DUMPLINGS STEAMED WITH CHICKEN LIVER | Ukrainian cuisine | Ievgene Klopotenko
Hi! My team and I are working to help Ukraine.
✔ We’re providing culinary support to Ukrainians: sharing recipes made with currently available ingredients, as well as sharing cooking tips. Our goal is to help people eat delicious food and stay strong.
✔ We’re communicating a lot with foreign media and spreading information about the war that russia has started in Ukraine.
✔ We’re actively sharing knowledge about Ukrainian culture and helping foreigners learn how to cook Ukrainian dishes, as well as promoting love for everything Ukrainian in the world.
You have the opportunity to support our project financially. The size of the donation is up to you. This will allow us to save the project and continue helping Ukraine.
💛💙Support Ukraine - USD secure.wayforpay.com/payment/...
💛💙Support Ukraine - EUR secure.wayforpay.com/payment/...
Dumplings are another cult Ukrainian dish that is almost as popular as borsch. So today we are cooking dumplings steamed with chicken liver, I am almost sure that you have not tasted them yet. For me, Poltava dumplings are the biggest and best, but Ukrainian cuisine is everywhere, that's why this wonderful recipe got to Kyiv. If you want to feel the true spirit of Ukrainian cuisine, be sure to cook dumplings with chicken liver. They will taste best if steamed. Add melted butter and taste with sour cream!
For dumplings: 24 pcs. (6 servings)
Ingredients for making stuffed dumplings:
500 g of flour
330 ml of kefir (2, 5% fat)
½ tsp. soda
1 egg
1 tsp. salt
For the filling:
400 g of chicken liver
1 onion
2 cloves garlic
150 g of butter
2 st. l. oil
sour cream (for serving)
How to steam dumplings
Prepare dough for dumplings. To do this, mix 500 g of flour with a pinch of salt and ½ tsp. soda. Pour 330 ml of kefir and add the egg. Knead a soft dough and leave it on the table under a towel for 20 minutes.
Peel a chicken (400 g) and grate it in salted water for 15 minutes.
Finely chop the onion and fry in oil until soft. Press two cloves of garlic, cut and add to the onion.
Pass the boiled liver through a meat grinder and mix thoroughly with the roast. Allow the filling to cool.
Divide the dough into small pieces, put in each piece 1 tsp. fillings and glue. Form dumplings into a ball.
Grease the steamer with oil and place the balls at a distance of 1.5 cm from each other, because they increase greatly in size.
Cook each batch of dumplings for 15 minutes maximum. Grease the finished dumplings well with melted butter. Serve the dumplings still warm with sour cream.
It's easy to cook!
#SupportUkraine #Ievgenklotenko #Klopotenko #PoltavskyGalushka #Galushka #UkrainianCuisine #UkrainianDish
⏱ Time Code:
0:00 - We are preparing a Ukrainian dish - Dumplings with liver
1:20 - Ingredients for making dumplings
1:45 - Recipe for the perfect dumpling dough
3:05 - Prepare stuffing for dumplings
5:00 - Divide the dough and form dumplings with liver
7:00 - Prepare dumplings for steaming
Tips from Ievgene
8:45 - Presentation of the finished dish
8:53 - Tasting dumplings with chicken liver
************************************************* ****
👩🍳 I recommend to look at my other recipes:
✔ TOP summer dishes: • ТОП 10 страв Влітку | ...
✔ Ukrainian dishes: • Українські страви | Ст...
✔ School menu: • Шкільне меню | Рецепти...
✔ Dishes in 30 minutes: • Страви за 30 хвилин | ...
************************************************* ****
Online course: superludi.com/ua/simple-cooking/
My site: klopotenko.com/uk/
Online store: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
My mission is to improve the culture of nutrition!
Let's cook together! Moreover, I am convinced that cooking is easy!
Don't forget to subscribe to my channel! I will try to share everything I know and use in the kitchen / @klopotenko
📧 If you want to write me something interesting, or maybe you want to cooperate with me, then write to me at info@klopotenko.com
Пікірлер: 328
Чи готуєте ви галушки з начинкою? Яка начинка найсмачніша?😋
@Asmile-io3ek
2 жыл бұрын
Картопляні, можно ще творожні або с перетертим маком ) дуже прикольно і смачно, раджу)))
@sterlikova
2 жыл бұрын
Ніколи не готувала з начинкою. Для мене це нове.
@klopotenko
2 жыл бұрын
О, з маком мммм
@klopotenko
2 жыл бұрын
Ольго, саме час спробувати
@Asmile-io3ek
2 жыл бұрын
@@klopotenko Спробуйте, не пожалкуєте)))
Хай живе і процвітає українська кухня!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Амінь !
Пам‘ятаю, як були в Полтаві і замовили галушок. Ми ж думали, там будуть нормальні, як в нас на Київщині, ну і кількість відповідну… Ледве з‘їли 😅 Більших галушок точно ніде в світі не роблять
@klopotenko
2 жыл бұрын
🤣🤣
@mrsartistSK
5 ай бұрын
Так це і є нормальні галушки))
В ПОЛТАВІ, НАЙКРАЩІ ГАЛУШКИ !!!
@cookingbygarik
Жыл бұрын
Це так,їздив по роботі, там є кухня на трассі, так і називається полтавські галушки. Смакота, людей багато, і порції наїдаєшся.
Так ,наші полтавські галушки найсмачніші 😋😋😋
Какои красавец и как он красиво говорит,и вкусно готовит! Мира вам и процветания, дорогие украинцы и пусть ласкает слух ваш чудныи язык ! Спасибо за рецепт. Вроде бы не голодная, а чуть слюной не подавилась.❤
Сорочинська ярмарка і полтавські галушки це традиція у нашої сім'ї, дякую за рецепт,посмішка на обличчі була довго,дай Боже нам перемоги,щоб модна було продовжувати наші традиції!
@galkanova5654
Жыл бұрын
Сорочинський ярмарОК !
Супер рецепт! Підтримаємо Українську кухню!!!
@user-jp4ng9vj1e
2 жыл бұрын
💙💛👍🥣
@klopotenko
2 жыл бұрын
Дякую за підтримку 👍
Євгене, хіба можно так знущатися з людей😂 Ми з чоловіком, ледве слиною не захлинулися,поки дивилися відео😂👌
@klopotenko
2 жыл бұрын
Вибачте, але тільки так - смачно та дуже просто!)))
Ваші рецепти завжди вдалі! Дякую за постійну дозу кулінарної насолоди!
@klopotenko
4 ай бұрын
О, супер ) Заходьте частіше
Смакота незвичайна!Успіхів у приготуванні смачних українських страв!І за це нас хочуть знищити,щоб присвоїти все собі!
Євген! Щиро дякую за Ваш спогад за мої кровні полтавські галушки, вони найсмачніші у світі, бо як кажуть на Полтавщині- де народився, там і згодився. А мій дід з села Венослаївка Гадячського району, та і я 7 років мешкала меж зеленої краси, щирих полтавців та смачнющого полтавського сала! Підкреслюю це для справжнього украінського повара, якого обожнюю. Успіхів Вам та віри у перемогу, бо все буде Україна.
@klopotenko
9 ай бұрын
❤️
Ай, молодець! Так тримати, Євгене.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Прийнято 😉
Большое спасибо за рецепт. У вас всегда очень вкусные рецепты! Обязательно попробую приготовить
Дякую, Євгене! 🎉 За поцілунок у галушку 😂 особлива подяка!
@user-sg7ur5bd1l
2 ай бұрын
Я теж оцінила 😉
Ніколи не робила з начинкою, але тепер спробую зробити. І знаю що буде просто🔥🔥🔥
@klopotenko
2 жыл бұрын
💣 Олено, напишіть, потім, свої перші відчуття і враження від страви
Захотілося відвідати Полтаву ❤
@klopotenko
4 ай бұрын
Можна влаштувати це у себе на кухні)
Дякую, смакота неймовірна! Популяризуємо нашу найсмачнішу кухню!!!
@klopotenko
Жыл бұрын
💙💛
Живу в Полтаві і у нас готують їх по різному, готувала 4 варіанти,це точно.Самі незвичні це смажені з куркою та грибами.Дякую Вам Євгене за рецепти і настрій
@klopotenko
2 жыл бұрын
Будь ласка 😊
@user-mk5sx2ib9l
2 жыл бұрын
У нас в сім'ї їх називають "товченики" і це дійсно смакота!!!
Красунчик ! Я ніколи не їла галушки ! Але у нас точно таке саме тісто і на пару називається вареники на пару , і начинка може бути різна навіть солодка 💙💛
@yuliahordon2949
2 жыл бұрын
В селі на Полтавщині теж є вареники на пару. Але галушки.... То таке величезне, кругле, як добрий пампух, і обов'язково солоне. галушки ріжуть на 4 частини і поливається м'ясною підливою. І та підлива проникає в пори галушки....це нереально смачно і дуже калорійно....
@user-qv5do3vs6g
Жыл бұрын
@@yuliahordon2949 не тільки в селі, майже по всій Полтавщині, тому і відомі саме полтавські галушки та вареники
неймовірні галушки-бао, обов'язково спробую
Автентично смачно! Тільки ми засмажуємо салом із прорістю та цибулею. Можна з'їсти ну, поки "не заспіваєш")))
@klopotenko
2 жыл бұрын
😅👍 то любов
Супер галушки,подяка Євген!
Мене зараз розірве, тому що хочу скуштувати👍😘
@klopotenko
2 жыл бұрын
Скоріш готуйте 😋
Дякую
Я до печінки додаю трохи картоплі ,начинка стає ніжнішою😊
@klopotenko
8 ай бұрын
Класний лайфхак )
Галушки з начинкою , те саме , що і вареники з начинкою . Лише різні форми . Скільки можно з'їсти ? Залежить від розміру і чи є додаткова страва . Смачно !
Дякую, Женя, я з Полтави, тепер буду знать!
Євген 👍🔥💙💛🇺🇦
Дякую за рецепт, обов'язково приготую.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Супер
Крутий рецепт, дякую!
Не знала що галушки можна робити з начинкою, це відкриття для мене. Вельми дякую.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Будь ласка, готуйте
@dianaantonova1196
Жыл бұрын
В Полтаві коли попробувала отакі з печінкою - це був екстаз!
Мабуть, в мене сьогодні дуже патріотичний настрій чи з іншої причини неймовірно сподобалися і відео і рецепт. Скучила за галушками! 🇺🇦 Дякую за натхнення! 🧡
@klopotenko
2 жыл бұрын
Заходьте ще)! В мене цього багато
Дякую! Завтра спробую цей рецепт.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Обожнюю коли мої підписники не затягують, а готують і смакують одразу. Цьомки
слюни до пола.....))
Спасибі за рецепт!!!
Супер👍
Дякую за рецепт вже хочеться скуштувати.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Значить, час готувати)
Так тільки в Україні можна попробувати! Ще раз дякую
Дуже, дуже дякую! Ви для багатьох людей відкриваєте звиклі рецепти так ніби то щось екстравагантне! Приготую таку страву якнайшвидше!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Будь ласка) Дякую вам за те, що слідкуєте за моїм Ютубом, готуєте і коментуєте 😘
Дякую!!!
Смакота ! Дуже дякую .
Тісто - супер!!! Дуже смачне.
@klopotenko
2 жыл бұрын
❤️ Дякую )
Смакота!😍 Дякую за рецепт!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Користуйтесь )) 😉
Дякую. Бажаю успіхів та натхнення для нашої радості від ваших відео. Всих благ.
@klopotenko
Жыл бұрын
Дякую сердечно ❤️
Крутий рецепт, дуже люблю печінкові паштети робити❤
Дякую за цей рецепт! Сім‘я в захваті👍
@klopotenko
2 жыл бұрын
Смачного вашій родині!! Вже дивились нове відео на моєму каналі? Дуже раджу. Ідеально для сімейної вечері kzread.info/dash/bejne/k5WEuZlmgrGppqQ.html
А ще буде дууууже смачно якщо без начинки зі шкварками та часником: піджарити шкварки з цибулею, а потім видавити пару зубчиків часнику та посипати чорним меленим перцем, ммм смакота😍😍😍(спогади дитинства)
Це дуже смачно. Моя бабуся тільки з такого тіста готувала.
Смакотусенька! Дякую за рецепт та настрій!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Будь ласочка😊
Апетитно! Вважаю дуже смачні! Цікавий рецепт 👍👍👍Дякую!❤❤❤🙏🙏🙏
@klopotenko
2 жыл бұрын
Будь ласка)
В Полтаве есть один общепит, галушки там фаршированные и подлива со сметаны и грибов. Во истину ресторанное блюдо , вкуснятина, не где больше таких не ела. СПАСИБО БОЛЬШОЕ персоналу очень вкусно.
@klopotenko
Жыл бұрын
😄 Скрита реклама?))
@user-is3lr8kd2f
Жыл бұрын
@@klopotenko даже не думала об этом, им это не нужно у них всегда людно, Но таких галушек как у них нигде больше не ела.
@Alina61172
11 ай бұрын
@@user-is3lr8kd2fпідтримую, сама родом з Полтави. Коли приїжджаю, завжди відвідую ці кафе, їх зараз три вже, дуже багатий асортимент страв з галушками і дуже смачно! До речі у Полтаві є і скульптура, присвячена цій страві- пам'ятник галушкам!
@user-ks6wb5ty8t
9 ай бұрын
@@klopotenkoбуло вчора там (сама з Києва) там велика черга. Тож реклами вони точно не потребують. Привезла додому на гостинець і зрозуміла, що мало взяла. Так і надибала Ваш рецепт. Бо тепер хочу вдома такі навчитися готувати. Але в них важливу роль відіграє ще підлива. Тепер буду експериментувати поки не знайду щось схоже
Весело та смачно! :) Можна казати скачати/викачати з тіста валки (якщо тоненькі то валочки). Це на "заміну" ковбаскам.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Сергій, дякую
Справжня козача їжа. 👍👍👍👍👍
Я это сделаю!!! Спасибо за рецепт, выглядит шикарно.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Прекрасно )) ❤️❤️❤️
Смачного!
Люблю усі страви з печінки. Такі галушки не їла, але обов'язково приготую. Дякую за рецепт 💙💛
@klopotenko
Жыл бұрын
Будь ласка)
Класно, суперові!!! Дякую, це нове для мене
@klopotenko
2 жыл бұрын
Відкривайте для себе нові смаки )
Дякую Євген! Довіряю вашим рецептам повністю, завжди виходить смачно. Приїздіть до Полтави на галушки. Завжди раді.
@klopotenko
5 ай бұрын
Обовʼязково завітаю 🥰
Дякую!
Готовила на пару, а парочку для интереса сварила. На пару лучше, если есть возможность, то не варите. В начинку добавила творог с зеленью, получилось вкусно!
а я з такого тіста вареники ліплю з будь-якою начинкою (з капустою та потрошками, грибами, картоплею, вишнями, або з іншими ягодами, фруктами) та варю на пару, так мене мама навчила, а її бабуся з Черкащини. Вареники з тіста як на пельмені не люблю, бо вони гливкі та мокрі, а з тіста на кефірі чи кисляку пухкеньки, ніжні, ще й у вершковому маслі їх скупати! Мммм!.. Смакота!
Дякую 🍥🍥🍥
Це просто ням- ням!
Завтра буду готовить, благодарю за интересный рецепт!!!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Смачного))
Які б рецепти не пробувала, але ваші виходять так само смачно і навіть хочеться так само поплямкати від задоволення! Мушу завтра купити печінку! Мій чоловік зрозуміє, що це КОХАННЯ! ❤
@klopotenko
Жыл бұрын
Смачного )
Як вареник не назви, він залишиться вареником. ❤😂😂
Пречудові галушки вийшли! вже вкотре готую подвійну порцію. Дякую за чудовий рецепт .
@klopotenko
2 жыл бұрын
Супер!!
Цікаво!!! Ще не робила з печінкою, обов"язково зроблю!!! Смачно мабудь, дуже!!! Дякую, Евгене!!!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Будь ласка) дууууже смачно
Супер😋😋😋
гарно! гонорово! буду прагнути готувати гідно!
Як приємно дивитись таке відео!!! Це так смачноооо!!!!Обов'язково приготую ці пухкесенькі галушки!!!!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Готувати ще прикольніше ) Спробуйте
@Maranto4ka
2 жыл бұрын
@@klopotenko Спробувала!!! Це смакота! Дві галушечки спромоглась з'їсти!!! Більше не влізло! Готувала в мультиварці, дуууже швидко! Дякую Вам, Євген, за рецепт!!!
@klopotenko
2 жыл бұрын
❤️❤️❤️
Ни у кого не нашла рецепт, только у вас, спасибо, так просто выглядит
Дякую, Євгене! Не знала, що галушки бувають з начинкою.
@klopotenko
Жыл бұрын
О так, ще й різноманітною )
Такі галушки я куштувала в Полтаві,в кафе при готелі "Явір", дуже смачні.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Час приготувати самій 😉
@user-zs8tm8vg7y
2 жыл бұрын
@@klopotenko я проб5увала, але в мене пароварка в мультаварці-скороварці,і тід тиском галушки не підійшли, так,що не повторюйте моєї помилки. Хоча я цього не знала.треба спробувати у звичайній каструлі приготуати
@klopotenko
2 жыл бұрын
Спробуйте
З начинкою? Ні! Але дуже гарна ідея! Дякую, Женя!🤣🤣🤣🤣❤❤❤❤
@klopotenko
2 жыл бұрын
Будь ласка)
Спасибо за рецепт 👍
@klopotenko
2 жыл бұрын
😉
обожнюю тісто на пару😍😋
Дякую вам. Сподобалось галушки. Смакота з. Мясом. Непомиляюся неперевершена Смакота. Шикарна страва 8березня 2023р найсмачнюща страва. М- м-м.
Всё...сейчас приготовлю....аж слюнки потекли
@klopotenko
2 жыл бұрын
Супер. Справжня гастропріхожаночка 😊
Ох, Євгене, нагадали мені Полтаву, їхні галушечки... Це такий кайф, пробувала оце такі з печінкою і давно мріяла сама такі забецати! Пора готувати, остання відмовка закінчилася;
@klopotenko
Жыл бұрын
Давайте приготуємо їх вдома в будемо поринати в приємні спогади )
@dianaantonova1196
Жыл бұрын
@@klopotenko от і побачимо, хто кого поборе: лінь чи спокуса;)
Супер смакота.
Нарешті купила печінку, все приготувала. Тісто вийшло, як у Вас. Розтачаю тісто в ДЖГУТИК і формуватиму галушки. До речі, я ніколи в житті не їла і не готувала галушки. Це вперше для всієї сім‘ї. Витиснула часнички, розморозила кріп і з ростопленим маслом, думаю, така полива засмакує! Щиро Вам дякую за натхнення!❤
@klopotenko
Жыл бұрын
На здоров’я )
Дякую! Обожнюю галушки, да ще й із печінкою, ууууу
@klopotenko
2 жыл бұрын
☺️🤤
Євгене, дякую за чудовий рецепт! Галушки просто супер, тісто ніжне та пухке! Чекала на цей рецепт майже рік)) Минулого року як шукала рецепт галушок, побачила у вас на сайті, але мала сумніви, хотілося відео рецепт приготування та відклала на потім, і от все вийшло!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Ідеально!Дякую, що готуєте зі мною)
Є ще смачні ,, сливи!)) Замість ,, чиз ". Цікавий рецепт галушок ❤. Каналу вподобайка 👍. Харків 🇺🇦✊
@klopotenko
Жыл бұрын
💙💛
Скажу так - це просто рай, а не галушки)) Ідеальний ідеал!!!! Щиро дякую, Євгене!
@klopotenko
Жыл бұрын
Lero4ka Lapo4ka, ваші слова, то є мед для моїх вух 🥰
@Larisa_Poli
Жыл бұрын
@@klopotenko , а в мене який мед був завдяки Вам))) З Вами так ЛЕГКО!!! готувати)) Я частину заморозила. Обов'язково напишу як вони себе поведуть після.
@klopotenko
Жыл бұрын
Чекатиму 💛
@Larisa_Poli
Жыл бұрын
@@klopotenko , після заморозки маємо СМАЧНІ галушки, але не такі пухкі и майже не піднялися, але не гливкі, не "забиті". Можна морозити, але набагато смачніше без заморозки. але можна, бо точно не "фу")))
На те, як Євген вкінці смакує галушками - можна дивитися вічно 👍😍
@klopotenko
Жыл бұрын
Приєднуйтесь ))
Я теж роблю на пару з таким тістом, з м'ясом або смородиною - смакотаааа!. Тепер спробую і з печінкою
... поїдання галушки це те після чого треба хутко бігти на кухню і швиденько повторювати процес
Смакота. Все буду готувати, але завтра. Подяка
@klopotenko
2 жыл бұрын
Ловлю на слові 😁
👍👍👍👍👍
Оооооооо!!!!!
Подобається,що не використовує Євген цих силіконових лопаток і плівок в контакт ,якщо в тому нема необхідності.Все просто і зрозуміло.Замість слова «ковбаска» можна казати валик.
Так це вареники на пару які робила моя бабуся 😊 всі обожнювали їх бо начинка була то з фруктів то з сиру домашнього та їли з сметаною.
@user-sg7ur5bd1l
2 ай бұрын
Теж таке було у моєї бабусі на Дніпропетровщині. І доречі бабуся говорила суржиком а писала лише українською. Так що Дніпро було україномовне. Бабуся 1926 р.н. Так що окупанти свого часу добре попрацювали.
Пішла готувати галушки)))) дякую за натхнення
@klopotenko
2 жыл бұрын
Чудова новина. Катерино, чекаю від вас відгук
@chernyshovakateryna7305
2 жыл бұрын
Дуже смачно, та швидко, вже куштую)))
@klopotenko
2 жыл бұрын
Смачного 😊 Дякую, що написали свої враження, для мене це дуже цінно
Хочу!!!!!😋
Востаннє галушки їв у бабусі ще в дитинстві)) Дякую, що нагадали!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Будь ласка. Саме час готувати 😉
Теж не любив печінку раніше! Зробив висновок, що поєднання печінки з молочкою - це магія! Дякую за рецепт! Спробуємо, бо щось малувато їмо страв на парі, а це те що треба!)
@klopotenko
2 жыл бұрын
Смачного
@annadubyna257
2 жыл бұрын
Куштували печінку на пательні з цибулею, сметаною, гірчицею та мускатним горіхом?
Это божественно!спасибо!сделала с отварной курочкой,жареным луком и морковью👌 только размерчик большеват если выход 24 шт)
@klopotenko
2 жыл бұрын
Дякую за відгук. І за те, що готуєте і експериментуєте