Чизкейк из творога | ПроСто кухня | YouTube-версия
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Средство для мытья посуды Fairy Pure & Clean легко смывается водой и подходит для мытья фруктов, овощей и даже детских игрушек
www.wildberries.ru/catalog/0/...
Рубрика «Ихнее по - нашему». Чизкейк из творога.
Ингредиенты
Корж:
Печенье песочное 200 г (49 р.)
Сливочное масло 50 г (29 р.)
Начинка:
Творог 12 % 750 г (325 р.)
Сливки 33 % 600 мл (207 р.)
Яйца 4 шт. (24 р.)
Мука 60 г (1 р.)
Сахар 200 г (9 р.)
Ванильный сахар 10 г (6 р.)
Лимон 1 шт. (13 р.)
Украшение:
Молочный шоколад 100 г (50 р.)
Итого: 8 кусочков = 713 р., 1 кусочек = 89 р.
Приготовление
1. Подготовить форму со съёмными бортами, выстелить пергаментом дно и сверху зажать бортами.
2. Печенье отправить в куттер и перемолоть в песочную пудру.
3. Сливочное масло растопить в сотейнике на минимальном огне, а затем влить растопленное масло к песочной пудре и перемешать руками до однородной массы.
4. Переложить песочную массу на дно формы и равномерно распределить по поверхности.
5. Творог перебить и перетереть до однородной нежной массы.
6. Яйца разбить, отделить желтки от белков и отправить в творожную массу 4 желтка.
7. Добавить в творожную массу ванильный сахар, 200 г сахара, щепотку соли, 60 г муки, 600 мл сливок, цедру одного лимона натёртую на мелкой тёрке и тщательно замешать до однородной консистенции. Творожное тесто перелить в форму и равномерно распределить по поверхности песочного слоя.
8. Отправить творожное тесто в форме в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 1 час 15 минут без конвенции.
Совет от шефа: «Пока чизкейк горячий, он нежный и мягкий. Надо дать остыть и осесть чизкейку в холодильнике минимум 1 час».
9. Отстегнуть борта у формы и убрать дно, оставив чизкейк на пергаментном листе.
10. Молочный шоколад в целой полиэтиленовой упаковке отправить растопить в горячей воде. Отрезать маленький уголок упаковки шоколада.
Сервировка
11. Чизкейк разрезать на порционные кусочки и полить каждый кусочек тонкой струйкой растопленного молочного шоколада.
Приятного аппетита!
Пікірлер: 511
Средство для мытья посуды Fairy Pure & Clean легко смывается водой и подходит для мытья фруктов, овощей и даже детских игрушек www.wildberries.ru/catalog/0/search.aspx?search=fairy%20Pure%20%26%20Clean&sort=popular
@user-sp2ce6zl5t
2 жыл бұрын
Шеф скажите пожалуйста какой вы использовали размер вашей формы плиз🙏🙏🙏🙏🙏
@user-rc5gl6ls6q
Жыл бұрын
так в магазине дешевле!!
@sashaykunina6566
Жыл бұрын
Лґґґґґґ Їх було в нас була не в мережі насолоджуйтеся в цьому напрямку і не лише
Ребят, я пеку уже 3 года по немного альтернативному рецепту, 1. Творог 500 г. (у меня рядом с домом продаются пачки деревенского жирного творога по 500 гр, поэтому мне так удобнее, но можно и 400 грамм) 2. Сахарная пудра для тех, кто ест сахар - 100 г., Эритрит (для тех, кто старается не употреблять сахар) - 130 гр. 3. Сметана 50 г. 4. Сливки 33-36% 150 мл. (можно и без них, тогда не надо добавлять крахмал) Но можно их заменить сливочным маслом - 50 г. 5. Яйца 2 шт. 6. Крахмал кукурузный 2 ст. л. (без горки, но это только, если Вы добавили сливки) 7. Ванильный экстракт 1 ч.л. (ванильный сахар 1 пакетик) 8. Цедра 1 лимона (я люблю понасыщеннее, поэтому иногда фигачу цедру 2-х лимонов) 9. Сок лимона 1 ст. л. (я хреначу половину лимона) 10. Манная крупа (вместо муки) для более плотной консистенции - 30 гр. На стадии замешивания основы блендером можно варьировать добавки: Например, можно в этот рецепт добавить 4 ложки хорошего какао-порошка (тогда убираем цедру и сок лимона и добавляем на 20 г больше сахара или на 30 г больше эритрита) А Можно добавить вместо цедры и сока лимона одну пачку халвы - 200 гр. (тут без вариантов, халва уже с сахаром, поэтому добавочный сахар можно снизить до 30 г, либо и вовсе не добавлять) Ещё можно добавить чёрной смородины, но тогда добавить чуток больше сахара (на 20 г больше сахара или на 30 г больше эритрита) А ещё в тестовую основу можно добавить жареных грецких орехов (не скупитесь, будет просто пушка) А запекаю я при 170 - 25 минут, а потом выключаю и даю постоять в нагретой духовке ещё 10 минут Если Вы хотите, чтобы вид был товарный, то можно в духовку (прям перед тем, как ставить в неё чизкейк) поставить на дно ещё один противень и налить в него 2-3 стакана кипятка и тогда запекать 40-50 минут, а потом дать остыть вместе с духовкой, хотя если достать сразу, то тоже ничего страшного не случится ))
@user-tr8gc4cv2s
2 жыл бұрын
Зачем воду ставить в духовку?
@user-kh1gb4ot4l
2 жыл бұрын
можно без сливок или заменить молоком?
@TheKonstantinnnnn
2 жыл бұрын
@@user-tr8gc4cv2s чтобы не сохла корка и не трескался чизкейк
@TheKonstantinnnnn
2 жыл бұрын
@@user-kh1gb4ot4l можно сливки на сметану заменить, молоко лучше не добавлять
@user-ji1vm9kp2e
2 жыл бұрын
Здравствуйте. А для чего манная крупа и обязательно ли?
Мне нравится, что в этой программе не только облегчают приготовление блюд, но и не используют тонны не нужной посуды. Действительно по-нашему.
Мне так нравится этот шеф! Мне кажется он единственный из российских шефов который умеет готовить и знает что делает. Всегда готовлю по его рецептам и все получается четко и вкусно. Плюс одно удовольствие смотреть как он готовит! МОЛОДЕЦ
Я приготовила вчера и получилось очень вкусно!!! Даже спустя сутки чизкейк такой же воздушный!!! В магазине больше не покупаю! Спасибо за такой классный рецепт!!!
@liyaa52
7 ай бұрын
Уважаемая скажите пожалуйста сколько см эта форма где печется чизкейк, заранее благодарю
@stasyazhura9150
7 ай бұрын
@@liyaa52 Я пекла в большой форме, где-то см 20. Но думаю можно меньше, 16-18 достаточно будет.
Приготовили вместе с подругой на урок технологии в школе. Получилось отлично, спасибо за рецепт, вы лучший! ❤️
@leps666
Жыл бұрын
Пятёрку получили?
Приготовила по этому рецепту. Сразу скажу, что почти всё получилось и ОЧЕНЬ ВКУСНО 😋 Так что, если кто-то сомневается, готовить или нет - попробуйте этот рецепт обязательно. В приготовлении оказалось всё просто и не так уж долго. За три часа остывания - не застыл, а мы так торопились попробовать его; разрезали - не потёк, но консистенция была мягкой. Но к вечеру (готовили чизкей утром) всё уже стало нормально, а на следующий день - вообще прекрасно. Пока остывал, треснул по середине немного (почитала комментарии, надо в следующий раз попробовать поставить ёмкость с водой в духовку). На вкус - в меру сладкий, с яркой, свежей ноткой цитруса, молочный и очень сытный. Если хотите чизкейк с бортиками - песочного печенья можно взять 280г и сливочного масла 70г. За рецепт и отличное настроение - спасибо 👍🏻
Я комментарии пишу редко🙈😁но,вы это просто у меня нет слов ,одни эмоции!!😁🤭обычно всегда рецепты перематываю,а вас смотрю и забываю что я вообще делала на кухне😂😜 спасибо вам большое за прекрасные рецепты,за позитивную и интересную подачу!!! Творческих успехов!!👏👏👏💥ну вы красавчик ♥️😍🤗от души🤗😂
👍👍👍 Благодарю вас за творожный крем!!!Он не жирный получается,и родной Российский)👌🔥❤Браво,мастеру !!! За вкусняшку,и настроение!!!)))❤
Одно удовольствие смотреть.все четко и понятно.все обьясняете
Люблю с Вами готовить. Вкусно! Кратко! Задорно!🎉
Так всё понятно и доступно, супер 👍👍👍👍👍👍
Спасибо за Ваш рецепт, буду пробовать. По больше бы таких позитивных людей!
В песочном печенье уже присутствует сливочное масло, поэтому я в крошку его не добавляю (чтоб не увеличивать калорийность). достаточно влить немного тёплого молока, тесто так же прекрасно замешивается.
@misskriss4412
3 жыл бұрын
Ну те кто следят за калориями, могут и без масла обойтись)
@user-dl2bc5mg4m
2 жыл бұрын
а сахар чем заменяете?
@sebrovskay_
2 жыл бұрын
@@user-dl2bc5mg4m сахарозаменитель
@TheKonstantinnnnn
2 жыл бұрын
@@user-dl2bc5mg4m Есть обалденная альтернатива рафинированному сахару - эритрит
@asyajong
2 жыл бұрын
@@sebrovskay_ не стоит
Александр, будьте счастливы и здоровы, благодарю за рецепты🙏🌹
Спасибо большое за такие полезные рецепты
Получилось потрясающе!!! Спасибо!
Можно слюной залить себя и всё вокруг при каждом просмотре Ваших рецептов! 👍🔥🤤
Супер вкусный рецепт! Мои домашние в восторге!
Великолепный Чизкейк и очень красивая подача. За рецепт благодарим..
Испекла. Ну вкусно же. Не понимаю тех,кто ругается и пишет,что получилась запеканка. Да,это не чизкейк из Филадельфии,но и не запеканка. Спасибо за рецепт
Спасибо! Уже дважды делала: результат шикарный!
Благодарим вас,Саша, классный рецепт!
Приготовила чизкейк. Получилось. 👍 Спасибо за рецепт.
Замечательный рецепт. Спасибо огромное. Всё получилось и очень вкусно. Даже привередливые дети едят ❤❤❤
попробовала приготовить - просто шикарно! отличный рецепт, спасибо!
Саша, спасибо за рецепт. Сегодня сделала, получилось классно и всем понравилось. Нежная вкуснота! 😋
Сегодня сделала! Только я основу делала сама из песочного теста. Очень нежный и вкусный, спасибо вам!
Спасибо вам огромное за ваши рецепты.
Все, начинаю делать, все в доме есть, продукты. Рецепт бомба!
Большое спасибо за рецепт получилось очень вкусно
Чтобы не заморачиваться с перетеркой творога, можно либо взять пастообразный творог с брикетах, или сделать творог из замороженного кефира. Вместо муки взять кукурузный крахмал. А в духовку обязательно надо поставить ёмкость с водой на время выпечки. Остужают его медленно в выключеной духовке, и только потом в холодильник для стабилизации.
@user-ri1jz8rz2l
2 жыл бұрын
Делала всё по рецепту, но не убрала на ночь в холодильник, оставила у окна на улице градусов десять ночью и он не застыл в середине жидкий 😩
@user-sd8wf3dk9c
2 жыл бұрын
А воду в электрическую можно ставить?
@user-hi8vt6st5y
Жыл бұрын
@@user-sd8wf3dk9c в электрическую духовку ? если да, то можно, у меня электрическая духовка, всегда когда готовлю чизкейк , ставлю противень с водой снизу)))
@charming_one
Жыл бұрын
@@user-ri1jz8rz2l это печально, я еще не пробовала, может, потоньше нужно делать🤔
@user-ji3ec5wy7d
11 ай бұрын
Сказать, что ты - веган, недостаточно: необходимо объяснить, что ты не ешь никакие продукты животного происхождения, включая рыбу, яйца, молоко, мёд и сыр (как ни удивительно, многие люди не считают сыр продуктом животного происхождения).
Спасибо за идею с печеньем, как основу, начинку делаю такую же для обычного пирога или запеканки.
Спасибо за рецепт! Приготовила 😊 Очень вкусно получилось ❤
Как всегда,БРАВО!
Я тоже думала про творог и вот наконец-то кто-то этот рецепт показал, спасибо большое.
Спасибо за Ваши классные рецепты👍 Все получается очень вкусно и просто. Всегда поднимаете настроение, лайк за чизкейк😊
Приготовил. Очень вкусно получилось. Как в ресторане. Рекомендую.
Спасибо за рецепт!
Отличный рецепт!
То что вы творите на кухне это ...💯
Патриотизм до конца!!! Не чизкейк,а ватрушка!!!
@vea-vea
2 жыл бұрын
🌟🌟🌟
@nataeliz3468
2 жыл бұрын
В точку!
@Gavrilov_cake
2 жыл бұрын
Ржу😂😂😂😂😂
@user-bo8qg8hm5d
2 жыл бұрын
😆
Приготовил. Очень вкусно. Прям ну очень. Рекомендую. Творог нашёл только 9%, а сливки взял 35%. Получилось.
Спасибо! Это гениально!
Не превзойденно ! Не обычайно просто ! Ошеламляюще придумано ! СУПЕРРР ! ВКУСНОТИЩА ! Ещщщо о бы ! По другому никак 😄 Только вкусно и Про Сто ! 😉
Спасибо за работу 👍😍😍😍😍😍🍀🍀🍀🍀🍀🍀
Замечательный рецепт. Очень вкусно. Получился с первого раза. Беру себе в копилочку. 😊
Круто. Как раз думал, что бы интересного приготовить к завтраку
О. Я вроде такого делала. Могу предложить поменять сахар на сгущенку и все же сделать бортики из печенья. Ещё можно добавить тонкий слой из карамели или шоколада между слоёв
Лайфхак с шоколадкой вообще бомба😆 и посуду мыть не надо, как я люблю😃 спасибо👏👏👏
@oksanalubimaya8582
Жыл бұрын
Производители шоколадки думаю в шоке. Мы понятия не имеем из чего эта упаковка, но готовы её варить и есть шоколад с частицами упаковки
Я влюбилась ваш канал .Вы лучший
Нравятся Ваши рецепты)
Огромное спасибо за рецепт, сегодня приготовил этот чизкейк получилось просто зашибись
Приготовила, всё по рецепту. Получилось очень нежно, схоже с чизкейками из "Жизнь Марта".
И готовит любит, и кушает с аппетитом 😀.Браво Шеф👍
@user-oi4fc8kj2f
Жыл бұрын
А посмотрите, как Александр мясо кушает, которое приготовил! С таким смаком, что я слюной телефон заливаю! 😆
@peghkrubsk5293
Жыл бұрын
Страхотен,чаровен готвач.
Супер! Но все таки это больше запеканка
@salavatbadirdinov1000
2 жыл бұрын
Давай не умничай
@user-di6md6vi8z
2 жыл бұрын
@@salavatbadirdinov1000 давай не хами
@salavatbadirdinov1000
2 жыл бұрын
@@user-di6md6vi8z давай не тупи
@user-di6md6vi8z
2 жыл бұрын
@@salavatbadirdinov1000 давай до свиданья
@RuTV17
2 жыл бұрын
Пекла. Получился чизкейк. Так то
Рецепт бомба!
Ну гениальный рецепт! А за фокус с шоколадкой (а что , так МОЖНО было??!) отдельное спасибо 🤷👍👍👍👌
Саша, здравствуйте. Уже два раза готовила по вашему рецепту чизкейк. Ну очень вкусно! И фокус с шоколадом всем понравился. Теперь это блюдо заняло место в нашем меню. 🫶🏻
👏👏👏я попробовала это мечта спасибо реально вкуснятина 🥰🥰
Приготовила... ооочень вкусно! Рекомендую!
Будем делать только Российский чизкейк. Спасибо. Красавчик.
@Panda-th7qz
3 жыл бұрын
Только творог такой не найти
Привет из Алма-Аты!Вчера посмотрели передачу.Приготовили практически всё.Сегодня пеку чизкейк!Вы просто великолепны,Александр!
@salavatbadirdinov1000
2 жыл бұрын
Красава ты, так держатл тоже, из Алматы
Спасибо за рецепт! Торт получился замечательный! Сверху выложила фрукты и залила желе.Получилось просто бомба! Красиво, вкусно и вполне бюджетно.Оценили все гости)))
Самый лучший рецепт чизкейка, большое Вам спасибо☺️☺️Готовила уже трижды, понравилось всей семье❤️❤️❤️Идеальный вкус, даже тёплый нравится😊Со сгущенкой супер
@liyaa52
7 ай бұрын
Уважаемая скажите пожалуйста сколько см эта форма для выпечки, заранее благодарю
Спасибо чизкейк просто бомба, я его немного изменила добавила в творог ломаный шоколад лимон не добавляла все равно очень вкусно!!!!
Гениальная подача!❤️😘🙌Дополнительный лайк за патриотизм👍❤️
Вчера готовила , получилось очень вкусно!!! Я сначала думала,что будет по вкусу как творожная запеканка,но нет! Обязательно буду снова готовить 🥰 спасибо огромное 😚
@liyaa52
7 ай бұрын
Скажите пожалуйста форма для выпечки сколько см, заранее благодарю
@torimiracle9640
7 ай бұрын
@@liyaa52 у меня диаметр формы 23 см ))
внесла пару коррективов взяв творог 9% и 5% по 400г, все остальное по рецепту. получилось бомба. нежнятина и вкуснятина. ну и запеканку я такую не хотела сверху, поэтому готовила на 150° + водяная баня 1ч20минут. этим избежала следующее, что было в видео: не осел, не стал сверху болезненно жёлтым и съёжившимся. идеальный чизкейк без впалостей с глянцевой поверхностью получился после ночи в холодильнике. и цвет, и вкус, и запах, и консистенция. очень нежно)) спасибо за рецепт))
Приготовила по Вашему рецепту, только без ванильного сахара и без цедры, так как запах ванили не люблю и не хотелось перебивать яркий творожный вкус лимоном. Делала из домашнего творога, получилось очень вкусно. спасибо за рецепт. Буду делать еще.
Какой же Вы крутой! Возьму на заметку! Сделаю! Доступно, просто и с изюминкой, как всегда:).
Тоже мечтала найти рецепт чизкейка с творогом.
Красавчик. Обожаю Александра Бельковича!!!😊😊😊
Лучший рецепт чизкейка, божечки он просто пушка!! А эта цедра, просто до головокружения вкусно 🥹
@anatoliydyachenko428
8 ай бұрын
В то время как в 2010 году ожирение и сопутствующие болезни унесли жизни около трех миллионов человек, от рук террористов погибло общим счётом 7697 человек, большей частью в развивающихся странах. Для среднего американца или европейца Кока-кола гораздо опаснее, чем "Аль-Каида". Юваль Ной Харари
Обожаю это человека ❤❤❤❤❤
Я тоже делаю Чизкейк из творога 🙂, по очень похожему рецепту. Только вместо муки можно ставить кукурузный крахмал, ну а вместо сливок на выбор сметану/кефир/йогурт. Готовьте с удовольствием 😍
@mirsmeris1755
Жыл бұрын
Подскажите а сколько граммов сметаны добавить.
@user-ji3ec5wy7d
11 ай бұрын
По всему миру быстро растёт число сельскохозяйственных животных, выращиваемых на убой, а отношение к ним становится всё менее гуманным.
@ludmilaianulov5516
11 ай бұрын
@@mirsmeris1755 всё зависть от количества творога, на 500 грамм творога грам 300 сметаны можно добавить 🙂
@user-te7dq3yk8z
11 ай бұрын
Протеины приона - из которых затем образуются непосредственно прионы - были обнаружены в пастеризованном молоке, а это может быть указанием на риск передачи губчатой энцефалопатии через молоко. Возбудители этого заболевания не гибнут при термической обработке.
@anatoliydyachenko428
8 ай бұрын
Мать - природа создала коровье молоко, чтобы новорожденный телёнок прибавил за несколько месяцев больше ста килограммов. Эти факторы роста при постоянном употреблении молока непрерывно воздействуют на человека. Возможно, именно они ответственны за обнаруженную связь между потреблением молочных продуктов и некоторыми видами рака‹‹10››.
Огромное спасибо за рецепт!!! Сегодня сделала и получился супер!!! Только я взяла поменьше жирность творога. И шоколадный соус не получился, так мои домашние пока ждали пока пирог остынет съели шоколад и так😂
Спасибо 🙏🏻 как всегда огнище 🔥а главное простым языком Краткость сестра таланта 💎
спасибо большое ,подучилось супер
Это теперь самый любимый десерт для меня! Вкусно и полезно! Спасибо большое за рецепт. И мороженое по вашему рецепту бесподобное.
Я постоянно готовлю по этому рецепту !Просто супер 👏🏻
@history_bukhara7701
Жыл бұрын
Ебать как он ещё не сгорел за час при температуре 160°С
@liyaa52
7 ай бұрын
Уважаемая скажите пожалуйста сколько см эта форма для выпечки, заранее благодарю
Я вчера приготовила!!! Ребята!!! Это нереально вкусно!!! 😋👍🏻🔥
@liyaa52
7 ай бұрын
Скажите пожалуйста сколько см эта форма для выпечки, заранее благодарю
Молодец Александр!)
Стало больно, когда поставили горячий чизкейк в холодильник
@wadewinston2197
2 жыл бұрын
Мне пришлось пить успокоительное)
@ditrih-md5fc
Жыл бұрын
Да шеф не когда не позволит себе поставить горячее в холодильник
@user-si4wv4pe7l
Жыл бұрын
+++++++++
@good_2340
Жыл бұрын
Почему? Что может быть?
@user-si4wv4pe7l
Жыл бұрын
@@good_2340 загугли😉😉
Просто шедевр!...
Молодец !Посмотрели первый раз , ДА хочется смотреть 🤩
Класс, спасибо большое
Он шикарен👍❤
@lenoussikelena2075
Жыл бұрын
Они оба шикарны : и повор 👨🍳 и блюдо 🍰
Супер! Будем печь!
Сегодня приготовила. Правда творог был только 9%, но получилось отлично! Сохраню себе рецепт
обожаю чизкейки
Обязательно приготовлю Российский чизкейк. 👍
@user-ox8nl2pq6q
Жыл бұрын
Переходим на импортозамещение. Слава России)))
Просто красава уважаю))) с шоколадом точно зашло
реально очень вкусно, особенно если дополнительно украсить ягодами. и совсем не похоже на запеканку, как пишут многие комментаторы)))👍🏻❤
Саша, Чизкейк великолепный. Мы с мужем сделали. Умммм!! Семья в шоке от вкуснаты. Даже собака наша и та ела с удовольствием!! Благодарю за отличный рецепт!! Ждём следующий рецепт. Мы бы хотели чтобы ты сделал запеченую ногу с бараниной!
@delanays
3 жыл бұрын
Не советую давать собаке чизкейк, а в данном случае творожную запеканку
очень вкусно!!
ПеремЕлю! От слова мЕльница, а не мОлитва😉 И спасибо за рецепты! Оладушки классные получились 😋
@user-yd3ux7ek3y
Жыл бұрын
Какая молитва/мельница😂 перемолоть от слова молоть😊
@lenoussikelena2075
Жыл бұрын
И при чём тут оладушки?
Очень клёво 👍
Супер дегустация чизкейка
А я ещё больше упростила , взяла все ингредиенты, закинула в блендер , взбила, сливки заменила молоком так дешевле , теперь сижу и наслаждаюсь ароматом который стоит по всей квартире