Три ПАСКИ з ВАУ-НАЧИНКАМИ: намелака, шоколад, марципан | Є. Клопотенко
Ділюсь з вами рецептом паски, як в моїх ресторанах, а бонусом до цього ми з вами трошки їх прокачаємо - зробимо до неї три різні вау-начинки! Для начинки приготуємо шоколадно-вершкову намелаку, марципан та візьмемо шоколад. Ці інгредієнти відкриють великодній смак по-новому і зроблять зі звичайної паски - незвичайну, смачну і цікаву.
Інгредієнти для Паски:
620 г борошна
40 г пресованих дріжджів Духмяна хата
6 шт. жовтків
350 г молока
60 г вершкового масла
100 г цукру
60 г родзинок
70 г журавлини
60 мл коньяку
1. Інгредієнти для Намелаки:
100 мл молока 2,5%
30 мл еспресо
100 г молочного шоколаду
160 мл вершків 30%
50 мл молока
8 г агар агару
2. Інгредієнти для українського Марципана:
125 г волоських горіхів
1 ст. л. цукру
40 мл яблучного соку
3. Третя начинка: звичайний темний шоколад 40 г
Тайм-коди:
0:00 - Які паски будемо готувати?
1:35 - Готуємо паску, як в ресторані
3:53 - Рецепт намелаки
6:53 - Рецепт марципана по-українськи
7:33 - Формуємо паски
11:30 - Мастимо паски меренгою
ТМ Духмяна Хата:
/ dukhmyana.khata
/ duhmyana.hata
🐣 Добірка великодніх традицій та рецептів від мене
go.klopotenko.com/easter_youtube
🌶️ Щоб отримати більше цікавої інформації:
Сайт з рецептами - go.klopotenko.com/49qZjqE
Онлайн-магазин - go.klopotenko.com/4bA65wi
🌶️ Щоб підтримати проєкт: / @klopotenko
🌶️ Щоб підтримати популяризацію української кухні в світі: bit.ly/3L4DktT
------------------------------
🌶️ Дивіться також інші мої рецепти:
• Українські страви | Ст...
• Поради Клопотенко | Єв...
• Страви за 30 хвилин | ...
------------------------------
🌶️ Щоб бути в курсі всього - підписуйся:
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/klopotenkofood
Instagram / klopotenko
------------------------------
🌶️ Щоб порадувати нас - просто приготуй, порекомендуй, прокоментуй. Це величезний вклад в розвиток українського контенту, цьом!
Для звʼязку зі мною та по питанням співпраці звʼяжіться зі мною: info@klopotenko.com
------------------------------
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #паски #РецептКлопотенко #ПростийРецепт #cooking #ukraine #українськакухня #автентичністрави #великдень #випічка
Пікірлер: 128
Такс, пасочки вже спекла! З марцепановою начинкою і шоколадною! Все піднялось тісто мʼякеньке. Окреме дякую за ідеї начинок! 🙏🏻❤️❤️❤️
@klopotenko
17 күн бұрын
Користуйтесь на здоров’я ❤️
Євгене, спасибі Вам від щирого серця! Рецепт - надзвичайний! Сьогодні пекла. Тісто неймовірне, і легке у приготуванні! Пухке і солодке! Я років 5 шукала такий рецепт, бо за рецептом, де треба на добу залишати опару, потім вимішувати, потім ще пів дня чекати поки знову «підійде».. - мені було завжди важко. Для мене Ваш рецепт Ідеальний! А ті, хто пишуть, що Ваш рецепт не вдалий - той точно не спробував приготувати сам!
@klopotenko
16 күн бұрын
Щиро вдячний вам за відгук ❤️
Дякую Шеф!!!
Війшло прекрасно.
гарний рецепт, спробую сьогодні! дякую
Завжди готую за вашими рецептами, бо завжди страви виходять смачними. Так і навчилася готувати в декреті, дякую вам величезне, Євгене! 🙏🫰
@klopotenko
16 күн бұрын
Тримайте серденько ❤️
Дякую за рецепт! ❤
Зачіска отпад!
Подобаються Ваші рецепти, бо по них завжди вдається. Коли беру рецепти від знайомих жіночок, то навпаки. Тому користуюсь Вашими. Дякую ❤
@klopotenko
21 күн бұрын
Чудова стратегія - брати одразу мій рецепт 😄❤️
Дуже дякую за такий цікавий рецепт! Начинки дуже зацікавили~
Ну дуже класно! І рецепт, і подача, і міркування щодо української Пасхи! Дякую, отримала від усього задоволення!
@klopotenko
21 күн бұрын
Супер! Готуйте і нехай ваше свято буде по-українськи смачним )
Дякую Український Бо Сін, за такий рецепт❤
Дякую Женя!!!Обов'язково буду готувати Вашу смакоту😋😉Ви гарний Майстер своєї творчості..і на кухні і в повсякденному житті.Комбайн є ..з Вашої легкої руки і мого бажання..натхнення впевнена буде Смачно..гарно...і святково😊💛💙👌👍🫶
@klopotenko
21 күн бұрын
Дяяякую ❤️ Смачної паски
Дякую за гарні рецепти,талановито презентовані!🎉 Веселого Великодня та Перемоги!❤ Слава Україні та ЗСУ!
@klopotenko
21 күн бұрын
Героям слава ❤️
Зазвичай готую паски по старому своєму рецепту 🍪, але зараз приготую по вашому цікавому рецепту. Дуже дякую за рецепти. Все буде Україна. 🙏🙏🇺🇦🇺🇦🇺🇦
@klopotenko
21 күн бұрын
Сподіваюсь, що результат вас закохає ❤️
@lilijaoficerova7279
21 күн бұрын
@@klopotenko навіть не сумнівайтесь. Дякую . 🙏🙏🇺🇦
Дякую, за рецепт. Все піднялося, і смак чудовий, в скарбничку🎉
Так, тісто вже змішала 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@klopotenko
17 күн бұрын
Нехай все вийде 🤞🏻
Намелака десь поділася, розчинилася в тісті)) Найгарніша вийшла з марципаном) Дякую, цікаво!))
@klopotenko
21 күн бұрын
Вона смачно просотала тісто зсередини. Це так смачно. Спробуйте
Дякую, Євген ❤ обов'язково спробую приготувати за твоїм рецептом пасочку❤
@klopotenko
21 күн бұрын
Чекатиму на відгук 😍 Обовʼязково поділіться результатами
Доброго дня! Христос Воскресе!!! Хочу подякувати за рецепт! Вперше у житті робила паски та меренгу для них вчора, робила за Вашими відео. І неочікувано, таки все вийшло! В результаті - паски смачні та естетично красиві) Дуууже дякую за Ваші відео, привіт з Одеси, посилаю проміні сонця, тепла та добра!!!❤🎉🫶
@klopotenko
15 күн бұрын
❤️❤️❤️
Євген, ви мега-крутий👍🤗 Дуже класна подача і цікаві рецепти начинок😊 Обов'язково спробую😉
@klopotenko
21 күн бұрын
Дякую за чудовий коментар. Мені приємно ☺️
Дякую вам пане Євгена за рецепти пасок. Ваші рецепти на висоті! Вдалого та спокійного вам тижня!
@klopotenko
21 күн бұрын
Дуже, дуже навзаєм ❤️ Бережіть себе
З горіхами дуже цікаво)) спробую. Дякую за рецепт Евгене❤. І зі святом Великодня))))
Креативно!)...👌👌
@klopotenko
21 күн бұрын
І дуже смачно) Пробуйте
Натхнення цього разу кудись поділося.
@klopotenko
20 күн бұрын
Чому?
❤❤❤😊
Дякую за кулінарні збочення))) І за кулінарну магію)
@klopotenko
21 күн бұрын
Заходьте ще)
Хто зʼїв намелаку!?? 😂 Дякую 💕
@klopotenko
20 күн бұрын
😆 Бісквіт)
Прикольно🎉
Не Великдень не встигаю зробити Буду готувати через тиждень, перевіремо Дуже хочу смачні начинки
Начинки 😎
Цудоўна ❤️❤️❤️
магия и мать монатика
❤Женя, як швидко ви талановитi i красивиi!!!! 👏🏻👏🏻👏🏻Дуже дякую!!! 💙💛💛💙🇺🇦
@klopotenko
21 күн бұрын
❤️
Дивлюсь на всі ці великодні паски і дивуюсь, це не українські паски, це звичайно смачні кекси у вигляді та за формою пасок. Паска бабська, як казала моя бабуся, то є дійство. Вона повинна бути важкою, здобною, забитою якщо хочете не ПУХКОЮ, забита, завдяки здобі.Така паска не цвіте, зберігається роками.В мене стоїть така пасочкв вже п'ять років.Присохла, звичайно, але кожного року ми її святим разом зі свіжими.Така паска то є оберіг, сім'ї. Не на швидкоруч, а саме тісто ставиться звечора, на ранок всі виганяються з кухні і печеться паска на цілу сім'ю. Я і зараз так роблю. Ще раз, справжня бабська паска не пухка, трохи навіть забита, завдяки здобі., і яйцям.все що зараз на продаж то є кекси у вигляді пасок. Вони зацвітають на раз, два.
Ви надихаєте готувати! Спасибі!
@klopotenko
21 күн бұрын
Дуже цьому радий.❤️ Заходьте та заряджайтесь натхненням
я предпочитаю горiлку а не горелку)
ДЯКУЮ, СЛАВА УКРАЇНІ, СМЕРТЬ ВОРОГАМ ❤ В нас є традиція щодо замішування тіста: всі руки в сім'ї мають долучитися до процесу. Місять всі, хто їстиме) Але признаюсь,цього року можливості пекти немає...затягнувся наш ремонт,а на газовій горілці не вийде пекти)))) Тож поїдемо до тьоті в сусіднє село,вона завжди має кілька запасних пасочок) А ще куплю одну-дві у місцевій пекарні, бо ми тепер усе купуємо тільки рідне, привикли до базару, підтримуємо наших буквально кожної гривнечкою. Мені так приємно дивитися кожне відео, така любов до справи,така чудова подача корисної інформації ❤ Подяка, КЛОПОТЕНЧИКУ ❤
@klopotenko
21 күн бұрын
І вам величезне дякую і цьомчик ❤️
❤❤❤❤❤😊
В мене чомусь дуже липке тісто вийшло, в чому може бути проблема? Вимішувала по 10-15 хвилин в комбайні з насадкою гаком
@klopotenko
16 күн бұрын
Воно і повинно бути не забитим, дуже еластичним. При замішувані просто змастіть руки олією
@pany_harbuzyk
16 күн бұрын
Сьогодні теж робила. Змащувала вершковим маслом руки і потім тісто місила. Хтось казав, що вершкового масла багато не буває в пасках🙃 І все прекрасно вийшло)
@anyabolic
16 күн бұрын
@@pany_harbuzyk дякую за пораду)
Кожного року печу паски за Вашим рецептом "Шоколадна паска" і "Аля панетоне з маком", а зараз не можу знайти ці відео у вас на каналі(((
@klopotenko
18 күн бұрын
Ви мали на увазі цей рецепт Панетоне? kzread.info/dash/bejne/a3ejqsRmqb2rcco.htmlsi=lpGXHy3bvbbMrnVk Рецепт шоколадної паски ви можете подивитись на сайті klopotenko.com/shokoladna-paska-z-tsukatamy/
@irinalikhodii619
18 күн бұрын
@@klopotenko Ні, був інший, там ще з маком. Дякую, вже все знайшла на сайті та шоколадні навіть спеклись вже, а з маком ще підходять у формочках і готуються в духовку ))
@klopotenko
18 күн бұрын
@irinalikhodii619 Супер!)
Намелака розтанула і витікла з дирки від начинки, тісто не просоталось її смаком, а здорова дирка посередині паски лишилась. Що пішло не так?
@klopotenko
19 күн бұрын
Вітаю, скажіть будь ласка, ви використовували желатин чи агар агар? Скоріш за все ваш крем не встиг стабілізуватися
@user-bz8sj6go5i
18 күн бұрын
@@klopotenkoЖеня, ви серйозно ? Ви ж прекрасно знаєте,що і желатин і агар в духовці при такій температурі просто розтануть і потечуть.Як можно з ними робити начинку, та ще й для паски?
@klopotenko
18 күн бұрын
Желатин- так, агар агар- ні 😉 Тому для намелаки я використовую саме його
Доброго дня! А якого діаметру форми Ваші?
@klopotenko
21 күн бұрын
14-15 см
Доброго дня! Шановний Євгеній, ви рекламуєте продукцію фірми betta добра господарочка. Прошу посприяти у тому, щоб вони прибрали напис російською мовою "Приятного аппетита" з пакетів паперових для пакування харчових продуктів (35) шт. Дякую за розуміння. Сподівпюсь на результат, адже знаю що ви патріот України. Слава Україні 🇺🇦
@klopotenko
14 күн бұрын
Щиро вдячний за вашу небайдужість ❤️ У них був такий напис, але його вже прибрали Можливо десь в точках продажу ще є ті пакети Але реалізують вже давно без цього надпису
Оце називається паска ? Зверха повині бути вироби Пташки листочки .
@klopotenko
19 күн бұрын
Ви можете прикрашати, як душі завгодно. Я запропонував більш звичний варіант. Але ви відштовхуйтесь від своїх фантазії. Дякую вам дуже а коментар ❤️
Скажіть , будь ласка, а скільки грамів треба сузих дріжджів? Дякую
@klopotenko
21 күн бұрын
Як вірно розрахувати кількість вам підкаже упаковка. Там дріжджі йдуть з розрахунку на кг борошна. Читайте інструкцію. Зазвичай це 1:3. Тобто 1 г сухих дріжджів еквівалентний по масі 3 г живих пресованих.
Патли сховай
Так недбало помазані...як попало...але це не той випадок, де аби як зійде за творчий безлад
@klopotenko
17 күн бұрын
Прикрашати можете так, як вашій фантазії завгодно , кожен відштовхується від своїх вподобань)
ФАЙНЕНЬКІ ) ЯКА З ТРЬОХ НАЧИНОК СМАКУЄ НАЙБІЛЬШЕ ВАМ ?
@klopotenko
21 күн бұрын
Кожна смакує по-своєму) Інакше навіщо б я ділився? Пробуйте 😘
Щось у вас явно пішло не за планом, бо тими пасками можна цвяхи забивати, вони у вас як ввійшли у форми , приблизно такими за розміром і вийшли. Тісто не піднялося. Та й порада просто покласти шматок тіста зверху начинки дуже погана
@user-mf7yp3gm2h
21 күн бұрын
Та, вигляд у цих затовкаників жахливий. Точно таке пекти не буду
@klopotenko
21 күн бұрын
Раджу вам просто спробувати і ви впевніться, що пасочки пухкі і дуже смачні. Дякую вам за ваш коментар
@user-gn1ez3xk5l
21 күн бұрын
@@klopotenko так в тому то й справа, що паски це достатньо важкий у всіх аспектах процес і спонукати відійти від перевіреного рецепту, може тільки дуже вдалий результат автора. Це не той варіант. Вас дивляться не тільки досвідчені хазяйки, а й новачки, які вчаться по вашим рецептам, а ви їм кажете - шмат тіста ляп вниз, шмат тіста ляп наверх, от і вся справа... а воно не вийде, ну тобто вийде як у вас. А від професійного кухаря хотілось би навчитись важливим дрібницям, що поверхня тіста повинна мати поверхове натягнення, тобто, сховайте начинки всередину, гарно підкрутить тісто і шансів на успіх буде набагато більше.
@klopotenko
20 күн бұрын
@user-gn1ez3xk5l а ви вже спробували? Ви стверджуєте , що це не той варіант. Наші рецепти перевіряє ціла команда на чолі зі мною, тому я на 100% впевнений в тому, що рецепт робочій і буде смачний. Якщо у вас щось не вийшло, впевніться, що дотримуватись рецепту і порад.
@user-mf7yp3gm2h
20 күн бұрын
Ну чому відразу не за планом. Може план був саме таким - забивати потім отими кривобокими "витворами" цвяхи. А взагалі на розрізі просто жахливий вигляд. Мої перші паски краще виглядали
коли нове відеооо?!?!?
@klopotenko
17 күн бұрын
Сьогоооодні! Не пропустіть
@user-ge7pb3px2v
16 күн бұрын
@@klopotenko класс!Надіюсь це той самий випуск з Вінниччини??😍
@klopotenko
16 күн бұрын
@user-ge7pb3px2v Чекаю вас ввечері ) 😉🫰🏻
@user-ge7pb3px2v
16 күн бұрын
@@klopotenko классс😍🔥, як вам доречі,сподобалось у такому українському селі?
@klopotenko
16 күн бұрын
@user-ge7pb3px2v Україна прекрасна 🥰 Її не можна не кохати
Ви молодець,але я вважаю,якщо Паска гарна,випечена,пухнаста її не треба нічим поливати!
@klopotenko
21 күн бұрын
За бажанням ☺️
Хочу предложить внимательно посмотреть ролик : "Пять фактов о происхождении пасхальных традиций ".
@klopotenko
18 күн бұрын
Дякую за рекомендацію 🫶🏻
Мого однокласника звати марципан
@klopotenko
21 күн бұрын
😄 Оригінально
Пасха уже була … весь світ святкував 30 квітня …
@user-pb5xt2yz7e
18 күн бұрын
30 квітня, то вівторок.
@user-it2mc7ii3n
17 күн бұрын
Паска 5 квітня
@pany_harbuzyk
16 күн бұрын
Не весь світ. Подивіться роз'яснення в чому різниця між Пасхою яку святкували католики, та між нашою. Пасха вираховується по місячному календарю, бо в писаннях є більш-менш точне визначення цієї дати, на відміну від Різдва. визначення коти
Дуже багато розмов ні про що Може я помиляюсь, але подача матеріалу складна і довго Комусь подобається, Мені ні….
@klopotenko
11 күн бұрын
Не дивіться, не мучте себе
Це не паски, це якийсь жах! Ну це просто капець😂
Ухілянт ти чого не на фронті?
Іди вчися робити тісто ,фігні напік
@klopotenko
16 күн бұрын
У вас щось не вийшло? Поділіться своїми результатами. Чи ви просто аби було написали
Доброго дня ❤ Робила напто за вами але дуже після того як тісно піднялося липлом до рук 😢 Де я зробила помилку 🫣🤔 дуже дякую за відповідь ❤ СЛАВА нашим ГЕРОЯМ 🙏🫂🇺🇦💪✌️🌻♥️
@klopotenko
17 күн бұрын
Вітаю, так тут тісто має бути рідкувате, але коли воно постоїть, то стане чудовим, воно має тягтися, чим тісто еластичніше тим краще, коли замішуєте тісто руки змастіти олією.
@olenakravchuk2682
17 күн бұрын
@@klopotenko ОК Дуже Дякую 🙏♥️ ТРИМАЙМОСЯ ВСЕ буде УКРАЇНА!🙏🫂🇺🇦💪✌️🌻💙💛♥️
І я Вам дякую ,як завжди.
Смачненьке 🙏👍😋 А якщо без начинки то по 400 гр. на пасочку так?🤔 СЛАВА нашим ГЕРОЯМ 🙏🫂🇺🇦💪✌️🌻 СМЕРТЬ ворогам 💥☠️🔥
@klopotenko
20 күн бұрын
Саме так, все вірно )