Варим Пиво Milkshake IPA Молочный ИПА в домашних условиях. Видео 18+
Текстовый рецепт тут daniilpervachenko.blogspot.co...
Купить ингредиенты для домашнего алкоголя usnd.to/73Gq
Оборудование для самогоноварения можно купить у нас на сайте с доставкой в любую страну usnd.to/73tW
Автоматики для самогоноварения обзоры
• Автоматики для самогон...
Автоматика PERVAK купить usnd.to/73Xh
Автоматика Старт Стоп для дистилляции купить craftstore.com.ua/каталог/обо...
Перегонные кубы с доставкой по всему миру usnd.to/7366
Обзор контроллера температуры • ПИД регулятор температ...
Купить контроллер температуры для коптильни , пивоварни , самогонного аппарата craftstore.com.ua/пид-контрол...
Регулятор мощности для винокурения купить craftstore.com.ua/регулятор-м...
Регулятор мощности обзор • Регулятор мощности ТЭН...
Форум сыроделов , колбасников и винокуров forum.craftstore.com.ua/
Купить сыроварню отправка в любую страну craftstore.com.ua/каталог/дом...
Пиво Milkshake IPA
Ингредиенты:
Солод Веерманн:
Премиум Пилснер - 4,5 кг.
Овсяные хлопья - 0,4 кг.
Ржаные хлопья - 0,4 кг.
Кислый - 0,2 кг.
Карапилс - 0,2 кг.
Лактоза - 0,15 кг.
Хмель:
Каскад - 75 гр. (25+25+25)
Коламбус - 15 гр.
Дрожжи:
US-05 - 1 уп.
Глюкоза - 0,2 кг.
Ирландский мох
Милкшейк-IPA стал одним из самых популярных стилей последних лет. Джон Парадисо в статье на Hop Culture рассказывает о характеристиках и особенностях стиля. Pivo.by публикует перевод материала.
Несомненно, одним из наиболее модных пивных стилей последнего десятилетия, о котором все говорят, являются мутные IPA. Их активное производство талантливыми пивоварнями Новой Англии, такими как The Alchemist, Tree House, Trillium, привело к тому, что популярность современных IPA возросла по всей стране и даже во всём мире.
Как и в случае с любым удачным трендом, на мутные IPA, также именуемые New England IPA, появились различные вариации и интерпретации. Буквально на наших глазах они стали двойными, тройным и даже четверными. Существуют IPA на основе хмеля, прошедшего криогенную обработку. Кроме того, они бывают сухого охмеления, в том числе двойного и тройного, а также могут подвергаться охмелению лупулиновой пыльцой. В них добавляют дрожжи квейк, их окисляют и делают фруктовыми. И если категорию кислых IPA можно с трудом отнести к мутным IPA (это, скорее, смесь или нечто среднее между New England IPA и кислыми IPA, сваренными по технологии sour kettle), самым ярким продолжателем последних является милкшейк-IPA (Milkshake IPA).
Пікірлер: 29
Добрый день Даниил! Класс красивое. Интересная варка. Спасибо большое за видео.
@DaniilPervachenko
2 жыл бұрын
Пожалуйста
Отличный рецепт! Спасибо. "....нам понадобится немного хмеля...", ага, для IPA, немного хмеля, :) юмор оценил :)
Алкоголь не пью, но Ваши ролики смотрю с удовольствием. Как песню на иностранном языке - непонятно, но красиво! Однако, поумничать хочется: лактоза это не моносахарид, а дисахарид.😀
Все чётко, понятно,но ещё бы добавить замер PH,не для понтов,а для необходимости,а в мешке затирать все же круче ,руки ошпарил ,мат перемат,но кайф,шутка. Отдельно спасибо за фразу " чтобы у меня не подсосало жидкость из гмдрозатвора"))) Спасибо ещё раз.
Вкусно, аж сам захотел .
Здравствуйте! Ланиил, полскажите подалуйста норму внесения ирландского мха в сусло. Я имею ввиду сушёную форму.
Даниил как всегда👍👍.вот только один вопрос у Вас в Семье любят пиво,а на крафсторе скудный выбор ингридиентов и дрожжевых для варки пива приходится выручать другие сайты.с Уважением 🤝🤝
@DaniilPervachenko
2 жыл бұрын
Пока так((
Даниил,попробуй сделать пиво из подсырной сыворотки.В сыворотке примерно 4% лактозы.
В таких делах верить наслово нельзя, нужно самому варить и пробовать.
@DaniilPervachenko
2 жыл бұрын
Согласен!)
Лет 6 назад я заскочил в один бар на Проспекте мира и заказал у бармена горького пива. Единственно что я запомнил так это название именно в это баре "Мilk". Тогда я понял что "горькая мазута" может быть сладкой. И до этого видео я не знал как и где найти его... Буду варить сам
Лактоза не моносахарид,это дисахарид состоящий из глюкозы и галактозы.Она не сбраживается сахаромицетами(дрожжи пекарские).,нужны специальные лактозасбраживающие дрожжи.
Добрый день, Даниил. Сколько смотрю Ваши видео о пивоварении, интересует один вопрос. Где Вы покупаете солод? Всегда нужные ингридиенты развешены, подписаны. Если не секрет, конечно.
@DaniilPervachenko
2 жыл бұрын
Тэн для пароварки Тефаль, как таковой модели нет
@RusM
2 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko ?!
@DaniilPervachenko
2 жыл бұрын
Извините не там ответ добавил)
Здравствуйте. Скажите пожалуйста если использовать глюкозу. Дозировка такая же 5 г на литр? И почему не желательно использовать сахар для карбонизации?
@DaniilPervachenko
2 жыл бұрын
По глюкозе, дозировка такая же. Сахар из-за своего состава может повлиять на вкус
@user-mz4bf6gi3f
2 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko спасибо
здравствуйте. варю пиво по вашим рецептам. нужен совет. после карбонизации остается осадок в бутылке. и как ни осторожничай, все равно чуть попадает в бокал, и пиво мутнеет. не критично, но не приятно. как вы с этим боретесь?
@DaniilPervachenko
2 жыл бұрын
Я никак, мне нравится. Нужен ЦКТ
@Gitiemoe
2 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko благодарю. буду узнавать, что такое КЦТ. может и я никак.))
@user-bb8kn6zh6b
2 жыл бұрын
Пластиковая кега.
@Gitiemoe
2 жыл бұрын
@@user-bb8kn6zh6b 👍👍👍
Дякую
Рецепт какой-то очень странный!!! Без паузы 72 градуса вы не осахарите до конца солод!!! И 150 грамм лактозы на 25 литров? Лактозы обычно добавляют около 0,8кг на такой объём, поднимают плотность примерно на две единицы по брикс.
Какие паузы, не делали тогда ни каких пауз и про сухое охмеление тогда вообще ни чего не знали. Лактозы мало, хмеля на сухое совсем мало... Декстроза и глюкоза одно и тоже. И сухую лучше не использовать, в ней много бацилярки, нужно прокипятить минут 15 Сколько же будет окисления после перелива в бутылки особенно после сухого охмелении. Пены много, гашинг - перекарбон.