YOU WILL PAY for happiness. Varenyky with cheese | Ievgene Klopotenko
Hi! My team and I are working to help Ukraine.
✔ We’re providing culinary support to Ukrainians: sharing recipes made with currently available ingredients, as well as sharing cooking tips. Our goal is to help people eat delicious food and stay strong.
✔ We’re communicating a lot with foreign media and spreading information about the war that russia has started in Ukraine.
✔ We’re actively sharing knowledge about Ukrainian culture and helping foreigners learn how to cook Ukrainian dishes, as well as promoting love for everything Ukrainian in the world.
You have the opportunity to support our project financially. The size of the donation is up to you. This will allow us to save the project and continue helping Ukraine.
💛💙Support Ukraine - USD secure.wayforpay.com/payment/...
💛💙Support Ukraine - EUR secure.wayforpay.com/payment/...
Dumplings with cheese - one of the most popular dishes in Syrup Week, or Shrovetide. Although we used to make pancakes, I learned that dumplings were considered more traditional for this holiday. So keep the recipe for dumplings. I decided to choose custard, it is softer. And the filling for dumplings - cottage cheese and poppy seeds. Very, very tasty!
We prepare dumplings:
Portions: 40-50 pcs.
Preparation time: 45 minutes
Cooking time: 5 minutes
Ingredients for custard:
500 g of flour
250 g of hot water
4 st. l. sunflower oil
½ tsp. salt
1 pinch of sugar
Stuffing for dumplings:
500 g of cottage cheese
1 egg
5 st. l. poppy seeds (+1 tablespoon sugar)
2 st. l. sugar
Ingredients for the sauce:
2-3 tbsp. l. cream
2-3 tbsp. l. condensed milk
peel when served on request
Recipe for dumplings with cheese
Prepare the ingredients for making dumplings with cottage cheese and poppy seeds.
I decided to make custard and did not use an egg, so the dough turns out softer. If you want, you can add 1 egg, then the dough will be more elastic. Heat 250 ml of water in a saucepan until steam appears, up to 70-80 degrees.
Pour 500 g of flour into the bowl of the combine, add hot water, ½ tsp. salt and a pinch of sugar.
Add 4 tbsp. l. sunflower oil and put to mix with a nozzle-hook. You can knead the dough without a combine. First, mix the ingredients with a spoon, and when the dough has cooled a bit, continue with your hands.
Knead the finished dough a little with your hands, wrap in cling film and refrigerate for 20-30 minutes.
We prepare stuffing for dumplings. Mix 5 tbsp. l. poppy seeds with 1 tbsp. l. sugar. Grind in a grinder, coffee grinder or just in a mortar. So the poppy will grind better.
Combine grated poppy seeds with 500 g of cheese. I have 9% cottage cheese, but you can take any other.
Add to the filling 2 tbsp. sugar and beat 1 egg.
Thoroughly grind the filling with a fork until smooth.
Remove the dough from the refrigerator and roll it into a layer 1-2 mm thick.
Using a glass or any other object, make dough circles.
Spread the filling on one edge, wrap the other edge. Form all the dumplings this way. If desired, make a beautiful pattern in the form of a braid on the edges.
How to cook dumplings.
Boil dumplings with cheese in boiling water 3-5 after boiling.
For the sauce, combine in a bowl 2-3 tbsp. l. sour cream and 2-3 tbsp. l. condensed milk. Stir a little and pour over the finished dumplings. Or you can leave the sauce in a bowl and soak the dumplings.
Rub a little lemon zest on top for freshness and citrus flavor. But it is optional.
It's easy to cook!
Masna Playlist: • Рецепти на Масницю | Є...
#EvgenKlopotenko #Klopotenko #VarenikizSyrom #Masnytsia #Maslenitsa2022 #Vareniki #Varenik #ZavarneTisto #VarenikKlopotenko #SupportUkraine
⏱ Time Code:
0:00 - We prepare dumplings with cheese and poppy seeds
2:03 - Prepare custard for dumplings
5:26 - We form dumplings
7:13 - How to cook dumplings
8:01 - Prepare a delicious sauce for dumplings
7:31 - Presentation of the finished dish
9:28 - Tasting dumplings with cheese and poppy seeds
******************************************
My site: klopotenko.com/uk/
Online store: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
📧 If you want to write me something interesting, or maybe you want to cooperate with me, then write to me at info@klopotenko.com
Пікірлер: 258
Чи святкуєте ви Масницю? Що готуєте?
@Asmile-io3ek
3 жыл бұрын
Окрім млинців готую вареники на пару ‚ деруни
@klopotenko
3 жыл бұрын
Супер. Млинці готуєте за моїм рецептом?
@Asmile-io3ek
3 жыл бұрын
@@klopotenko звичайно))) спробую приготувати сьогоднішній рецепт))))Дякую що популяризуєте українську кухню)))
@mariykacat3527
3 жыл бұрын
Млинці з дріжджами за вашим рецептом. Дуже смачнючі😚 Вареники і сирники.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую. Варенички - бомбезні, спробуйте теж приготувати
Вареники,сир,мак-наші українські смаколики!!!Підтримуємо українське разом з Євгеном!
@user-lk3tg1pf8u
3 жыл бұрын
Дуже люблю українську кухню! Люблю мою Україну,не зважаючи ні на що!
@mariykacat3527
3 жыл бұрын
Україна в серці💙💛
@klopotenko
3 жыл бұрын
Завжди❤️
Обалденный рецепт,так делала моя мама-заварное тесто,она работала шеф-поваром на судах дальнего плавания...печально,ее уже давно нет,но остались ее записи,это греет душу,как будто она всегда со мной.
Супер! Дуже оригінально і по-українськи: вареники, вишиванка і справжній козаче👍
@klopotenko
3 жыл бұрын
Все буде - Україна)
@sviatoslav6198
Жыл бұрын
Так, чудовий образ: чуб і вуса - шикарно!
Як це по українськи ))) Женю дякую тобі)))
@klopotenko
3 жыл бұрын
Поширюйте відео і будемо разом популяризувати українські страви 😊
Ось чого мені не вистарчало для щастя, - таких вареників! плачу, ще навіть не покуштувавши🤗
@klopotenko
3 жыл бұрын
Скоріш йдіть ліпити 😊
Будемо тепер ліпити вареники. Ми ж українці. )))
@klopotenko
3 жыл бұрын
Так 💛💙
Справжнє, українське ! Тісто неймовірне ( готувала подібне ) ! А начинка, для мене - нова. Обов'язково приготую на Масляну ! Дякую за Вашу працю, за Вашу енергію і за нашу спільну українську мову ! З таким позитивним українським ШЕФОМ завжди смачно ! 👍👏💙💛
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую
Ніколи не їла вареники з сиром і маком, дуже цікавий рецепт. Завтра купую мак і сир, треба готувати таку красу 👍👍👍👍👍
@klopotenko
3 жыл бұрын
Супер, яка ви молодець. Одразу до справи 👍
Сказала моя доця: "Тут мак вирішує все)"Дякую за рецепт. З весною прийдешньою!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую, навзаєм. Доці великий привіт
Цікаво буде спробувати з маком. Дякую за рецепт!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Спробуйте, неймовірна смакота
Заварне тісто я давно собі вподобала, а ось варенички з сиром і маком - це щось новеньке, треба спробувати.
Чудова робота, дякую за Вашу працю та патріотизм!!!
Дякую вам. Сподобалось дуже дитинство загадала.
первый кадр и сразу вспомнила сцену знаменитую с варениками в фильме "вечера на хуторе близ Диканьки"
Спасибо за рецептик 🔥👍 С пятницей всех 😉
Чудова вишиванка!
Після Вашого запрошення син ( 4 рочки ) запитав: А де він живе ?! :) Дякуємо !
@klopotenko
3 жыл бұрын
😆 Передавайте вітання синочку
@user-lf8fn4eo2g
Жыл бұрын
👍👍😂Я теж не проти зайти💖
Лайк, лайк, лайк!
Женя,велике ДЯКУЮ Вам за рецепт👍👍👍
Дякую за рецепт! Колись готувала заварні вареники,а потім забула оецепт. Тепер знову знаю.)) Тісто таке дуже приємне, легко ліпиться, не розлазиться
@klopotenko
3 жыл бұрын
Так, все виходить дуже смачно))
Дуже смачна начинка і легке еластичне тісто вийшло. Всім рекомендує цей рецепт. Євгене, дякую за крутий рецепт
Мовча їсти )))
А ми готуємо вареники традиційно- кожної неділі! Найулюбленіша начинка картопля з сиром і підсмаженою цибулькою.
Цього року спробую , дякую!)
@klopotenko
3 жыл бұрын
Супер, смачного
Це напевне дуже смачно! Дякую
@klopotenko
3 жыл бұрын
100% гарантую ))
Женя , ти такий Крутий Козак української кухні ! Рецепти класні, по домашньому!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Щиро дякую
Євген,Вам велике дякую та пошана за Вашу працю.С великим задоволенням дивлюся кожне Ваше відео.Українському ютубу бути, та ширитись завжди.Ви робити дуже багато для цього.
@klopotenko
Жыл бұрын
Дякую за підтримку 😉 А ще ви можете підтримувати мої рецепти і за бажанням ставати спонсорами каналу. за посиланням: m.kzread.info_channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg?noapp=1 Ви матимете доступ до моєї спільноти, і унікальної кулінарної інформації та рецептів)
Можу тільки собі уявити яка то смакота ,сир в поєднанні з маком-потрібно спробувати і якнайшвидше !Євгене ,як завжди вподобайка!👍👍👍
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую
Рецепт шик! Дуже ніжне але пружне тісто!!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Дякую)
Я теж гадала, що на масляну готували завжди млинці, навіть в школі, коли я вчилася, почали на масляну готувати, хто краще приготує млинці. Та є тепер нагода приготувати за вашим рецептом варенички..... Смачні варенички, мммм!!! Смакота👍👍👍👍👍☺☺☺ Дякую!
Душевно
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую
В родині саме варениками святкували Масляну в дитинстві на Луганщині у 90х. Млинці стали робити на початку 2000х.
Геніально!)))) Вже хочу приготувати і з'їсти. 🤣
@klopotenko
3 жыл бұрын
Заплануйте на вихідні 😉
Смачно виглядає.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Смакує не гірше ))
Плачу 🤣
Навіть не уявляла раніше що можливо поєднувати такі інгредієнти....🤩😜як у вас це круто виходить!!!! 😉👍👍👍
@klopotenko
Жыл бұрын
В кулінарії безмежне поле для експериментів ☺️
Клас! :))) Дуже дякую за автентичнi рецепти! ;***
@klopotenko
2 жыл бұрын
😘😉💛
Супер, дякую, тісто супер - і еластичне, і пружне, та взагалі просто смачно!!!
@klopotenko
Жыл бұрын
Дякую ))
Подяка за цікавий рецепт ❤️
Дякую з маком спробую🤗🤗
Добрий день! Колодій святкую, але готувала млинці. Завдякі вам почну готувати вареники за вашим рецептом. Дякую. ❤
Дякую за рецепт! Шукала цей рецепт тіста!
@klopotenko
Жыл бұрын
Вітаю зі знахідкою )
Мак український кунжут !!! Як завжди гарний настрій і смачно. Цьом!!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Ксенія, навзаєм
Чудовий рецепт!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую )
Сир з маком. Таку начинку ще не робила. Треба спробувати. Дякую дуже за рецепт. А КАСІЧКА називається подвійним замкОм. Принаймні так мені казала одна пані, котра навчила його робити (вона родом з Полтавщини). До того я вміла тільки кучерики виліплювати.
Оооо, це так смачно дивитися, уявляю, як смачно їсти 😊, дякую , Євгене, всім смачної Масниці!
@klopotenko
3 жыл бұрын
І вам, і вам також))
дякую за відео😀
Передивляюсь рецепти. Вареники з сиром та маком то смакота.
Думаю це дуууже смачно, буду готувати !
@klopotenko
3 жыл бұрын
Ви не помиляєтесь ))
Мак і згущене молоко це вже цікаво, дякую за рецепт !
@klopotenko
3 жыл бұрын
Будь ласка
ОООООО Вот це реально топові вареники
@klopotenko
3 жыл бұрын
😏 Тільки так!))
Прекрасний рецепт, люблю готувати вареники з вишнню+мак та вишня+сир, також смачно. Ніколи приготувала вареники з заварного міста та ще й з такою начинкою, обов'язково спробую приготувати на вихідних 🤗👍
Я завжди любила доїдати сир з яйцем , коли вареники вже наліпилися😋 І цю теж хочу, мак то теж наше😍 і згущенне молоко😁 то класно😄
@klopotenko
3 жыл бұрын
Смакуйте на здоров’я )) Посміхайтесь
@yulialytvynenko8587
3 жыл бұрын
Були чутки, що у мене гарна посмішка😁 а ще я радісна, коли не голодна, тому коли у мене сумний фейс і я мовчу - скоріш за все я голодна і роздратована. Це правда, пан Євген екстрасенс😂
Супер🙃👍
Моя бабуся робила вареники з кефіром на соді на пару з м'ятою картоплею, маком, з шкварочками та смаженою цибулею. А потім ще цибулею і заправляла. Смакота!!!😊
А на дріжджах є дуже класний рецепт, а ці теж виглядають апетитно👍
У мене смак дитинства - це вареники з солоним кисломолочним сиром та помащені шкварками. Так завжди робили моя бабуся на Житомирщині.
Вауу
Ойойоййй,це просто вибух,я зголоднів))
@klopotenko
3 жыл бұрын
То готуйте та насолоджуйтесь ))
Здравия и процветания вам вы очень правы мшо вареники на Масленицу мало кто готовит
@klopotenko
2 жыл бұрын
Будемо це виправляти )
Вареники це страва мого дитинства, в бабусі була традиція:кожної неділі ліпити вареники і варити борщ з квашених бураків,називали "приймлений борщ"!👍А ще до вареників вона варила "яєшню" ...такий собі соус яєчний))) Привіт з Коломиї)
@klopotenko
3 жыл бұрын
І вам привітик )
Дякую!!
У нас, на Галичині завжди остатній тиждень перед великим постом , називаввся " сиропусним" Тобто, мяса вже не їли, а молочні продукти, ще дозволялося. А традиція млинців прийшла зі сходу. А попередній тиждень був " м'ясопусним ". У католицькому світі це " Карнавал ". Знавці романської групи мов знають, що карне- це, м'ясо.
на прошлой неделе пекла осетинские пироги с творогом, в сб сделаю вареники с пюре.) чем мне нравится ваш канал, так это за идеи, что можно готовить каждый день из простых ингредиентов, а то сейчас мода: десерты из сливок, а вторые блюда - из сыра, сливок или копченостей
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую. Ганна, осетинський пиріг сподобався?
@user-xg3gl7cd5m
3 жыл бұрын
@@klopotenko Анна) да, спасибо, осталось отработать технические навыки раскатки теста!)
@klopotenko
3 жыл бұрын
Ще пару разів зробите і будете майстер
@user-xg3gl7cd5m
3 жыл бұрын
@@klopotenko составлю вам конкуренцию на ютубе 😁😂
@klopotenko
3 жыл бұрын
@@user-xg3gl7cd5m Побажаю вам тільки вдачі 😉😉😉
Внашому регіоні (Рівненщина)раніше завжди мак товкли в дерев'яних ступах(такім же чином підготовлювали пшеницю для куті на Святий вечір),а вареники внас це традиційна страва на Андріївски вечорниці....
Я знаю,що це дуже смачноооооооооо..
@klopotenko
3 жыл бұрын
Звідки? 😀
@halinasereduyk570
3 жыл бұрын
@@klopotenko Я ж українка...
@klopotenko
3 жыл бұрын
😘
А вареники з самим маком які смачні, оооо!!!
Премного вподобайок!!!.
Процветания каналу
@klopotenko
2 жыл бұрын
❤️ Дякую
Спасибо большое за рецепт. Мне очень нравится ваш канал.
Рейепт СУПЕР!!!
Тільки з варениками з сиром і картоплею 😋
Обожнюю,вареники з картоплею і кисломолочним сиром.Але ваш рецепт обов'язково спробую бо знаю що точно буде смачно.😽
@klopotenko
Жыл бұрын
Чекаю на відмітки в інсті 😉
@user-ik2fh4ex1d
Жыл бұрын
@@klopotenko ок,якщо не забуду,а то перше захоплено буду їсти а потім блін я забула😅❤️
@klopotenko
Жыл бұрын
То будете готувати ще раз )))
@user-ik2fh4ex1d
Жыл бұрын
@@klopotenko обов'язково але будеш до мене можна на ти,а я до вас маю все одно звертатися на Ви)))до речі ви не у Львові а на вулиці дощ🌧️
Солодкий сир, вперше спробую такі вареники
@klopotenko
3 жыл бұрын
Маю віру, що вам сподобається
каже: вареників багато, - піду до сусіда, або , хто хоче, приходьте в гості!😂😂😂 Євгенчику, а адресу дай!😂😂😂 🤗🤗🤗🤗🤗☀️☀️☀️☀️☀️💋💋💋💋💋
Оо це так сексуально😻 Смачно , дуже дуже виглядає❤️ на днях ліплю вареники🥟
@klopotenko
3 жыл бұрын
Чекаю на відгуки ))
Дякую. Обов'язково спробую.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Будь ласка
Робила таке тісто , можна їсти ) , але мої діти люблять вареники на пару , пухкенькі сухенькі , такі милі біленькі пиріжечки )))
@klopotenko
2 жыл бұрын
kzread.info/dash/bejne/oGeNvJaHiqTfg7Q.html такий рецепт в мене теж є
Який чудовий рецепт!!!З маком ще не іла,ніколи! Дякую,Евгене,така смакота! Мак обожнюю!)) ВПОДОБАЙКА!!!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дакую вам!) Смакуйте!))
Обязательно попробую
@klopotenko
3 жыл бұрын
Потім поділіться, будь ласка, враженнями
@user-lu4gx4zn3y
3 жыл бұрын
@@klopotenko Хорошо. А еще мой внук учится у вашей мамы
@klopotenko
3 жыл бұрын
Наснаги вашому онуку у навчанні
@user-lu4gx4zn3y
3 жыл бұрын
@@klopotenko Дякую
Я через Вас затопив сусідів!!!! (слюною)
@klopotenko
3 жыл бұрын
😄 Економія на воді )
"Значить, і борошну буде боляче" - борошна шкода...((
@klopotenko
3 жыл бұрын
Я його пожалів і з'їв у вигляді вареників 🤣
Ви, наче, думки читаєте! Я щойно з магазину, де, між іншим, купила сиру. Ще подумала, що я з ним буду робити? А тут Ви! 🌞
@klopotenko
3 жыл бұрын
Я вчасно))
В Україні дійсно варили вареники з сиром на Колодія. Ви на правильному шляху.
Ну я же писала, что это будет бомба!!! Так оно и вышло!!! Женечка, золотце мое, вы же не предупредили что будет еще мак и сгущенка!!! Творог купила, мука есть, сметана, жду, и вот сюрприз!!! Завтра пойду за маком и сгущенкой!! Это очень классный рецепт!!! Спасибо!!!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Вибачайте, хотів інтригу зробити
@user-ur1zz2cv2c
3 жыл бұрын
@@klopotenko У вас получилось!! Я рада что смогу сделать такие вареники! Спасибо, Женечка!!!!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Будь ласка, смакуйте із задоволенням
Моя мама, завжди готувала вареники з різними начинками. Була з вареноі гречки з бринзою, або з солоним сиром. Смак з дитинства. Євгене, щиро захоплююсь вашим виглядом, вся моя родина в захоплені!!!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Суупер!))
На Дрогобичині це називається: Запусти... Масляну/Масницю не знають
Молодець !!! Цікавий рецепт , на вигляд як з картинки у стародавніх кухарів рецепт (переписав)!!! I’m so glad this is one of historically looking вареники ; так це шедевр який ... з’їдаємо дуже швидко!!! All my best wishes to you and ur channel...👍🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую!)) А вам смачного )
Все було! І вареники, аби святкувати!
👍
клас яке поєднання
Подивилася на Вашу страву і згадала мамині налисники з маком, які перед вживанням поливали медом. Мимм. Ностальгія
я щас трусы вообще сниму❤ дякую Євгене за неперевершений рецепт тіста❤️🔥🥺
@klopotenko
Ай бұрын
😄 Труси залиште, а от приготувати варто
Також можна зробити солоні вареники з сиром і зеленню, теж дуже смачно☺️
@klopotenko
3 жыл бұрын
Авжеж можна!)) «Грайтесь» 😉
ммм.. як же це гарно та эстетично виглядає! 🤤😻 Але так не люблю місити тісто 😩
@klopotenko
3 жыл бұрын
А я обожнюю! Воно як хмаринка!!!
Ніколи не пробувала в сир додати мак. Дякую за чудову смачну ідею ! Євген, а що то у вас за цікавий апарат)) що так гарно та швидко перетирає мак ? У мене є бабусина макітра , більше як 100 років її, а от макогону вже немає ...
@klopotenko
2 жыл бұрын
Дуууже зручна штука!! Рекомендую
У моєї бабусі вареники кращі
@klopotenko
Жыл бұрын
Вам дуже пощастило ))
Чудовий рецепт 😇 обожнюю поєднання сиру та маку 👏 Ievgen Klopotenko а будуть у подальшому ще рецепти з начинкою сир+мак (наприклад налисники з подвійною начинкою чи шулики:)?
@klopotenko
3 жыл бұрын
Я думаю, що ми щось нафантазуємо) Пильнуйьн канал 👍🏻
Так, святкувала! На попередній роботі ми з панянками принесли вареники на Масницю. Не схотіли робити налисники і святкувати Маслєніцу) Але зараз намагаюся вживати менше мучного, тому вареники дуже рідко їм.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Але іноді можна себе побалувати?
@goymano
3 жыл бұрын
Пане Євгене, я буду чоловіка балувати) Його фігурі ніщо не загрожує))