Интересно, доходчиво. Спасибо.

Как всегда,по делу,интересно и просто.Спасибо,Алексей.

@MSGTeam

7 жыл бұрын

kary хахахахахаха

Прикольная цыганская водолазка! :) По делу: крутой чувак! Давно поглядываю и, когда был совсем новичком, много почерпнул полезного.

Спасибо,, доступно и содержательно.

Хорошее объяснение . Было бы лучше если ещё добавил по стилям пива на каких паузах примерно делать и какое Пиво получится . Пшеничку делаем на таких паузах это делается для того того того. Вот в таких температурах пшеничку не надо делать так как это будет пипец. Я пример привёл

Доходчиво

отлично

наконец то понял теперь зачем нужны паузы

Здравствуйте. Как осахаривать понятно. А дальше? Сколько варить? Какой хмель кидать? Когда кидать? Сколько кидать? Зачем? Что у пивовара должно получиться в котле. Как понять стоит ли это варево сравнить на брожение? Извините просто каша в голове от всей информации. Спасибо.

Огромное спасибо, очень познавательно, понятно и интересно. Какую литературу по пивоварению посоветуете терминологию переварить смогу. :)

Парень ты куда делся? Я только из-за тебя подписался.. интересно про пиво .. а сейчас не пойму про что ролики (про все подряд)

Варил 4 раза пиво из 100% засыпи ячменного солода и делал однопаузное затирание на 72-73 градусах, укутывал, утеплял и за час как не крути температура падаа на 2-3 градуса.. Пивом доволен) Вопрос: по вашей системе если делать однопаузное затирание на 66-67 градусах, так же температура упадет и это не будет фатальным?

варю 1ч20мин при температуре 62-63 гр сусло темно-золотое получается, а если варить 40 мин при 67-68 град то почти оранжевое, солод один и тот же питерский. Ну и вкус конечно разный, но больше нравится оранжевое

@anonymous8324

7 жыл бұрын

Я пробовал на курском солоде делать пиво разными способами. Если делать многопаузное затирание начиная где-то с 30-40 градусов, и по 15-30 минут на основных паузах (уже не помню, кажется так: 42, 52, 62, 72), то пиво получается просто кристально чистое. Если делать две паузы (52 (30 минут) и 72 (1час)) то намного мутнее, до кристального ему как до китая раком.

@user-qv9rj4ne2z

7 жыл бұрын

для кристальной чистоты, я после затирания оставляю сусло с дробиной на 2 часа, а потом фильтрую

@user-qg8kw6tu8s

4 жыл бұрын

@@anonymous8324 🙋‍♂️ 42,52,62,72 паузы можно узнать по точнее сколько времени держать на них.Варю тоже на Курском,мутное получается.Спасибо.

Здравствуйте , скажите пожалуйста- поставил на брожение , дрожжи s-04 после 10 дней не удержался попробывал из ферметера чуть чуть слил и запах и вкус потрясающий оставил дображиваться, после 14 дней в запахе появилась кислинка. это дрожжи? Или я заразил пиво слив рюмку на пробу? когда первый раз пробывал кислинки не было. может стоило разлить на карбонизацию после 10 дней?

@LastKentos

7 жыл бұрын

стоит не открывать бродильник минимум 2 недели. какая температура брожения?

@user-go5tp4rd6w

7 жыл бұрын

S-04 дают кислоту, уходит только на карбонизации примерно через полтора месяца и то не полностью

скажите сколько времени максимум можно охл сусло я понимаю чем быстрее тем лучше но есть ли временные рамки когда пиво уже точно не получиться и нефик марочиться и ставить на броженее

здравствуйте зачем заморачивался с этими всеми паузами если можно сделать одну паузу не понятно

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста Алексей почему нет пены в пиве и почему оно не карбонизировалось!? Нет газа в бутылках. Солод Курский венский 5 кг, сусло 20 литров,дрожжи с-33, брожение 11 дней,карбонизация декстрозой 8 гр. На литр. Паузы все выдержал начиная с кислотной! В чём ошибка? С уважением, Сергей.

@leshakazah4538

4 жыл бұрын

Как эатерали

@leshakazah4538

4 жыл бұрын

Декстроза может китай

@leshakazah4538

4 жыл бұрын

НП и КП какие

@_Sergey_Markov_

3 жыл бұрын

Сливай в унитаз, можно через кишку

Из бочьки звук, наверное пивной

Приветствую! Пока концентратник но задумываюсь об углублении в процесс)). На всё очень большие разбросы, к примеру: Осахаривание (61-72°C, 50-120 минут). Так сколько точно градусов держать и времени или всё это условность, зависящая от массы факторов...

@anonymous8324

7 жыл бұрын

От солода зависит и от того типа пива, которое хочешь получить..

@user-ur7sl4pv6i

5 жыл бұрын

Злой Вадик попробуй с62 до 69 нагревать час и пол часа с 69 до73 потом20 минут до78 и крепость хорошая и тело в норме на 78 минут 5 выдерживает и промывай давно уже так варю всё устраивает

Здравствуйте,у меня синеет йод после третьей паузы что делать?

@user-hn5qk7yx7v

4 жыл бұрын

Вторую паузу надо увеличить.

Стрижка бест оф зе бест!

@user-pu7ih5ys7k

4 жыл бұрын

Мама подстригал😂😂😂

По поводу альфа амилазы, полный бред. Откуда вы взяли 78 гадусов.... Остановка действия ферментов.... Вчера осахаривал кукурузную крупу(варил бурбон), всыпал часть солода на 85 градусов и все прекрасно размешалось, а было и мешалкой не провернешь. Остальную часть солода на 65 и до утра сладкое как мед)).

Пивоварня Бавария шлак

ГДЕ ЗАХАРОВ ?!??!

@alcofan-com

7 жыл бұрын

Будет, ролики готовятся.