Все НЮАНСЫ. Идеальный ЧИЗКЕЙК НЬЮ ЙОРК это просто. How to make Cheesecake New York original recipe.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Подпишись на канал, и не забудь нажать на колокольчик, чтобы не пропускать новые видео. А если поставишь лайк и напишешь свое мнение в комментарии, то поможешь нашему каналу в продвижении. Приятного просмотра!
💰Фин помощь каналу СБЕР : 63900216 9056473016 (Евгений)
🍀Рецепт тут: pCJ0TKdqgZ...
********************************************************************
✏ Сотрудничество: proximo2015@yandex.ru
🚀 Наш инстаграм: / tak_vkusno96
📸 Присылайте свои фото в Группу ВК: tak_vkusno96
🍀 Я в ВК: minimal2
********************************************************************
Печенье "Сабле".
1. Мука 240 г.
2. Сахарная пудра 95 г.
3. Миндальная мука 35 г. ( • Вот почему я не покупа... )
4. Соль 2 г.
5. Масло сливочное 82,5% 120 г.
6. Яйца C0 1 шт.
Все просто!
1) Смешиваем все сухие ингредиенты вместе.
2) Добавляем порубленное на куски масло и перемешиваем до получения рассыпчатой крошки.
3) Вбиваем яйцо и смешиваем до объединения массы.
4) Раскатываем толщиной 5-7 мм, между двух листов пергамента.
5) Убираем в морозилку на 20-30 минут.
6) Выпекаем до румяной корочки 180С, 10 минут.
7) Печенье готово.
1. Flour 240 g.
2. Sugar powder 95 g.
3. Almond flour 35 g ( • Вот почему я не покупа... )
4. Salt 2 g.
5. Butter 82.5% 120 g.
6. Eggs L-size 1 pc.
Основа
1. Песочное печенье "Сабле" 200 г.
2. Масло сливочное 82,5% 40 г.
1) Разломайте печенье в мелкую крошку в ручную или с помощью комбайна.
2) Добавьте растопленное сливочное масло и все тщательно перемешайте.
3) Получившуюся массу переложите в разъемную форму 20-21 см, застеленную пергаментной бумагой. И уплотните с помощью рук, лопатки или стакана с плоским дном.
4) Уберите в морозильную камеру на 20 минут.
5) Основа готова!
1. Cookies "Sable" 200 g.
2. Butter 82.5% 40 g.
*********************************Чизкейк*********************************
1. Сыр 400 г.
2. Сахарная пудра 150 г.
3. Сметана 200 г.
4. Сливки 33-36% 150 мл.
5. Яйца С0 2 шт.
6. Крахмал кукурузный 10 г.
7. Ванильный экстракт 1 ч.л. (ванильный сахар 1 пакетик)
8. Сок лимона 1 ст. л.
1) Растереть сыр с сахарной пудрой до растворения сахара.
2) Добавить в него сметану и сливки, и перемешать до однородности. 3) Добавить в массу яйца поочередно, крахмал и ваниль.
4) В конце добавить сок лимона.
В итоге должна получится очень вкусная и нежная масса.
1. Cream Cheese 400 g.
2. Sugar powder 150 g.
3. Sour cream 200 g.
4. Havy cream 33-36% 150 g.
5. Eggs L-size 2 pcs.
6. Corn starch 10 g.
7. Vanilla extract 1 ppm (vanilla sugar 1 bag)
8. Lemon juice 1 tbsp.
************************************Сборка*******************************
1) Форму достаем из морозилки и переливаем в нее массу «Чизкейк».
2) Подготовка к выпечке
Для газовой духовки:
На дно духовки ставим противень с кипятком, а чуть-чуть выше на решетку ставим наш Чизкейк, если все сделали правильно он окажется в середине духовки.
Для электрической духовки:
В духовку помимо самого чизкейка нужно поставить дополнительную емкость с водой, она должна быть большой площади и стоять уровнем ниже, чем сам чизкейк, Ко мне поступила информация, что если поставить противень с водой на дно духовки, она может сломаться, Если масштабы духового шкафа не позволяют соорудить такую объемную конструкцию, то берете глубокий противень с водой, ставьте его посреди духовки, дно формы, в которой собран чизкейк плотно оберните фольгой, чтобы сквозь нее не просочилась вода. И так ставите его прямо в воду.
3) Выпекаем при нижнем нагреве , 180 С - 25 минут, не открывая духовки уменьшаем до 165 С - еще 30 минут. Далее снова же не открывая духовки, выключаем нагрев и оставляем так чизкейк стоять до полного остывания, на 2 часа.
3) Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 6-12 часов (не в морозилку).
4) Чизкейк готов! Дольше всего его надо выстаивать))) Так что в целом готовится очень просто и не муторно)))
5) Украшаем!
6)Приятного чайпития!
Bake, water bath, 180C - 25 min, 165 - 30 min.
Turn off the oven and let us cool down for 2-3 hours without opening the door
Карамель
1. Сахар 200 г.
2. Сливки 33-36% 120 г.
3. Масло 82,5% 30 г.
4. Ванильный экстракт 1 ч.л.
5. Соль 5 г.
1) Нагрейте сливки до горячего состояния.
2) Растопите сахар в посуде с толстым дном.
3) В сливки добавьте соль, размешайте.
4) Наденьте варежки и влейте сливки в растопленный сахар. (ОСТОРОЖНО ГОРЯЧЕ)
5) Верните на плиту активно мешая, примерно на 1 минуту.
6) Снимите с огня и добавьте масло.
7) Перемешайте и процедите через крупное сито.
8) Перелейте в банку.
Я храню такую карамель при комнатной температуре в течении 1-2 месяцев. С ней ничего не случается и она не засахаривается.
1. Sugar 200 g.
2. Havy Cream 33-36% 120 g.
3. Butter 82.5% 30 g.
4. Vanilla extract 5 g.
5. Salt 5 g.
***********
По вопросам сотрудничества: proximo2015@yandex.ru
#Чизкейк
#НьюЙорк
#cheesecake
#NewYork
#cheese
#cheesecakenewyork
#cake
Пікірлер: 992
Я приготовила этот потрясающий чизкейк на день рождения парня. Пришли его друзья и о боги, сколько хвалебных песен мне лилось весь вечер. А верхушка у меня была зажелированный лимонный курд. Сочетание кислого-сладкого и нежнейше-свежайшего просто невероятны. Сейчас у меня в холодосе настаивается вот уже ночь второй чизкейк, сварю соленую карамель и буду удивлять уже родителей 🥳
@TakVkusno
4 жыл бұрын
Идеально!!!!
@Helen-7
3 жыл бұрын
🔥🔥🔥
@user-wf9sr9fz1u
3 жыл бұрын
Как мало женщине надо для счастья!))))
@RanyGar
Жыл бұрын
Да, чего только мы не делаем, чтобы быть хорошими девочками, хозяюшками. Дай Бог, чтобы Ваши родные ценили эти старания. Я делаю всё для себя, перестала стараться для других🤷♀️
@user-lb4og4iv1k
11 ай бұрын
Дорогая,как сделать этот желированный лимонный курд?
Евгений, приятно смотреть на то, как Вы готовите! Никакой суеты, всё спокойно объясняете и показываете, ничего лишнего. Позитивные видео. А рецепты, действительно, реально выполнимые для простых людей на обычной кухне. Всё супер! Так держать!
Евгений, идеально и шедеврально! Ваша харизма заставляет человека взять и приготовить! И никакого страха!
Евгений, особое спасибо за то, что поддерживаете обратную связь со своей аудиторией, с уважением относитесь к каждому, даже повторному вопросу. Молодец, так держать! :-)
@TakVkusno
4 жыл бұрын
Спасибо, очень рад читать это. Особое спасибо Вам за то что написали этот комментарий и прочитали предыдущие.
Евгений, случайно попала на ваш канал и теперь не могу оторваться) Так приятно вас слушать😊 Всё очень понятно и спокойно, без лишней суеты. Нашла очень много интересных рецептов. Теперь есть к чему стремиться👌 Чизкейк уже остывает в холодильнике, уже нет сил ждать😋 Спасибо за ваш труд!
Самый лучший канал с рецептами. Все понятно и просто, а главное получается!😊
@user-iv2ec6kc1c
4 жыл бұрын
Да да😋
@user-zi7fh4ro4f
4 жыл бұрын
Однозначно! Подписалась)
Он действительно идеальный! Евгений и Наталья спасибо вам огромное!
Евгений,спасибо большое,-понятно,доступно,красиво!
Спасибо БОЛЬШОЕ, Евгений! *Очень увлекательная ваша кулинария* -- вкусно, заразительно, действительно, как Вы и говорите: "Божественно!" В удовольствие смотреть и слушать ваши видео. Комментарии по ходу процесса -- дорогого стоят!!! Удачи-удачи-удачи Вам! Доброго здоровья!
Мне нравятся ваши рецепты. Нравится, что вы можете объяснить всё простым языком)
Он действительно идеальный! Просто бомбический! Евгений спасибо!!!
Рецепты-супер! Видео-супер! Понятно, доходчиво. Спасибо вам, Евгений!
Подписалась с первых минут просмотра, красота, Спасибо огромное 👍👨🍳🕊🇸🇪
Приятно смотреть и слушать. Спасибо за рецепты.
ЭТО ПРОСТО ШЕДЕВР! МОЛОДЕЦ ЕВГЕНИЙ! ВСЕХ ВАМ БЛАГ ХРАНИ ВАС БОЖЕ
Здравствуйте, тот чизкейк просто бомба. Готовлю только по вашему рецепту. Приготовлю этот, посмотрим что получится. Думаю бомба. Спасибо вам большое за ваш труд❣️
Я приготовила чизкейк по вашему рецепту первый раз в жизни, получилось что-то божественное🤤 Спасибо)))
Спасибо что делитесь расказываете что надо а что не надо для чего и т.д))а голос спокойный музыка тихая как всегда а кухня ностольгия 👍👍👍спасибо вам
Вы обладаете какой-то магией, я не могу оторваться от вашего канала. Благодарю за рецепты!!!!
У Вас просто железная сила воли: я бы съел этот чизкейк ещё в процессе его готовки!
Дякую! Красиво оформлен, вкус уверена идеален. Спасибо
Лучший канал по готовке!!! Все подробно рассказано, все нюансы и подсказки, мало на каких каналах такое увидишь! Готовлю чизкейк уже не первый раз по вашему рецепту, спасибо, Евгений!!
С каким наслаждением Вы готовите! Спасибо за за настроение и за прекрасный рецепт!
@TakVkusno
3 жыл бұрын
Уже попробовали его?
Аааа, как красиво!!!! 👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Столько любви к выпечке😍 обязательно приготовлю❤️
Супер,все нравится и музыка расслабляет,видно,что человек любит готовить
Приготовление еды это исскуство 👌🏻
Так вкусно вы рассказываете и готовите, всё так понятно и красиво, Евгений вы большая умница, мне очень нравится ваш канал, успехов вам.
@TakVkusno
4 жыл бұрын
Здравствуйте! Спасибо за просмотр и за комментарий с лайком!!! Заглядывайте по чаще. 🙏🏻
🙏Спасибо большое за прекрасный мастер-класс!!!!!!!
В субботу буду готовить для гостей ☺️ Спасибо Вам за рецепт 👍🏼
Ммм, perfecto. Сама ніжність цей чізкейк.😍
Лучший рецепт! Спасибо за подробное объяснение, готовила чизкейк в первый раз, получилось очень вкусно)
@TakVkusno
4 жыл бұрын
Очень рад!!! И печенье рассыпчатое!
Приготовила все по рецепту, получилось супер! Спасибо!
Проговорил все нюансы приготовления, большое спасибо 👌🏻🙏🏻 😊♥️
Обожаю когда Евгений готовит сладости
As far as I remember, you are the first chef that makes his own cake crust from scratch... instead of using biscuits from the store and smash them up... Well done... ... and thank you for the recipe... I think raspberry sauce would be nice with it...
@TakVkusno
4 жыл бұрын
The raspberry sauce is great too, but I prefer salt caramel. You could try both of them and tell us, which of them is better.
@alexanderbertallo1995
4 жыл бұрын
@@TakVkusno I don't have an oven in my flat... but whenever I am going to make a cheese cake, I am going to go for your recipe...
@TakVkusno
4 жыл бұрын
Alexander Bertallo 👏🏻nice!!!!
Благодарю за рецепт, случайно наткнулась на ваш канал, чему очень рада, буду пользоваться. Всего вам доброго!!!
Просто шикарно! Больше нет слов....Лайк!
Боже мой, какая эстетика в конце 😌😌😌!!! А ваши чаи-это отдельное исскуство 👏. Обязательно попробую приготовить этот божественный чизкейк 😍
Молодец,умница,Спасибо
Как всегда потрясающе!Спасибо вам огромное ребята!Вы лучшие!Просто,доступно,без заморочек.Всегда приятно смотреть ваши видео. Сразу хочется всё повторить и воплатить уже дома!Браво!👏🌟🌟🌟🌟🌟
Это самый лучший рецепт😋 Я давно ваш канал нашла и теперь только по этому рецепту делаю 💫💫
Качество видео, звук, подача просто 💣 жду жду новые рецепты😍
Женя, шедеврально))) спасибо ) один рецепт, круче другого))) Единственное, форма , самая маленькая 24 см
Это великолепный рецепт! Просто супер👌 Всё получилось, несмотря на то, что в последний момент обнаружила, что разъемная форма осталась дома у детей после последнего праздника. Вышла из положения с помощью мятого пергамента, также по рекомендации Евгения! Женя, с Вашего канала неоднократно уже готовлю, всегда в точку! Спасибо!
ЖЕНЕЧКА И НАТАШЕНЬКА .СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ВАШИ БЕСПОДОБНЫЕ ШЕДЕВРЫ.🙏🙏🙏🙏🙏❤💜💚💙💔💢💫🌻🌾🧡💛🌹🌸🌿🍀☘🌴🐬🕊🕊🐬🐬🐬🐬🐬
Помоему я наконец то нашла кулинарный канал моей мечты, чизкейк получился просто нереальный. Спасибо большое! Приятно слушать и смотреть. Буду пробовать и другие рецепты! Самая классная фраза : "когда я в детстве делал леденцы петушок, я не знал, что сахар растопить так сложно!"
@SvetikAkAnat
4 жыл бұрын
Какой сыр покупали?
И описание процесс приготовления вообще всё подробно,класс,
@TakVkusno
4 жыл бұрын
Для вашего удобства!
Отличнейший рецепт! Спасибо!
Любимый рецепт чизкейкп! Это просто!!! ❤️🔥❤️🔥❤️🔥 Спасибо!!!
Получился очень вкусный чизкейк, ни одной трещинки, спасибо большое за рецепт 🥰 следующий тыквенный чизкейк, как сделаю обязательно отзыв оставлю 🤗
@user-oc3ez2hy2c
2 жыл бұрын
Я делала тыквенный чизкейк, нам понравился)))))
Блин как здорово. Всё буду делать. Респект 👍👍👍👍
@leylagadjibulaeva7728
2 жыл бұрын
Супер!
Здравствуйте! Спасибо за доступность объяснения. Всё понятно. Не сомневаюсь, что вкусно! А красотища, приятный восторг! Хочется повторить! Хочется удивить домашних. И я обязательно удивлю! Благодарю за совершенный, красивый, изысканный, бесподобный рецепт! За канал. За теплоту, за мечту, за идею....Вы правы - обалденный! Это невозможно....))) Это супер красиво!
@TakVkusno
4 жыл бұрын
Спасибо Ольга, за такой тёплый комментарий. Я ценю это!!! От меня огромное, тёплое, спасибо!
Я обожаюуу чис кейк. спасибо! обязательно приготовлю!
Это шедевр)))
Это уже не готовка, это какое-то фудпорно ❤️🔥 Спасибо большое, один из самых доходчивых рецептов чизкейка которые я видела 😊
Ох, за многие годы столько перепробовала рецептов чизкейка и Ваш действительно идеальный ☺️ Делала уже много раз, спасибо огромное за Ваш труд, все подробно, понятно, идеально ❤️❤️❤️
@TakVkusno
2 жыл бұрын
Спасибо, Мира, за отзыв, я очень рад!
Бесподобный чизкейк. Большое спасибо за рецепт.
Так хорошо все объясняете) супер! Я фанат вашего канала теперь))
@TakVkusno
4 жыл бұрын
🙏🏻очень рад! Велком! На колокольчик нажмите ещё, и если можете, поделитесь с друзьями любимым рецептом!
Что за люди ставят дизлайк??? 🤷🏻♀️ Вы там, что, в ресторанах со звездами Мишлен каждый день десерты лопаете??🤦🏻♀️... Чизкейк восхитителен!... И точка.
@TakVkusno
4 жыл бұрын
Я думаю что просто хотят такой чизкейк. Потому что он безупречный! Спасибо за поддержку!
@reginakair864
4 жыл бұрын
@@TakVkusno Евгений, чаще делайте видео, ждём же🤗🙏😁
@AG_SUGAR_ART
4 жыл бұрын
Реально - это самый крутой рецепт чиза 👍
@user-wf9sr9fz1u
3 жыл бұрын
Они просто славятся слюной от зависти)))))
БлагоДарю!!! Рецепт мне очень понравился!!! 👍👍👍❤❤❤
Блмбезний визодить чізкейк, як у ресторанах! З'їли за кілька годин, що навіть не всі домашні встигли попробувати. Сьогодні знову роблю цей чізкейк. Дякую за рецепт і нюансики)
Божественно)))
ШИКАРНО!!! ЖЕНЯ КАК ВСЕГДА!!! У ТЕБЯ ПО ДРУГОМУ НЕ БЫВАЕТ!!!
Спасибо за этот чизкейк! Он нереально вкусный! Правда!!! Процветания Вашему каналу!!!
@TakVkusno
3 жыл бұрын
Спасибо. Мой любимый чизкейк
Евгений-Вы волшебник👍👍👍👏👏👏
Вот уже 2й раз делаю чиз по вашему рецепту🤗 Он бомбический🤤 В 1й раз гости были и мне только один кусочек достался😆😩 А 2й раз уже вдвоём с мужем заточим🤪😁 Рецепт не сложный и вкусно получается! Просто пушка!🤩 Спасибо🙏🏻😇👍🏻
@SvetikAkAnat
4 жыл бұрын
Какой сыр покупали?
@darya2463
3 жыл бұрын
А какой вкуснее?
В один день решусь приготовить чизкейк по вашему рецепту
Вчера готовила чизкейк по вашему пред.рецепту,получилось вкусно.Теперь хочу испробовать этот рецепт.Спасибо вам огромное за ваш труд, за то, что делитесь своим опытом, совершенствуете рецепты.Очень нравится ваш канал!!!
@TakVkusno
3 жыл бұрын
Вчера вышло видео с чизкейком без выпечки, сейчас летом очень актуально, рекомендую
Так уютно вас смотреть😻
Это просто волшебный чизкейк! Спасибо большое! К меня один вопрос, сливки взбивать не нужно? Просто влить их в массу?
@TakVkusno
4 жыл бұрын
Все правильно. Не нужно, просто влить и деликатно размешать.
Мне поставили диагноз -"подавилась собственной слюной"....шутка))))...как же мне захотелось почайковать с вами!😋
@user-fl6je6nk2k
4 жыл бұрын
и мне
@user-ss4lh4oh7z
4 жыл бұрын
И Мне, так вкусно выглядит .
Спасибо за рецепт! Приготовила вчера, сегодня угостила коллег на работе в честь праздника, все в восторге.
@TakVkusno
3 жыл бұрын
Аккуратно, ваши коллеги могут подсесть на вкусняшки в вашем исполнении))
Евгений спасибо за рецепт и подробное видео!!! Сделала чизкейк и солёную карамель. На вкус чизкейк больше понравился когда отстоятся больше суток. Правда до этого времени остался маленький кусочек! А карамель по немного добавляем в десерты! Спасибо за канал!!!
Я чуть не сьела телефон
А я не понимаю, почему у кого то чизкейк может не получиться. У меня с первого раза он получился,я воодушевилась и уже несколько разных рецептов воплотила: после классического Нью Йорка,я готовила шоколадный и тыквенный. Я следовала строго рецепту,и все получилось.
@TakVkusno
4 жыл бұрын
По нашим рецептам?
@praskovja63
4 жыл бұрын
@@TakVkusno Да.
Готовила дважды чизкейк с цедрой лимона и без. Это моя любовь!!! Спасибо!!! Вы очаровательны!!!
Спасибо большое! Чизкейк действительно идеален! Изысканный вкус.
Это божественно,крутяк!Я пекла такие чизкейки,это нечто!
Ну попала , что не видео, то шедевр ! Не возможно оторваться !!! Теперь не знаю ,что лучше приготовить на свой праздник день рождения ! Но попробую все ! Класс!!! Класс!!! Класс !!!💥🌟✌️
Вот! То, что нужно! Спасибо вам еще раз! Попробую обязательно!
@elenad8190
3 жыл бұрын
Ой, за карамель отдельное спасибо! Вот бы еще один лайк поставить )))
Супер,, очень много готовлю по вашим рецептам, вы просто молодец
Как же классно, что я нашла Ваш канал! В Инстаграме у кого-то увидела ссылку. Делала морковный торт - это просто вкусовой восторг! Теперь настала очередь чизкейка. Стоит в духовке
@TakVkusno
3 жыл бұрын
Прекрасно) значит скоро покушаете вкусно) поделитесь и вы с друзьями этим видео.
Красавчик! Идеально 👌
приятно смотреть ! всё очень эстетично ....
БЛАГОДАРЯ ВАМ ПОПРАВИЛИСЬ ЗА НОВОГОДНИЕ ПРАЗДНИКИ. Теперь нужны рецепты чтобы сбросить лишний вес.
@TakVkusno
4 жыл бұрын
А мы не поправились, все чётко. Рецепт следующий. С утра проснулись, сделали зарядку, после зарядки 500-1000 мл воды выпили, после пошли в зал или гулять на 1 час, рекомендую интенсивную ходьбу. А после завтрак. Таких несколько дней и уже все в норме будет)
Всё идеально!!!спасибо!!!
Женя, спасибо большое!!! Делала впервые, получился нежнейший чизкейк😋💖 Спасибо🌺
Благодарю за оригинальный рецепт блинов. Подписуюсь.Очень красиво выглядят.Обязательно попробую.
Спасибо Вам огромное!) У Вас приятно учиться
Доброе время суток!!! Как раз прямо сейчас готовлю по Вашему рецепту !!! Уверена, что всё будет супер! Спасибо за рецепт😉! Счастья Вам и здоровья!!! С наступающим Новым годом 🎉
@TakVkusno
3 жыл бұрын
С Новым Годом, Руслана!🎄🎉😉🎄🎉🎄🎅🏻
Круто! Классный рецепт!)
Чувак! Ты крут! Молодца....вкусно и красиво
Готовила на свой День Рождения. Чизкейк просто идеален, все были в восторге) спасибо за такие шикарные рецепты!!
@victoriapark8770
3 жыл бұрын
gogw
@victoriapark8770
3 жыл бұрын
tried a rngmvt
Куда же еще лучше) Ваш рецепт идеальный получается лучше чем в любой кондитерской
@TakVkusno
4 жыл бұрын
Вот))) есть куда)))
Спасибо большое за такой рецепт. Очень красивая подача! Завтра приготовлю к 18-летию сына. 😋🎂 Процветания Вашему каналу!
@TakVkusno
3 жыл бұрын
Спасибо! С днём рождения сыночка Вас! Делаю вам, чтобы он у Вас был мудр, но все таки приходил к вам за советом, хотя бы для того, чтобы сделать вам приятно
@zukhralizarte8757
3 жыл бұрын
@@TakVkusno Спасибо вам!
Я вчера вечером готовила чизкейк по вашему прошлому рецепту! Это просто бомба, СОВЕТУЮ ВСЕМ🔥🔥! Не пожалела что выбрала именно ваш рецепт. Теперь в ближайшее время приготовлю по этому рецепту! Спасибо Вам большое, слушать и готовить под вашим руководством одно удовольствие😁. Согласна с вами- красота в простоте! Успехов вам в новом году! Благополучия и крепкого здоровья 🙏. Радуйте нас своими рецептами почаще 🤗
@TakVkusno
4 жыл бұрын
Спасибо, Гульнара, и вам того же! По пятницам радуем Вас)))) Иногда еще и по средам)))
Спасибо за рецепт .
Очень красиво и думаю,что очень вкусно