Einfach genialer Typ. Ein richtig sympatischer Back Meister, wenn ich so nennen darf. Da möchte man nach jedem Video einfach direkt selbst backen.

2024 - 16. März. . . noch nie ein Baguette gebacken und gestern auf Rezeptsuche für Rosinenbrötchen diesen Kanal gefunden . . . - . . . und heute : Baguettes - richtige Baguettes!! entdeckt . Danke für die filigranen Erklärungen ! ❤

Kompetent-sachlich, freundlich, höflich demonstriert OHNE jedes Dummgeplapper - besten Dank! So macht Unterricht so viel Spaß wie der spätere Genuss!

@marcelinoperez2926

Жыл бұрын

da stimme ich rundum zu

@GartenSommer

Жыл бұрын

Da hast Du recht. Wenn ich ein Video anschaue und es beginnt mit "Hallo meine Lieben!" ... schalte ich direkt aus ....

Lieber Marcel, ich bin ganz neu in Sachen Backen unterwegs und habe gestern das allererste Mal in meinem Leben Baguettes selbst gebacken. Ich hatte mir gefühlte tausend Videos angeschaut und bin bei dir gelandet und geblieben, weil du eine enorme Kompetenz und Leidenschaft ausstrahlst. Das hat mich beeindruckt und ich habe deine Baguettes nach Anleitung gebacken. Was soll ich sagen: es war genau die richtige Entscheidung. Die Baguettes sind viel, viel besser und schmackhafter, als die von unserem örtlichen Bäcker und ich werde Dank dir NIE wieder welche kaufen. Ein großes DANKESCHÖN dafür. 🥖😋🥖

Top!!!! habe es nachgebacken und das Resultat ist genial! Autolyse ist wichtig. Danke Marcel. Seit Jahren backe ich Brot aber deine Methode und deine Vorgehensweise ist einfach grandios. Didaktisch eine 1, kulinarisch 1! Merci beaucoup Marcel

Wieder mal eine Augenweide, dir bei der Arbeit zu zuschauen. Diese Leichtigkeit, die Fingerfertigkeit, all die Tips. Grandios !,,

Meine Baguettes sind wunderbar geworden. Es ist Arbeit aber die Freude die man beim Vorbereiten und Backen hat, ist gewaltig😀. Vielen Dank Marcel für dein Wirken für uns Hobbybäcker:innen❤

Welch toller Kanal, ich bin begeistert! Schon jetzt sind meine Ergebnisse, durch die tollen und simplen Tipps, besser geworden. Die letzten Baguettes gab es am Wochenende, das neue Rezept wird es auch geben. Weiter soo!

Marcel Du bist der beste, solche verschiedene Brote zu backen, kann nicht jeder. Sooo ein Meister. Vielen Dank 🤗

Was ich so toll finde ist, wie Du die Arbeitsschritte erklärst und Dein Wissen und Können teilst! Danke dafür, lieber Marcel! Die Ergebnisse der Rezepte, die ich bisher von Dir ausprobiert habe, sind immer gut geworden und das Baguette werde ich als nächstes ausprobieren! Toll!

So toll erklärt Danke für deine mühe

Ich habe schon so viele Brote gebacken und von dir gelernt. Baguette habe ich noch nie gemacht, aber da mir bis jetzt wirklich jedes Rezept von dir gelungen ist, wage ich es, das für unser morgiges Fondue zu backen.

Habe das Rezept ausprobiert und finde es unglaublich gut! Vielen Dank für das tolle Video 👍

Ich habe gestern den Vorteig wie beschrieben gemacht und mich heute ans Baguette backen gewagt. Ich habe mich genau an die Vorgaben gehalten und das Ergebnis war sensationell. Vielen Dank.

Immer wieder ein Erlebnis diese coolen Dinger aus dem Ofen zu ziehen.... gibts bei uns öfters. Danke für die immer wieder tollen Rezepte und Videos lieber Marcel...

Deine Begeisterung fürs Backen ist ansteckend. Weiter so!👍

Habe das Rezept heute ausprobiert, die sind echt super gelungen! Schön knusprig von aussen, luftig von innen. Die mach ich definitiv wieder :) Danke für das Rezept!

Hi Marcel, du bist und bleibst der Back-King hier. Das letzte mal Baguette gebacken hab ich vor ca. 1 Monat. Werde dein Rezept auf jeden Fall ausprobieren.

Unglaublich gut erklärt und das Ergebnis ist es wirklich wert 👐 Danke!

Profi am Werk ! Danke für die tollen Tipps! Ich konnte jetzt sogar noch meine Baguetts verbessern....

bei deiner rezepten ich kriege sofort hunger.Deine rezepte sind immer professionelle darum ich probiere sie immer nachbacken .👍👍👍👍

Hab es gerade probiert, super Rezept, wirklich extrem knusprig! DANKE für das tolle Video und schöne Grüße aus Österreich

Great video and wonderfully explained! A Swiss living in America.

Ich backe seit 3 Jahren Baguette, nach einem französischen Rezept auch mit Poolish, aber eben ohne den Autolyse-Schritt. Das ist ein echter Booster für den Geschmack und die Teigeigenschaften, wie ich heute festgestellt habe, denn ich habe 4 Baguette nach deinem Rezept gemacht und sie sind super geworden ! Vielen Dank auch für die praktischen Tipps nebenbei (gefettete Teigwanne) und die tolle Kameraführung (man kann sehr gut die Konsistenz erkennen, da hatte ich dann weniger Panik als der Teig sehr feucht und klebrig wurde, denn war war bei dir im Video ja genauso). Fazit: Gelingsicher, sehr zu empfehlen, ich habe noch etwas von meinem eigenen Lievito Madre verwendet aber sonst exakt so wie im Video.

Wooooow super Baguettes, vielen Dank. Das Buch im Hintergrund habe ich vor kurzem von meinem Sohn zum Geburtstag bekommen, habe mich sehr gefreut....

Sehr schöne und inspirierende Videos. Kannst Du auch mal Baguette mit Leviedro Madre backen? Das würde mich interessieren!

Genial! Das versuche ich auch mal. Ich habe noch nie Baguettes hinbekommen, die annähernd so geschmeckt haben wie in Frankreich. Aber deines sieht super aus! Besten Dank!

Lieber Marcel. Ich bin begeistert. Drei Jahre habe ich rumprobiert, um das perfekte Baguette zu backen. Dank Deines Rezeptes ist es mir endlich gelungen. Danke!! PS: Ein Video mit einem Sauerteig-Baguette wäre cool

Das ist ein ausserodentlich tolles Video. Ich back fast jedes Wochenende Baguettes mit Sauerteig mit 2 Teilen Ruchmehl (CH), 2 Teile Halbweiss (CH) und 1 Teil Pizzamehl (IT); damit kriegt man eine tolle Spannung in den Teig. Mir ist klar, dass dies auf keine Art und Weise original ist, jedoch ist es lecker. Einem Pizzastahl gebe ich gegenüber einem Stein den Vortritt, da die Hitzeübertragung beim Stahl besser ist. Zumal ich damit ziemlich nahe an eine echte Holzofenpizza rankomme (Ofentür genug früh etwas öffnen) und bei Bedarf etwas Holzspähne zuvor im Ofen abbrennen lassen. Dies ist der beste Brotkanal den es gibt. Vielen Dank dafür. Einfach auf einem anderen Level!

@herrtobler

2 ай бұрын

Gut zu wissen, daß auch Ruchmehl und Sauerteig verwendet werden kann. Ich denke aber, die Version funktioniert ohne Hefe nur mit einem aktiven Sauerteig.

Habe sie heute mit Dinkelmehl nachgebacken. Toll. Vielen Dank nochmals für deine super Anleitung!

Hallo Marcel, ich finde es schön, deine Begeisterung und deinen Stolz mitzuerleben, wenn du die gelungenen Brote aus dem Ofen holst. Mir geht es auch immer so.😊

Super klasse! Mir läuft das Wasser im Mund zusammen! Werde ich nach machen. Ich kenne nur Baguette Rezepte, die über 3 Tage gehen. Werde dein Rezept also gerne bald ausprobieren

Liber marcel wieder ein tolles video 👏👏👏ich bedanke mich sehr 🥰🥰🥰

Das ist eine langwierige Sache ! Die sind viel schneller gegessen ! Danke Marcel

Dankeschön für deine recept 👍

Wunderbar! Schon probiert, war schon mal klasse und nun habe ich meine Lavasteine... großes Kino, Danke für dieses Video!

Einfach Klasse und wunderbar die Arbeitsschritte erklärt . Vielen Dank !

Danke für die anfängerfreundliche Variante. Jetzt wird gebacken.

Hallo lieber Marcel, vielen lieben Dank für dein tolles Rezept. Ich habe die Baguettes gestern gebacken und heute backe ich schon wieder, den das Brot war so wunderbar. Ich habe extra noch ein Stückchen aufgehoben, es war am nächsten Morgen immer noch knusprig. Glg Thomas

Mit Hilfe dieses guten Rezepts und der perfekten Anleitung im Video hatten wir Weihnachten leckere Baguettes zum Fondue.

Sehr gute Präsentation - Vielen Dank! Immer wieder eine Freude, Ihre Anleitungen anzusehen! 💪🙂

Finde dich genial Marcel. Danke für die Videos!

Ich könnte dir den ganzen Tag beim Brot backen zuschauen ... danke für deine Videos.

Hallo Marcel, einfach genial dieses Brot. Mein erstes Backen der Baguette ist gleich hervorragend gelungen. Vielen herzlichen Dank an Dich für dieses Rezept und Deine Demonstration wie's geht.

Das erste Mal, daß ich mit meinem Ergebnis halbwegs zufrieden bin und das nächste Mal werden sie perfekt :-) Das wird mein Standardrezept.

Hallo Marcel du hast immer tolle Rezepte und erklärst alles genau habe schon Blätter und Plunderteig gemacht und jetzt kommt das Brot dran in dein Back buch ist auch alles genau erklärt super freue mich schon auf dein nächstes Video

Und wieder ein gutes und nützliches video von dir besten Dank

Perfektes und ganz leckeres Ergebnis! Vielen Dank für das tolle Video!

...eine wahre Freude, Dir zuzusehen, toll erklärt... werde ich nächste Woche versuchen... danke 🥖🍞🥨🥰

Ich backe immer das Baguette aus deinem Buch. Das ist schon meeeega lecker. Das hier sieht auch sehr lecker aus! 🤤 Ich werde es ausprobieren. 😊

Perfekt gelungen 👍👍👍 vielen herzlichen Dank. Liebe Grüße in die 🇨🇭

Hey Marcel, habe heute die Baguettes gebacken 😄 sie sind so Mega geworden. Knusprig Aromatisch einfach genial wie vom Bäcker. 👍 Danke für die tollen Rezepte. 👏👏👏

Vielen Dank. Wie immer ein perfektes video.

Bravo Marcel, vous êtes un vrai professionnel .

Das Rezept ist Top Marcel das erste mal wo es gelingt und ich bin sowas von begeistert Danke🙏

ein perfektionist im tun und erklären mir viel liebe gelingt es einfach bravo 💝

super erklärt, wie immer. Klasse.

top Video, top Anleitung, top erklärt. Bravo Marcel!

Danke für das Rezept, hat super funktioniert, schmeckt sehr gut, die Arbeit hat sich wirklich gelohnt! Lg

Schön dass du das mit der Anka knetest...tolles Rezept

Hallo Marcel, alles sehr toll erklärt . Ich muss es unbedingt nochmals probieren. Hatte schon mal einen Versuch gestartet, aber es wurden nur lange Knüppel . Sie waren aber ohne Vorteig . Ich versuche es jetzt mal nach deinem Rezept 🥳🥳😘

Hallo Marcel, habe schon einige Rezepte verschiedener KZreadr ausprobiert, aber habe festgestellt, dass deine Rezepte mit Abstand die besten sind und vor allem gut erklärt - weiter so. Habe das Baguette nachgebacken ,ist sehr gut geworden

@marcelpaa

Жыл бұрын

herzlichen Dank, das freut mich sehr

Ich bin von diesem Rezept und dem Video begeistert. Danke

Alles sehr verständlich erklärt, vielen Dank!

Super, gestern diese Baguettes gebacken. Salat und Kräuterbutter dazu, genial und der absolute Star beim Festessen. Merci ❤

👍 Danke fürs Hochladen! 👍 Thanks for uploading!

Ich habe dieses Rezept nachgemacht, mit dem Vorteig ist dieses Brot absolut der Hammer geworden, aussen super knusprig, innen genial locker, soft und der Geschmack haut dich um. Mit der Form muss ich noch was üben. Aber es ist genial danke, ganz herzliche Grüße aus Teneriffa

Super Rezept.. habe es Gestern gebacken..extrem super Aroma….einfach nur mega👍👍👍

Ich werde das Rezept ausprobieren und hoffen, dass es klappt. Alles sieht bei Dir so einfach aus.... Danke für das Video

@sandraroyal7688

4 жыл бұрын

Das sieht nicht nur einfach aus, es ist auch einfach. Probiere es mal aus, es schmeckt sooooo toll! Die Kruste kracht nur so und der Geschmack ist einfach toll! 👍💓

Super Super Baguett😀

Ganz toll. :) ich werde es gleich testen

Vielen Dank Herrn Paa für das super Rezept Baget sieht sehr lecker 😋 maß nachmachen Gute Rutsch ins neue Jahr wünschen wir Ihnen und Ihrer Familie VG Schulze

Brot und Baguette Rezepte..... Ich liebe es 👍👌🤗

Ich muss backen .baget sehr sehr gut aus. Danke schön

Die nexte Rezepte in meiner Liste!! 😍 😍 😍

Bin absoluter Anfänger bem backen, habe deshalb bei Formel der Baguettes geflucht…….aaabbbbeeeeerrrrr, es sind mit Abstand die besten Baguettes die ich je gegessen habe. Danke für das tolle Rezept…..ruhige Teigführung ist alles 😂

Habs nachgebacken, ist super geworden!

Sehr gutes Rezept! Habe es mit Dinkelmehl gemacht... ist sehr gut geworden. Richtig knusprig und luftg.

Super gemacht! Danke

Werde ich auf jeden Fall nachbacken. Nächsten Sommer bekomme ich einen Outdoorchef Gasgrill, womit ich auch backen kann! Ich freue mich jetzt schon riesig!

Super Video . Kompetenter, sympathischer (Profi-) Bäcker. Hab noch nie ein so echtes Baquette "artisanal" gebacken. Mach ich jetzt-:) Merci!

Super Marsel, Danke schön für das Rezept .

@faridaschellhorn660

2 жыл бұрын

Danke

Klasse. Ob ich das auch so hinbekomme??? Werde es zum nächsten Grillen ausprobieren. Vielen Dank für das Video. LG Ursel 😀👍😀

Sehr schön erklärt !

Danke Marcel fürs Rezept 👍🏻

gigantisch, toll. Immer wieder Spitze!

Danke für deine tolle Videos mit super Anleitung. Man kann sich nur verlieben ;-)

Ich habe es heute versucht - echt super!!!

WUNDERBAR Marcel ... heute gebacken allerdings habe ich den Teig über Nacht in den Keller gestellt - PERFECTO. Dankeschön für Deine tollen Videos - die mir immer so hilfreich sind!

Ich habe jetzt ein paar Jahre vieles probiert und einige (Fach)Bücher erstanden. Mit dieser Anleitung gelang es aber auf Anhieb am Besten. Danke

Super Baguette hervorragend erllärt - ist wunderbar

Hervorragend gebacken gefällt mir

Super! Danke

Grandioses Video. Werde ich am Wochenende machen.

Hallo Macel, habe das Rezept beim Mehl etwas verändert : statt 30 g Roggenmehl habe ich 30g Roggenvollkornmehl und 60g Weizenvollkornmehl und 300 g550 genommem.Alles andere wie Du beschreibst . Einfach Super geworden ,die Porung und der sagenhafte Geschmack . TOP.

Klasse erklärt. Vielen Dank!

Vielen Dank! Glänzendes Ergebnis schon beim ersten Versuch.

wow richtig beeindruckend ! :)

So Marcel, ich hab eine Reklamation, so geht das nicht! Diese Rezepte haben schon alle meine Vorsätze für dieses Jahr untergraben. Vielen Dank dafür, es schmeckt jetzt noch besser😅 Gerade sind die Baguettes fertig geworden, ein Traum. 😋

sehr cool! das probier ich!