Светлана, спасибо большое за рецепт. А можно здесь просьбу оставить? Если вам не трудно, пишите в описании под рецептом время и температуру выпечки. Так можно было бы собирать ваши рецепты прямо в телефоне: скриншот и готово! Спасибо ещё раз! 😊

Светлана, спасибо большое за рецепт! Я как раз искала этот хлеб на вашем канале. Очень нравится, как вы подаете материал, и съемка прекрасная! Всё ясно, четко, понятно. ❤❤❤

Попробовал испечь по этому рецепту. Ну что сказать... Получилось почти по Винни-Пуху, у которого "мёд - это очень уж хитрый предмет". Испёк, дождался, пока остынет. Через десять минут захожу на кухню - полбуханки как не бывало :) Два нюанса: месил я не руками, а хлебопечкой. И 12 часов в холодильнике тесто выдержать не удалось - оно даже при +5 пыталось вылезти из формы. Пришлось печь уже примерно через 10 с половиной часов. Возможно, так вышло потому, что я пользуюсь мукой Макфа, а в ней чуть выше содержание белка, чем в любой другой муке в/с, что в Петербурге продаётся. В любом случае, результат вышел по виду один в один как у Вас. Огромное спасибо за такой несложный рецепт :)

@user-ju2rl4cy8d

3 ай бұрын

Ну вы перегнули) есть мука и повыше белком , кроме Макфы, в нашем Санкт-Петербурге😅. Поищите Гудвилл, там 14 гр. Кроме того, в СПб через Озон, например, не проблема заказать любую муку)

@Vbeznosov

3 ай бұрын

@@user-ju2rl4cy8d Спасибо, я в курсе и про Озон, и про всё остальное. Я говорил про ту муку, которая продаётся везде. Если искать специально, то, конечно, можно найти почти всё, что угодно.

Хороший хлебушек! Тоже ставлю всегда тесто в холодильник на холодное брожение. А пузыри на поверхности перед тем, как поставить в духовку, прокалываю кончиком ножичка. Образуются немного некрасивые ямки, но, о чудо, в духовке все выравнивается! Образуется ровная красивая румяная корочка! Попробуйте, вам понравится))) Спасибо за ваш труд!

Спасибо за видео ! Честно говоря , я полностью перешла на формовой смесовый хлеб , это проще и быстрее !

Спасибо за ваши уроки, хлеб стала выпекать недавно, но очень меня это захватило! В итоге в фаворитах на сегодня, как это не странно,вышел хлеб русский деревенский, на который я уже махнула рукой и решила, что ничего не получится, так как тесто было Очень жидким добавляла несколько раз муку, но это не особо помогло, так как рецепта в граммах как такового нет, муку добавляла по наитию, пыталась его как-то месить, потом формовать, короче выбесило оно меня, в итоге хлеб получился с нежной тонкой корочкой, что радует, так как кушать хрустящие Толстые Корки в семье не все могут. Моё резюме, может я ошибаюсь, если тесто более жидкое, то и корка не будет Толстой? Пеку всегда смесь ржано-пшеничные с добавлением цельнозерновых.

Потрясающе! Спасибо, Светлана! Очень нравиться Ваша подача информации , подсказки и рецепты! 😊👍👍👍

Светлана, вы огромная Мастер! На разные запросы-разноообразный хлебушек! Так талантливо, просто все вещаете. Спасибо вам огромное ❤

Посмотрела ролик и пошла месить. Сегодня испекла , жду когда остынет. Вообще стараюсь перечь только ваш , Светлана, хлеб .Разные пробовала .

Благодарю, Светочка🙏

Всем доброго просмотра

@Marisha_G

4 ай бұрын

Спасибо) И Вам!

Спасибо вам, дорогая Светлана 😊

Отлично, Светлана, спасибо большое😊

Светлана, огромное Вам спасибо за все Ваши рассказы о хлебе. Пеку с удовольствием.

Благодарю ❤

Большое спасибо !

Спасибо за рецепт! Спасибо за Ваш труд!

Благодарю!

Благодарю❤ Светлана😊Как вовремя ваш рецепт!

Спасибо Светлана.

Спасибо за рецепт и ваш труд!

Сказочный хлебушек 😍

Спасибо вам, Свелана, за всё.

Умница! Талант!

Очень красивый мне понравился спасибо. ❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉

Спасибо большое, Светлана, так все аппетитно и вкусно прлучилось

Спасибо за новый хлебушек, приятно смотреть на вашу профессиональную работу,особенно работу ваших рук. У

❤Большое спасибо, Светлана, за вкусный и полезный хлебушек.😊

Спасибо вам за хороший рецепт хлеба

Спасибо

Светланочка! Спасибо огромное!!! Очень просто и вкусно, обязательно испеку такой шикарный хлебушек👍🤗❤️

Испекла такой хлеб. Вкус и аромат понравились. Нехлопотный. Включу рецепт в свой блокнот. Спасибо.

Спасибо Вам! За очень понятное Подробное объяснение! Благодвря Вам я научилась обращаться с закваской и без проблем получается очень даже прекрасный хлеб!

Спасибо за рецепт. Хлеб получился вкусный с первого раза!

Светлана, это Лилиана, спасибо за этот рецепт, мне он очень интересен, уже,стоит закваска, ждет подъёма!!! Завтра будет свежий хлеб!!!

Светлана, спасибо большое за рецепт. Теперь пеку по этому рецепту. Самый вкусный и подходит мне.

Светлана сегодня испекла ваш хлеб, очень мягкий вкусный и не кислый огромное спасибо за рецепты.Буду печ и по другим рецептам.

Здравствуйте , Светлана!!! Теперь ,после просмотра рецепта, буду знать, что, даже в форме можно поставить в холодильник, на расстойку. Сапасибо!❤

Сегодня после ночи испекла ваш хлеб! Он получился очень высокий и красивый! Спасибо за рецепт. ❤

Светлана, спасибо большое за рецепт, уже третий хлебушек пеку по этому рецепту, очень вкусный, красивый и ароматный, особенно вкусны корочки.

Светлана, благодарю за прекрасный рецепт. Пекла несколько раз, расстаивала без холодильника. Делала и по рецепту и вместо ржаной добавляла ц/з пшеничную С ц/з моим понравился больше. Ну, как говорится "на вкус и цвет..." А вот сегодня буду делать с долгой расстойкой в холодильнике. Надеюсь, будет не хуже

@alisa1676

3 ай бұрын

Получился очень вкусный!

Благодарю,Светочка 🙏 вчера пекла формовой и сейчас попала на видео. Все видео не хватает времени просмотреть Ваши))) беру и этот рецепт себе в копилочку. Утром в казане пекла уже по Вашим р

БОЛЬШОЕ СПАСИБО СВЕТЛАНА УЧУСЬ И ВДОХНОВЛЯЮСЬ ВСЕ ОЧЕНЬ ПОНЯТНО ВЫ МОЛОДЕЦ ТО ЧТО ВЫ ДЕЛАЕТЕ ПЕЧЕТЕ И СТОЛЬКО РЕЦЕПТОВ ЭТО МИШЛЕН СПАСИБО УСПЕХОВ ТВОРЧЕСКИХ ИДЕЙ И ЕЩЕ ЧТО ХОТЕЛА СКАЗАТЬ Я СЕЙЧАС У ВАС УЧУСЬ ПЕЧЬ ХЛЕБО БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И ВСЕ ПОЛУЧАЕТСЯ НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО И ЭТО БЛАГОДАРЯ ВАМ

Испекла хлебушек по этому вкусному рецепту! Отлично все получилось, как говорится, все сошлось! 🙏Любим свой, на закваске формовой хлебушек! Спасибо большое за МК, за Ваш рецепт хлебушка! 🥰🌷🌷🌷

Большое спасибо Светлана , только с вами научилась печь замечательный хлеб теперь пеку каждую неделю по 2-3 булки хлеб вкусный а главное мягкий, счастья,здоровья и благосостояния вам и вашим близким.

Спасибо за еще один вариант хлебушка. Пробую воссоздать.)) Заметила, что в этом рецепте нет предформовки, а я думала, что этот момент обязателен, хотя сама о нем всегда забывала (. Я начинающий пекарь))

Попробовала Ваш рецепт, непростая формовка для меня, тесто липкое. Но результат превосходный, вкус желанный. Были подрывы, нужно набить руку. Спасибо за рецепт

Спасибо, Вам Светлана за Ваш труд,за Ваше подробное обьяснение каждого шага при замесе ,расстойке и выпечки .Благодаря Вам хлебушек получился чудесный. тонкая ,хрустящая корочка,а аромат и вкус просто божественный! хлебушек поставила на холодную расстойку на 17часов. Хлеб не перебродил,поднялся красивым пузанчиком.Пекла подовый.

Добрый день.Я пробовала делать пшики из пультазатора по корочке,сразу как достала из духовки,она становится глянцевой.

Благодарю за рецепт! Непривычно видеть такую обминку. Обычно всегда складывания

@Stepan1519

4 ай бұрын

Ага,я то же в шоке😂

@zannalukachik5455

3 ай бұрын

Да, ещё противоречивое переворачивание теста. Была информация, что его нельзя переворачивать)))

@Stepan1519

3 ай бұрын

@@zannalukachik5455 я думаю используя эти видео и беря все на заметку нужно вырабатывать СВОЮ технологию) чтоб получался нужный тебе результат.

Хлеб, действительно, очень вкусный. Странно, но у меня это. Рецепт записан давно. Может Светлана обновила видео?

Круто! А я не отбиваю, и хлеб всё равно вкусный и классный 😊

Давно, в детстве пекли такой хлеб у нас в деревне! Я его мазала деревенской сметаной ...это было так вкусно...🤦😋😋😋

Светлана, спасибо вам за все рецепты хлебушков, за все рассказы о выпечке! Вопрос по хлебопечке. Такого хлеба, как из духовки, не получится? Именно для заквасочных хлебов хлебопечка не годится? У меня нет режимов в духовке и выпечка пока не получается, всё время сырой мякиш! Подскажите, пожалуйста!

Светлана, большое спасибо! Испекла по этому рецепту, всё получилось и очень вкусно. Но закваску использовала ржаную 100% (пшеничной не было) и поэтому добавила 100 гр не чисто ржаной муки, а 50 рж. и 50 цельн.

Здравствуйте, Светлана! Спасибо большое за интересный рецепт!❤ 1)Можно уменьшить влажность и выпекать в х/п? Я сейчас не пользуюсь духовкой!😕☹️ Буду благодарна за помощь!

Рецептам. Это супер вкусно. Пшеничную вывожу-дело к концу. Все хорошо идёт ❤баночки-сито забрала сейчас на Валдберис. Я прилежно учусь у Вас и с удовольствием приобретаю кроме знаний и всё такое-эдакое,что увижу у Вас,а у меня нет,а НАДО))) умничка 👍 ❤😮

@user-yt4my4wx2g

4 ай бұрын

Здравствуйте. А, что такое баночки - сито?

@user-ss1zs4ls2t

4 ай бұрын

@@user-yt4my4wx2g доброго дня,название говорит само за себя-удобно,например,рисовую муку туда поместить и не так не экономно припылять заготовки хлебушек. Или сахарную пудру. Я взяла к-т из 2-х штучек как раз именно для рисовой муки и пудры. А увидела у Светланы в одном из ее видео уроков. А мне как раз хотелось бы что-то такое,а то как-то не получалось немножко припылять-теперь ☺️. Светлане респект-всё у неё по делу,все продумано до мелочей 🥰

@user-yt4my4wx2g

3 ай бұрын

Спасибо

Огромное Спасибо! Пеку только по Вашим рецептам! Светлана, подскажите пожалуйста, можно ли в этом рецепте ржаную муку заменить на пшеничную цельно - зерновую. Если да, то сколько грамм нужно добавить. У меня Твердохлеб тонкого помола.❤

Привет из Сибири уважаемая Светлана! Учусь, учусь. Спасибо за уроки хлебопечения. Скажите пожалуйста сколько взять закваски 60% влажносьи для этого рецепта? Спасибо.

Здравствуйте! А можно видео сайки в форме? Спасибо

Добрый вечер всем, мои дорогие! 🌹Сколько нужно положить закваски Левито, на этот хлебушек?

Очень понравился хлеб! Получился с первого раза! А как Вы делаете кисель для смазки?

Светлана, уже пеку 😊, наверное, первая 👏 Спасибо Вам большое за новьій рецепт ❤. Напишу, какой получится. Сразу 2 порции пеку. Взяла 100 грам цельнозерновой, правда.

@nataliarapp8509

4 ай бұрын

Отчет: хлеб настолько шикарньій, пружинистьій, легкий, в равномерную дьірочку, легкая кислинка, но очень гармоничная. Пуду часто печь, сразу два хлеба. Правда, поставила на замес, и забьіла, где то полчаса или больше машина месила, аж горячая бьіла. Боюсь очень, она новая, может мотор повредила.

@user-eg7tx4ef6i

3 ай бұрын

Скажите,пожалуйста,а вы брали цельнозерновую пшеничную 100 гр. Или ржаную?хочу добавить пшеничную,но боюсь🤔​@@nataliarapp8509

Светлана, добрый день. Подскажите, пожалуйста, какой объем вашей миски с крышкой, кто производитель и где ее можно купить? Похоже удобные защелки). Спасибо.

❤❤❤❤❤❤

А подовым его можно сделать?). Благодарю ❤

Светлана спасибо за ваш труд. Скажите, а можно расстоять не в холодильнике, сколько времени при комнатной температуре держать?

Здравствуйте, подскажите, можно вывести закваску по вашему методу но из муки исключительно высшего сорта, спасибо

Спасибо за ваши рецепты. Меня интересует сколько теста нужно ложить в форму в граммах. Л7 и Л 11

Светлана скажите а сколбко взять ржаной закваски для такого хлебушка

❤❤❤❤❤❤❤

Я приготовила этот хлеб. Он очень вкусный. Вот опять стоит на расстойке😊

Светлана, а где найти крахмальную помазку для хлеба, как сделать? Ь

Светлана, а можно использовать ржаную закваску?

Светлана, здравствуйте. Подскажите пожалуйста начинающим, сколько надо брать стартера воды и муки?

Здравствуйте, а можно из ржаного стартера сделать такой хлеб?

Здравствуйте, Светлана ❤ Огромная благодарность за рецептуру! Скажите, пожалуйста, могу ли я вместо пшеничной использовать ржаную закваску?

@user-qf9gl1ec4d

4 ай бұрын

Конечно, можно. Я так пеку, мне нравится. У меня хлеб на пшеничной закваске поднимается очень долго, поэтому пеку на ржаной. Хлеб не кислит.

@user-hd5tl3qz2c

3 ай бұрын

​Я тоже пеку на ржаной закваске. Немного иначе всё делаю и хлеб у меня получается плотнее, а то такой воздушный, это на один зуб.

Светлана! Большое спасибо за все ваши видео! Благодаря Вам я пристрастилась к выпечки домашнего хлеба.Но, к моему сожалению пшеничная закваска никак не хочет подружиться со мной.И я знаю, почему: нет возможности и необходимости печь хлеб часто. А вот с ржаной закваской 40% влажности мы закадычные друзья! Не могли бы вы сделать такой же рецепт только на 40% ржаной закваске?🙏

@nataliyaknyazeva5943

4 ай бұрын

Я имею ввиду вашу густую ржаную закваску.Она ведь 40% влажности?

Светлана, спасибо Вам за то, что так щедро делитесь своими знаниями. Скажите пожалуйста, почему после выпечки формового хлеба через несколько минут у него начинает трескаться верхняя корочка корочка?

@Sveta_Ku

19 күн бұрын

kzread.info/dash/bejne/jKmsmLl8n5ncgMY.html ответ здесь

Светлана, вечером завести закваску , а утром можно печь хлеб?

А на опаре пулиш можно испечь такой хлеб?

Подскажите пожалуйста, почему лопается верх хлеба? Растойка была в холодильнике более 15 часов. Что не так делаю?

👍👍👍

Спасибо огромное Светлана! Угощала друзей хлебом по вашим рецептам, сказали, что ничего вкуснее не ели😊. Хотела ещё спросить у Вас и тех девочек , которые на Вас подписаны и тоже увлечены выпечкой хлеба: как сделать хлеб розовым внутри? Чем подкрасить воду, что думаете?

@ursula0kovalski

4 ай бұрын

Здравствуйте. Я иногда добавляю дрожжевой или как ещё называют ферментированный рис порошком. Брала на Озоне. 10 грамм на 500 грамм муки дают насыщенный цвет. Надеюсь помогла.

@tatianadmitrichenko1877

4 ай бұрын

@@ursula0kovalski спасибо большое!

Светлана, доброе время суток! Испекла пшенично-ржаной хлеб по вашему рецепту. Классный рецепт! Но у меня почему-то он подорвался?

быстренько приготовить хлеб за пару дней😂👍🏻

@Sveta_Ku

3 ай бұрын

Наверное вы и возле стиральной машины по два часа сидите и вздыхаете о потраченном времени?

Здравствуйте. Опары нет, верно? Берëм сразу закваску?

Светлана,скажите, пожалуйста, пшенич высший можно заменить пшенич цельно зерновым?...

@Sveta_Ku

4 ай бұрын

Да, можно

@user-we2dl9oo9n

4 ай бұрын

Спасибо​@@Sveta_Ku

Светлана, подскажите, пожалуйста, а закваскунужно пшеничную обязательно, а ржаную использовать можно? Просто мне знакомая дала ржаную, я пекла хлеб получилось. И ещё вопрос: у Вас на замес идет 150 гр закваски( это та, что из холодильника на ночь подмешивается с мукой и водой 1/2/2 или 1/3/3 и стоит 10-12 часов), правильно я понимаю. Я только учусь, и хотелось бы ошибок поменьше делать. Может подскажете ссылки с самого начала приготовления хлеба. Очень уж заманчивый хлеб получается у Вас.

❤

Добрый день! Подскажите, конвекцию в духовке нужно включать? И в какую часть духовки ставить хлеб:повыше, пониже? Первый раз хочу испечь хлеб и не знаю как быть.😊

@user-fx3qe9yr1n

3 ай бұрын

Выпекать как и все хлеба верх низ, средняя полка или нижняя. Остальное по технологии.

А если у меня нет 150 г пшеничного стартера, а меньше, как мне получить в пропорциях эти 150 г путем освежения стартера, в какой пропорции и в среднем за какое время. Заранее благодарю за ответ.

Здравствуйте, Светлана, скажите пожалуйста, если бы обмяли большее количество раз, то пористость была бы более равномерная? Благодарю.

@Sveta_Ku

4 ай бұрын

да, верно

Светлана, простите возможно за глупый вопрос, но, вы называете опару созревшей закваской? Или я что-то не так поняла😊

Светлана добрый день! Подскажите пожалуйста на каких режимах почёте?

@Sveta_Ku

3 ай бұрын

Верх+низ

Добрый день! Светлана,благодарю за Ваш труд. У меня в холодильнике хлеб не увеличился.Стоял на холодной расстойке 12 часов. Какая причина,что я сделала не так? Спасибо.

@user-fx3qe9yr1n

3 ай бұрын

Видимо закваска слабая, у меня также пока получается. Когда сильная хорошая закваска, то изделие обязательно поднимется.

Доброе утро, Светлана. По вашим рецептам пеку хлеб на поду. Пеку по 1 хлебу 4 порции. Времени занимает много. Если печь в формах, за раз помещая 3 формы, повлияет ли на время и качество ?

@Sveta_Ku

4 ай бұрын

Нет, не повлияет

А где купить закваску?

Светлана. А если заменить муку высшего сорта на пшеничную 2 сорта или 1го? Получится?

@Sveta_Ku

3 ай бұрын

Да, получится

А можно стартер ржаной