沖縄県出身のJALふるさと応援隊（客室乗務員）が〝おばあ〟の味に挑戦！
シンプルで美味しい沖縄料理「フーチャンプルー」をご紹介しました。
お麩は車麩ではなく、「圧縮麩」を使用しています。
圧縮麩は、水で戻すと車麩の大きさにふくらむので、
型崩れせずに持ち帰ることができ、沖縄旅行のお土産にもおすすめです。
おばあ直伝のシンプル＆ふわふわになるコツもご紹介していますので、
皆さまもぜひ作ってみてください。
＊今回のレシピはこちら！＊
▼【材料(2人分)】
圧縮麩　1枚
卵　1個
ニラ　2本
もやし　100g
にんじん　1/3本
白だし　大さじ1
かつおだし(顆粒)　4g
塩　適量
胡椒　適量
▼レシピ
①卵を溶き、白だしを入れて軽く混ぜる
②お麩を手でちぎって水につけ、一つずつ手で押さえて水を吸わせる
③お麩が柔らかくなるまで水を吸わせたら、手で絞って水気をきる
④水気を切ったお麩に卵液を吸わせる
⑤にんじんは皮をむいて細切りにし、ニラは2-3cm幅に切る
⑥フライパンに油を入れ、お麩同士がくっつかないように軽く焼く
⑦お麩を一度取り出し、フライパンでにんじん、ニラ、もやしの順に入れて炒める
⑧野菜がしんなりしたら、焼いたお麩を加えて炒める
⑨弱火にし、かつおだし、塩、胡椒で味付けしたら出来上がり！
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