Все секреты РАССОЛЬНИКА - рецепт от шефа Бельковича!
Ойын-сауық
По вопросам сотрудничества: iambelkovich@gmail.com
Рассольник
Ингредиенты на 10 порций:
Куриные голени - 3 шт
Куриные желудочки - 250 гр
Куриные сердечки - 250 гр
Морковь - 150 гр
Картофель - 200 гр
Перловка - 70 гр
Чеснок - 3 зуб
Петрушка - 1 веточка
Огурцы соленые - 300 гр
Рассол от огурцов - 300 гр
Томатная паста - 1 ст.л
Лук репчатый - 150 гр
Лавровый лист - 2 шт
Соль/перец по вкусу
Приготовление:
1. Первым делом ставим вариться куриные голени минут 40
2. Желудочки заливаем холодной водой и ставим варится 30 минут на медленном огне
3. Лук и морковь нарезаем средним кубиком и обжариваем их до золотистого цвета
4. Обязательно снимаем пену с желудочек
5. Солёные огурцы нарезаем средним кубиком
6. Морковь и лук перекладываем в тарелку и на этой же сковородке обжариваем солёные огурцы
7. 1 минуту пропассировали и добавляем томатную пасту, далее вливаем рассол и тушим на медленном огне 20 минут
8. Картошку нарезаем крупным кубиком
9. Чтобы контролировать мягкость огурчиков, если не хватило жидкости, то можно добавить бульон
10. Достаём голени из бульона и процеживаем бульон
11. Перловку промываем и отправляем вариться в бульон
12. В солёные огурцы добавляем ещё немного рассола
13. Достаём желудочки из сотейника, сердечки нарезаем пополам и отправляем их в бульон из под желудочек и зашпариваем их (Так они легко очищаются от лишнего)
14. Мелко нарезаем желудочки
15. Перловка варится уже 20 мин, добавляем кипяток столько, сколько уварился бульон и закидываем пережарочку из овощей, картошку и солёные огурцы в томатной пасте
16. Бульон из под желудочек сливаем
17. Голени снимаем с кости и нарезаем
18. За 10 минут до конца приготовления закидываем сердечки
19. Далее отправляем голень и желудочки
20. Добавляем лавровый лист, соль и перец
21. В самом конце добавляем чеснок и петрушку, снимаем с огня и даём ему настояться минимум минут 30
22. Подаём со сметаной
Вот такой простой рецепт с моими нюансами! Приятного аппетита, мои дорогие 😋
Пікірлер: 285
Руки у Вас, как у хирурга - ухоженные и стерильные! Слушать Вас приятно, успехов и вдохновения!
Отдельное спасибо за чеснок!👍😅
Добрый день!Давно вас не было!Еле дождалась... Спасибо огромное за рецепт!Очень люблю рассольник!
Александр, респект! ❤️🙏 Будьте здоровы и счастливы! Вкуснота!!!
С Садика ненавидела рассольник почему то)))А тут муж попросил приготовить)))) Приготовила по вашему рецепту) И тут как в поговорке " если вы не любите рассольник, вы просто не умеете его готовить")))) ПОлучилось вкусно)) думаю возьму на вооружение ) спасибо)
Подсказка с чесноком - зачёт. 👍
Большое спасибо! Как всегда доступно, просто и изысканно!!!
Саша,мы рады,что вы снова на ютубе
Добрый день, Александр Спасибо большое за рецепт Обязательно попробуем приготовить
Александр ,ну ВОЛШЕБНИК,просто 👏 👏 👏 👏 👏
Саша, всегда позитивный и классные лайфхаки 💓 благодарю ❤️
Ну как с Вами классно готовить!!!Так позитивно и просто!И интересно!!!Спасибочки!!!!!!!
Спасибо большое любимый Шеф 🙏👍😍😍
Очень позитивный человек!!!Спасибо огромное за рецепты.Саш очень интересно было бы рецептик супа Харчо.
Спасибо огромное...🥰обязательно приготовлю..!!!!😋
Благодарю Вас за рецепт!!! Любимый супчик!!!
Я не очень люблю этот суп, но мне очень понравился Ваш рецепт, обязательно сварю
Отличный рецепт. Давно не покупала желудочки с сердечками. Теперь куплю и приготовлю.
Спасибо. Александр за подробный рецептик. Любви тебе, здоровья удачи по жизни. Будь счастлив.
Саша, ты как всегда бесподобен и рецепты твои тоже!! Просто и вкусно!!! Большой респект!!!😉
Александр, где вы были раньше с этим способом с чеснокодавилкой?! Это же гениально 👍спасибо, сейчас попробовала и не надо чистить ☺
Спасибо,Александр!!!Кормлю мужа рассольничком по вашему рецепту.😊Ну очень вкусно!!!
Вы Сашенька,чудо!!! Спасибо за рецепт!
Наталия кулькованаташа спасибо вам за хорошие рецепты здоровя удачи успеха мира добра
Саша ну какой вы заботливый! Так все рассказываете. Морковка! переворачиваем для безопасности! )))
Классный шеф! Лайк-лайк-лайк 🍀👍
Где же были раньше? Вчера только варила рассольник. Теперь незнаю ставить свой видео на ютуб или нет. Оказывется вот так надо делать. Мне понравилось. Следующий раз точно так сделаю.
шеф супер 👍 я ещё с перловки готовлю плов. тоже очень вкусно и сытно. только надо её на ночь в подсоленной воде замочить.
@toniashangina9278
Жыл бұрын
Люблю перловку...как суп и гарнир но как плов не подумала даже.. спасибо большое за идею, .
Правильно, что занимаетесь любимым делом. Спасибо Вам.
Спасибо большое! Смотреть вас одно удовольствие!
Благодарю ВАС Шеф за вкусный рассольник 🎉🎉🎉❤
Umnyi, iskrenniy, ochen' harizmatichnyi paren' i klassnyi chef! S ogromnym udovolstviem smotriu iz New York City tvoi vypuski i uchus' u tebia postoyanno!!! 🙏👋🙏
А мне нравится рассольник именно на говядине, более насыщенный, наваристый и терпкий получается вкус
@toniashangina9278
Жыл бұрын
Или баранине
ЗАМЕЧАТЕЛЬНО. ПРЕКРАСНО !!!!!!!. САША , . МОЛОДЕЦ , . ЖЕЛАЮ СТАТЬ ШЕФ ПОВАРОМ САМОГО ВЫСОКОГО РАЗРЯДА. РЕСТОРАННОЙ КАТЕГОРИИ. ЧТОБЫ НЕ СЛАБЕЕ ЛАЗЕРСОНА.
Скучали) Я жду кус кус с мясом и овощами по тунисски или мароккански
БлагоДАРю Александр☀☀☀. Мне через экран передались вкус и аромат.Спасибо всем,кто в кадре и за кадром создавал этот эфир. Каждое Ваше блюдо- ШЕДЕВР!!!!! А секретик с чеснокоми чисткой сердечек это просто СУПЕР!!!вауууу!!! Ненавижу мыть чеснокодавилку- выжимаку, а ведь я тоже всегда чистила чеснок, теперь не буду,ураааа!!!!. Спасибо🙏💕 за Ваш труд. Обнимаю Сердечно❤❤❤
Спасибо Саша.
Тоже делал с куриными желудочками, но бульон не сливал, а отправлял в основной, горече не было. Рецепт классный конечно!
Благодарю Вас, Александр! Очень полезно! И ценно! 🙏🙏🙏❤❤❤
Второй раз готовлю с вами❤❤❤, без сердечек тоже вкусно, в этот раз говядина, посмотрим что получится, нравится изюминка с чесноком ❤❤❤ц💥
вот томатную пасту никогда не добавляла, надо попробовать😊
Спасибо.Вы-талантище.Рецепты классные!!!
Очень удобно перловку сварить заранее и расфасовать по порциям ,сложить в морозилку ,когда надо она уже готовая .
@user-st2nv6pl4l
19 күн бұрын
Я повар и всегда перловку и фасоль наваривают,фасуют и хранят в морозилке
Спасибо, Александр. Надо приготовить такой рассольник по такому рецепту.
Обалденно!!!!! Класс!!!
Хочу такой рассольник!! Обязательно приготовлю! Благодарю)
Я приготовила по вашему рецепту это просто бомба очень вкусно очень супруг доволен бомбически!!!! Спасибо вам ❤
Ты молодец! 👍🌹💞
Саша спасибо за вкусный рассольник! Смотрю с удовольствием! 😊🍲✨
Да прекрасный суп"рассольник " очень люблю!👍🥰🙏
никогда не любила рассольник, но Вы так вкусно рассказываете-показываете, что решила приготовить) теперь этот рецепт тоже в моей записной книжке!!! Спасибо огромное!!!
@user-ji9kg8co7h
4 ай бұрын
Не любите огурцы на терку их и не видно но вкус залюбуешься
Спасибо большое Саша - вы крутой!!! С удовольствием вас смотрю и познаю новые фишки!!!❤
Молодец. Спасибо за рассольник. Рассол не использую 😊 кисло... Картофель добавляю обязательно, немного. Петрушку только в тарелку. В кастрюлю зелень сельдерея, свежую или сушёную... Привет из Германии, пан Белькович.
@user-ff7jj9zf1s
3 ай бұрын
Огурцы не маринованные, а солёные, это важно. Тогда не будет кисло, если добавите рассол👍
Саша, спасибо большое за рецепт. Никогда не добавляла томатной пасты. Теперь попробую.
Спасибо за подсказку с сердечками, мучилась всегда вытаскивать эти сгустки 🖤
Спасибо🔥👏👏👏
Спасибо за рецепт. Не сказал только сколько. Времени ушло на приготовление.
Пошла готовить рассольник по вашему рецепту! Спасибо, Саша!
Очень вкусный и сытный суп получился. Великолепно. Спасибо за рецепт 👍
Спасибо большое Александр! Одно удовольствие смотреть как Вы готовите! (пошла варить)
Смотриться очень аппетитно Галина!
Пересмотрела много видио, рецепты шикарные, Александр спасибо что нет пафоса и лишней болтовни, все очень гармонично и по делу!!! Сразу подписалась! ❤
Молодец. Красавчик. Мне понравилось. Готовил от души😊
Много лет не решалась приготовить рассольник, но всё таки решилась, очень просто оказалась 😋 Варю на говяжьей лопатке, далее перловка, соленые огурчики и пассеровка лук-морковь - очень вкусно! С курицей попробую, спасибо за идею😊
@user-tq3eo9eq4w
Жыл бұрын
С говядиной вкуснее))
Саша, как всегда всё просто и аппетитно!!! Один из любимых моих супчиков) Спасибо за Ваши маленькие хитрости))
Добрый день, готовила вместе с Вами, спасибо, получилось вкусно
Замечательный человек, с открытой улыбкой, ШЕФ,от Бога, рецепты вкусные, уже готовила несколько блюд, сожалею, что недавно нашла ваш канал, у меня внукам по 27 лет, едят всё с удовольствием, а это не просто, накормить их! Саша, спасибо вам большое и низкий поклон. Санкт- Петербург.
Живу в Корее и бывает, что очень скучаю по нашей кухне! Последний раз ела рассольник, когда подрабатывала на дежурствах в больнице, пока училась в медицинском институте на врача. Никогда не пробовала готовить его сама, но посмотрев видео так захотелось! 😢
Спасибо!🤌😋
Как же это вкусно. Вы молодец!👍
Молодец,убедительно,с азартом.
Вкусно и доступно ,и главное в магазин не придется выходить,завтра использую два ваших видео, и обед с ужином придумывать не надо👍спассибо🤗
Благодарю за рецепт
Супер! Хорошего дня!
Супер!!!!! Сохранила, чтобы приготовить именно так ☺️
Очень экономно😊😊😊😊классно!
Шикарный рассольник, спасибо!
Все как надо ) приятно смотреть
Сашенька,я перловку замачиваю на ночь или днём на пару часов.А мясо чуть прокипит воду сливаю,может не нужно,но так делаю и пены потом почти нет.
Пошла готовить! 😃😜👍
Спасибо за блюдо,перенесу в заметку!
😊 Очень хорошо сделано, мне это нравится 🌸
Отличный рассольник,так готовлю давно,толькр без сердечек и желудочков.Да и сейчас на сердечки цена вообще не дешёвая.,дороже чем на мясо.,так что не вижу смысла. Отдельное спасибо за идею как их чистить
А я перловку покупаю в пакетиках Увелка, очень удобно и для меня новость, что надо добавлять томат пасту🤷♀️
Супер шеф ! Просто , вкусно и без ибобошек 😊
На али кулькованаташа красиво рассказывает спасибо здоровя удачи успеха мира добра
Огромное спасибо!
Здравствуйте Александр! Спасибо за рецепт. Я никогда не готовила рассольник. Теперь попробую🙂 Очень аппетитно выглядит 😋 Привет из Ташкента 👋🙂
Саня Молодец супер просто и вкусно?привет из Казахстана!
Люблю рассольник очень часто готовлю из курицы или с говядиной
Спасибо,Саша! Аппетитно рассказываете, сегодня как раз собиралась готовить рассольник. Пошла готовить по Вашему рецепту.
👍спасибо большое
Я в восторге!
Обязательно попробую этот рецепт. мой сын обожает рассольник. Привет из Нью-Йорка
@toniashangina9278
Жыл бұрын
Уже в магазине у нас Беларусь в банках ищу я ... Люблю перловку я уж точно на одну готовить ..проще её готовлю,... бывает так в столовую Иду отведу душу и .. и борщ красный и сырники школьные. .вы поделитесь советом как сделаете что получилось.
Саша, молодец👍🏻 позитивчик, профессионал
Шурик, ты супер!!!!
Спасибо большое
Супер 👏🏻
Самый лучший шеф- повар в ютубе.
Ďakujem. Veľmi. Pekné. Za. Recepty. Robila. Pod la. Recepty. Bliny