Все секреты РАССОЛЬНИКА - рецепт от шефа Бельковича!

Ойын-сауық

По вопросам сотрудничества: iambelkovich@gmail.com
Рассольник
Ингредиенты на 10 порций:
Куриные голени - 3 шт
Куриные желудочки - 250 гр
Куриные сердечки - 250 гр
Морковь - 150 гр
Картофель - 200 гр
Перловка - 70 гр
Чеснок - 3 зуб
Петрушка - 1 веточка
Огурцы соленые - 300 гр
Рассол от огурцов - 300 гр
Томатная паста - 1 ст.л
Лук репчатый - 150 гр
Лавровый лист - 2 шт
Соль/перец по вкусу
Приготовление:
1. Первым делом ставим вариться куриные голени минут 40
2. Желудочки заливаем холодной водой и ставим варится 30 минут на медленном огне
3. Лук и морковь нарезаем средним кубиком и обжариваем их до золотистого цвета
4. Обязательно снимаем пену с желудочек
5. Солёные огурцы нарезаем средним кубиком
6. Морковь и лук перекладываем в тарелку и на этой же сковородке обжариваем солёные огурцы
7. 1 минуту пропассировали и добавляем томатную пасту, далее вливаем рассол и тушим на медленном огне 20 минут
8. Картошку нарезаем крупным кубиком
9. Чтобы контролировать мягкость огурчиков, если не хватило жидкости, то можно добавить бульон
10. Достаём голени из бульона и процеживаем бульон
11. Перловку промываем и отправляем вариться в бульон
12. В солёные огурцы добавляем ещё немного рассола
13. Достаём желудочки из сотейника, сердечки нарезаем пополам и отправляем их в бульон из под желудочек и зашпариваем их (Так они легко очищаются от лишнего)
14. Мелко нарезаем желудочки
15. Перловка варится уже 20 мин, добавляем кипяток столько, сколько уварился бульон и закидываем пережарочку из овощей, картошку и солёные огурцы в томатной пасте
16. Бульон из под желудочек сливаем
17. Голени снимаем с кости и нарезаем
18. За 10 минут до конца приготовления закидываем сердечки
19. Далее отправляем голень и желудочки
20. Добавляем лавровый лист, соль и перец
21. В самом конце добавляем чеснок и петрушку, снимаем с огня и даём ему настояться минимум минут 30
22. Подаём со сметаной
Вот такой простой рецепт с моими нюансами! Приятного аппетита, мои дорогие 😋

Пікірлер: 285

  • @user-pv8ny5lw1l
    @user-pv8ny5lw1l7 ай бұрын

    Руки у Вас, как у хирурга - ухоженные и стерильные! Слушать Вас приятно, успехов и вдохновения!

  • @olenavomhedt9196
    @olenavomhedt9196 Жыл бұрын

    Отдельное спасибо за чеснок!👍😅

  • @user-lv3ql6kb3x
    @user-lv3ql6kb3x Жыл бұрын

    Добрый день!Давно вас не было!Еле дождалась... Спасибо огромное за рецепт!Очень люблю рассольник!

  • @user-es4gm7px6q
    @user-es4gm7px6q Жыл бұрын

    Александр, респект! ❤️🙏 Будьте здоровы и счастливы! Вкуснота!!!

  • @zotac1945
    @zotac1945 Жыл бұрын

    С Садика ненавидела рассольник почему то)))А тут муж попросил приготовить)))) Приготовила по вашему рецепту) И тут как в поговорке " если вы не любите рассольник, вы просто не умеете его готовить")))) ПОлучилось вкусно)) думаю возьму на вооружение ) спасибо)

  • @user-wp9zx7gj5z
    @user-wp9zx7gj5z8 ай бұрын

    Подсказка с чесноком - зачёт. 👍

  • @user-px5yf7jz9x
    @user-px5yf7jz9x Жыл бұрын

    Большое спасибо! Как всегда доступно, просто и изысканно!!!

  • @user-nv2pd4zq5e
    @user-nv2pd4zq5e Жыл бұрын

    Саша,мы рады,что вы снова на ютубе

  • @user-fq1vk1cr1i
    @user-fq1vk1cr1i Жыл бұрын

    Добрый день, Александр Спасибо большое за рецепт Обязательно попробуем приготовить

  • @user-vx1oj7fz4q
    @user-vx1oj7fz4q7 ай бұрын

    Александр ,ну ВОЛШЕБНИК,просто 👏 👏 👏 👏 👏

  • @veralive6981
    @veralive6981 Жыл бұрын

    Саша, всегда позитивный и классные лайфхаки 💓 благодарю ❤️

  • @BOS-mi1pq
    @BOS-mi1pq5 ай бұрын

    Ну как с Вами классно готовить!!!Так позитивно и просто!И интересно!!!Спасибочки!!!!!!!

  • @user-vd3en9nl9w
    @user-vd3en9nl9w Жыл бұрын

    Спасибо большое любимый Шеф 🙏👍😍😍

  • @user-tn1cy7tn6r
    @user-tn1cy7tn6r Жыл бұрын

    Очень позитивный человек!!!Спасибо огромное за рецепты.Саш очень интересно было бы рецептик супа Харчо.

  • @user-dc7wk8qg6o
    @user-dc7wk8qg6o Жыл бұрын

    Спасибо огромное...🥰обязательно приготовлю..!!!!😋

  • @user-me6lr6zw5j
    @user-me6lr6zw5j Жыл бұрын

    Благодарю Вас за рецепт!!! Любимый супчик!!!

  • @user-dm8pv4gu9v
    @user-dm8pv4gu9v Жыл бұрын

    Я не очень люблю этот суп, но мне очень понравился Ваш рецепт, обязательно сварю

  • @user-ze5zc1ki2j
    @user-ze5zc1ki2j Жыл бұрын

    Отличный рецепт. Давно не покупала желудочки с сердечками. Теперь куплю и приготовлю.

  • @user-wz9ce8qg6r
    @user-wz9ce8qg6r Жыл бұрын

    Спасибо. Александр за подробный рецептик. Любви тебе, здоровья удачи по жизни. Будь счастлив.

  • @user-ee4db7yf3n
    @user-ee4db7yf3n3 ай бұрын

    Саша, ты как всегда бесподобен и рецепты твои тоже!! Просто и вкусно!!! Большой респект!!!😉

  • @morozova_sews
    @morozova_sews Жыл бұрын

    Александр, где вы были раньше с этим способом с чеснокодавилкой?! Это же гениально 👍спасибо, сейчас попробовала и не надо чистить ☺

  • @user-qt6ts6jc6v
    @user-qt6ts6jc6v8 ай бұрын

    Спасибо,Александр!!!Кормлю мужа рассольничком по вашему рецепту.😊Ну очень вкусно!!!

  • @user-tn1fg2mu7u
    @user-tn1fg2mu7u Жыл бұрын

    Вы Сашенька,чудо!!! Спасибо за рецепт!

  • @user-ef3en5wi7m
    @user-ef3en5wi7m Жыл бұрын

    Наталия кулькованаташа спасибо вам за хорошие рецепты здоровя удачи успеха мира добра

  • @lubov.goluba
    @lubov.goluba Жыл бұрын

    Саша ну какой вы заботливый! Так все рассказываете. Морковка! переворачиваем для безопасности! )))

  • @user-ue2qk8op2x
    @user-ue2qk8op2x Жыл бұрын

    Классный шеф! Лайк-лайк-лайк 🍀👍

  • @mimoza_0224
    @mimoza_0224Ай бұрын

    Где же были раньше? Вчера только варила рассольник. Теперь незнаю ставить свой видео на ютуб или нет. Оказывется вот так надо делать. Мне понравилось. Следующий раз точно так сделаю.

  • @user-si3br9zv6j
    @user-si3br9zv6j Жыл бұрын

    шеф супер 👍 я ещё с перловки готовлю плов. тоже очень вкусно и сытно. только надо её на ночь в подсоленной воде замочить.

  • @toniashangina9278

    @toniashangina9278

    Жыл бұрын

    Люблю перловку...как суп и гарнир но как плов не подумала даже.. спасибо большое за идею, .

  • @lesyam8279
    @lesyam8279 Жыл бұрын

    Правильно, что занимаетесь любимым делом. Спасибо Вам.

  • @marmeladnaya_
    @marmeladnaya_3 ай бұрын

    Спасибо большое! Смотреть вас одно удовольствие!

  • @user-ps5zf7qx5r
    @user-ps5zf7qx5r Жыл бұрын

    Благодарю ВАС Шеф за вкусный рассольник 🎉🎉🎉❤

  • @robertsoto9831
    @robertsoto9831 Жыл бұрын

    Umnyi, iskrenniy, ochen' harizmatichnyi paren' i klassnyi chef! S ogromnym udovolstviem smotriu iz New York City tvoi vypuski i uchus' u tebia postoyanno!!! 🙏👋🙏

  • @user-ri9lv6nn5y
    @user-ri9lv6nn5y Жыл бұрын

    А мне нравится рассольник именно на говядине, более насыщенный, наваристый и терпкий получается вкус

  • @toniashangina9278

    @toniashangina9278

    Жыл бұрын

    Или баранине

  • @user-qr3ny5rx1f
    @user-qr3ny5rx1f Жыл бұрын

    ЗАМЕЧАТЕЛЬНО. ПРЕКРАСНО !!!!!!!. САША , . МОЛОДЕЦ , . ЖЕЛАЮ СТАТЬ ШЕФ ПОВАРОМ САМОГО ВЫСОКОГО РАЗРЯДА. РЕСТОРАННОЙ КАТЕГОРИИ. ЧТОБЫ НЕ СЛАБЕЕ ЛАЗЕРСОНА.

  • @user-yv7vo7lv8y
    @user-yv7vo7lv8y Жыл бұрын

    Скучали) Я жду кус кус с мясом и овощами по тунисски или мароккански

  • @Inna10889
    @Inna10889 Жыл бұрын

    БлагоДАРю Александр☀☀☀. Мне через экран передались вкус и аромат.Спасибо всем,кто в кадре и за кадром создавал этот эфир. Каждое Ваше блюдо- ШЕДЕВР!!!!! А секретик с чеснокоми чисткой сердечек это просто СУПЕР!!!вауууу!!! Ненавижу мыть чеснокодавилку- выжимаку, а ведь я тоже всегда чистила чеснок, теперь не буду,ураааа!!!!. Спасибо🙏💕 за Ваш труд. Обнимаю Сердечно❤❤❤

  • @user-yx6gr4jc7y
    @user-yx6gr4jc7y5 ай бұрын

    Спасибо Саша.

  • @Todd_O_SOP_3465
    @Todd_O_SOP_3465 Жыл бұрын

    Тоже делал с куриными желудочками, но бульон не сливал, а отправлял в основной, горече не было. Рецепт классный конечно!

  • @user-om5wp1nw2m
    @user-om5wp1nw2m Жыл бұрын

    Благодарю Вас, Александр! Очень полезно! И ценно! 🙏🙏🙏❤❤❤

  • @jussupkaliyevaacademy9833
    @jussupkaliyevaacademy98337 ай бұрын

    Второй раз готовлю с вами❤❤❤, без сердечек тоже вкусно, в этот раз говядина, посмотрим что получится, нравится изюминка с чесноком ❤❤❤ц💥

  • @user-bb6hj8lk8v
    @user-bb6hj8lk8v Жыл бұрын

    вот томатную пасту никогда не добавляла, надо попробовать😊

  • @Anna-0208
    @Anna-0208 Жыл бұрын

    Спасибо.Вы-талантище.Рецепты классные!!!

  • @user-nv6uu7jh9b
    @user-nv6uu7jh9b5 ай бұрын

    Очень удобно перловку сварить заранее и расфасовать по порциям ,сложить в морозилку ,когда надо она уже готовая .

  • @user-st2nv6pl4l

    @user-st2nv6pl4l

    19 күн бұрын

    Я повар и всегда перловку и фасоль наваривают,фасуют и хранят в морозилке

  • @zinaidayu2092
    @zinaidayu2092 Жыл бұрын

    Спасибо, Александр. Надо приготовить такой рассольник по такому рецепту.

  • @olesy-arshuk
    @olesy-arshuk Жыл бұрын

    Обалденно!!!!! Класс!!!

  • @lubov.goluba
    @lubov.goluba Жыл бұрын

    Хочу такой рассольник!! Обязательно приготовлю! Благодарю)

  • @user-tv9cn2vy5c
    @user-tv9cn2vy5c5 ай бұрын

    Я приготовила по вашему рецепту это просто бомба очень вкусно очень супруг доволен бомбически!!!! Спасибо вам ❤

  • @user-nj6kl3zc4c
    @user-nj6kl3zc4c Жыл бұрын

    Ты молодец! 👍🌹💞

  • @user-dw6bz6gy2g
    @user-dw6bz6gy2g Жыл бұрын

    Саша спасибо за вкусный рассольник! Смотрю с удовольствием! 😊🍲✨

  • @user-pm8iw7yd9l
    @user-pm8iw7yd9l Жыл бұрын

    Да прекрасный суп"рассольник " очень люблю!👍🥰🙏

  • @Star-lk1cs
    @Star-lk1cs4 ай бұрын

    никогда не любила рассольник, но Вы так вкусно рассказываете-показываете, что решила приготовить) теперь этот рецепт тоже в моей записной книжке!!! Спасибо огромное!!!

  • @user-ji9kg8co7h

    @user-ji9kg8co7h

    4 ай бұрын

    Не любите огурцы на терку их и не видно но вкус залюбуешься

  • @user-qm9eo7dz9z
    @user-qm9eo7dz9z Жыл бұрын

    Спасибо большое Саша - вы крутой!!! С удовольствием вас смотрю и познаю новые фишки!!!❤

  • @TatyanaTatyana-zq3px
    @TatyanaTatyana-zq3px4 ай бұрын

    Молодец. Спасибо за рассольник. Рассол не использую 😊 кисло... Картофель добавляю обязательно, немного. Петрушку только в тарелку. В кастрюлю зелень сельдерея, свежую или сушёную... Привет из Германии, пан Белькович.

  • @user-ff7jj9zf1s

    @user-ff7jj9zf1s

    3 ай бұрын

    Огурцы не маринованные, а солёные, это важно. Тогда не будет кисло, если добавите рассол👍

  • @user-el2qw9vc4t
    @user-el2qw9vc4t Жыл бұрын

    Саша, спасибо большое за рецепт. Никогда не добавляла томатной пасты. Теперь попробую.

  • @mariagromovaya9647
    @mariagromovaya9647 Жыл бұрын

    Спасибо за подсказку с сердечками, мучилась всегда вытаскивать эти сгустки 🖤

  • @user-xe5gl3kh4g
    @user-xe5gl3kh4g Жыл бұрын

    Спасибо🔥👏👏👏

  • @user-fz5dl1wu2m
    @user-fz5dl1wu2m5 ай бұрын

    Спасибо за рецепт. Не сказал только сколько. Времени ушло на приготовление.

  • @Liussika31
    @Liussika31 Жыл бұрын

    Пошла готовить рассольник по вашему рецепту! Спасибо, Саша!

  • @user-cr9wd7hd7x
    @user-cr9wd7hd7x Жыл бұрын

    Очень вкусный и сытный суп получился. Великолепно. Спасибо за рецепт 👍

  • @user-ty5qk4bq9h
    @user-ty5qk4bq9h Жыл бұрын

    Спасибо большое Александр! Одно удовольствие смотреть как Вы готовите! (пошла варить)

  • @BestFriends-kb5ip
    @BestFriends-kb5ip Жыл бұрын

    Смотриться очень аппетитно Галина!

  • @user-jh1hh4po7k
    @user-jh1hh4po7k4 ай бұрын

    Пересмотрела много видио, рецепты шикарные, Александр спасибо что нет пафоса и лишней болтовни, все очень гармонично и по делу!!! Сразу подписалась! ❤

  • @user-mn8ex7es6o
    @user-mn8ex7es6o3 ай бұрын

    Молодец. Красавчик. Мне понравилось. Готовил от души😊

  • @natnat1212
    @natnat1212 Жыл бұрын

    Много лет не решалась приготовить рассольник, но всё таки решилась, очень просто оказалась 😋 Варю на говяжьей лопатке, далее перловка, соленые огурчики и пассеровка лук-морковь - очень вкусно! С курицей попробую, спасибо за идею😊

  • @user-tq3eo9eq4w

    @user-tq3eo9eq4w

    Жыл бұрын

    С говядиной вкуснее))

  • @user-nl6oc1ve2e
    @user-nl6oc1ve2e Жыл бұрын

    Саша, как всегда всё просто и аппетитно!!! Один из любимых моих супчиков) Спасибо за Ваши маленькие хитрости))

  • @Olga-ux2bc
    @Olga-ux2bc Жыл бұрын

    Добрый день, готовила вместе с Вами, спасибо, получилось вкусно

  • @user-wn5yw6pb9g
    @user-wn5yw6pb9g7 ай бұрын

    Замечательный человек, с открытой улыбкой, ШЕФ,от Бога, рецепты вкусные, уже готовила несколько блюд, сожалею, что недавно нашла ваш канал, у меня внукам по 27 лет, едят всё с удовольствием, а это не просто, накормить их! Саша, спасибо вам большое и низкий поклон. Санкт- Петербург.

  • @olechkaskoreanlife
    @olechkaskoreanlife Жыл бұрын

    Живу в Корее и бывает, что очень скучаю по нашей кухне! Последний раз ела рассольник, когда подрабатывала на дежурствах в больнице, пока училась в медицинском институте на врача. Никогда не пробовала готовить его сама, но посмотрев видео так захотелось! 😢

  • @elenaalb8651
    @elenaalb8651 Жыл бұрын

    Спасибо!🤌😋

  • @user-gh5lh2gp8k
    @user-gh5lh2gp8k6 ай бұрын

    Как же это вкусно. Вы молодец!👍

  • @user-fq6gv2gb4y
    @user-fq6gv2gb4y6 ай бұрын

    Молодец,убедительно,с азартом.

  • @natalyakashchuk899
    @natalyakashchuk899 Жыл бұрын

    Вкусно и доступно ,и главное в магазин не придется выходить,завтра использую два ваших видео, и обед с ужином придумывать не надо👍спассибо🤗

  • @katkakatka8701
    @katkakatka8701 Жыл бұрын

    Благодарю за рецепт

  • @user-jz5nr2ys1o
    @user-jz5nr2ys1o Жыл бұрын

    Супер! Хорошего дня!

  • @Viki0804
    @Viki0804 Жыл бұрын

    Супер!!!!! Сохранила, чтобы приготовить именно так ☺️

  • @user-ci9qe2tw7c
    @user-ci9qe2tw7c Жыл бұрын

    Очень экономно😊😊😊😊классно!

  • @Irina.2722
    @Irina.27228 ай бұрын

    Шикарный рассольник, спасибо!

  • @maxzhukov8416
    @maxzhukov8416 Жыл бұрын

    Все как надо ) приятно смотреть

  • @user-tn1fg2mu7u
    @user-tn1fg2mu7u Жыл бұрын

    Сашенька,я перловку замачиваю на ночь или днём на пару часов.А мясо чуть прокипит воду сливаю,может не нужно,но так делаю и пены потом почти нет.

  • @svetasveta4977
    @svetasveta4977 Жыл бұрын

    Пошла готовить! 😃😜👍

  • @user-wz6tm2yg5j
    @user-wz6tm2yg5j6 ай бұрын

    Спасибо за блюдо,перенесу в заметку!

  • @cookingwithmimmo
    @cookingwithmimmo Жыл бұрын

    😊 Очень хорошо сделано, мне это нравится 🌸

  • @user-bh5bh1ry4e
    @user-bh5bh1ry4e Жыл бұрын

    Отличный рассольник,так готовлю давно,толькр без сердечек и желудочков.Да и сейчас на сердечки цена вообще не дешёвая.,дороже чем на мясо.,так что не вижу смысла. Отдельное спасибо за идею как их чистить

  • @user-ki6kd8zh1l
    @user-ki6kd8zh1l9 ай бұрын

    А я перловку покупаю в пакетиках Увелка, очень удобно и для меня новость, что надо добавлять томат пасту🤷‍♀️

  • @user-vj3bg3po9u
    @user-vj3bg3po9u6 ай бұрын

    Супер шеф ! Просто , вкусно и без ибобошек 😊

  • @user-ef3en5wi7m
    @user-ef3en5wi7m Жыл бұрын

    На али кулькованаташа красиво рассказывает спасибо здоровя удачи успеха мира добра

  • @marinastepanova1988
    @marinastepanova1988 Жыл бұрын

    Огромное спасибо!

  • @user-oe2qp5ph8e
    @user-oe2qp5ph8e Жыл бұрын

    Здравствуйте Александр! Спасибо за рецепт. Я никогда не готовила рассольник. Теперь попробую🙂 Очень аппетитно выглядит 😋 Привет из Ташкента 👋🙂

  • @user-yt5sl9su9p
    @user-yt5sl9su9p4 ай бұрын

    Саня Молодец супер просто и вкусно?привет из Казахстана!

  • @user-cz5qr7fp1k
    @user-cz5qr7fp1k Жыл бұрын

    Люблю рассольник очень часто готовлю из курицы или с говядиной

  • @marineromary2501
    @marineromary2501 Жыл бұрын

    Спасибо,Саша! Аппетитно рассказываете, сегодня как раз собиралась готовить рассольник. Пошла готовить по Вашему рецепту.

  • @saidakhaitbayeva8276
    @saidakhaitbayeva82769 ай бұрын

    👍спасибо большое

  • @user-qe7ug5gx4n
    @user-qe7ug5gx4n11 ай бұрын

    Я в восторге!

  • @elenaberg464
    @elenaberg464 Жыл бұрын

    Обязательно попробую этот рецепт. мой сын обожает рассольник. Привет из Нью-Йорка

  • @toniashangina9278

    @toniashangina9278

    Жыл бұрын

    Уже в магазине у нас Беларусь в банках ищу я ... Люблю перловку я уж точно на одну готовить ..проще её готовлю,... бывает так в столовую Иду отведу душу и .. и борщ красный и сырники школьные. .вы поделитесь советом как сделаете что получилось.

  • @annakovalchuk3742
    @annakovalchuk37424 ай бұрын

    Саша, молодец👍🏻 позитивчик, профессионал

  • @user-rq4zw8ym6e
    @user-rq4zw8ym6e3 ай бұрын

    Шурик, ты супер!!!!

  • @nancydrew7011
    @nancydrew7011 Жыл бұрын

    Спасибо большое

  • @user-di6md6vi8z
    @user-di6md6vi8z Жыл бұрын

    Супер 👏🏻

  • @user-ut9ft9sw5u
    @user-ut9ft9sw5u Жыл бұрын

    Самый лучший шеф- повар в ютубе.

  • @larisababosova4636
    @larisababosova4636 Жыл бұрын

    Ďakujem. Veľmi. Pekné. Za. Recepty. Robila. Pod la. Recepty. Bliny

Келесі