吳恩文的快樂廚房Ⅰ鹹魚雞粒豆腐煲鹹香下飯
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
一般我們廣東菜用到的鹹魚是馬友魚，如果買不到的話，可以選擇用薄鹽的鯖魚來代替，因為現在真的要買到老的馬友魚那些鹹魚也不容易，豆腐要先用熱水燙一下，因為它的毛細孔還有一些生豆的味道，稍微燙一下之後等等比較容易入味更好吃，如果你要做麻婆豆腐或者是蝦仁豆腐，我建議大家可以稍微燙一下。
雞肉是用去骨的雞腿肉再切小丁，差不多就跟豆腐一樣的大小，用醬油、紹興酒、太白粉，先醃漬一下，讓雞肉嫩一點點。薄鹽鯖魚切比剛剛雞肉跟豆腐要再小一點點，如果你是用真正的馬友魚，請各位一定要切到很細，不然會太鹹。
#豆腐煲
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Пікірлер: 5
看了幾個版本，這個是最家常的作法，謝謝分享
@wuhappykitchen
Жыл бұрын
謝謝你的支持👍
請教老師～您會做宮保蝦仁嗎？還是您覺得哪種蝦子料理最好吃😋我想學做⋯請教教我
請問!! 鹹魚的部分 有需要先去掉魚刺嗎~
+1