1 кг муки, 500 мл воды, 30 г сахара, 15 г соли, 80 мл масла, 7,5 г сухих дрожжей

@user-ly9ym8jz2z

11 ай бұрын

Храни тебя господь

@d1rton

9 ай бұрын

На сколько 30см пицц?

@myself2011

9 ай бұрын

​@@d1rton220 грамм теста на 1 пиццу 30 см.

@natalias.1424

6 ай бұрын

Спасибо вам за рецепт

@justlikethat1978

5 ай бұрын

Спасибо тебе, добрый человек )

Ну, Василий и Аркадий, вы меня восхитили!!! Столько полезной тонкости, столько желания поделиться с нами своим опытом, столько доброжелательности.... Ну ребятки, спасибо вам, очень интересно с вами, жду новой встречи! Василий, я рада что нашла вас!

Ребята , ВЫ ЛУЧШИЕ !!! Спасибо за Ваше творчество ! На это можно смотреть безконечно !

Василий, очень благодарен! Сам являюсь поклонником пиццы в домашних условиях!

Василий, спасибо вам большое за ваш канал и рецепты !

Люблю смотреть ваш канал. Особенно хорошо, когда вы придаете много внимание технологическим тонкостям.

Спасибо! Лепили всей семьей, дети активно участвовали, пробуя тесто на вкус))) гость - мегапрофи! Василий - всё, что спрашивал, прямо как с языка снимал вопросы! Сплошной восторг и радость!

мука - 1000/500/250 - 350/400 вода - 500/250/125 - 175/200 сахар - 30/15/7.5 - 10.5/12 соль - 15/7.5/3.25 - 5.25/6 дрожи - 7.5/3.25/1.62 - 2.62/3 масло - 80/40/20 - 28/32

@armor_cat

2 жыл бұрын

Спасибо, очень полезно)

@armor_cat

2 жыл бұрын

А что за второй столбец? Мука 350/400 и т.д.

@MrBoBrilO

2 жыл бұрын

Никогда не сомневался в зрителях папича.

@squirrel8432

2 жыл бұрын

Спасибо ❤️

@user-fs6yy4nc4v

2 жыл бұрын

Сахар же не добавляют в итальянский рецепт

Огромное спасибо! Тесто просто нереальное. Такую вкусную пиццу я ещё не ела! Здоровья Вам и процветания! 👍

Наконец-то правильная традиционная, прекрасно изложенная технология приготовления. Просто и понятно любому. Браво! Аплодисменты!!!

Спасибо большое за замечательный мастер-класс. Все очень информативно и лаконично. Очень нравятся ваши видео.

2:19 😮😮очень полезная инфа о том как количества белка в муке говорит о сроке созревания ТЕСТА!! НЕ знала об этом, покупаю всегда муку высшего сорта и всё. А таких тонкостей незнала. За это отдельная благодарность и тысяча лайков😘💕💕💕💕💕💕💕

@Geeerda86

10 ай бұрын

Ребята, это что-то!!! вчера поставила тесто, сегодня испекла, хочу дочке на ДР испечь. Вот сегодня было тесовое исполнение. 👍👍👍Это супер 😋😋😋 у меня на муке написано белка 12. Я не знаю по этой причине или еще какой, но теста получилось больше, разделила на части. Короче вся семья вам говорит спасибо. Обязательно куплю камень. Пока выпекала на протьвене.

@andrey9438

28 күн бұрын

Купила камень?

🔴Спасибо большое, самое толковое видео про тесто пиццы который я смотрел!

Василий! Огромное спасибо за Ваше творчество! Спасибо мужу, именно он Вас в сети нашёл! Смотрим Вас весь карантин всей семьей. Узнали много нового и с удовольствием прислушиваемся к Вашим советам! Купили и горелку и камень, а остальное тоже купим!:)))) Тесто для пиццы - бомба! Здорово, когда вы приглашаете к себе настоящих профессионалов. Делайте это почаще... Будем ждать новых выпусков. Удачи во всем!!!! 😘

Благодарность вам мальчики за видио-это действительно подарок для нас всех от такого специалиста!👍😊

Василий спасибо большое за гостя !! Очень хорошее начинание. И столько оказывается секретов и нюансов при приготовлении пиццы. И самое главное что объясняется что почему и как.

Огромное спасибо за такой рецепт . УДАЧИ!

@chefemel

5 жыл бұрын

Пожалуйста 😊

Спасибо за рецепт!

@chefemel

5 жыл бұрын

Пожалуйста 😊

@chefemel

5 жыл бұрын

Пожалуйста 😊

Спасибо за честные и рабочие рецепты. Это тесто очень вкусное всегда готовлю только по этому рецепту. Пусть ваш канал процветает .

Аркадий, спасибо большое за классный ролик, я почти так же готовила пиццу без яиц и молока, но только на растительном масле, спасибо вам ещё раз , Василий и вам спасибо, 👍👍👍

Пусть солнце приходит к вам в гости всегда!Желаю вам счастья любви и добра! хорошим делом занимаетесь, ребята, культурой питания, а ведь вся культура именно с этого и начинается. приятно даже просто смотреть на вас! Так держать!

@chefemel

5 жыл бұрын

Спасибо 😊

Ржу, не могу , на днях перепутала куски теста, в место дрожжевого теста использовала пельменное для пиццы 🤣🤣🤣🤣 сьели все, крошки не осталось, я только потом поняла, что за дела. Так что друзья главное в кулинарии это АППЕТИТ 😂🤣

@rosky1365

5 жыл бұрын

Наиля Якупова Пресное тесто очень полезное

@user-nh7mp5cq3n

4 жыл бұрын

Наиля Якупова ,у меня тоже так было!В начале не поняла,что с тестом.

@wondmood7926

4 жыл бұрын

Как можно дрожжевое тесто с тестом на пельмени перепутать? Оно разное кактолько в руки берёшь.

@wisdom4456

4 жыл бұрын

Оруууу🤣🤣😂😂😂😂

@dartaenz

3 жыл бұрын

Очень старое высказывание "Лучшая приправа к еде - голод"

Отличное и познаватильное видео !!! Лайк) Жду приготовление самой пиццы !! Хочется поскорее увидеть тесто после холодной расстойки !)

Спасибо! Сколько тонкостей! Беру на заметку.

Здравствуйте! Очень интересно и познавательно было смотреть. Ждем продолжение!!!

Очень хорошее, подробное и понятное видео! Спасибо большое, сразу видно, что Аркадию можно доверять)

Супер рецепт долго искала читала смотрела.Этот мне понравился и подошел больше всех. Моя семья довольна. Большое спасибо. За подробности и ньюансы - это было ВАЖНО!😊 Удачи Вам

Здорово и очень интересно!!! Сколько новых открытий! Спасибо большое! Приятно смотреть Ваши ролики, Василий! Вы - молодец!

Спасибо большое за рецепт, узнала много нового.Как всегда лайк!!!!

@chefemel

5 жыл бұрын

Спасибо 😊

Спасибо огромное. У меня наконец то получилась настоящая, невероятно вкусная пицца!

Супер! Обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту тесто! Спасибо!

Огромная БЛАГОДАРНОСТЬ ребятам🥰🥰🥰Делала позавчера ребёнку на день Рождения 🥳 18 лет исполнилось. Все получилось!!!!! С горелыми пузырями. Как же вкусно было!!! Всем очень понравилось! Большое Спасибо 🙏 Для меня открытие холодный замес🤫😘

Такой потрясающе невозмутимый Аркадий! Очень интересно было узнать тонкости приготовления, спасибо!

@user-oq6dx5fl7r

5 жыл бұрын

Василий ,а что фамилия вы говорите грицевский ,а написано гримерский и как это понимать?

Спасибо большое за рецептуру, тесто получается как в профессиональной пиццерии!

Сколько лет по разным рецептам и по чутью своему пиццу готовила-так вкусно не получалось. Тесто просто высший пилотаж. Спасибо, ребята, вы супер!!!

Василий, Аркадий! Большое спасибо за серию классных и полезных видео о пицце! Получилось с первого раза. За неимением специального камня выпекала просто на обратной стороне разогретого противня. Теперь это мой любимый рецепт!

большое спасибо! :) это самое подробное объяснение правильного теста для пиццы. пожалуйста, покажите, также, как раскатывать и выпекать пиццу!

@chefemel

5 жыл бұрын

Пожалуйста 😊

Холодная вода! Очень интересно! Вот прям попробую, как раз семья пиццу ждет... Спасибо за много новой информации

@user-tn7et5fo4u

2 жыл бұрын

Полная ерунда! В домашних условиях, ваша семья будет ждать когда тесто созреет через 72 часа.? Обычно дома так не стряпают. Максимум 30 минут в холодильнике.

@user-pc1jo2jw7q

2 жыл бұрын

Получилось тесто? Где воссторженный отзыв по существу?

Огромное спасибо за рецепт ! Очень полезная информация ! И отдельное спасибо за , то что делитесь этими рецептами

@user-ig7hx5ng6l

5 жыл бұрын

👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏

Тесто просто супер!!! Пицца получилась шикарная, тонкое, пористое тесто. Благодарю!!!

Спасибо большое за рецепт и подробнейшее объяснение про муку.

Аркадий прям реально крутой повар. Идея такого формата, в гостях - реально супер! Василий, спасибо что радуете, люблю выносить что-то новое для себя из просмотренных видео.

@chefemel

5 жыл бұрын

Спасибо 😊

@veramelnichenko5698

5 жыл бұрын

Полезная Еда и сон

@venomsnake3473

5 жыл бұрын

@@chefemel о́млетвмикроволновке

@user-el6tn7zx8k

4 жыл бұрын

🤣😂👍👍🏼

@surgakadurkulova3072

4 жыл бұрын

Да супер

Спасибо за такие нужные основы. Пойду ставить тесто. Молодцы!

Обожаю ваши видео со всеми технологическими тонкостями и юмором - идеальное обучение

Очень даже интересно, ждём продолжения.

@chefemel

5 жыл бұрын

Спасибо

Видела рецепт без сахара, но соль добавляли когда уже тесто почти замешено, чтобы как раз не было конфликта дрожжей и соли. Отдельное спасибо за ликбез о силе муки ❤️

Спасибо огромное за рецепт! Лучший рецепт из всех, которые я перепробовал!

Спасибо Василий за гостя! Очень полезно и интересно!

Очень круто!!! Вот они ответы на все основные вопросы. Спасибо!!!

@chefemel

5 жыл бұрын

Пожалуйста

Василий, давай следующее видео про приготовление пиццы из этого теста! ))) Посмотрим, что получилось! ))) Очень интересно! Я люблю делать пиццу дома ))) всем нравится )

@chefemel

5 жыл бұрын

Все будет) терпение)

@Lu711

5 жыл бұрын

Шеф-повар Василий Емельяненко если дело касается вкусной еды, то никакого терпения не хватает! )))))))))

@user-dw6xj8oh9z

5 жыл бұрын

На этой неделе? Просто думаю уже начать готовить, или все же дождаться выпуска и сделать все в ноль по вашему рецепту.

@oksanakovalyova1105

5 жыл бұрын

@@user-dw6xj8oh9z уже тесто в холодильнике, все ждём рецепт😉

Отлично! Спасибо Аркадию! Открыл глаза!

Спасибо!Пиццу очень люблю.Так толково впервые показано Ещё раз спасибо!

Готовила пиццу по вашему рецепту дома 👍Супер!!!!

Это самое идеальное тесто для пиццы! Я давно искала такой классный рецепт! Низкий поклон Шеф! Отлично получается! Чем дольше в холодильнике хранится, тем лучше!👍🏻🇰🇿😋

@user-fl5mt4lc5f

8 ай бұрын

А можно заморозить тесто?

Большое спасибо за рецепт, следовала вашим рекомендациям, получилось как в пиццерии.

Очень просто,без заморочек.Спасибо большое,а то всегда парилась с опорам и .

Спасибо большое за рецепт!! Для меня реально открытие, что тесто должно созревать )) хотелось бы продолжения приготовления пиццы, особенно соус, как правильно его готовить?!

@chefemel

5 жыл бұрын

Все будет)

Приготовила пиццу по вашему рецепту, это что-то с чем-то, получилось шедеврально, ну очень вкусно, БОМБА!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ

@Ukrainication

4 жыл бұрын

при какой температуре и сколько держали в духовке? (духовку разогревать? ) буду очень благодарен за Ваш ответ.

Спасибо вам большое за рецепт, действительно вкусно, попробовали с мужем совместно сделать такую пиццу, восторг, высший класс!

Спасибище за рецепт! Наконец-то!

ой как интересно! и столько много секретов/ нюансов! ждем продолжения с нетерпением! очень интересно посмотреть, как же будет выглядеть тесто, когда оно подойдет через сутки.

Мне нравится, когда кроме практики присутствует теория. Это важно! Физика и химия процессов дает понимание в вопросе "а что там внутри?". Тесто это шикарно! Помню как выращивал закваску на ржаной муке 5 суток. Я сделаю такое тесто по вашему рецепту, но предпочитаю более универсальные рецепты в плане времени приготовления. Спасибо за видео. Хотелось бы более подробно узнать о структуре муки и важности клейковины.

ну просто супер! как никому не известный мастер-пекарь смею заверить - Аркадий молодец! Василий, от всего сердца: СПАСИБО! от всех людей :))

Очень интересно и познавательно. Спасибо!

Крутота! Я не знала таких секретов) спасибо шеф

@chefemel

5 жыл бұрын

Пожалуйста )

гость классный, очень интересно рассказывает. приглашайте его почаще, Василий

@xxxxzzsxgvvcfvxx9631

5 жыл бұрын

Почему не снимает калцо разве можно так

@juanantonio9956

3 жыл бұрын

да классно рассказывает, но судя по всему он узкий спец, поэтому он может рассказать все о пицце но и только о ней, мне было бы интересно узнать 800 рецептов и тонкостей пиццы, а остальным не знаю)

@juanantonio9956

3 жыл бұрын

@@xxxxzzsxgvvcfvxx9631 а что тесто не поднимется если кольцо не снять? Или клейковина не разовьется?🤦‍♂️

@OnlyTrueMusic

3 жыл бұрын

@@juanantonio9956 Так как кольца все время меняются на руках Василия, а рецепты всегда удаются, то есть ощущение, что в них весь секрет!)) И не надо эту магию нарушать! У меня вообще к Василию кроме слов благодарности и нет других! Крутой, профессиональный, мега талантливый, харизматичный, душевный человек. Как щедро он делится профессиональными секретиками - низкий поклон ему за это! Сколько женщин пишут ему благодарные отзывы, что их мужчины голову потеряли после того, как они начали готовить по его рецептам! Василий, можно сказать, новые ячейки общества создает, даря нам свои знания!

@juanantonio9956

3 жыл бұрын

@@OnlyTrueMusic вот у меня то как раз к Василию никаких вопров нет насчет колец. Это отдельная категория граждан которые всегда ищут до чего бы доковыряться

Нужный рецепт! Часто делаю пиццу. Обязательно попробую ваше тесто! Спасибо!

Спасибо огромное!!! Полезная информация.

Теперь я знаю как это делать. Василий, спасибо вам и вашему гостю.

@chefemel

5 жыл бұрын

Пожалуйста 😊

Спасибо, все очень понятно показано. Но для сравнения хотелось бы увидеть результат на следующие сутки и непосредственно готовую пиццу. Во многих каналах выдают свои рецепты за истину и чисто итальянский вариант, а делают все по разному. Поэтому, хотелось бы обещанного продолжения.

Будем пробовать. Спасибо большое

Смотрел это видео сразу как оно вышло, думаю, да ну нафиг, сложно, а вот сейчас пересматриваю, пользуюсь советами из него, и думаю, офигеть как все просто, че я раньше не пользовал этот мастер-класс) похвалю себя, думаю я вырос, благодаря таким видосам, как кулинар, и мое хобби, приносит мне все больше и больше кайфа! Спасибо Шеф, за контент!

Тесто получилось просто бомбическое !!!!!!!Теперь только так готовлю пиццу!

Благодарю, все крохи информации в одном ролике. Долгое брожение(соотношение белка и времени расстойки). Холодная вода. Формула 1/2.

Восхищаюсь и очень благодарю за видео, очень полезные)))

Респект и уважение за тсоль дельные и толковые советы.А руки у шефа....весь ролик ими любовалась...💞💖

Хотелось бы еще посмотреть видео с приготовлением самой пиццы.

@Geeerda86

10 ай бұрын

Все 3 части есть у него друг за другом идут

Три дня экспериментов, в духовке с максиммальной температурой 180-200 град.и я добилась тончайшего теста (не варёного), стоячего кончика, пористого бортика и вкуснейшей пиццы😉 А я все думала, что моя пица раньше была вкуснее всех😂 Спасибо большое!

@user-ck6il4kk5l

4 жыл бұрын

У Аркадия, очень красивые глаза и очень приятный человек!😘

Приготовила..Отличная пицца..Перепробовала много рецептов с просторов интернета..Ваше безупречно..Огромное спасибо за науку..Теперь готовлю только так

Шикарное видео. Огромное спасибо за науку!

Как всегда на высоте !!!

@chefemel

5 жыл бұрын

Спасибо 😊

@chefemel

5 жыл бұрын

Спасибо 😊

ребята. спасибо за рецепт теста для мицы-это очень удобно, особенно для занятых людей- в выходные сделал тесто, а в рабочие -пришел, и вечером накормил семью -очень удобно! да и большая благодарность, Василий, что вы пригласили профи и он все четко разъяснил, молодцы!

Спасибо большое!

Отличное видео, как обычно. Спасибо за урок!!!!!!!!!!!!! Браво!

отличный видос. первый раз кто-то внятно про муку и тесто рассказал

@user-xl5bp2qm4o

5 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/k6h7o7mYYLXHqZc.html

@virabyangayane980

3 жыл бұрын

🙏

@alexanderplatn-proton9129

3 жыл бұрын

поддерживаю!

@juanantonio9956

3 жыл бұрын

Да внятно, толково, только мало. Зачем конкретно например нужна такая длительная ферментация и какие для нее нужны условия по температуре. Пробовал несколько раз- в холодильнике тесто не подходит! От слова совсем! Почему так? Я читал что для ферментации в холодильнике годятся только живые дрожжи, но на этом видео используют сухие, должно ли вообще те то подняться во время ферментации в холодильнике? Судя по тому как они прикрутили заготовки пленкой к доске об этом и речи не идет. Если кто то шарит просветите пожалуйста.

@soldier_____

2 жыл бұрын

@@juanantonio9956 я можно сказать"шарю" во всем этом, тесто тут сделано совершенно неправильно, в тесте для пиццы вообще используют пулиш,а не дрожжи.

Замечательно, что продукты можно найти в любом магазине не надо ломать голову где взять тот или иной ингредиент ,а ещё замечательно, что за окном кухни видны зелёные деревья от этого настроение поднимается ещё больше!!!

Спасибо за информацию. Очень полезное видео.

Васичка, я вас обожаю, все у вас отлично получается и вы интересный рассказчик!

С тестом не очень хорошо дружу, а итальянскую пиццу буквально на днях хотел попробовать приготовить. Видео вышло весьма вовремя. Спасибо.

@chefemel

5 жыл бұрын

Пожалуйста 😉

@user-ux1ux2oq3d

5 жыл бұрын

@@chefemel Скажите пожалуйста, почему в пиццерии когда несешь в коробке запах очень сильный и вкусный, а дома почти нет запаха.. В чем секрет?

Молодцы !!! 👍👏✌️👌👍

@chefemel

5 жыл бұрын

Спасибо 😊

Василий, спасибо Вам огромнейшее!!! Редкий рецепт, хотя очевидно именно тот самый, что используют в пиццериях. Благодарю!

Как всегда крутяк! Спасибо за новые познания в кулинарии. Василий подскажи где футболку приобрёл? Агонь

Спасибо, ребята. Завтра внуки после школы в гости забегут. Очень удобно, что тесто для их любимой пиццы я могу подготовить уже сегодня))

Ну наконец я нашла секрет “созревшее тесто и белок в муке спасибо огромное

И почему я не знала о вас раньше! Спасибо огромное ребята.

Какой симпатичный 👨‍🍳 повар😉👍👏👏👏👏 спасибо за рецепт!

Спасибо, рецепт записала! Мое восхищение! Так просто о сложном! Лайк!

Суппер! Спасибо!

@chefemel

5 жыл бұрын

Пожалуйста

Красавчики,спасибо за рецепт.Дай Бог вам здоровья.

Огромное количество важной информации и в доступной форме