【たった5分で沖縄の味！】沖縄出身店主が教える定番家庭料理【ソーミンチャンプル】そうめんチャンプルー
Ойын-сауық
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毎週日曜日ひる1時 BS-TBSにて放送
「噂の！東京マガジン」の料理コーナー
「令和の常識やって！TRY」公式KZreadチャンネル。
今回は、代田橋・沖縄タウンにある人気店
「沖縄ダイニング 島のれん」の沖縄出身の店主 伊佐健司さんから、
たった5分で作れる沖縄の定番家庭料理
「ソーミンチャンプル」を教えて頂きました。
夏に食べ飽きた素麺も、いつもと違った調理をしてみると
また新たな美味しさに気付けるかもしれません♡
とっても簡単なので、お好みの具材でぜひお試しください！
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【材料】１人前
・にんじん 少量
・青ねぎ 少量
・そうめん ２束
・ツナ缶 1/4缶
・塩・顆粒だし 各２つまみ
・しょうゆ 大さじ１
・きざみ海苔 お好み
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【作り方】
①にんじんの皮をむき、薄くスライスする。
②青ねぎを小口切りにする。
③鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れ５０秒ゆでる。
④③の湯を切り、冷水でしっかり洗い、水気を切る。
⑤フライパンにツナ缶、にんじんを入れてから火をつけ、中火で約１分炒める。
※ツナ缶はオイルごと入れる
⑥⑤にそうめんを加え、塩、顆粒だし、しょうゆで味付けをし、約１分３０秒炒める。
⑦最後に盛り付け、青ねぎ、きざみ海苔をかければ完成。
★point★
・そうめんを茹でた後にしっかり冷水で洗うことで、臭みや粉っぽさが取れる。
・ツナ缶を使うことで麺がほぐれやすくなる。
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BS-TBS「噂の！東京マガジン」 毎週日曜ひる1時放送
＜出演＞ 森本毅郎 小島奈津子
井崎脩五郎 清水国明 山口良一 笑福亭笑瓶 風見しんご 深沢邦之
■噂の！東京マガジン 公式KZreadチャンネル
/ @trybs-tbs6966
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■BS-TBS公式KZreadチャンネル
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Пікірлер: 4
ソーミンチャンプルーとして食べるならたしかに野菜、というか具材は少ない方が好きです。 野菜や具材を多くすると美味しくない、ということではなく、ソーミンチャンプルーじゃないまた別の料理になる、という感じです。
前は首里製麺とかいった、沖縄そばの店だったっだな。一回入ったことがあったけど、東京は沖縄より１割以上高い。わしたショップならそんなことはないけど、ミニ物産店なんか、かめせんが３００円以上のボッタクリ、砂糖天ぷらも高い。左隣りの「いじゅん」はどうかな？ところで「いじゅん」の意味を沖縄で聞いてみたけど誰も知らないね、具志頭の人が一人だけ知ってた。この辺りはキリン通り商店街だったのが、悪ノリして沖縄タウンなんて言い出したんだ。ホント東京の人間は節操がないね。路地はさんだ右は大東市場か泉南市場か忘れちゃったけど、大昔からある市場の遺構で今じゃ飲み屋だの三線屋だのが入ってる。日曜に沖縄から帰ってきたばかりだけど、ヤマトンチューが縁の無い沖縄を名乗って商売にしてるのは恥ずかしいから、懐かしのキリン通り商店街に戻して欲しいね(キリンチップは残ってるらしいけどね)。ここから１００mくらいの中通りに、これまた懐かしの大吉市場の遺構が看板まで残ってるんだ。他にも小さな市場の遺構が２つ残ってるし、和泉町は不思議な場所だね。沖縄もさんざん行ってるけど、外食はそばだけ、ソーメンチャンプルーはリクエストで送る稲庭そうめんにツナ缶とニラを入れたのを食べるんだ。 たまに前を通るから寄ってみようかな。
🙂ちむどんどん。(^.^)
最近の料理のチョイスに疑問なんだが、この料理も先週のスコッチエッグも『常識」なの？ スタッフさんよ出演者さんは言われて、カメラの前で作れるんですか？ 正直、笑えないんだよね。別枠で一回スタッフさんでやってみてよ。