Tradycyjny przepis na KARTACZE, czyli litewskie CEPELINY
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Jeżeli lubisz kartacze / cepeliny, to ten filmik jest właśnie dla Ciebie. Zapraszam.
↓↓ Składniki ↓↓
Ciasto
• 6 średnich ziemniaków ugotowanych w mundurkach
• 8 średnich ziemniaków surowych
• Skrobia ziemniaczana
• 1 łyżka mascarpone lub gęstej śmietany minimum 30%
Farsz
• ½ kg mięsa surowego (1/3 wołowiny + 2/3 wieprzowiny)
• 1 duża cebula
• Pęczek zielonej natki pietruszki
• Garść majeranku
• sól i pieprz
Do gotowania
• skrobia ziemniaczana około 3 łyżki
• woda
• sól 1 łyżka na 1 litr wody
Ciasto na kartacze z samych ziemniaków gotowanych:
• 1kg ziemniaków
• 2 jajka
• 250g mąki ziemniaczanej
• sól
• łyżka oliwy
Ziemniaki dokładnie umyj, zalej zimna wodą i ugotuj, w tak zwanych mundurkach.
Jeszcze ciepłe, obierz ze skórki i już ostudzone przepuść przez maszynkę do mięsa lub praskę.
Ziemniaki włóż do miski, podziel na cztery równe części i jedną z tych części wyjmij i w to miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną. Odłożoną część ziemniaków włóż z powrotem do miski, dodaj jajka i oliwę.
Wyrób ciasto na gładką i jednolitą masę.
🔔 Subskrybuj mój kanał 🔔
bit.ly/2KTpjVz
📸 Instagram: / magdalenkowefrykasy
👍 Facebook: / magdalenkowefrykasy
FILMY WSPOMNIANE W WIDEO
Uczta KREWETKI w sosie czosnkowym • UCZTA Krewetki z sosem...
Domowy SMALEC • DOMOWY SMALEC, SMALCZY...
KLUSKI ŚLĄSKIE • KLUSKI ŚLĄSKIE, Jak zr...
PLAYLISTY:
GOTOWANIE NA OKO bit.ly/3oKXJIc
ZUPY I KREMY bit.ly/2MvUffN
-------------
SPIS TREŚCI
0:00 Wstęp
2:30 Farsz
7:04 Okrasa / omasta
8:59 Ciasto ziemniaczane
13:09 Lepienie kartaczy
14:26 gotowanie
zakończenie
Пікірлер: 346
Nie dość, że przepisy cudne to i osoba pozytywnie zakręcona Super- wiem co jutro zrobić na obiad
@MagdalenkoweFrykasy
2 жыл бұрын
Pięknie dziękuję i miłego dnia życzę:)
@ewalibra72
Жыл бұрын
Pierogi kluski śląskie albo zwykle pyzy są mniej pracochlonne a lepsze o niebo 🙂
@AT-kx6fj
Жыл бұрын
@@ewalibra72 Bo jesteś byle jaka kucharka!!!
@danutareszke5584
Жыл бұрын
@@MagdalenkoweFrykasy Pani Magdaleno czy mozna te kartacze mrozić? Jest nas tylko dwoje i nie wiem jak je przechowac bo przeciez 4 sztuk nie oplaca sie robic.
Smaki dzieciństwa 😊 U mnie w domu używało się spolszczonej nazwy KUKULE .... nie kartacze nie zepeliny a właśnie kukule, bardzo dobre zaraz po zrobieniu i super odsmażone w plasterkach na drugi dzień 😊
Moja babcia je robiła ale z serem. I to byl ostatni raz kiedy je jadłam. Nawet nie znałam nazwy . Teraz moge spróbować sama je zrobic. Bardzo dziękuję za ten przepis.
Bardzo lubię taką lekką narrację. Z uśmiechem i humorem. Sejny są blisko granicy z Litwą. Niemniej cepeliny smakują wyśmienicie i kartacze robione w Polsce są jednak inne. Być może inne ziemniaki, być może inne proporcje ale za każdym razem będąc gdzieś w litewskim mieście zamawiam i smakują rewelacyjnie. Na pewno sobie spróbuję zrobić.
@MagdalenkoweFrykasy
Жыл бұрын
Czekam na wieści, jak wyszły. Powodzenia!
Pani Madziu przepisy Pani sa wspaniale a sluchac w jaki sposob Pani przekazuje to sama radosc pozdrawiam i zycze duzo zdrowka 😘
@MagdalenkoweFrykasy
2 жыл бұрын
Pięknie dziękujemy i również dużo zdrówka życzymy;)
Jest pani wspaniałą kobietką i pięknie pani gotuje a wszelkie arkana na przygotowanie cepelinow są podane. Dziękuję pani, będę korzystać z pani przepisu. Łączę serdeczne pozdrowienia.
Moja babcia robiła kartacze z serem lekko słodkim lub słonym i to było pychotka ,muszę zrobić kiedyś ,,,lubiłam je odsmażane na masełku
Mój Śp. ojciec mówił na kartacze - pociski. W wykonaniu mamy, smakowały wyśmienicie z dodatkiem kapusty kiszonej, zasmażanej z kminkiem.😋
@MagdalenkoweFrykasy
4 ай бұрын
Oj to musiało być pyszne. Ściskam
Moja droga Magdalenko tyle w Pani radosci milosci i humoru Jestes super Pozdrawiam🌹
@MagdalenkoweFrykasy
Жыл бұрын
Kochan, bardzo Ci dziękuję i ściskam
Konkretnie i na temat 😋 takich ludzi jak najwięcej 😁też dziś robię kartacze ale z twarogiem jak moja Mama 💓pozdrawiam
@MagdalenkoweFrykasy
Жыл бұрын
Dziękuję pięknie i również pozdrawiam
@teresamilczarek6505
Жыл бұрын
Ja lubie bez farszu ale z sosem grzybowym.
Jeszcze nie robiłem kartaczy, pewnie zrobię, bo Pani filmem skutecznie zachęca a jak widzę w tle ceramikę z miasta , gdzie mieszkałem ćwierć wieku, to mi miło . Pozdrawiam
@MagdalenkoweFrykasy
2 жыл бұрын
Uwielbiam Bolesławiec, tylko czemu te naczynia takie pieruńsko drogie są? 😂 Pozdrawiam;)
Zioła, przyprawy i czas, to klucze do wspaniałego smaku i aromatu. Ciasto powinno być mięciutkie a nie gliniaste.
Kartacze jadlam juz w latach 60-ych moja ciocia robila pyszne.
Jesteś fantastyczna Szkoda że cię nie mam za sąsiadkę bo bym była bardzo zadowolona z tego super towarzystwa
@MagdalenkoweFrykasy
2 жыл бұрын
Ooo, ślicznie dziękuję. Pozdrawiam ciepło :)
@grtyhv9753
Жыл бұрын
Zostala bys alkoholiczka jak mariola
Koleżanka mi o nich ostatnio opowiadała bo nigdy się nie spotkałam, wyglądają wyśmienicie 😍
Bardzo podobał mi się twój przepis, prawdopodobnie bardzo smaczny, z przyjemnością ugotuję je w domu.
@MagdalenkoweFrykasy
Жыл бұрын
Bardzo dziękuję i życzę smacznego
Bardzo pieknie.Pozdrawiam
No właśnie, zrobiłem, ugotowałem 8 kartaczy i było to dla mnie akurat na jeden raz.
Do tej pory miałem w szufladzie,, tłuczek do kartofel" zajrzałem dzisiaj a tam ,, deptaczka" ! Pozdrawiam z Podkarpacia. Przepis cudo , jutro robię! Dzisiaj żeberka...
Pozytywna, przesympatyczna kuchareczka a Kartacze/ Cepeliny super! Na pewno spròbuję Pani przepisu ❤
Wspaniałe to wygląda W przyszłym tygodniu robię kartacze Dziękuję.
@MagdalenkoweFrykasy
Жыл бұрын
Fajnie, czekam na wieści, jak wyszły
W końcu jakiś przepis krok po kroku jak zrobić tą klasykę. Dzięki!
Osiem naraz gotować odważnie robię od dwudziestu lat tylko biodrówka do środka warto spróbować 😊
Osiem sztuk na obiad to chyba na dwie osoby jako drugie danie 😄 Pysznie i apetycznie wyglądają. Nigdy nie jadłem kartaczy tylko o nich słyszałem a teraz proszę, będę mógł własnoręcznie wykonać i skosztować tego wykwintnego dania. Dziękuję za przepis i pozdrawiam z Kolonii 🤗
o powiązaniach Śląska z Podlasiem, mówi nam powojenna historia Polski
Moja babcia je robiła z kapustą i grzybami i też były pyszne :)
@elaszczecinska2263
Жыл бұрын
Do kartaczy można stosować różne farsze.
@zofiabach4235
Жыл бұрын
@@elaszczecinska2263 0
@MagdalenkoweFrykasy
Жыл бұрын
@@elaszczecinska2263 O tak !
@MagdalenkoweFrykasy
Жыл бұрын
Zdecydowanie, i w każdej wersji są pyszne. Pozdrawiam ciepło
@danutareszke5584
Жыл бұрын
@@MagdalenkoweFrykasy dobra ,zrobie tylko jak je przechowac? Mozna mrozic?
Droga Magdalenko dziękuje ci za to ze dzięki tobie mamy oryginalne przepisy takich smakołyków, jak ja bym chciał mieć taka zone jak ty, dziękuje w imieniu wielu
Великолепный рецепт,так готовила моя тетушка из Сувалки,как хочется вернуться в то время
Oo zawsze miałem problem z kartaczami a przeważnie z pękaniem pezy gotowaniu. No i patent z krochmalem wszystko wyleczył, poza tym super ciasto, które da się zalepić naprawdę cienkie jak naleśnik i w zwiazku z tym farszu może być obfitość. Od obejrzenia pani filmu i zastosowania się do uwag kartacze są już ogarnięte. Dziekuję za super szkolenie i przepis - pozdrawiam!
Ja osobiście lubię kartacze okrągłe gdzie ciasto jest równe z każdej strony ale to już rzecz gustu i smaku pozdrawiam
@hannakos3004
2 жыл бұрын
A to wtedy nie są kartacze tylko pyzy nadziewane mięsem
pięknie!! na pewno zrobię, a skucha się Pani wyśmienicie. Dziękuję za przepis i pozdrawiam
Uwielbiam pani przepis
Musze sprobowac to zrobic. Wyglada wspaniale ! Dziekuje za przepis.
Pychota wspomnieniaz dzieciństwa zrobię na pewno
Super przepis dziękuje , bardzo lubię i na pewno zrobię . Pozdrawiam pozytywnie wesołą panią .
@MagdalenkoweFrykasy
Жыл бұрын
Pięknie dziękuję i również pozdrawiam
Trafiłam tu przypadkiem, szukałam pomysłu na lekki obiad🤔a napotkałam wyzwanie. Do odważnych świat należy, dziś zrobię podejście do kartaczy. Mam nadzieję, że mąż po obiedzie nie zażąda rozwodu🤣🤣🤣
SUPEROWE POZDRAWIAM
Bardzo pięknie przygotowanie i na pewno smaczne pozdrawiam 🌹
Pieknie, u nas w domu z dziada pradziada nazywano je pierogami kudłatymi i robi się je z farszem z kaszy jaglanej lub z ziemniakami i serem (tj. na pierogi ruskie) Nastepnego dnia, te ktore zostały Babcia kroiła w grube krążki i podsmażała na patelni .....mmm pychota😋
@grzegorzdanuta2278
Жыл бұрын
Witam. Moja Mama robilacalkiem inaczej .O ile dobrze zapamiętałam to ciasto było z samych utartych ziemniaków. Krochmal odcedzany i dodawany.Kolor nazwijmy je pyzami były koloru szarego jak kluski szare rzucane na wodę. Mięso było skrojone w kostkę,a skwarki z boczku i cebulki na wierzchu.Pychota. Niestety ja nigdy nie zrobiłam,ale mam nadzieję,że zdecyduję się przystąpić do dzieła. Pozdrawiam wszystkich pozytywnie zakręconych.
Super przepis,wspomnienia z lat dzieciństwa.Zawsze czekałam na nie z utęsknieniem.Sa rewelacyjneeee!!!!!!!.W końcu muszę sie zabrać za ich zrobienie. Życzę Pani wspaniałego dnia. Pozdrawiam 😘😘🌷🌷🌷🌷🌷
@MagdalenkoweFrykasy
3 жыл бұрын
A ja życzę miłego weekendu;)
supet kartascze
jadlam je w Wilnie, pycha !
Dziękuję pieknie za przepis na KARTACZE.Jadlam u kolezanki.Przepyszne.Teraz sproboje sama zrobic,poniewarz mam przepis.🍽
@MagdalenkoweFrykasy
Жыл бұрын
Powodzenia i czekam na wieści, jak wyszło
Bardzo podobają mi sie Twoje przepisy oraz sposob ich przekazywania, nic dodac nic ująć. Bardzo rzadko robię kartacze ale używałam mięsa duszonego. Myślę, ze z surowym mięsem to dobry pomysł, spróbuję. . Z doświadczenia , gdy wyrabiam farsz lub masę ziemniaczaną to pod miskę podkładam ściereczkę, wtedy miska stoi stabilnie ( nie przesuwa się). Pozdrawiam i życzę zdrowia
Jestem bardzo zadowolona bo chce zrobic na Nowy Rok. Dziekuje 🌟🌟✌️
@MagdalenkoweFrykasy
2 жыл бұрын
Bardzo proszę;)
Wiem od mamy o tych kartaczach, ale są nigdy nie robiłam . Mam nadzieję ,że kiedyś zrobię. Dziękuję za przepis. Pozdrawiam .
PS. Gratuluję pięknej ceramiki bolesławieckiej. Też taką mam.
@malgorzatajanicka6231
3 ай бұрын
Ja tez oszalalam na punkcie ceramiki Bolesławskiej,sukcesywnie coś zakupujemy z mężem 😊
Witaj Magdo. Tydzień temu, w sobotę, zrobiłem kartacze dokładnie według Twojego przepisu. Wszystko się udało, wyszły dobre. Dzisiaj powtórzyłem sesję kartaczową, ale zmodyfikowałem przepis. Mianowicie wołowinę i wieprzowinę ugotowałem w warzywach, zmieliłem na średnich oczkach i dodałem przesmażoną cebulkę, plus sól i pieprz. Wyszły idealne! Poprzednio, pomimo że gotowałem 20 minut, mięso było trochę twarde. Dzisiejsze kartacze gotowałem jedynie 10 minut. Wierz, mi - niebo w gębie.
@MagdalenkoweFrykasy
2 жыл бұрын
Wierzę, bardzo pomysłowo. Pozdrawiam;)
@genowefaszuba3150
Жыл бұрын
Super, napewno lepsze niż z surowego ,ja kiedyś robiłam surowego, to mięso bylo zbite w środku w kulke..
Bardzo fajny przepis dziękuję. Jak nigdy udały mi się kartacze.
Dzień dobry. Widzę, że dzisiaj pyszne kartacze ślinka leci. Powiem Ci Madziu, że u mnie w domu i na Śląsku zawsze dawało się mąkę ziemniaczaną do gotowania klusek tak jak Ty to zrobiłaś to fajny sposób żeby te kluchy się też nie rozpadły jak mówiła moja babcia. Pozdrawiam Cię serdecznie i czekam z niecierpliwością na następne pyszności. Gotuj dla nas częściej. ⚘
@MagdalenkoweFrykasy
3 жыл бұрын
Dzięki Kochana. Równie serdecznie pozdrawiam;)
@hanusia43
2 жыл бұрын
P
W dwa tysiące szóstym, proszę Pani.
Спасибо за рецепт. Никогда такое не пробовала 😋 bardzo dziękujemy
Wspaniale cepeliny i wspaniala pani kuchareczka slicznie dziekuje ,pierwszy raz n'a pani programie z przyjemnoscia do nastepnego pysznych dan ....Serdecznie Pozdrawiam z PARYZA 🌹🌹🌹🌹🌹
@MagdalenkoweFrykasy
Жыл бұрын
Pięknie dziękuję i równie serdecznie pozdrawiam
Ja patrze i slina sama leci. Super pani gotuje,
Bardzo lubię kartacze ale z robieniem gorzej, dziękuję bardzo i pozdrawiam osoby tworzące ten program 💙🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣💙
Mega przepis!! Na pewno wyprobuje :D A pomysl z korkiem od wina na pokrywce jest mega!! Mi z kilku tez odpadly uchwyty i to rowniez wykorzystam u siebie :D Dziekuje bardzo
Bardzo mi przyjemnie jest ogladac pani kanal🙂sa wspaniale przepisy i jak pani mowi i opowiada tematy bardzo interesujace daja mi radosc spokojnosc tak jak bym sluchala osoby bliskiej z rodziny❤bardzo serdecznie pozdrawiam z Wloch z San Benedetto del Tronto, zyje 30 lat tuttaj i brakuje mi bardzo polskiej domowej atmosfery.❤🙂👋
Witam Madziu,miło Cię odwiedzić,u Ciebie zawsze ciekawie,super kulinarne nowości,pozdrawiam i życzę udanego weekendu:)
Ja łodyżki pietruszki dodaje do gotujących się ziemniaków...kartofli?jest mega smak 💪
Radosc wielka az chce sie ogladac śluchac i gotowac Dziękuje kochana i radosna Pani MahdalenkoPozdrawiam serdecznie♥️♥️♥️♥️♥️⚘⚘⚘
Dziękuję!
Pani Magdo. Na Pani kanał trafiłam przypadkiem i jestem zachwycona 😀. Pozdrawiam serdecznie 😀
Jest pani świetna
Super prepis
I znowu super przepis ech....... prawdziwa kuchnia domowa,szukam jeszcze przepisu na zapiekanke z miesem mielonym z piekarnika na takim wlasnie ciescie mialo by sie zgadzac,jadlem raz w zyciu i tego sie nie zapomina ,mysle ,ze najlepiej wyjdzie Pani ,bo TO trzeba miec w sobie ,Pani ,TO ma.
@67piotrek
2 жыл бұрын
A jeszcze takie zapytanie bo jesli pamietam ,a pamietam to,jako maly chlopiec mielilem mamie mieso z zupy ugotowane ,razem z tlustym,i potem cebule aby maszynke przeczyscic z miesa i potem lepilismy kartacze
@MagdalenkoweFrykasy
2 жыл бұрын
To raczej były pyzy ;)
Dzisiaj jedliśmy na obiad.Super
Super przepis dziękuję 😊
@MagdalenkoweFrykasy
2 жыл бұрын
Dziękuję;)
😊😮❤bardzo lubie wnusio ma urodziny bo juz dawno prubuje zrobic 😊dziekuje za pomysl az mi tuataj pachnie 😊
Witam nigdy nie robilam moze sprobuje dziekuje za ten przepis 😦
Witam Panią!Przepis cudowny pozdrawiam.💝💝💝💝😍😍😍
Dziękuję Super przepis
@MagdalenkoweFrykasy
2 жыл бұрын
Dziękuję za miły komentarz;)
10 minut ugniatania mięsa! przebrnąłem proszę Pani!!! nawet suba dam! 😁
Bardzo ładne są te cepeliny, gratuluję Pani
Moja mama robiła ,nazywaliśmy je pyzy i pyzuchy,pozadawiam🍔🍖🍗🙋👍✌️
Jest pani fantastyczna i usmiechnieta i wesola , bardzo przyjemnie ogladac pani program z takimi smacznymi daniami . Pozdrawiam z Eindhoven
@MagdalenkoweFrykasy
Жыл бұрын
Wielkie dzięki. Również pozdrawiam
Robiliśmy czasami podobne ale z mięsem gotowanym dobrze jest je gotować w rosole po miesie
Witam Smacznie Madziu,zabieram się do oglądania bo kartacze uwielbiam:))pozdrawiam
@MagdalenkoweFrykasy
3 жыл бұрын
Pozdrawiam;)
Droga pani Madziu super że pani przypomina takie stare przepisy. Ale chyba tego mięska to z całą pewnością u pani było znacznie więcej niż pół kilograma?
Co prawda z konkurencyjnego kanału Oddasz Fartucha ale leci subik dla pani za wspaniałe gotowanie
@MagdalenkoweFrykasy
3 жыл бұрын
No, muszę Cię rozczarować, bo nie inspirowałam się tym kanałem, ale jest to dla mnie komplement, bo temu Panu do pięt nie dorastam. Witam Cię smacznie w mojej kuchni ;)
Ciasto trzeba również posolić. A wodę oddana wlewamy do wody , w której będą się gotować. Nie mieszać tylko poruszyć garnkiem by woda poruszyła karteczki. 45min gotuje w sięgającej wodzie.
Witam pani przepisy są cudowne !😀
@MagdalenkoweFrykasy
3 жыл бұрын
Wielkie dzięki Łukaszu. Pozdrawiam;)
Kurcze blaszka nie znam tych cepelin. No to poznalam. W krochmalu gotowane? No mega. Czegos takiego to ja jeszcze nie widzialam. Dziekuje bardzo i pozdrawiam z daaaaaleka. 😊
@MsJoanna1952
Жыл бұрын
Cepelinów
SUPER ! dziekuje .Pozdrawiam🌷
@MagdalenkoweFrykasy
Жыл бұрын
Dziękuję ślicznie i również pozdrawiam 🌸🌸🌸
Są bardzo pyszne i ciasto puszyste super!!!
@MagdalenkoweFrykasy
2 жыл бұрын
Bardzo proszę, cała przyjemność po mojej stronie ;)
Widzę, naczynia z ceramiki boleslawieckiej👍👍
Ja daje smietane do mielonych,pulpetów,kapusty faszerwanej czy klopsa jest lepsze a do mieska poleciłabym tak pol szkalanki bulionu wmasowac w miesko nie będzie tak suche ;)
@MagdalenkoweFrykasy
Жыл бұрын
Spróbuję, nigdy śmietany nie dawałam. Dziękuję i ściskam
Proszę o przepis i dziękuję 🎈💝🎈
Witam Panii jest Wspaniała jak również przepisy Dziękuję i pozdrawiam😍😍😍
@MagdalenkoweFrykasy
3 жыл бұрын
To ja dziękuję i również pozdrawiam;)
Wonderful new video my friend, big like up for you!!!! Warm greetings.... Thomas
Ciasto na tzw. pyzy nadziewane robi się tak jak na kopytka,a do kartaczy nie dodaję mąki,w proporcji 1/3tartych ziemniaków do 2/3gotowanych,bez jajek, są mięciutkie, jeszcze trzeba dodać krochmal l z wyciśniętego soku ziemniaczanego
@MagdalenkoweFrykasy
Жыл бұрын
I zapewne są bardzo smakowite.
bardzo przyjemnie sie oglądało, suba zostawiam i pozdrawiam
@MagdalenkoweFrykasy
3 жыл бұрын
Wielkie dzięki. Również pozdrawiam;)
Pani Magdalenko, super pani wyglada , jakby pani ubylo 10 lat. Pozdrawiam
@MagdalenkoweFrykasy
Жыл бұрын
Mimo siwizny? 😂
,, niebo w gębie ,,polecam.
@MagdalenkoweFrykasy
Жыл бұрын
Dziękujemy 🤗
Ale narobiła mi Pani ochoty,,,
Dzieki za przepis. Sprobuje zrobic. Pozdrawienia z Hamburga 😊
Super przepis😊🥰
Super nagranie. Pozdrawiam🌞🌻👍
@MagdalenkoweFrykasy
Жыл бұрын
Ślicznie dziękuję i również pozdrawiam 🌼🌼🌼
super film ;)
Super przepis. Dziekuje!
@MagdalenkoweFrykasy
3 жыл бұрын
Bardzo proszę;)
Smalec ogólnie zdrowszy jest niż się niektórym wydaje i nie, nie powoduje miażdżycy itd itp