Спасибо Алексей , что поделились своим опытом!

Спасибо. Гениально просто , доступно все рассказали

Отлично, спасибо! Коротко и по делу.

Всё грамотно.

отлично затёр!, TRUE

И ещё, тот осадок, который есть в отобранном сусле, его тоже залить или убрать? Спасибо.

Добрый вечер, видос поучительный 👍 подскажите пожалуйста,я первый рас сварил пиво в данный момент стоит на брожении,планировал карбанизировать глюкозой после просмотра видео по вашей рекомендации лучше праймером, вам задавали этот вопрос вы не ответили, можно внести из другой варки?

Скажите пожалуйста, то сусло, которое мы отобрали после варки, его также нужно, как и декстрозу, сначала залить в бутылки по 10 процентов, а потом заливать сброженое?

Алексей, можно ли зеленое пиво карбонизировать свежесваренным праймером, остудить и сразу его добавить в бутылки? и если можно то нужно ли его охмелять при варке (и сколько его по времени варить)?

Какое преимущество у сиропа влитого в отбродившее пиво перед способом, когда в каждую бутылку насыпается сахар? спасибо заранее за ответ

первую минуту красавец, остальное молодец! последние 2 сек лучшая часть лекции.

@LastKentos

7 жыл бұрын

))))

Спасибо за видео

Добрый день, а глюкозу можно использовать для карбонизации? И сколько грамм на литр если да???

Алексей,а почему для сиропа именно 200 грамм воды,требуется,есть какая-то формула?Спасибо

Здравствуй Подскажи какие дрожи фирмы ферментис лучше всего осаживают муть и делают плотный осадок? S-33 или т-58 в общем какие лучше использовать твоё мнение. Пиво ворю простое беру солод 2 вида и ворю. Спасибо

@vidio_top_100_p

5 жыл бұрын

Солод 50%венский 50% пилсен!

Добрый день уважаемые пивовары) подскажите пожалуйста поставил сусло на брожение перебродило15 дней начал переливать по бутылкам по пробывал сусло нет градуса нормально ли это (плотность не мерил не было ареометра :( .₽ ) и не знаю что делать подскажите пожалуйста заранее спасибо

К консерватам я добавил дрожжи А в каком случае добавляют хмель

Т.е. в цкт, после первичного сбраживания, сливаем из конуса дрожжевой осадок, добавляем праймер, шпунт на полтора бара и на вторичное брожение, потом также сливаем из конуса дрожжевой осадок и разливаем по бутылкам, все правильно ?)

Делал из фруктозы, сильно сладкое получается. Хотя может на 5 литров воды 1300 граммов немецкого счменя это слижком много и по этому сладкое получилось... но по шарам давало дай дороги. Вот хочу праймером попробовать. И сахаром, так как люблю привкус кваса

На счет праймера 10% ??? может понадобиться и 7% а может и 15% ведь надо расчитывать плотность сусла

блин что можете посоветовать? я варю уже 3й раз, и каждый раз получается просто квас, делаю все как показывают, 4 паузы, фильтрую мешком, проверяю йодом все норм. Бродит 2 недели где то и все равно на выходе просто квас. О карбонизации речи уже просто не веду. Варил по 5 литров, сейчас уже делаю разные эксперименты в пол-литровых баночках и все равно :( Не могу понять в чем дело. Сделал на прошлой неделе такой эксперимент, взял три банки пол-литровые, в одной было сусло, солодовая затирка без хмеля, во второй простая вода с фруктозой, в третьей кипяченый хмель с фруктозой. Дрожжи засыпал с 33. На второй день где была вода и хмель опять же получился квас по запаху, сусло на солоде продержалось 3 дня, и опять же получился квас, хоть и не такой резкий. Дезинфицирую марганцовкой. Бродильный бак перед этим хорошо вымыт. Может дело в стерилизации, либо жарко слишком дома? Бродилка стоит в ванной там тп не повышается выше 23 градусов летом. Солод пилснер, хмель, тоже покупной москва 3-5 альфа. Солод по началу делал домашний, сам вырастил. На солод грешить не могу йодную пробу делаю все норм. Остаётся только стерилизация неполная либо Х его знает что. Вобщем я не сдаюсь, прошу совета помогите.

А почему праймер отбирать именно до охлаждения сусла? Я делаю после и все получается красиво.

@Vladimir_Kotov

5 жыл бұрын

Чтобы посуду не стерилизовать и заражения не было. Можно и после охлаждения, но в стерильную посуду и в холодильник. Лучше ещё законсервировать, ведь не во всех холодильниках чисто и нормальная температура.

@user-mg9kq5yk5n

3 жыл бұрын

@@Vladimir_Kotov в морозилку и все будет отлично ;) размораживать за ночь до розлива

@Vladimir_Kotov

3 жыл бұрын

@@user-mg9kq5yk5n Тоже хороший вариант, если банка не развалится.

@user-mg9kq5yk5n

3 жыл бұрын

@@Vladimir_Kotov пэт бутылки :)

@Vladimir_Kotov

3 жыл бұрын

@@user-mg9kq5yk5n пэт бутылки как раз для морозилки :) Но я их не люблю. После того, когда заметил некую разницу. Поэтому делаю всё в стекле.

из всех способой лучший я для себя считаю это газация углекислым газом. Осветлять пиво максимально экологичными способами, а потом газировать. Будет чистый по вкусу и на вид напиток.

я не пойму 140гр сахара на 200мл воды или вода/сахар 1к1?

Здравствуйте. Ставил пиво из экстракта. 2 недели карбонизации на декстрозе(10г.на литр) , 1,5 месяца выдержка в прохладном месте. Очень мало газа и практически без пены. В чем может быть причина? Спасибо

@makskorotkow4425

2 жыл бұрын

Также сейчас бродит у меня из экстракта. Скоро переливать на корбанизацию. Купил спициально декстрозы. Насмотревшись видосов правельных как мне кажеться пока. Но теперь призадумался из за вашего случая. Всё время я карбонизовал обычным сахаром. 15 грам на полторашку. Всё получалось отменно. И пена и газы. Хотя стояло на корбанизации всего неделю. Неделаю ни каких сиропов. Просто засыпаю сахар в бутылку. И заливаю содна через селиконовый шланг сусло. Заранее в обезараженую бутыль. Оставляю сверху немного места для газа в бутыле. Плотно закрываю перемешиваю взбалтываю бутылку. Всё время всё получалось.

A pocemu pro karbonizaciju uglekislotoi nicego ne pojasnili , ili eto samo saboi jasno , diletantam budet slozno dogadatsa.

Подскажи пож- ста можно ли варить сусло в алюминиевой кастрюле?

@nevazhno122

5 жыл бұрын

Варить можно, хранить - нет!

Здрастуйте, а известно ли вам какой тип карбонизации (праймера) используют такие брэнды как Mikkeller, de Struise, Nogne O и другие так сказать истинные крафты у которых срок годности некоторых бутылок идет от 10 до 20 лет?

@LastKentos

7 жыл бұрын

нет

@user-ur7sl4pv6i

5 жыл бұрын

Сам пробуй неохмеленкой охмеленклй и активнобродящим пробуй сам поймешъ домашнее пивоварение огромное поле для экспериментов

А если варил пиво из сухарей получится карбонизировать праймером из этого же варева, способом как вы описали в самом конце ролика?

@user-vh2ui9ud9s

8 ай бұрын

Рисковый вы парень,унитаз Вам в помощь!😂

Добрый день. Пиво стоит два дня на карбонизации,но они почему-то ещё мягкие. Это правильно или нет?

@pokemoncs2048

3 жыл бұрын

Все получилось? праймером делали?

Спасибо+. Подскажите пож.при какой температуре карбонизируется пиво из консерванта? Сколько дней? Как лучше хранить?

@CHIVAS05

5 жыл бұрын

Я сделал пиво из консерванта,карбонизировал глюкозой при нормальной комнатной температуре,через неделю из комнаты переместил в холодильник и через 3 дня решил поллитровочку открыть(не выдержал),газа было нормально но присутствовал непонятный вкус. Теперь подожду ещё пару недель и попробую другую поллитровочку!

@Vladimir_Kotov

5 жыл бұрын

@@CHIVAS05 Это верно.

Какой объем дрожжей надо на 25 литров? И каких желательно.

@Vladimir_Kotov

5 жыл бұрын

Один 11 граммовый пакетик.

Где хранить праймер и нужно ли стерелизовать ёмкость в которую наливать праймер? Спасибо!

@Vladimir_Kotov

5 жыл бұрын

Обязательно. Лучше ещё закатать консервной крышкой. Храниться может в холодильнике месяц при температуре не выше 5 градусов, как раз на время полного сбраживания от 14 до 28 дней.

@vitavita3770

4 жыл бұрын

отбираешь охлажденный праймер в пластик и в морозилку. в замороженном виде хранишь сколько нужно. перед внесением кипятить и остудить. Все.

Подскажите пожалуйста, почему праймер наливается именно горячий, до охлаждения? Праймер после охлаждения не подойдёт? Спасибо заранее за ответ.

@FBR008

3 жыл бұрын

Чтоб уменьшить вероятность заражения

Привет, подскажи пиво мое по ходу брожение закончило, хочу точно убедиться, померять плотность, если открою ёмкость и замеряю, потом назад закрою ничего страшного не произойдёт?

@Ygv67

Сағат бұрын

Да.

Алексей затронул краешек больной темы про дрожжи в бутылках. Это похлеще карбонизации.

Какая температура хранения пива после карбанизации при +22* для эля? Если хранить при +10* на сколько увеличится срок созревания?

@Vladimir_Kotov

5 жыл бұрын

Зависит от сорта и типа пива. Ничего не увеличивается, просто меняется качество и состав при созревании.

Алексей. Вопрос профессионалу）Сварил эль по нисходящей схемке с 72 до 65 час, долив кипятка до 80 10 мин, слил за полчаса, час варил.. брожение при 24 так получилось на третьи сутки остановилось, дрожжи какае то из Европы, карбонизировал сухой фруктозой в чистые бутылки по 12грамм на литр. За неделю литровые пластиковые бутылки надулись, что рефление на них выпрямилось) после укладки в холодильник они сдулись, газики остались редкие и маленькие, пиво получилось крепкое 8-9 об. а шапки из пены вообще нет( гидромодуль 1/4 солод курский и фенский... Не понимаю, где косяк.

@user-ur7sl4pv6i

5 жыл бұрын

В темпераьуре косяк. 18-20 максимум если Эль

@tigranazaryan610

5 жыл бұрын

q Берендеев как решилься вопрос?? у меня подобная ситуация

Вопрос- в 5 литровые бутыли можно разливать на карбонизацию?

@tim5331

4 жыл бұрын

Можно. Использую алюминиевые боченки из под коммерческого пива 5л. 14-20г Декстрозы. Есть видео на Ютубе как разбирать верхний клапан, занимает 2 минуты.

Тесть после того как пиво отбродит туда опять засыпать фруктозы размешать и разлить по бутылкам? Не снимая с осадка?

@user-rx7xz6tn6w

5 жыл бұрын

Почему опять ?

подскажите пожалуйста, у меня в холодильнике загустел праймер, это хорошо или плохо, и как быть с этим праймером

@Vladimir_Kotov

5 жыл бұрын

Видимо очень плотный был праймер и вероятно с добавлением других зерновых культур. Ничего страшного, добавление 1:10 не испортит. Но тогда у вас и само пиво густое, надо измерять плотность и добавлять воды, но это относится только к высокой плотности, а если вы сварили "кисель" , то и пиво будет таким же, в этом случае вода не добавляется. Надо было при варке следить, что вы сварили.

@user-nq2kw3jy3n

5 жыл бұрын

@@Vladimir_Kotov а праймер вносить прям из холодильника, или же его подогреть?

@Vladimir_Kotov

5 жыл бұрын

@@user-nq2kw3jy3n Именно холодный, чтобы его не успеть заразить при разливе по бутылкам или в кеги, если брожение проходит в них.

@alexalexnet8482

4 жыл бұрын

Я думал праймер надо прокипетить перед добавлением в сусло?А хранить в холодильнике или морозильнике?

Там тема была про самогонщиков

Квасной вкус означает, что еще идет брожение. Сахар очень долго бродит, поэтому и разницы в целом и нет, что добавлять.

@user-pt9bl5ce9z

4 жыл бұрын

Вы добавляете сахар? Для брожения

@user-sp6jf8bh3q

4 ай бұрын

Сахар тоже добавляю, но мед намного лучше!

А если используется концентрат, как использовать последний способ? или только сыпучий материал? В каких то видео видел, как просто сыпят декстрозу в бутылку перед разливом, выходит это не правильно?

@anatoliim.7340

3 жыл бұрын

Вы не внимательно смотрите он говорил может засыпать в бутылки. Я тоже делаю на концентрате, в конце брожения Заливаю фруктозу 8г. На литр, в бродильную ёмкость жду полдня а потом разливают по бутылкам. У него я понял что я делаю правильно и он это подтвердил. Хотя искал. Спасибо ему.

@rallistspb

3 жыл бұрын

@@anatoliim.7340 Полдня не обязательно, декстрозу просто предварительно в воде разбавить и влить на полчаса. Уже через час идет активная пена при разливе.

@anatoliim.7340

3 жыл бұрын

@@rallistspb фруктозу я делаю Сам, сахар с лимонной кислотой, а полдня для того чтобы осадок упал на дно емкости. Можно конечно и сразу.

@rallistspb

3 жыл бұрын

@@anatoliim.7340 осадок чего?

@anatoliim.7340

3 жыл бұрын

@@rallistspb Я думаю что это отработанные дрожжи, часть дрожжей всё равно остаётся в пиве.

Я тоже пробовал на всем.Пр моему лучше всех карбонизировать медом.На сусле слишком большой осадок.

Подскажите. А почему нельзя залить в бутылки еще недобрадившее молодое пиво и пуская уже в бутылках добриться?

@LastKentos

7 жыл бұрын

будет сильный дрожжевой аромат и привкус

@ilyabredov6567

6 жыл бұрын

Так сделать можно, но надо точно знать концентрацию сбраживаемых сахаров в пиве на данный момент, что определить очень непросто. Хотя, бывают специальные пробки-сапуны (дорого), но от недокарбона они не спасут. Кроме того, во время карбонизации шпайзе или глюкозой пиво уже частично начинает созревать, а в этом случае период созревания начнётся лишь после карбонизации дображиванием. Так что минусы перевешивают.

@tigranazaryan610

5 жыл бұрын

Алексей Волгоград домашнее пиво здраствуйте. у меня после карбонизаци, когда бутылки налувались до состояния камня, я поставил в холодельник, после чего бутылки стали мягкими,что посоветуете??

@user-ek1ez6kp3d

5 жыл бұрын

Меняйте холодильник срочно. Он у вас неправильный.

@user-lg5zp8nl4o

3 жыл бұрын

@@tigranazaryan610 И ещё становится мутным,может потому что живое , и никто не может дать ответ на это.

Здравствуйте. Не получаеться стойкой пены.

@user-mm5vz1mr7x

3 жыл бұрын

Проблема у вас температуными пазами.

Праймер рулет , поверье,остальное шняга, карбонизация углекислотой это во́бще лажа,всем привет

Почему пиво разлитое из кега в бутылки храниться 10 дней, а закорбонизированное в бутылке храниться до года?

@misterdm749

5 жыл бұрын

порошок там не натуральное пиво химия вот и весь секрет

@user-hu1to8gy1t

5 жыл бұрын

Mister DM я имел в виду домашнее пиво закорбонизированное в кеге, а потом розлитое в баклашки. Почему оно не может храниться долго?

Ребят,у меня такая проблема.Пиво после розлива на карбонизацию(праймером).,бутылки надуваются,а после помещения в холодное место,заметно мягчают,что не так.

@tigranazaryan610

5 жыл бұрын

Валерий Ульянов как решил вопрос?? у меня подобная проблема

@vfrcbvillarionov4090

5 жыл бұрын

Это нормально. Плотность газа при низкой температуре снижается. Шарик надуйте и выйдите на мороз, он сразу сдуется. Зайдите назад он надуется. Физика

@tigranazaryan610

5 жыл бұрын

vfrcbv illarionov один пробовал ооочень слабый был газ, хотя на литр 10 гр фруктозу добавил

@vfrcbvillarionov4090

5 жыл бұрын

@@tigranazaryan610 но в любом случае газа больше если пиво нагреть, но это не выход. Значит проблема с жрожжами

@tigranazaryan610

5 жыл бұрын

vfrcbv illarionov спасибо

А мед вместо сахара кто пробовал? как на брожение, так и на карбонизацию?

@LastKentos

7 жыл бұрын

мед можно, но не весь

@shuherr

7 жыл бұрын

в смысле не весь??

А как же мед?

@Vladimir_Kotov

5 жыл бұрын

Медовуха будет. Это больше добавка, чем сахар для карбонизации.

я добавил мед, в 0,5 и 1л, по 20 грамм, что будет не знаю, жду созревания

Подскажите, такая, проблемка, уже какой раз пиво получается с кислинкой, стерилизацию провожу таблетками, потом мою водой, может быть в этом причина? Или в чем дело?

@dzrcar772

6 жыл бұрын

многое от дрожжей зависит и какое пиво варите,а ещё если переливаете на вторичку можно закислить его.

@MrBaksser

5 жыл бұрын

Дезинфекция только перекись

@zlobnyika9407

5 жыл бұрын

Зачем придумывать велосипед. Есть средства типа Star San HB, которые не требуют ополаскивания. Стоят не дорого и ускоряет процесс дезинфекции в разы...

@olegbond100

3 жыл бұрын

Тут ещё важно какое -пшеничное или ячменное . Говорят пшеничная всегда кислит

Как и где хранить праймер?

@Vladimir_Kotov

5 жыл бұрын

В холодильнике

@user-ct8rq4jh4e

4 жыл бұрын

Нужно ли замораживать и перед внесением в пиво кипятить?

Видел тебя по РЕН ТВ сейчас в ВОЕННОЙ ТАЙНЕ !!!!

@LastKentos

7 жыл бұрын

да, было дело, 9 января 2017 тоже показывали))))

Пена в кружке упала до ноля за 3 минуты.

блин ждал про мед так и не сказал писец

@user-hp7tm1uh1c

6 жыл бұрын

С мёдом надо быть осторожней, ГАШИНГ МОЖНО ПОЛУЧИТЬ!!!!

@user-nd4ed9xj8k

6 жыл бұрын

а что такое гашинг

@user-hp7tm1uh1c

6 жыл бұрын

Перенасыщения углекислого газа в ёмкости!!! там другие пропорции, чем в декстрозе и.т.д.

алкофан, а пиво наливать так и не научился

Парень ,какой ты нудный и резиновый