I'm from Poland, but I didn't know most of this dishes. That's what I like in your videos - I can always learn something new. Can't wait next episode from "We are slavs" 👍

@kambodia

6 жыл бұрын

Raczej nie gardło a nacina się "kark" kaczki. płynie wtedy czysta krew a przy podcinaniu gardła byłaby zabrudzona innymi płynami.

@zubenelgubenupi

6 жыл бұрын

Because it is not Polish food.

@Pumiko123

6 жыл бұрын

didn't know* you're welcome

@maciejkendziorek4501

6 жыл бұрын

Paper Girl jak masz 5 lat to kurwa nie znasz

@BarnabaRudge

6 жыл бұрын

Masz całkowitą rację. Chwyta się kaczkę pod pachę, a ręką za dziób i przyciska się go do szyi kaczki i tak trzyma. Drugą ręką podcina się kark za głową. Wtedy ma się kontrolę nad kaczką. Ale niestety nie zawsze idzie to sprawnie. Moja babka wylądowała przy tej okazji najpierw na pogotowiu, a potem w szpitalu. Działo się to w połowie lat 80-tych ub. wieku tuż przed świętami Bożego Narodzenia. Moja babka chciała dokonać tego nazwijmy to zabiegu, ale nie chciała się z tym afiszować , więc to robiła w komórce przy świecy, tak byśmy tego nie widzieli. I tak nieszczęśliwie, że przecięła sobie tętnice strzałkową w ręku (to gdzieś pomiędzy paluchem, a palcem wskazującym. Potem owinęła sobie czymś rękę i myślała, że jej to wystarczy. Ale ja chciałem pokazać, że jestem troskliwym wnuczkiem i postanowiłem zawieść babkę na dyżur pogotowia. Ponieważ było bardzo zimno, dużo śniegu, silny wiatr, w sumie bardzo nieciekawa pogoda, jak to się mówiło złapałem taksówkę i pojechaliśmy po babkę, a potem na pogotowie. Tam jej rękę szyli i wewnętrznym transportem pogotowia zawieźli do szpitala gdzie spędziła chyba z tydzień? Okazało się, ze to była dość poważna sprawa grożąca wykrwawieniem się nie mówiąc o niedokrwieniu obszarów ręki. Babka przeżyła, bo coś mnie natchnęło ludzkim odruchem i ją zawiozłem na pogotowie. Gdyby babka się położyła spać, to być może by się do rana wykrwawiła? Przygotowanie produktów do czerniny jak widać, może być niebezpieczne. Nie każdy też ma ochotę zabijać w ten sposób kaczkę. Makabryczne, ale dość humanitarne, bo śmierć kaczki następuje bardzo szybko. Dużo gorsze jest rytualne (koszerne) zabijanie zwierząt. Chociaż jak jest sprawny rzezak, to też pewnie zwierzę długo nie cierpi?

I actually didn't know that chicken stomach is weird ancient food, I have eaten it every Sunday when I was a child. My grandparents were making food out of the entire chicken and everyone in the family have their favourite part - legs, wings or whatever. My favourite was a stomach :D.

@ShamankaIlona

6 жыл бұрын

I ate chicken stomachs today, don't see anything weird or special about them, just regular food for me, best part of the chicken.

Ja jadałem czerninę w dzieciństwie, kiedy jeździłem na wieś do babci. Kiedyś czernina była tak samo popularna jak rosół. To był świąteczny, czyli niedzielny obiad. Jednej niedzieli jadło się rosół i kurczaka, a za tydzień czerninę i kaczkę. Ale to było w czasach, kiedy w niedzielę ludzie ubierali się w garnitury i kostiumy, szli do kościoła, potem siadali do wspólnego obiadu, a potem wspólnie szli na spacer lub w odwiedziny do sąsiadów, gdzie czekał pyszny podwieczorek. Dzieci piły kompot i bawiły się w ogrodzie, a dorośli wypijali po kieliszku lub po dwa nalewki. I taka niedziela była naprawdę przepięknym dniem :) To wcale nie było aż tak dawno, bo jestem rocznik 1969, a spędziłem takich wspaniałych niedziel całe mnóstwo. Niestety dziś wszyscy jadą w niedzielę do supermarketu i w ogóle nie celebrują tego dnia. A potem nie będą mieć czego wspominać :(

@bogdanzimnoch5023

5 жыл бұрын

Sam robiłem czerninę ale nie taką jak na filmie,tam był makaron,i jakiś suszony owoc np gruszka,i było to ze świeżej krwi oczywiście kaczej chociaż słyszałem że i z gęsi robili.

@equeri6510

5 жыл бұрын

Wszystko zależy od rodziny, bo u mnie nadal praktykuje się taką tradycję, że niedziela jest dniem spędzanym z bliskimi ;)

@oladomozych5886

5 жыл бұрын

Masz absolutnie rację.

@marcinknoch9064

5 жыл бұрын

@@bogdanzimnoch5023 Z gęsi owszem też, u mnie na Suwalszczyźnie czerninę robi się z krwi świeżo ubitej świni i też smakuje wybornie. Trochę tłuściejsza. Pozdrawiam cały świat.

@Sheuto

4 жыл бұрын

Okay boomer

Found you or you found me here in 2021. I'm Australian Swedish and I too love Polish culture and food especially. Thanks to my Polish friends and their mothers. I'm strangely familiar with this ancient food and have eaten much of it. ❤️ ❤️ ❤️.

Special thanks to our host and make sure you guys check out behind the scenes content in our closed Facebook group - join us! www.patreon.com/KultAmerica

@a.m.z1710

6 жыл бұрын

Dzięki za fajny i interesujący film ;)

Lol my best friends are polish and I’m black. They’ve taught me a lot of these dishes. I love them

@alex_inside

2 жыл бұрын

That’s awesome. Polish dishes especially the more traditional ones might be a bit much to the uninitiated.

Great video as always!

chicken stomach, heart, liver.. pretty common dishes with cream sauce and dumpling over here in czech silesia

There's a Polish restaurant near me in Florida.It's hugely popular,a landmark that's outlasted many franchises.I never thought I'd fall in love with Czarnina/duck soup and Mazurek.

@dangrabske3238

2 жыл бұрын

Love czarlina my father always made it around christmas.

Pomidorowaaaa z rosołu z wczoraj XD

@act5886

6 жыл бұрын

XD

@perarubin6041

6 жыл бұрын

martaaa123able O tak xD

@mikrobixmikrobix

6 жыл бұрын

a co, ma się zmarnować? :D

@husarpl3892

5 жыл бұрын

Krewetki na zrazach rozjebało mnie ???

The first dish looks like an oldfashioned North German Dish called >Schwarzsauer My grandma made it in a combination with cooking pears.

@julianmach3192

6 жыл бұрын

+Henning Bartels You are absolutely right, it IS one of german dishes, which we adapted. Even a polish name is similar to german, "czernina" means something black. Czernina is still popular in the western part of Poland - you know why. Me too.

Looking forward to the next one great vid

In US you find gibblets in every turkey which are sold in grocery stores including gizzard. Remember Thanksgiving dinner.

Uwielbiam pierogi z leśnymi jagodami albo śliwką , gęsta śmietana i cukier

PS: I've eaten best czernina in the Gęsia Szyja restaurant in Toruń. But it's was definitly a modern recipt ;)

We eat chicken gizzards aka stomach all the time here in Texas they are awesome fried.

You friend should cook also today's versions of those dishes to comapare.

@psz5515

4 жыл бұрын

We don't eat most of these dishes now. For example the blood soup.

@ronswanson4422

4 жыл бұрын

@@psz5515 my mother from a village called Śladów, still makes blood soup. I feel like it is going more in rural areas.

@t0fik1

2 жыл бұрын

@@psz5515 In large number of restaurants czernina is position in the menu

Rolada ze Śląska IS BRILIANT! You have to try this Ryan, really

I love that soup based on duck's blood. You got the taste of rejection on marriage proposal

@StElmo-yl5jd

6 жыл бұрын

Katie london lol

@verkyjeonsel

6 жыл бұрын

my grandma, who make this soup sometimes, gave it to my dad when he came to say that he's going to marry my mum :P but he did it anyway haha ;D

This is interesting and very educational

my grandma's czernina is the best! :)

Fabulous vidoe.

I would love to get the recipe for the fish meatballs

Amazing Video, I am proud of my culture.

This is food at it's best, Franch kitchen can pack up an leave, I did eat that soup with special dumpling noodles, and it was so great, I loved it. =D

I FINALLY see you smile. Smacznego!!

Kolego robię taki pyszny rosół, że byś nie mógł przestać go jeść i na pewno się go nie będziesz spodziewał w takiej formie.

Have you ever heard about "zagrycha"?

@Kazama5

6 жыл бұрын

laiki pl xd

Very cool video :-)

dobry pomysł, bardzo spoko

No to byś gościu siadł przy pierogach z płuckami mojej mamy. Nie wiem, czy byś nawet spróbował, a są pyszne. Tak samo czernina - pycha! Kurze serca, wątróbki i żołądki, to normalna sprawa i pyszne są, jak zrobione z cebulką, boczkiem i niekiedy z grzybami albo rosołem albo pomidorami. Dlaczego nie było szpiku?! Dlaczego nie było galarety z ryby, nóżek w galarecie, albo szarym sosie? Gdzie się podziały potrawy z dziczyzny?! Gdzie słynne kiełbasy z kiełbi? To są wszystko potrawy sięgające XVI wieku. Już nie mówiąc o makówkach, grochu z kapustą, kutii ze zbożem, plackach owsianych, podpłomykach z miodem, sztuce mięs, gołębiach pieczonych, łabędziach duszonych, dziczyźnie pieczonej w całości, albo rozbieranej na części i duszonej, kopconej, gotowanej, smażonej, pieczonej, suszonej, solonej - to wszystko potrawy z wczesnego średniowiecza, XI, XII wiek. A jak się cofnąć jeszcze dawniej, to jemy to co przedhistoryczni Słowianie czyli przede wszystkim groch i kasze różnego rodzaju, pasternak, lebiodę, orkisz, mięsa i ryby, ptaki a z dań: kaszę ze skwarkami, pasternak - czy na słodko z miodem, czy wytrawnie z grochem, boczek wędzony, mięso suszone, ryby wędzone, suszone, solone, gotowane, raki gotowane i smażone, duszone na maśle, mięso macerowane w kwaśnym mleku i duszone w sosie własnym.... Przepisów jest dużo, szkoda, że to co było pokazane, to ani starożytne, ani też nie gotowane tak jak się utrwaliły przepisy, poprawiane przez wieki (nikt teraz czerniny z taką ilością octu, przypraw oraz miodu nie gotuje, bo nie trzeba mocnymi smakami i zapachami maskować nieświeżego mięsa - mamy w końcu lodówki, prawda?). Próba podjęta - za to plus, że powiedzmy średnio udana - za to daję minus. Ciekawi mnie, czy gospodarz programu spróbuje czegoś naprawdę starożytnego....

Teraz mam na to ochotę

But but... They weren't ancient dishes but rather old polish. Come on, XVI century isn't even close to "ancient". Or I've got different definition of the word. I suposed to see you inside a gord, speaking with historic recontructors about food in real ancient times (at least for me). May here's a idea? The end this series in that way - to speak with recontructors of early medieval times about these days slavic cusine. You can contact with eg. Hanna and Paweł Lis. They wrote a book about the slavic cusine "Kuchnia Słowian" and seem to have knowlage about topic. Cheers!

@a.m.z1710

6 жыл бұрын

Dla amerykanina 15 wiek to "ancient " raczej ;) . Zresztą to brzmi tak dumnie ;)

@Tzith666

6 жыл бұрын

Doma I think it's written ancient not ascient.

@axeltahir9885

6 жыл бұрын

Anything over 200 years old is ancient in America.

@karczameczka

6 жыл бұрын

Tzith666 Thanks. I'll correct.

@DuchAmagi

6 жыл бұрын

I guess he just meant "very old" www.dictionary.com/browse/ancient In Polish we use that word only for a specific period of history (mainly before 476 as it is shown in the first example in the link above).

All this dishes are old recipes but no matter, I love all of them especially sour soups : żurek, barszcz czerwony, ogórkowa etc. Yummy rosół and ruskie pierogi 😋😋😋

cytując klasyka "szczupak jest król wód tak jak lew jest król dżungli" NIE ŻADEN ZANDER

@JustynaMajcher

6 жыл бұрын

Nie chce Szczupak może być królem wód ogólnie, jednak nie od dziś wiadomo, że Sandacz jest królem polskich jezior.

@kacper334

6 жыл бұрын

Ale on powiedział że jest królem rzek :D Po za tym sandacze chyba żyją tylko w rzekach (tak mi się wydaje, oczywiście na wolności nie hodowlane)

I'm proud. Really Proud :')

Zrazy

Loved the video, looking forward to next installments.

Właśnie jem drugi talerz Czerninki i jakoś znalazłem się na tym kanale. Pycha zupka!

Wciąż czekam na drugi odcinek.

hi, you should try to eat KASZANKA - it's sausage with buckwheat and pig blood, or CZERNINA - it's a soup with duck blood :) CZERNINA its realy hard to find but I think it is worth to try :)

Czernina...pamiętam z Pana Tadeusza! :D

It's good that you chose a cook who hopefully speaks english. Anyway the content is so dope. Rayan

@Bella-ut8iu

Жыл бұрын

He speaks perfect English

Oh, you seemed to start talking Polish after a little spoon of czernina :)

American taste buds, Czarnina comes from Wielka Polska and Kujawy regions, my grandmother used to make it often I love it. Go back to your German style meat in between two slices of bread (burger)

nice video pleace do a kashunian food viedo on we are slavs

Yes I will do that now

@erikajasinski4633

2 жыл бұрын

My new blog

Te pierogi wygladaja wyśmienicie 😩👌🏼

@jakubpawlowski396

6 жыл бұрын

Racuchy!

Czernina in Poland ist made in two ways SWEET with dry fruits or "Dry" sour more like stok of course both with duck blood

Brawa kucharzowi dziękuję za tradycję

Czernina- przypomniał mi sie film Mietka jak próbował ja robic i sie zasmialam xd

Uwielbiam żołądki z kurczaka 😂

@emekeejj6773

3 жыл бұрын

Kasza żołądki sos lub zamiast kaszy ziemniaki do tego ogórki najlepiej octowe z chili bardzo dobre do tego ostry rosołek z żołądkami też jest dobry krupnik

3.04 - veal. Veil is what a burka is, for example. Great episode, though!

Pomimo mojego wieku ( mam 19 lat) bardzo lubię czerninę. Ale u mnie jednak przepis jest unowocześniony. Nie ma uctu i miodu. Boja babcia daje suszone śliwki i trochę cukru. Ale wersję z octem też jadłam. Jest tak samo obłędna. Wiem, że filmik jest z 2017... Ale gdzie mogę znaleźć przepis na rybne kuleczki? Jestem bardzo ciekawa

7:14 bigosek face XD

traditional food from any region in the world is whatever you can get your damn hands on

U mnie w domu przynajmniej raz na tydzień była czernina. Ale sam nigdy nie jadłem, miałem osobny rosołek.;]

@jakubpawlowski396

6 жыл бұрын

Mi się cofało jak czułem zapach gotowanej krwi, ciekawe czy teraz by mi zasmakowało

I hope that the blood soup didn't have white vinegar but apple cider vinegar, like it used to be.

Cynaderki pokroione w paski w ciemnym sosie , ziemniaczki i ogórek kiszony. To jest pyszne ale przygotowanie cynaderek (nerki wieprzowe )to dopiero wyzwanie .

No i wlasnie, wszystko zależy od tego jak jest ugotowana potrawa (teraz pisze o czerninie). Czernina tak jak pierogi może być zrobiona na na wiele sposobów, nie każdy musi być smaczny itd. U nas babcia (a później mama) robiła czerninę najczęściej z szarymi kluskami ziemniaczanymi ale tez czasem ze makaronem. Z tego co pamietam to robiła bardziej na słodko, tzn dodawała octu ale słodycz z cukru bardziej dominowała. Chciałbym wiedzieć jak smakowała czernina tu na rym filmiku. Owłosiona kaczka tez na mnie dobrego wrażenia nie zrobiła Haha :D

We had czernina on Christmas when I was a kid. It was nothing like what I saw here. It was delicious.

I also have bad my face when I'm supposed to eat pizza, it also looks like someone poured garbage on yeast dough and baked it in the oven so it doesn't smell bad

When your colour grading ignores the fact you're filming food.

Jak następnym razem zaczniecie od czarniny, to wyjaśniajcie jej unikalny kolor i smak, dopiero po tym, jak usłyszycie "dobra ta zupa, z czego jest?" ;-)

@CzerwiReki

6 жыл бұрын

yaajf comments racja, nie jemy tylko kubkami smakowymi.

8:30 Mówi, że dodałby czosnek (garlic), a w napisach jest imbir (ginger).

@KultAmerica

6 жыл бұрын

Thanks for noticing!

a gdzie kapłon ?

Czarnina Zajebista!!!!

Czernina - Most ppl don't like it (Except your Babcia) Rosół - Very very delicious. IF you know someone that is Polish and doesn't like Rosół you know that person is an impostor Limonata - I don't know this one Zrazy - It's just meat. I mean many ppl like it. Bigos - Every Polish lad ate it at least once in their lifetime. We love it Żołądek - Older people tend to like it more Pierogi - Our meme and our favourite things. Remember do not buy them from a market. Market Pierogis are so shit I hate them. They are rubbery and taste like wet cardboard. But if your grandma makes them, they are the best thing in the world

@ronlevandoski4805

Жыл бұрын

The absolute best comfort food on earth

Moja babcia robi wyśmienitą czerninę. Uwielbiam ją.

Pierogi the best 😂

To miały być słowiańskie potrawy a nie jakieś dania z królewskiego stołu.Nikt normalny nie jadł w średniowieczu cytryny.

Naprawdę mieliśmy cytryny w XVII w.? Nie wiedziałem. Pewnie z Turcji do nas przyszły. I had no idea we had lemons back in 1600s. My guess is they came from Turkey.

The chef is extra cute! Tell him I'm a single polish woman LOL

Slav for life.

Ryan! I have a question for the next Q&A. Unless You have already answeared it in previous Q&A (in such a case please give me the answer which) please explain, why US Citizens refer to them selfs as "Americans", and to their country as "America"? There are two American continents and in the north we also have the Mexicans, and the Canadians, who refer to them selfs as "Mexicans" and "Canadians", not "Americans". So why do US Citizens call them selfs like that instead of saying just "I am from US, I am (for ex.) Californian"? All the best for You. I like You films.

Szczupak jest król wód jak lew jest król dżungli, a sandacz to mu może co najwyżej podskoczyć

3:07 xD

"To są kurewsko dobre pierogi" :D

Czarnina is delicious.

Jak zobaczyłam te zrazy.... ktore nie wyglądają jak krewetki... chuj wie czym

the poles have kept their culture

"HUNTER S Stew,.... Guys, please,..Do that one next, that one is from the time of the Polish Kings, 14th, Century,... Hello,..!

I love how you are proud of your heritage but still realized you can't always go back to the "good old days"! I'm proud of my Polish ancestry and my Nonna's pierogis but I couldn't handle the duck blood soup either.

It's called chicken gizzards not stomach, because you eat lean stomach muscles.

Czernina mojej babci rządzi. Najlepiej robią ją w Wielkopolsce!

Krewetki jako antyczna polska potrawa ;D

the cook is hot

Czarna polewka rodem z "Pana Tadeusza"!

Od kiedy krewetki goszczą w tradycyjnej kuchni polskiej?!

Ja słyszałam, ze czarninę podawało się chłopakowi, który starał się o rękę np. Córki, gdy nie chciało sie go w rodzinie.

Teraz tak samo jak przed wiekami trzeba sobie ulubione dania polskie wybierać, tylko takie jeść, a przepisy strzec od zapomnienia. Taką rybę gotowała moja mama na Wigilie a ja nie mam przepisu - dajcie linka. Moja najlepsza polska potrawa to oczywiście pierogi z jagodami i lodami waniliowymi którą można jeść na obiad lub na deser.

Jadlam kiedys czernine za dzieciaka i troche pozniej, jest w niej krew kaczki, a w kaszance jest krew świni co jest straszne, smakowo bardzo dobre, ale przestalam to jesc, po prostu nie jem już krwi.

Damn that chef is cute!

A gdzie gruszka marynowana w occie. To tradycja w czarninie

I've had some of these dishes and, like Michał, enjoyed them. Pierogi weren't originally Polish but rather Russian. The Poles perfected them. I have a very old family recipe for kiełbasa that doesn't use any garlic. I don't know how old it is exactly, but family lore places it as predating the first Mongol invasions of Poland. Old food is fun!

PIEROGIiii RULEEEZZZ!

Chef Michal ummmm...I'll eat everything he prepares

These guys are out of touch. I grew up on charnina zupa in Chi-town during the 60s & 70s. No complaints. Smacznego.

to nawet nie lezalo kolo slowianskich potraf, w XVII wieku to juz nie byla kuchnia typowo slowianska. Ale czernine i dzis sie robi i podaje w restauracjach. Wydaje mi sie, ze kucharz po prostu marny jezeli to mu nie smakowalo. A to co nam dzis w polskiej kuchni smakuje to nalecialosci XIX wieczne z Niemiec, Austrii, Czech, Wegier i Rosji. Wzialbys Pana Tadeusza i przyrzadzil potrawy stamtad :)

@cathmarieantoinette

6 жыл бұрын

Amerykanom nie smakują nawet 'dzisiejsze' wersje słowiańskich potraw w wydaniu najlepszych kucharzy, taki np. bigos dla nich to jak sfermentowana ośmiornica dla nas :)

@odiprofanumvulgus1386

6 жыл бұрын

potraf xD

@szymonszrot5381

6 жыл бұрын

No tak, bo akcja w Panu Tadeuszu toczy się w okolicach X wieku i tam nie ma naleciałości. A tak przy okazji, jakie są typowo słowiańskie potrawy?

@zbigniewszymanski3033

6 жыл бұрын

Kuchnia polska to słodko-kwaśne smaki i "naleciałości" z kuchni francuskiej i włoskiej ale także tureckiej i oczywiście rodzimej jak kasze czy z 1000 rodzajów nalewek. W kuchni polskiej takie rzeczy jak limonka, cynamon, kardamon, kapary, oliwki były rzeczą normalną, oczywiście w kuchni szlacheckiej, dworskiej. Kuchnia polska słynęła z ryb - co obecnie jest mocno zapomniane. Europa to w sumie mały kontynent i kuchnie narodowe się przenikają. Kuchnia typowo słowiańska to trzeba by sięgnąć do wykopalisk archeologicznych i można coś znaleźć np. niedawno odnaleziono zupę sprzed 1000 lat jako ofiarę zakładzinową domu. Zupa roślinna z pospolitych roślin polnych. Kuchnia polska jest jeszcze nie odkryta. Komuna wykończyła całą tradycję i wszystko spodliła, ale na szczęście powoli się to odbudowuje. Pizze na każdym rogu i kebaby, czyli śmieciowe żarcie wcale w tym ni pomagają. Bardzo dużo dla odnowienia tej kuchni robi Karol Okrasa.

yami.. yami...))))))))))))))