混ぜるだけで作れる、イタリアの素朴なお菓子を作ります。
オンラインショップを開設しました！
shop.masayoshiishikawa.com/
「スーパーミルキーチーズケーキ」を味わってみて下さい。
レシピ本を出版しました！　
KADOKAWAさんより発売中です。
【Amazon.co.jp 限定特典付】
『お店のような味が出せる　失敗なしのとびきりおいしいお菓子』
amzn.to/3P9VHAh
ご質問やコメントへの返信はメンバー限定特典となっています。
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/ ishmas
コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。
使用している器具材料：
・遠藤商事 ジェノワーズ型 共底 15cm 浅型 WDK01015
　amzn.to/3kGQh58
・片栗粉 1kg
　amzn.to/3YiUlGq
・よつ葉乳業　北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
　amzn.to/3tFApSx
・Microplane ゼスターグレーター
　amzn.to/3J3z9zM
0:00 トルタパラディーゾについて
1:15 材料について
2:20 トルタパラディーゾ生地の作り方
6:12 トルタパラディーゾの焼き方
7:48 食べます
11:12 レシピ
材料
[ トルタパラディーゾ -Torta paradiso ]
●ジェノワーズ型 15cm 1台分●
全卵 60g Whole egg
卵黄 40g Egg yolk
グラニュー糖 80g Sugar
水あめ 20g Starch syrup
牛乳40g Milk
レモン果皮 1個分 Lemon zest
薄力粉 60g Cake flour
片栗粉 50g Potato starch
ベーキングパウダー 3g Baking powder
無塩バター 100g Unsalted Butter
Music By: Andrew Applepie
Web andrewapplepie.com/
KZread / andrewapplepie
Patreon / andrewapplepie
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パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。
しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。
大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。
パティシエとしてホテルニューオータニで８年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、パティシエ歴２９年で得た様々な経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。
神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半勤め、２０１８年１０月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。
現在は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしています。
2021年3月、沖縄那覇市にGOLDWELL開店。
2022年11月、オンラインショップ「masayoshi ishikawa」開店。
建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。
株式会社ピエラピエール 代表取締役 シェフパティシエ 石川 マサヨシ
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