Кексы (8-9шт) ▫️Масло сливочное 82,5% - 100г ▫️Сахар - 90г ▫️Ванильный сахар - 1,5ч.л ▫️Яйца - 90г ▫️Мука - 175г ▫️Разрыхлитель - 5г ▫️Молоко - 50г Начинка ▫️Малина - 100г ▫️Сахар - 25г ▫️Крахмал кукурузный - 6г ▫️Вода - 30г Кремчиз ▫️Масло сливочное 82,5% - 70г ▫️Пудра сахарная - 80г ▫️Творожный сыр - 300г Приготовление: ▫️Кексы: мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром около 2 минут. Добавить яйца комнатной температуры, взбить до однородности. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, всыпать в масляно-яичную смесь, взбить до однородности. Получится густое тесто. Влить молоко, взбить около минуты. Тесто готово. ▫️Разложить тесто в капсулы, я делю на весах, по 50-55г в каждую капсулу. ▫️Выпекать в разогретой до 155 градусов духовке около 25-35 минут. ▫️Кексы остудить, сделать ножом «ямки» для начинки. ▫️Начинка: малину всыпать в сотейник. (Уменя замороженная, ее не нужно размораживать. Можно заменить клубникой, вишней) Добавить сахар, нагревать помешивая на среднем огне. Когда весь сахар растворится и пойдёт пар, смешать крахмал с водой и добавить в малину. Хорошо перемешивать, уваривать пару минут, должно загустеть. ▫️Переложить массу в кондитерский мешок, дать остыть. ▫️Кремчиз: мягкое масло смешать с пудрой, взбить до однородности. Частями добавлять сыр, взбивать до однородности. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой. ▫️Сборка: в ямки кексов выложить остывшую начинку, сверху сделать шапочки, низкие как у меня или высокие (для высоких нужно чуть больше кремчиза) ▫️Украсить по желанию)

@user-mh4fm6lh1y

Жыл бұрын

А можно малиновый варенье

@jenyakitch

Жыл бұрын

@@user-mh4fm6lh1y можно если оно густое, чтоб не вытекло

@user-nr6df7mu7d

Жыл бұрын

А не много 300г творожного сыра? Мне кажется очень много будет для кексов

@user-qo8iw6tk7f

Жыл бұрын

Как здорово что вы вот так все дублируете текстом, спасибо за рецепт, и за ваш труд 👍😍🌷с праздником 💐

Спасибо за рецепт , бомбические капкейки 💜

Спасибо большое, получились очень вкусные пирожные с первого раза

Спасибо! Буду готовить! Выглядит аппетитно!

10штук! Просто супер! Рецепт класс

Рецепт супер! Огромное спасибо

Огромное спасибо за рецепт! Получились с первого раза, они идеальные! 👍🏻 9 штук, нежнейших, вкусных капкейков! Спасибо❤❤❤❤❤

Супер рецепт, спасибо большое 😊 сразу приготовила, получились очень вкусные и классные❤

Готовила первый раз по этому рецепту. Получилось 8 штук в итоге по 90-95 грамм. Замечательный рецепт, всё легко. Для начинки брала чернику

Спасибо за рецепт 👍

Спасибо за рецепт, вышли идеально 🎉❤

Женя, каждое Ваше видео наполнено волшебством и любовью к тому, что Вы делаете и к тому, кто это смотрит! Спасибо Вам!🌷🌺🌸🍿🧁🍰😋

@jenyakitch

2 жыл бұрын

И вам спасибо за добрые слова 😻

Спасибо за рецепт буду готовить ❤

Здравствуйте, мне 14лет и я люблю печь а ваш рецепт меня поразил, и моя подруга заставляет их печь

Оладушки на фоне)

Лучший рецепт капкейков! Спасибо большое! Все получилось, супер просто и вкусно)

@user-ri4ti9bx3k

Жыл бұрын

А можно малиновое варенье как думаете вместо той начинки ?

@user-qo8iw6tk7f

Жыл бұрын

​@@user-ri4ti9bx3k я с замороженной смородиной готовила , крахмал даёт хорошую густоту , попробуйте варенье вскипятить и добавить воду с крахмалом для загустения , думаю будет так же вкусно 👍

Класс, спасибо большое

... Спасибо Женя! Как всегда - шедевр! )*...

@jenyakitch

3 жыл бұрын

Спасибо))

Готовлю уже в 3ий раз, спасибо за классное видео!

@jenyakitch

2 жыл бұрын

И вам спасибо за комментарий 🌸

@user-jt3xl1fc1v

5 ай бұрын

Добрый вечер! Скажите пожалуйста творожн сыр из холодилькика?

Вчера приготовила на день рождение мужу!очень удачный рецепт, особенно вкусные- из холодильника!))спасибо 🥰

@jenyakitch

2 жыл бұрын

И вам спасибо за отзыв ☺️

@user-ri4ti9bx3k

Жыл бұрын

А можно вместо малиновой начинки добавить просто малиновое варенье , как думаете?

@user-nw6gt6vl7d

Жыл бұрын

@@user-ri4ti9bx3kда. Я домашним так делаю , когда времени мало, начинку готовить времени нет

Очень захотелось кексов с кремом, но в доме не оказалось сливочного масла, поэтому тесто сделала по этому рецепту на маргарине, все получилось очень хорошо) Но в следующий раз обязательно на масле) Спасибо огромное ❤

@alinaalina25

5 ай бұрын

Я делаю и с раст маслом тоже очень нравится

8 лайк супер умничка👋❤👍❤👋❤👍

@jenyakitch

3 жыл бұрын

Спасибо))

Здравствуйте!!! Творожный сыр должен быть комнатной температуры или из холодильника, чтобы масло не расслоилось при смешивании???

Суперрр

Женя, спасибо огромное за чудесный рецепт , пекла несколько раз , просто пушка 👌🏻

@user-cd2kv5ii4u

Ай бұрын

Скажите пожалуйста, у вас получилось 8 кексов и крема на них как раз хватает или остаётся?

👍📌спасибо !

Отличный канал! 👍 Подписалась 🙌

@jenyakitch

Жыл бұрын

💜

Спасибо Вам большое! По Вашему рецепту получились замечательные капкейки😊 Воздушные, пышные и очень вкусные кексики! Только фруктовые начинки я не люблю, поэтому заменила на соленую карамель🤤

@selenaselena2505

3 ай бұрын

Ах да, делала вообще впервые в жизни)

Молодец

@jenyakitch

2 жыл бұрын

🌷

Здравствуйте. А крем-чиз Бонфесто сливочный можно использовать?

Здравствуте! Творожный сыр из холодильника?

Здравствуйте летом можно етот рецепт для разукрашивания

Доброго вечора Ви яйця додали Чи жовтки?

Нужен только желток или белок тоже?

Здравствуйте. Молоко можел заменить на сливки 33%?

❤

А можно использовать сыр маскарпоне или филадельфию?

@jenyakitch

2 жыл бұрын

Нет

Добрый день !подскажите пожалуйста из этого количества теста получается семь штучек?

@jenyakitch

2 жыл бұрын

8-9

Подскажите а какой творожный сыр используете? Филадельфия подойдут?

@AnnaPloshenko

5 ай бұрын

Да , +пудра и масло

У меня капкейки сели, хотя не вынимала из духовки. При выключении там оставила, чтобы остыли. Не знаю что не так

Какая насадка для крема?

Классм

Подскажите а молоко какой температуры в тесто??

Подскажите пожалуйста, капкейки по этому рецепту получаются легки воздушные или более плотные?

@user-qo8iw6tk7f

Жыл бұрын

Воздушные , вкусные , просто обалденные 👍👍👍👍 Я правда готовила по 50 гр , формы маленькие у меня в наборе, оч вкусно, рекомендую приготовить

а можно место малины добавить клубнику?

@jenyakitch

2 жыл бұрын

Конечно) Начинку можно любую ягодную сделать)

Женя, я ямочки не ножом а подходящей насадкой с обратной стороны оченььудобно

Скажите пожалуйста а не чувствуется крахмал в начинке?) или чем можно его заменить?)

@jenyakitch

2 жыл бұрын

Вообще не чувствуется, он же кукурузный, он без вкуса и без запаха.

здравствуйте, подскажите пожалуйста,что нужно делать для того ,чтобы они не осели, когда достаешь из духовки

@jenyakitch

10 ай бұрын

Должны хорошо пропечься внутри, тогда не будут оседать. Готовность можно проверить деревянной шпажкой

Женя,какой у вас творожный сыр для крема,благодарю

@user-yw2mb9iu2z

Ай бұрын

Маскарпоне

Творожный сыр должен быть из холодильника или комнатной температуры?

@jenyakitch

Жыл бұрын

Заранее нужно из холодильника достать, но не совсем мягкий должен быть

можно такое тесто убирать в холодильник на ночь, оно не потеряет свои свойства?

Подскажите, пожалуйста, за сколько часов до подачи лучше покрыть шапочками? Или сколько часов десерт может провести в холодильнике?

@jenyakitch

2 жыл бұрын

В холодильнике в коробке закрытой могут и сутки стоять) В открытом виде лучше не хранить

А 90гр яиц это сколько в штуках? 😁

@annfeti

Ай бұрын

2 яйца с2

Какой фирмы у вас миксер?

@jenyakitch

3 жыл бұрын

Gelberk GL-504)

А сколько здесь калорий?

Кто готовил, скажите пожалуйста, они не получаются сухими?

@karinayuni4012

Жыл бұрын

Там ведь сливочное масло, думаю не должны быть сухими

муки много , все отмеряла на электронных весах. пришлось добавить молока еще грамм 70. получилось 10 капкейков по 55 гр.

А пойдёт малина свежая или консервированная?

@user-vs2wm2gx6u

Жыл бұрын

Лучше свежую

@user-ri4ti9bx3k

Жыл бұрын

@@user-vs2wm2gx6u а малиновое варенье?))))

Подскажите сколько масла надо ?

@user-tv6tm9bu7s

3 ай бұрын

100 грамм

А можно использовать джем или варенье густое?

@jenyakitch

2 жыл бұрын

Для начинки можно конечно)

Можно ли использовать обычный крахмаль?

@jenyakitch

2 жыл бұрын

Лучше кукурузный, он не имеет вкуса и запаха как картофельный)

Здравствуйте подскажите пожалуйста номер насадки

@jenyakitch

2 жыл бұрын

На ней нет номера) Закрытая звезда восьмиконечная, очень похожа на 1G

Здравствуйте подойдет ли Маскарпоне ?

@jenyakitch

7 ай бұрын

Нет, это совсем другой продукт

@alinaruda1285

7 ай бұрын

@@jenyakitch а сели филадельфия?

👋🏻🥰90г яиц это сколько?)) спасибо

@jenyakitch

2 жыл бұрын

Это нужно на весах всзвешивать) Примерно 2)

Здравствуйте , можно использовать вместо творожного - сливочный сыр? Спасибо.

@jenyakitch

2 жыл бұрын

Да, сливочный сыр Violette хороший)

Эти капсулы хорошие и удобные а как их снять перед тем как скушать кекс

@jenyakitch

2 жыл бұрын

За краешек сверху потянуть в разные стороны и капсула раскрывается)

@user-qi5dd7bp7d

2 жыл бұрын

@@jenyakitch я пробовала она не рвётся и есть её не удобно если кекс с кремом

@user-qd9mb3cn2q

2 ай бұрын

A зачем ее рвать ? Она раскривается и очень удобно кушать хоть с кремом ,хоть без него.

Здравствуйте подскажите пожалуйста яйца 90 грамм это сколько яйц то?😊

@Kikakikakika4

2 ай бұрын

Это 2 яйца котягорией c1

@fiberx8700

2 ай бұрын

@@Kikakikakika4 спасибо 🩷

@user-eq9bl5jk4r

2 ай бұрын

В 1 яйце, 40 - 50 г с шкарлупой

Подскажите пожалуйста что может быть не так? Крем получается жидким. И поэтому шапочки не получились для капкейков

@ursu1ina386

Жыл бұрын

Только что сделала тоже, крем жидковатый и тяжёлый(((

@jenyakitch

Жыл бұрын

Такого быть не может. Если вы взяли хороший творожный сыр и масло жирностью 82,5% то крем должен быть плотным. Возможно он у вас растаял

@ursu1ina386

Жыл бұрын

@@jenyakitch наверно потому что масло было 72.5% вы правы 👍🏼

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, влажными ли получаются капкейки? Не сухие?

@jenyakitch

2 жыл бұрын

Не сухие

@user-ok2pn1gl1h

2 жыл бұрын

Влажные за счёт сливочного масла,

Спасибо за рецепт, но что значит яйцо 90 г разшефруй

@jenyakitch

3 жыл бұрын

Разбиваете два яйца, перемешиваете желтки с белками и отмеряете на весах 90 г яиц

0:35

Здравствуйте, а можно ли вместо малины , взять клубнику ?

@jenyakitch

11 ай бұрын

Конечно можно, любые ягоды)

А замораживать начинку можно?

@jenyakitch

2 жыл бұрын

Думаю да, но именно эту не замораживала ещё

сколько шт выходит с порции

@jenyakitch

2 жыл бұрын

9

Які пропорції

Девушки, подскажите, пожалуйста, почему могли не подняться капкейки в духовке? Делала все по рецепту)

Сколько нужно ингредиентов, грамовку, дайте пожалуйста?

@jenyakitch

2 жыл бұрын

Под видео всегда есть рецепт, в инфобоксе. Кексы (8-9шт) ▫️Масло сливочное 82,5% - 100г ▫️Сахар - 90г ▫️Ванильный сахар - 1,5ч.л ▫️Яйца - 90г ▫️Мука - 175г ▫️Разрыхлитель - 5г ▫️Молоко - 50г Начинка ▫️Малина - 100г ▫️Сахар - 25г ▫️Крахмал кукурузный - 6г ▫️Вода - 30г Кремчиз ▫️Масло сливочное 82,5% - 70г ▫️Пудра сахарная - 80г ▫️Творожный сыр - 300г Приготовление: ▫️Кексы: мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром около 2 минут. Добавить яйца комнатной температуры, взбить до однородности. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, всыпать в масляно-яичную смесь, взбить до однородности. Получится густое тесто. Влить молоко, взбить около минуты. Тесто готово. ▫️Разложить тесто в капсулы, я делю на весах, по 50-55г в каждую капсулу. ▫️Выпекать в разогретой до 155 градусов духовке около 25-35 минут. ▫️Кексы остудить, сделать ножом «ямки» для начинки. ▫️Начинка: малину всыпать в сотейник. (Уменя замороженная, ее не нужно размораживать. Можно заменить клубникой, вишней) Добавить сахар, нагревать помешивая на среднем огне. Когда весь сахар растворится и пойдёт пар, смешать крахмал с водой и добавить в малину. Хорошо перемешивать, уваривать пару минут, должно загустеть. ▫️Переложить массу в кондитерский мешок, дать остыть. ▫️Кремчиз: мягкое масло смешать с пудрой, взбить до однородности. Частями добавлять сыр, взбивать до однородности. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой. ▫️Сборка: в ямки кексов выложить остывшую начинку, сверху сделать шапочки, низкие как у меня или высокие (для высоких нужно чуть больше кремчиза) ▫️Украсить по желанию)

Как найти рецепт

@jenyakitch

2 жыл бұрын

Рецепт всегда есть в описании к видео. Кексы (8-9шт) ▫️Масло сливочное 82,5% - 100г ▫️Сахар - 90г ▫️Ванильный сахар - 1,5ч.л ▫️Яйца - 90г ▫️Мука - 175г ▫️Разрыхлитель - 5г ▫️Молоко - 50г Начинка ▫️Малина - 100г ▫️Сахар - 25г ▫️Крахмал кукурузный - 6г ▫️Вода - 30г Кремчиз ▫️Масло сливочное 82,5% - 70г ▫️Пудра сахарная - 80г ▫️Творожный сыр - 300г Приготовление: ▫️Кексы: мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром около 2 минут. Добавить яйца комнатной температуры, взбить до однородности. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, всыпать в масляно-яичную смесь, взбить до однородности. Получится густое тесто. Влить молоко, взбить около минуты. Тесто готово. ▫️Разложить тесто в капсулы, я делю на весах, по 50-55г в каждую капсулу. ▫️Выпекать в разогретой до 155 градусов духовке около 25-35 минут. ▫️Кексы остудить, сделать ножом «ямки» для начинки. ▫️Начинка: малину всыпать в сотейник. (Уменя замороженная, ее не нужно размораживать. Можно заменить клубникой, вишней) Добавить сахар, нагревать помешивая на среднем огне. Когда весь сахар растворится и пойдёт пар, смешать крахмал с водой и добавить в малину. Хорошо перемешивать, уваривать пару минут, должно загустеть. ▫️Переложить массу в кондитерский мешок, дать остыть. ▫️Кремчиз: мягкое масло смешать с пудрой, взбить до однородности. Частями добавлять сыр, взбивать до однородности. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой. ▫️Сборка: в ямки кексов выложить остывшую начинку, сверху сделать шапочки, низкие как у меня или высокие (для высоких нужно чуть больше кремчиза) ▫️Украсить по желанию)

Что это за капсулы?

@jenyakitch

3 ай бұрын

Капсулы для капкейков, продаются в магазинах для кондитеров и в других магазинах бывают

А чому молоко в кінці

Все хорошо, но малину надо было протереть через сито от косточек

Рассчитайте пожалуйста ингредиенты на 24 шт. спасибо)))

@user-hf5ci8yz5t

10 ай бұрын

Может за вас ещё и спечь😂

Lo

Я накладывала 57-58-60 г теста и все убежали из капсул во время выпекания.....

@jenyakitch

2 жыл бұрын

50-55 нужно, в рецепте указано

@Marietta-sb3bm2cb3v

2 жыл бұрын

@@jenyakitch спасибо, попробую 50 !

Более 40 мин пекутся

Женя почему не отвечаеш на вопроси подпищиков своих не харашо так😢

@jenyakitch

3 ай бұрын

Какой у вас вопрос?

@user-ii9eg4dl3v

3 ай бұрын

@@jenyakitch люди задают а не я смотри и читай!!

ты

Уберите этот беспонтовый как бы джазовый фон. Не в тему ни разу

@irinakarpova102

5 ай бұрын

Музыка здесь вообще не мешает!Вам скучно?Не с кем поругаться?

@natli5081

5 ай бұрын

Ты совсем больная???

ты кто