Группа FB для любителей чугунной посуды. facebook.com/groups/castiron/

@andreipupkin8825

2 жыл бұрын

У меня ржавый чугунный казан , какой насадкой отшлифовать лучше?

@chekhov2882

2 жыл бұрын

@@andreipupkin8825 на болгарку взять широкую щетку, самую жесткую, у которой щетина в виде троса.

@andreipupkin8825

2 жыл бұрын

@@chekhov2882 ок, спасибо

Отожги в костре часа два, когда появится белый цвет, достань щипцами или газовым ключом и аккуратно очисти от белого налёта пескоструем, мелким кварцевым песком. А уж потом снова в костер и когда цвет чугунины будет темно-красным быстро протри льняной тряпкой-тампоном ,смоченной льняным маслом. Произойдет окклюзия масла в чугун и предотвратит окисление(оржавление) в будущем. В порах чугуна будет высокотермостойкий полимер( и заметьте- не из нефти и производных). Затем после полного остывания на воздухе, нагрейте снова до температуры 280-310 и быстро протрите опять же тампоном с льняным маслом. Масло не надо лить. У вас получится первый антипригарный слой после полного остывания. Также можете нанести еще один - два слоя и года три ваша сковородка будет с идеальным антипригарным покрытием.

Большое спасибо за информацию. Очень доходчиво и чувствуется есть опыт по обработке чугунной посуды. Очень признателен. Лайк!!!

Добрый день. Я правильно понял что ушм и круг п 30 для чугунного казана подойдёт для шлифовки?

Здравствуйте а я вот почистил железной полировкой, теперь у меня казан вроде блестит но когда рукой протираешь черное пятно остается на пальце. Сколько бы не мыл все ровно на пальцах при первой протирании остается черный пыль. Не подскажете что делать? Кстати я посмотрел ваше видео после.

Спасибо! Хоть один толковый ролик на весь интернет.

Спасибо за видео!!!

Толково. Интересно.

Снимите видео по прокаливаню посуды, в духовке, на плите или на газу

Отполировал на работе сковороду до блеска.Перед этим фрезернул середину, немного деформировалась за время службы ее. Прокалил 3 раза льняным маслом на 200 градусов в духовке. Счастлив, как удав,яйцо катается как по тефлону новому.

@chekhov2882

4 жыл бұрын

Отлично! Жарите яйцо на недогретой сковороде? Так лучше всего. И по поводу блеска, лучше делать мелкий сатин чем полировать, лучше будет держаться покрытие.

Спасибо!

Добрый день, подскажите какой насадкой чистить чугунную гриль решетку? Перед просмотром видео хотел той насадкой, что Вы не рекомендовали )

@chekhov2882

2 жыл бұрын

Купите самую жесткую широкую. смотрите чтобы была не цветная проволока.

Автор,чугун по структуре пористый,каким образом поверхность чугунной сковороды можно сделать,как вы выразились,"гладкой"?

@Collega52

Жыл бұрын

Таким образом и можно. Раковины останутся, но шишек не будет, на ощупь очень гладкая поверхность.

А нождачкой можно шлифовать?

Как вы считаете вообще разница есть между гладкой и шероховатой поверхностью чугуна сковородки.? Купил две одинаковые майстерни и так вышла что одна гладкая, вторая шероховатая. Готовить ещё не пробовал, одна уйдёт в подарок.

@SEvalit

8 ай бұрын

Да , разница ощутима, то плавает, то пригорает

Здраствуйте. Подскажите пожалуйста, после пескоструя нужно шлифовать?

@chekhov2882

2 жыл бұрын

Желательно, но это сугубо чтобы ткань не ворсилась при обмазывании маслом

@user-ch3gf3cw8e

2 жыл бұрын

@@chekhov2882 спасибо

УВАЖАЕМЫЙ КАК НАНЕСТИ ЭМАЛЬ НА ЧУГУННУЮ СКОВОРОДКУ. СПАСИБО.

А приходилось вам шлифовать сковороду гриль (с рельефными полосами)? Чем это делали? Такими абразивными кругами туда не подлезть, нужно что-то мягче чтобы доставало до дна между ребрами

@chekhov2882

3 жыл бұрын

Вы собрались шлифовать без предварительной очистки? После прожига в огне или после электролиза там всё отваливается само по себе. А шлифовать нужно щёткой для УШМ

2:23 подобный инструмент - это коралловый диск, который сделан из композитных материалов. Если им обрабатывать пищевой чугун, то надо потом прокаливать и промывать хорошо, так как смола остаётся в порах.

Какими насадками лучше очистить чугунные сковороды и Казаны которые покрыты очень толстым слоем нагара особенно снаружи на днище и по бокам ????

@chekhov2882

3 жыл бұрын

нагар убирается выжиганием или электролизом

Дай бог тебе здоровьячка!

@chekhov2882

4 жыл бұрын

Благодарю. И Вам всего наилучшего!

Добрый день не подскажите диск пористый как правильно называется хочу приобрести

@chekhov2882

3 жыл бұрын

по разному называют. Например КОРАЛЛ

Подскажите пожалуйста. Как шлифануть алюминиевый казанок с плоским дном. До дна не дотянуться шлефмашинкой.

@chekhov2882

3 жыл бұрын

дрель вместо шлифмашинки

@iljaivanov9743

3 жыл бұрын

Только для насадок от шлифмашинки нужен переходник. Продаётся в магазинах. Или сразу насадки для дрели покупайте.

Здравствуйте! Какой насадкой почистить сковороду Волга?

@chekhov2882

2 жыл бұрын

алюминий чистится вывариванием или пескоструем. Не благодарное это дело.

@TheKelikat

Жыл бұрын

стальной щёткой вся гарь сдирается гдето за час или за 2, вот тут не помню. сковородка станет на 20% легче

У меня дно сковороды выпоклое, то есть масло при готовке стекает к краям сковороды огаляя цетр как быть? тоже стачивать?

@TheKelikat

Жыл бұрын

если дно тонкое, то купить нормальную. у обычных сковородок в середине дна наоборот яма

Эта сковородка не на стенке висеть а для приготовления яичниц , или бургеров . И подачи сразу в ней . У меня такая , я ее беру в каденцию на бусе ( незаменимо) , а также в походы , на рыбалку и прочее . Размер в самый раз . На кухне в ней зажариваю лук и морковь .

На больших или малых оборотах лучше шлифовать?

@TheKelikat

Жыл бұрын

указано на шлифовалке

Я хотел отшлифовать именно днище для лучшего контакта со стеклокерамической плитой. Есть смысл?

@chekhov2882

2 жыл бұрын

Да, если получится сделать не хуже чем на станке. Во всяком случае проверяйте ребром стальной линейки в процессе.

@TheKelikat

Жыл бұрын

вручную на новом камне для точила, в воде. главное следить что выравневается, а то будет в угол масло стекать

Спасибо, именно то, что надо знать про шлифовку чугунной посуды и ничего лишнего, всё по делу. Рад, что не надо полировать, а то я уж было собирался делать полировку, но хорошо, что задумался, как потом вычищать остатки полироли из пор, - а оказалось, что это просто не нужно. Супер!

А можно ли очистить казан от нагара зачистным кругом?

@chekhov2882

3 жыл бұрын

лучше жесткой щёткой для болгарки

А как насчет самого процесса, или хотя бы показать сковороду после оного?

@chekhov2882

4 жыл бұрын

по сути сам процесс не так интересен для съёмки, там шум и пыль)) Такого хватает, и как шлифуют сковородки к примеру американцы, можно найти. А готовый результат скоро покажу, сделаю краткий обзор того, что есть в наличии.

@ScROnZjara

3 жыл бұрын

@@chekhov2882 год прошел...

подскажите как и чем снять старую эмаль с чугунной посуды.. есть посуда местами отлетела эмаль,хочу полностью снять эмаль и прокалить потом маслом.

@chekhov2882

4 жыл бұрын

Пескоструй, затем шлифовка электро жеткой или вручную крупным наждаком, далее мойка, прокаливание до синего цвета и нанесение масла с полимеризацией.

@CBETA...

3 жыл бұрын

Ну как.. сняли эмаль...тоже заморочилась..ноо пескоструя точно нигде по близости нет...может есть какой другой способ

@sanekbelii1512

3 жыл бұрын

@@CBETA... аккуратно маленьким молотком отбил,а потом зачистил где щеткой по металлу на дрели,где наждачной бумагой. Берете маленький молоток и не сильно стучите по эмали,она отлетает на раз два, у меня заняло на это 15 минут, и час времени на зачистку.

@CBETA...

3 жыл бұрын

@@sanekbelii1512 спасибо большое..буду пробовать..

@CBETA...

3 жыл бұрын

@@sanekbelii1512 не хочет у меня отбиваться...😞

А зачищать нейлоновой щеткой ?

@TheKelikat

Жыл бұрын

и чё вы там хотите пластиком сделать ?

Я так и не понял нужна ли шлифовка вообще, если поверхность более менее ровная без наплывов и других явных дефектов литья, шлифовкой увеличивается плоскость прикосновения и собственно по идее и прилипать будет лучше, т.е. делаем хуже...

@chekhov2882

4 жыл бұрын

Шлифовка желательна в том случае, если поверхность шершавая. Да, по идее шлифовкой мы увеличиваем пятно контакта продуктов с поверхностью, но с другой стороны более важен нагрев и покрытие на чугуне, а так-же более гладкая сковорода значительно легче чистится и легче переворачивать лопаткой продукты. Я раньше был не сторонник, но теперь за шлифовку, но без фанатизма.

@user-yc3kj7dv7t

4 жыл бұрын

И сразу назрел ещё вопрос, по первым запросам о масле виноградной косточки - оно представлено как косметическое, или надо искать то которое подходит для приготовления пищи?

@chekhov2882

4 жыл бұрын

@@user-yc3kj7dv7t косметическое (если указано что там 100% масла) так-же подходит. Ищите самое выгодное по цене предложение. Я купил итальянское 1Л бутылку за $8,5 в Украине. Налил 50мл своей жене, для лица и волос, и себе 250мл для "дела", остальное храню в оригинальной таре.

@user-yc3kj7dv7t

4 жыл бұрын

@@chekhov2882 Я вас понял и спс за видио и ответы, завтра загляну в аптеку и буду мучать казан, надеюсь температуры духовки хватит для полемиризации(пока жены дома нет))) )

@chekhov2882

4 жыл бұрын

@@user-yc3kj7dv7t для казана удобно распылитель с маслом, особенно если есть шершавые участки, там сложнее всего промазывать, а брызгать как-раз отлично.

Купил казан, сделал обжиг, в ручную чуток шлифанул, при жарке еда прилипает казану, что надо сделать, скажите пожалуйста🙏

@chekhov2882

3 жыл бұрын

прилипает когда недогрели казан с маслом перед закидыванием продуктов, или закидываете сразу слишком много, и казан остывает. Разогревайте хорошо, и закладывайте продукты по немногу, не всё сразу. При таком подходе не липнет даже к ржавому казану.

@Rustam_Dubai

3 жыл бұрын

@@chekhov2882 Спасибо!..вроде пробовал нагреть казан, опустил мясо, масло по всей плите разбрызгало, прямь страшно стало, при покупке я его обжог! чуток в русчую шкуркой шлифонул, может иза этого?)

@chekhov2882

3 жыл бұрын

@@Rustam_Dubai без разницы что Вы там делали, это не причина прилипания.

@user-wg9mh3ot3h

2 жыл бұрын

@@Rustam_Dubai чтобы масло не брызгало безумно,нужно его расслабить-бросив в раскаленое масло немного лука,подождать пока поджарится и выбросить! Затем мясо 🍖

@user-yk7vn5vm5k

2 жыл бұрын

@@chekhov2882 при обжиге перегрел масло,получился парафин.решил убрать всё это.снова обжег и обработал вот этой же насадкой с проволокой для дрели.обжег три раза на льняном масле.прилипает.пробовал и сильно разогревал,все равно прилипает.есть ли смысл снова обжечь и шлифануть коралловым или лепестковым диском?

А если абразивным кругом казан шлифануть?

@chekhov2882

3 жыл бұрын

именно так и делают

Scotch Brite интернациональное название этого диска

Здравствуйте！ Меня зовут Константин и я живу на Камчатке. Подскажите пожалуйста какие действия нужно предпринять, чтобы отшлифовать казан. Дело в том, что я его прокалил и зачернил маслом, а потом только узнал что он не шлифованный и я хочу его отшлифовать и убрать поры. Обьясните пожалуйста поочерёдность и нужно ли его отмывать от масла которым я его обработал. С уважением Константин！

@chekhov2882

4 жыл бұрын

нет, не трогайте!! Поры закроются маслом, и покрытие будет держаться лучше. Вы в бытовых условиях не сможете повторить термообработку металла после шлифовки, такую как делают при изготовлении.

@user-os2nh2st7x

4 жыл бұрын

@@chekhov2882 Спасибо Вам！Но в своём видео вы говорили как правильно шлифовать. Я так понял, что и чугун тоже можно. Много видео где казан шлифуют, а потом на очаге придают цвет. Я думал, что это правильно.

@chekhov2882

4 жыл бұрын

@@user-os2nh2st7x Я думаю что если на чугуне нет явного рельефа, тогда лучше не трогать. Тут решающий фактор в том, что после шлифовки посудина будет больше склона к ржавчине, и слабее будет держаться полимер из масел. Данное видео больше предназначено для тех, кто понимает возможные последствия, и я к примеру сейчас вообще стараюсь избегать шлифовки.

@Fedor9720

3 жыл бұрын

@@chekhov2882 Спасибо Вам , что разъяснили. А то я уже собрался свою сковороду и кастрюлю шлифонуть, чтоб не такие шершавые были. Теперь точно не буду!

@chekhov2882

3 жыл бұрын

@@Fedor9720 если сильно шершавые, тогда вручную наждаком 30-40 единиц пройдитесь, и будет достаточно. Это касается чугунной посуды которая с завода отпескоструена и имеет структуру наждака.

Классная сковорода, что на ней готовить или это сувенирная?

@chekhov2882

3 жыл бұрын

На стену, или как пепельница. У меня на стенке висит

@user-rl7nu5vq5y

2 жыл бұрын

Это порционная сковорода.

@user-du5cf2yx3q

2 жыл бұрын

Она для растопки жира, например курдючного либо свиного для дальнейшего использования приготовления блюд. По краям сковородки есть "носики", для удобства слива этого растопленного жира.

И шлифуют торцом точильного камня ручным методом

А посто шкуркой вручную можно пошкурить?

@chekhov2882

2 жыл бұрын

Да, можно и вручную

@elmanjavadov8968

2 жыл бұрын

@@chekhov2882 спасибо

@TheKelikat

Жыл бұрын

не имеет смысла, гарь тоже прочная и наждак будет скользить. а вот забьётся она раньше

Чё попало один трёп и никакого толку

щётка нужна чтоб счищать и она счищает всё и чугун тоже, она не для полировки. без щётки ничем такую форму не очистить, наждак там бесполезен, он только для дна

Как может в чугун попасть нержавейка? Плотность и твёрдость чугуна больше ?

А зачем шлифовать чугунную посуду?!! При полимеризации масло лучше держится на шершавой поверхности

@chekhov2882

3 жыл бұрын

структура подобная наждаку и гладкий сатин (без глянца), это разные вещи. Ну и железной лопаткой всегда легче пользоваться на гладкой сковороде. Гляньте старые сковородки советские, там было много шлифованных, и всё отлично держится.

@timurteyibov2196

3 жыл бұрын

@@chekhov2882 У меня две советские, и если они и шлифовались, то только на производстве. А если современные производители не доделывают товар, то пусть просто продают кусок чугуна и кусок глины, а люди дальше уж сами как-нибудь

@chekhov2882

3 жыл бұрын

@@timurteyibov2196 Это личный выбор каждого. Вы можете делать что пожелаете.

@timurteyibov2196

3 жыл бұрын

@@chekhov2882 Современная посуда более отшлифована, чем советская, не дурачте людям голову

@chekhov2882

3 жыл бұрын

@@timurteyibov2196 зависит от завода. Не разбираетесь, не умничайте. Я чугунной посуды за последние пару лет около 900 штук очистил и обработал, большинство без необходимости шлифовки

Это какие же должны быть дефекты чтобы их в домашних условиях устранять. Подобным дефектам есть название - БРАК!

@chekhov2882

2 жыл бұрын

Предлагаете вернуть сковородку в какой-нибудь 1972 год? Пускай заменят.

@micheldenostredame3382

2 жыл бұрын

вы не понимаете о чём говорите и не знаете как льют чугун. в формы песочные и от того получается такая пористая не ровная поверхность,

Про круги рассказал , про болгарки что забыл?

@chekhov2882

4 жыл бұрын

могу только сказать, что полировальная угловая машинка значительно лучше чем болгарка. В этом деле важна меньшая скорость и тяговитость электроинструмента.

блять пять минут назад только шлифанул металлической щеткой для болгарки, пойду выкину сковороду

@chekhov2882

4 жыл бұрын

лучше сжечь в костре)) я тоже шлифую щёткой, не смертельно

@PavelGeoRussia

4 жыл бұрын

Чехов UA отожги в костре часа два, когда появится белый цвет, достань щипцами или газовым ключом и аккуратно очисти от белого налёта пескоструем, мелким кварцевым песком. А уж потом снова в костер и когда цвет чугунины будет темно-красным быстро протри льняной тряпкой-тампоном ,смоченной льняным маслом. Произойдет окклюзия масла в чугун и предотвратит окисление(оржавление) в будущем. В порах чугуна будет высокотермостойкий полимер( и заметьте- не из нефти и производных). Затем после полного остывания на воздухе, нагрейте снова до температуры 280-310 и быстро протрите опять же тампоном с льняным маслом. Масло не надо лить. У вас получится первый антипригарный слой после полного остывания. Также можете нанести еще один - два слоя и года три ваша сковородка будет с идеальным антипригарным покрытием.

@chekhov2882

4 жыл бұрын

@@PavelGeoRussia уже более 250 посудин из чугуна обработал , как только не извращался))) Информация Ваша верная, но меня уже обучать нет нужды, пускай новички изучают. А для правильной подготовки чугуна лучше всё-таки около 700 градусов, что практически невозможно в бытовых условиях.

Много пустой болтовни

Сталик Ханкишиев говорит , что в полированном казане лучше готовить.

@chekhov2882

2 жыл бұрын

Полировать надо с умом, тогда и ушаживать легче, и покрытие держится и не облазит пятнами.

@user-jn3ur5up3s

2 жыл бұрын

@@chekhov2882 роли на тему правильной полировки посмотреть бы!

Потерял 8 минут жизни на пустую болтавню

@alexanderg8922

8 ай бұрын

Болтовня, а не "болтавня".

@user-rj1qy6nc2y

8 ай бұрын

@@alexanderg8922 молодец, возьми пирожок с полочки!

Одно и тоже по десять раз повторяет, как заведённый. 😆😂

Ради чего было сделано это видео? Теория - это хорошо. Но как это применить на практике. Вы показываете аброзивы для болгарки, а как с помощью болгарки отшлифовать сковороду???? Поставил палец вниз. Говноинформацию вы выдали

@chekhov2882

3 жыл бұрын

если не умеете пользоваться болгаркой, тогда вероятно это видео не для Вас.

@djon21100

2 жыл бұрын

Можно и дрелью, правда медленнее будет

Дно чугунных сковородок специально шершавое чтоб в нем затвердевало масло и держалась полимеризация ,это предусмотрено производителем,что вы творите,одумайтесь.

@chekhov2882

2 жыл бұрын

До зеркального блеска шлифовать не надо. Если Вы не понимаете суть, тогда не пишите ерунду.

@konst2484

2 жыл бұрын

Чугун сам по себе пористый. А шлифовка - это не полировка, всё равно остается мелкая шероховатость.

@chekhov2882

2 жыл бұрын

@@konst2484 шлифовка затирает пористость как нефиг делать, потому после мелкого зерна абразива надо травить лимонной кислотой, или дать чуть поржаветь, тогда эта пористость опять откроется.

@asanemiruseinov1163

2 жыл бұрын

@@chekhov2882 у вас какая-то фобия к шлифовке…. Нормальная чугунная посуда будет пористая и этого достаточно для пропитки и покрытия защитным слоем… Всё уже давно придумано, проверено и работает. И со временем при частом использовании казаны шлифуются автоматически… в средней Азии горы казанов вышлифовали до дыр) когда даже вас не было)… даже больше)

@user-ch4jt9wu9o

2 жыл бұрын

Именно так

Зачем несколько раз повторять? Чтобы время ролика увеличить? Дизлайк за повторы.

@chekhov2882

3 жыл бұрын

спасибо за ваше мнение, мне без разницы))

Столько воды

@user-oy4ts3ug7s

Жыл бұрын

Это пиZдец👍