, когда у нас появятся первые материалы и красивые фотографии для сайта.
Но если вы нас знаете давно, доверяете нам и желаете присоединиться до официального старта - милости просим.
Подробности на сайте: malinovka-mk.ru/mkbuket/
Наш инстаграм: /
Наши курсы: malinovka-mk.ru/
Пікірлер: 2 200
Ну какое же Вы чудо! Купив пару мастер-классов по зефиру у других кондитеров,понимаю,какую сделала глупость...Можно было потратить эти деньги на что то полезное.. например распылители... В общем,хочу поблагодарить Вас за подробное видео,рецепты,за то,что Вы так щедро и бескорыстно делитесь знаниями ДЛЯ ВСЕХ. За Вашу очаровательную улыбку,искренность.. Буду всем рассказывать о Вас и рекомендовать Ваш канал... огромная благодарность.Здоровья и процветания Вам и всем,кого любите.
@user-bl8fg6ie9t
Жыл бұрын
Согласна,я сама вот так смотрела и научилась сначала отличный зефир,а потом и цветы.Кажется что все учителя учатся по инету ,а потом продают ,только единицы где-то учатся !
@elluniarndt9510
Жыл бұрын
У Малиновке есть видео как сделать в домашних условиях распылитель- краситель
@nadine7098
Жыл бұрын
Вообще ролики в ютубе оплачиваются ютубом, 100 тыс. просмотров - 50-70 долларов.
@NKoRoLeVa
8 ай бұрын
Знакомое чувство😢 только сегодня хотела приобрести курс у других кондитеров за 10к , но увидела её😍😍😍 прям мастерица 🎉❤ очень приятно на неё смотреть
@user-bf8fk6hk6u
8 ай бұрын
Здравствуйте, скажите пожалуйста, у кого вы покупали Мк?
УРАААААА! У меня получилось что-то похожее на розы😍! Года полтора перед сном смотрю на ваши прекрасные работы, но руки мои, что касается кухни, растут из такой задницы что родные не перестают поражаться уже 20лет моих попыток нормально готовить! У меня опух указательный палец на правой руке от пакета я уже не могу есть зефир, ранее любимый, но как же я сейчас счастлива! Зашёл сын и говорит ух ты мам у тебя все таки получилось! Я сижу с высунутым от усердия языком и гордая как индюк! Надежда благодарю Вас за счастье, за вдохновение❤❤❤❤❤! Успеха вам во всем!!! УРАААА😘😘😘
@user-wn2pg9ic9h
2 ай бұрын
😂😂😂😂 вы знаете, сейчас тоже себя почувствовала довольным индюком....😅😅 Ваш комментарий - 🔥
@natalyapopova3570
Ай бұрын
Добрый день, подскажите, пожалуйста, какой Агар Вы использовали? Слышала, что Агар для мармелада и для зефира отличаются...Спасибо
Огромное Спасибо что есть добрые люди как Надежда , понятно рассказывает для новичков по работе с зефиром , Будьте Надежда счастливы и дальнейшего вам успеха ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Всегда восхищаюсь людми которые могут своими руками сделать такую красоту❤
Не понимаю, как можно поставить палец вниз.это ж хамство. Столько труда, приятный мастер,подробный инструктаж.Бери и дееееелай.Я смотрю и уже наслаждаюсь.Малиновка вы суперррр👍👍👍👍👍👍👍
@fanlen5940
3 жыл бұрын
Согласна с Вами!
@user-ru4oi2ti5j
3 жыл бұрын
это не хамство, а обычная зависть
@tetianashtokal1146
3 жыл бұрын
И я не понимаю таких людей, можно не смотреть и пройти мимо.
@helenmaksak3024
3 жыл бұрын
Это злые конкуренты
@user-pn2sv3rs8o
3 жыл бұрын
Мне почти все понравилось и я поставила 👍, но... хотелось бы сразу видеть в каких поопорциях используются продукты далее, что дальше, я так понимаю в дудовке приготовление? Время приготовления и как собирался букет. Не полный обзор по моему.
Лучше объяснить невозможно! Спасибо вам,за то что бесплатно делитесь с нами такими рецептами!
@Kreativ-Buket
3 жыл бұрын
Вы такая душевная, очень хорошая энергетика от вас , спасибо 🤗
@user-mi4xx1lg6c
3 жыл бұрын
Надюша!!!! Вы очень красивая!!!! Голливудская звезда!!!!! И потрясающая мама и хозяйка!!!
@prensessszn7933
Жыл бұрын
Merhaba. Malzeme listesini çeviremiyorum yardımcı olur musunuz
Господи! Я очень очень очень благодарна Вам. У меня получилось все с первого раза! Мне 12 и я просто в шоке от результата🥳🥳🥳Спасибо огромное Вам, за Ваш труд!!!
@valentinapostovanu9527
Жыл бұрын
Браво!!!
@user-vj7gh9zi3k
Жыл бұрын
Спасибо, попробую
@wiccy32
Жыл бұрын
Только написано далеко не ребёнком... Уже надоели эти вбросы
@jasminapopovic2106
Жыл бұрын
@@valentinapostovanu9527 bravo👍👍👍
@radimhantatrieva1454
Жыл бұрын
Представляю, как сидит ребенок 12 лет и восклицает "Господи, у меня получилось ")))
Как же мне нравится, что в углу экрана, вы показываете насадки! Розы шикарны! Буду пробовать! Браво мастеру!
Всем привет! Надюша, Денис спасибо что не забываете о нас. А нас уже больше 300 тысяч. Мы медленно но уверенно приближаемся к 400 тысячам. Друзья поддержите пожалуйста эту прекрасную семейную команду. Они очень для всех нас стараются. Всем удачи, хорошего настроения и успехов !
Из 14 тыс. 96завистников, рада , что замечательных людей в разы больше. Спасибо, Надежда!!!
@ritaalaga3718
7 ай бұрын
😂😂😂😂katrs otrā redz tikai to kas pašā vien ir🤷
Надюша, Вы самая лучшая!!! Вам нету равных мастеров по флористике!!! Вы СУПЕР МАСТЕР!!!
Не оставить коментарий не возможно!Обояние и профессиолизм!Харизма и шарм! Все вызывает уважение и восхищение.Каждый рецепт идет в закладку.Спасибо ,дорогая Надюша!
I don't understand your language but I love your videos.
@kristineozola3012
3 жыл бұрын
She has youtube channel in english
Потрясающе!!! Слов не подобрать, как красивы Ваши розы! Вы- лучший садовник на Ютубе. Огромное спасибо за МК!
@user-vd4lr2ms9v
3 жыл бұрын
Заходите в гости! kzread.info/dash/bejne/opaT0KiOl5TPhso.html😊
Надежда, поклон Вам до земли за то, что делитесь своими знаниями. Здоровья Вам, новых творческих успехов (хотя, кажетя, куда уже лучше). Помните, мы Вас любим! 💐
Огромное вам спасибо за ваш труд и мастер класс.
Очень милый букет. Спасибо, что делитесь идеями и их воплощением❤️❤️❤️
Спасибо и Вам, за ваш труд и за то что делитесь с нами своим мастерством!!!
Супер, спасибо за МК
Спасибо за приятный урок
Шедевр! Красота неимоверная.
Я незнаю как вас назвать.... Молодец, умничка, рукодельница-это все не для Вас.... Вы совершенство!!!!!
Какая красота!!
Какая красота!!!!!!
Спасибо!👍💖
Собиралась в гости и случайно увидела ваше видео с украшением торта новогоднего шишками,ягодками и еловыми веточками, просто залипла,забыла куда собиралась. Это видео тоже смотрю на одном дыхании, кроме полезной и понятной информации ещё и эстетическое удовольствие. Спасибо за ваш труд.
Огромное спасибо! Просто супер.
Спасибо Вам огромное!!!!
Спасибо вам за вашу работу! Вас очень приятно слушать и смотреть...
Потрясающе!!! Случайно наткнулась на ваш канал и ваши зефирные букеты, оторваться уже не могу.. Спасибо!!
@user-ic2jk3uj3s
3 жыл бұрын
вы не одна такая)))))
@user-zh9oi7if1p
3 жыл бұрын
Видимо, нас уже много....красота неописуемая....🌹🌹🌹
@viraostrivna8059
3 жыл бұрын
Случайно наткнулась на чудо сайт,очень хочу научиться делать,обожаю зефир🤩🤩🤩
@user-wc3nf2uc2o
2 жыл бұрын
Это просто супер!
@svetiksvetik6193
Жыл бұрын
Я тоже случайно😁😁теперь делаю зефир
Как красиво, браво!!!
Благодарю за мастер класс
Как приятно на вас смотреть и слушать, спасибо большое за то, что вы делитесь с нами своим мастерстаом. Здоровья вам, успехов.
Вы, как всегда, превосходные!❤
Браво! Очень красиво!!
Какая красота!!!👏👍
Нет слов, 🙏✌️👍 молодец! Спасибо
Спасибо за урок! Какая вы прекрасная учительница!!! Такая красота!!
Шикардос!!!!!!! Спасибо!!!!!!
Красота необыкновенная!!! Спасибо большое!!
Надюша,ты как всегда на высоте! Спасибо вам огромное и с праздником вашу семью!
Наденька, какая же вы умничка! Вас смотреть и слушать одно удовольствие, а главное что все очень информативно и доступно. Спасибо Вам.
У вас золотые ручки. Спасибо за МК💐
Какая красота 😍😍😍😍😍
Вам спасибо за МК ,завораживает просто !!!всё сказочно красиво.
Супер👍🏻👏🏻 Спасибо Вам огромное, что так доступно и понятно делитесь с нами своими идеями и умениями! Ваши цветы и тортики бесподобные! Творческих Вам успехов 💐❤️
Шикарно 🥰🥰🥰
Шедевр! ❤
Вот это да!! Никогда такого не видела! Волшебно💝👍🏆
Спасибо и огромная благодарность 🙏🙏🙏, люблю ваш канал 💖😻💓
Восхищаюсь Вашими работами и Вами!
Спасибо вам большое.
Спасибо! Очень приятно смотреть и слушать! Очень многому у вас научилась!
Спасибо большое! Очень радуюсь, когда выходят видео. Ох, если бы все учителя были бы такими, как вы😍 Жду с нетерпением мастер класс с ручным миксером😇😇
Красота необыкновенная
Просто шик!!! Спасибо огромное!!!!
Спасибо за Мастер-Класс! Объясняете очень доступно!👍🌹
Класс! Надежда, вы творите сказку! Благодарю.
Спасибо, всё так классно объяснила
Супер красиво!!😍❤️
*Ой, какая красота! И Вы так аккуратно работаете. Здоровья Вашим рукам, Надежда!*
Надя большое спасибо Вам за такой урок и рецепт!!! Вы учитель просто супер!!!! С большим удовольствием смотрю ваши ролики и с большим удовольствие готовлю!!!!
Огромное вам спасибо ❤🙏
Благодарю за прекрасный МК.Розы потрясающие!!!
Спасибо за прекрасное творчество,за любовь ..доброту ... ПОМОГИ И ХРАНИТЬ ВАС ГОСПОДИ!!!!
Спасибо за мастер-класс! Ваше прекрасное настроение и прекрасная улыбка вдохновляют для творчества. Здоровья и настроения всей Вашей замечательной семье!!!
Золотые ручки, супер
Щиро дякую Вам. Ви не перевершена майстриня. Хай Господь оберігає і допомагає ВАМ в усьому! 💕
Как же вас приятно смотреть и слушать! Вы так хорошо подаёте информацию. Успехов и благополучия вам и вашей семье!
Какая красота!! Надежда, вы цветочная фея!😊
Что за красота🔥🔥🔥
Такая умничка! Супер!!!
Надюша, спасибо за рецепт!!! Розочки просто чудо👏👏👏
Какое волшебство, первый раз вижу розы с зефира да ещё и разными способами, спасибо вам за мастер класс.
Какое чудо❤❤❤
Очень красиво!
Спасибо большое , вы просто волшебница ✨✨✨.
Всё прекрасно получилось с первого раза. Огромное спасибо вам за прекрасный и простой рецепт. ❤️❤️❤️
Спасибо за познавательный МК! За ваш позитив и доброжелательность. Процветания вашему каналу.
Как же я Вам благодарна! Спасибо!
Спасибо огромное, так доступо все объясняете 😌 Очень хочу сделать на 8 марта букет из зефирных роз.
Спасибо огромное, Надечка!!! Спасибо за вкусную красоту и за красоту Вашей души! С Крещением Господним!!! Пусть всегда будет тёплым, светлым и полным доброты Ваш семейный очаг🙏❤️
Очень круто 😮
Огромное спасибо за информацию!!!¡
Я залипла. Невероятно красиво и нежно. Тоже хочу так 🤗
Спасибо за видео! Очень интересный рецепт👍 Буду ждать следующее видео с ручным миксером) 🙏 Счастья вам и творческих успехов!!!
Вы супер,спасибо
Надя, спасибо большое за информацию.
Надюша, ещё раз благодарим, мастер класс понятный, доступный, а самое главное, смотреть на Вас очень приятно, Ваша доброта и красота дарит людям радость и хорошее настроение на долгое время! Хочется ещё раз посмотреть, просто так.
Спасибо большое за ваш труд! Цветы просто само очарование. Всё очень доступно рассказано и показано.
Боже какая красота !!! Умница !!!
Как всегда, шикарная работа))) оформление цветочками тортиков у других мастериц кажется скучным и плоским. У Вас же цветочки как живые))) любо дорого смотреть) спасибо
Восторг! Никогда такого не видела!
Какая красота . Спасибо за видео
Классноооо, обязательно сделаю
Всегда было очень интересно, как же делают такие цветы. Спасибо, что показали так подробно!
Наденька, огромнейшее спасибо зе МК, у меня впервые получились розы, я на седьмом небе, ура, ура, ура!
Спасибо.Вы лучшая
Вы чудо,,, спасибо большое.!
Масса зефира отлично получается. Но вот с цветами пока долбусь😅. Все понятно, но у меня то плывёт цветок, то кучерявый😂. Попыток не оставлю. Нн знаю зачем мне это, но буду доводить до совершенства❤