ТАКИХ ВКУСНЫХ ГОЛУБЦОВ ВЫ НЕ ЕЛИ НИКОГДА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Рубрика «Чудо - блюдо». Голубцы.
12 порций
Цены актуальны на декабрь 2021 года
Ингредиенты
Капуста белокочанная 600 г (12 листов) (23 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 38 р.)
Фарш индейка 600 г (228 р.) («Глобус», 500 г = 190 р.)
Лук репчатый 2 шт. (5 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 23 р.)
Морковь 3 шт. (9 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 29 р.)
Рис круглозёрный 220 г (450 г отварного) (19 р.) («Пятёрочка», 900 г = 80 р.)
Грудинка 120 г (88 р.) («Пятёрочка», 300 г = 220 р.)
Сливочное масло 50 г (34 р.) («Пятёрочка», 175 г = 120 р.)
Томатная паста 1 ст. ложка (10 р.) («Пятёрочка», 270 г = 95 р.)
Мука 2 ст. ложки (2 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 40 р.)
Подсолнечное масло 50 мл (5 р.) («Пятёрочка», 1 л = 104 р.)
Сметана 300 г (65 р.) («Пятёрочка», 300 г = 65 р.)
Соль
Перец
Вам потребуется форма для выпекания 30*15 см
Итого: 12 порций = 488 р., 1 порция = 41 р.
Приготовление
1. Вырезать в кочане под углом кочерыжку и отправить капусту полностью в большую кастрюлю с кипящей водой, постоянно подливая кипяток внутрь капусты (где вырезали кочерыжку).
2. От ошпаренной капусты отделить постепенно 12 листов, как только они становятся мягкие. У остывших капустных листьев срезать часть от толстого края (которой крепится к кочерыжке) и слегка отбить молотком.
3. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
4. Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить на сковороде с 20 мл растительного масла.
5. Слегка обжарить лук и добавить морковь, обжаривать ещё около 5 минут.
6. Обжаренные овощи отправить в большую миску и переложить фарш. Добавить заранее отваренный рис, поперчить по вкусу и посолить парой щепоток, тщательно перемешать.
7. В середину капустного листа положить много начинки (в соотношении с размером листа), подогнуть верхний край и два боковых края в середину, прокрутить к нижнему краю, завернув конец под низ. Сделать ещё 11 голубцов, которые вплотную поместятся в форму.
8. На сковороду налить 20 мл растительного масла и аккуратно обжарить голубцы с двух сторон.
9. Переложить голубцы краем листа вниз в форму для выпекания.
10. Грудинку нарезать средним кубиком и обжарить в кастрюле с 10 мл растительного масла. Добавить 2 ст. ложки муки и продолжить пассеровать около 1 минуты, затем добавить 1 ст. ложку томатной пасты и обжаривать ещё 2 минуты. Влить воду (150 -200 мл) перемешивая одновременно венчиком, посолить и поперчить по вкусу, добавить кусочек сливочного масла (50 г) и перемешать до однородности.
11. Залить голубцы заливкой и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку минимум на 45 минут.
Сервировка
12. Переложить голубец на порционную тарелку и подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Пікірлер: 681
Отличный вариант приготовления и пять звёзд за актёрское мастерство!!!
@anadubenco3588
Жыл бұрын
Гү прям золотые голубцы совсем не бюджетные
@user-gt3mw5qi7x
Жыл бұрын
Белькович.. Каганович... Орущие крысы...
@user-gt3mw5qi7x
Жыл бұрын
Дык клоуны они и есть.. Евреи обрусели нафиг... Блюю.
@user-lk3sv4fw4l
Жыл бұрын
@@anadubenco3588 если убрать грудинку, то остальной растет в огороде
@margo8788
4 ай бұрын
Вот вот может этому блогеру в актеры податься . ?! Зачем такому таланту на кухне пропадать ?!😂
Слово"Шорудить" сделало мой день!Так говорила моя бабушка! Александр, вы the best!
За поджарку голубцов, перед тушением, отдельный ,,класс,,!
@user-lf5pw4yg5o
Жыл бұрын
БОЖЕ, СКОЛЬКО Я ИХ ПЕРЕДЕЛАЛА, А ВОТ ЖАРИТЬ НЕ ДОГАДАЛАСЬ!АЛЕКСАНДР, ВАША СУПРУГА В ВАШЕМ ЛИЦЕ, ПО ВИДИМОМУ, ВСЕ ЗВЕЗДЫ С НЕБА СОБРАЛА👏👍СЧАСТЬЯ ВАШЕЙ СЕМЬЕ
@user-jy5pq6wz3c
Жыл бұрын
Я тоже всегда обжариваю голубцы перед тушением, это вкуснее.
@AnnaAtgaze
Жыл бұрын
У меня мама всегда обжаривает. Я иногда ленюсь, но если делаю то конечно так вкуснее
Классные голубцы получились. Впервые в жизни САМ приготовил голубцы. Всегда покупал полуфабрикаты. Думал, это очень сложно. Оказалось - несложно. Прямо как в видео. Кстати, именно после просмотра и захотел их сделать, а не потому, что захотелось их вкуса. Все домочадцы в восторге. Действительно, никогда таких ВКУСНЫХ голубцов не ели. Отклонения в рецепте: вместо индейки - нежирная свинина. Вместо копченой грудинки - сырая. Представляю, если вкусного мяса туда дать, то что получится. В общем, еще не доели первый "блин", а уже мечтаем о следующих! Спасибо огромное. Теперь рецепт будем повторять часто.
@user-zi2dr1kr3u
Жыл бұрын
На 100 % уверена что это просто бомба. 👍🥰💪
@user-uw6hc3tr5k
Жыл бұрын
Ха ха
@user-nb9pf1mu3u
Жыл бұрын
Молодец!!!!
@user-vi2lf2ix9k
Жыл бұрын
Со вкусной премьерой вас!!!..Таких бы увлечённых учителей,да по всем "предметам "😂 ,вот бы жизнь у нас была замечательная..И любовь,это важно ♥
@user-pg9qg1sl3m
Жыл бұрын
Вы молодец! А сколько радости вы доставили супруге!!
Раньше много лет смотрела Джейми Оливера рецепты, но делал он не всегда аккуратно, чеснок не мыл и лук тоже, а наш парень аккуратный молодец!!!
Артист за кулинарным столом! СПАСИБО! Молодец!
Александр, вы мой кумир!! Смотрю не отрываясь, ваши рецепты- это экскурсия, в мир еды, вкусняшек и радости!!!
@anatoliydyachenko428
Жыл бұрын
У обжор проблемы со здоровьем не от того, что они недоедают, а от того, что они переедают.
@user-uv1dk8ub1b
Жыл бұрын
Жарка во фритюре ведёт к образованию вредных гетероциклических аминов в мясе и акриламида в растительной пище.
Какой симпатичный шеф повар спасибо вам за ваш рецепт.
У Александра вместе с готовкой очень душевный канал получается) кстати, съемочной группе огромное спасибо за их труд😍☺
Ой парень, влюбилась я в ваше искусство и пропала. Теперь готовлю ВСЁ, что считала уже давно известным и познанным , по новому. И я в восторге. Я опытная , хорошая хозяйка, но ВЫ молодой человек, покорили меня вашим талантом. Процветания вам.
Голубцы - обожаемая еда! Домашние, душистые. Их и впрок можно заморозить. Спасибо Сашеньке и всей дружной команде, вы там все - супер! 💞👍
@user-pg4xx4sw7h
Жыл бұрын
87888888888899990000
@96ksena69
3 ай бұрын
Можно замораживать?? А вроде говорят после заморозки капуста потом не вкусная и запах теряется.....
Крутейшая энергетика оторваться невозможно!!
Ну и парнишка!! и кулинар и артист !!! Спасибо много нового и интересного я увидала и услыхала наконец то!! Век живи век учись !!
Замечательный рецепт. Автор просто поцелованный Богом. Спасибо за великолепную презентацию.
Александр, Вы забыли довать в соус немного сахара, хотя бы пол чайной ложки. Это то же один из секретов вкусных голубцов, в добавление к секрету обжарки. Приятного аппетита и творческого роста!
@user-ob8lw8qz4h
Жыл бұрын
Вы правы,я тоже добавляю немного сахара, везде где есть томат или томатная паста.Это усилитель вкуса
Очень приятная,жизнерадостная манера общения!
@user-ss6rg7mn5w
Жыл бұрын
Саша, вы чудо мастер своего дела.Всё что надо-- улыбка, подача, позитив, юмор, артист!!!Супер!!!!
блин, у вас талант не только готовить, но и рассказывать про это...!🔥
@user-ov2dg5ng4s
Жыл бұрын
Много трындит
@user-dy2fi6fp8w
Жыл бұрын
@@user-ov2dg5ng4s Всё по делу.
@user-zn9ve3hi8k
6 ай бұрын
@@user-ov2dg5ng4s , очень красиво говорит, красочно!!!
Ну ты и зараза,в конце чуть слюной не захлебнулся 😃👍👍
Спасибо большое, с Вами приятно не только готовить, но и слушать! Позитива море, даже настроение поднялось, пошла готовить, идея прямо вовремя!
Вы - АРТИСТ !!! 🤩 Вы несёте столько ПОЗИТИВА , что все ВАШЕ мастерство моментально проникает в НАШЕ сознание и даёт непоколебимую уверенность в том , что ВСЁ у нас получится !!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ !!! 🙋🇰🇿 🙏 УДАЧИ ВАМ , СЧАСТЬЯ В НОВОМ 2022 году !!!💯💯💯💯💯💯
Восхищаюсь Вами. Готовите с любовью. Благодарю Вас
Красивый, парень,и,такой,талантливый,мрлодец!
@rinak4667
2 жыл бұрын
Это не талант,а мастерство
@user-rj7ms1dp8i
2 жыл бұрын
6
Очень красивый, вкусный рецепт голубцов! Подача рецепта супер, работа шефа завораживает! Молодец!
очень нравится ваше взаимодействие с командой! такие классные)) про рецепт вообще молчу - божественнен!! спасибо 💖
Смотреть одно удовольствие, и есть тоже.Я знаю, потому что сама так готовлю,а меня научила бабушка,которая прошла СОВЕТСКУЮ поварскую школу готовки. Незабвенная книга "О вкусной и здоровой пище"всегда под рукой.)
@knochengier
2 жыл бұрын
Это все русская кухня, а не СОВЕТСКАЯ. Поинтересуйтесь.
@user-il3bt8so8m
2 жыл бұрын
@@knochengier Полегчало
@user-vw1lv6co5j
2 жыл бұрын
молодец! мне понравилось, современно но с говядиной вкуснее
@user-yn5jc9rs1r
2 жыл бұрын
@@knochengier неважно чья кухня, школа советская. Че от слова советский так колбасит, что другие русские слова перестал замечать?
@knochengier
2 жыл бұрын
@@user-yn5jc9rs1r советские присвоили себе все русское и немецкое и за свое выдают. А кто такие советские непонятно. Сброд какой то.
Саша ! Спасибо за отличный рецепт ! Обязательно приготовим !
Александр, спасибо за ваши рецепты! Вас приятно слушать и смотреть, вы преподносите информацию просто и доступно. Спасибо за ваши постоянные лайфхаки, они помогают в быту. Голубцы получились бомбические, со сметаной и копчёной грудкой -🔥 и никакие гарниры не нужны) домашние остались довольны! Сочно, вкусно и сытно!
Молодец ! Умничка! Спасибо за хорошее настроение
Не давно, смотрела выпуск по ТВ о солянке. Приготовила, всем понравилось и быстро при чем. За 30 минут)) Спасибо
Мой любимый повар! Столько рецептов взяла на заметку и приготовила тоже. Смотреть-одно удовольствие.
Супер презентация. Обожаю. Смотришь и слюнки текут. А слушать одно удовольствие.
Отличный повар, отличное блюдо! Спасибо!
Благодарю Вас за рецепт .Какой Вы Молодец.Повезло Вашим близким и команде. Всё так вкусно красиво с Душой.
Какое счастье, что Ваш канал попал в рекомендации... . Особенно-особенно радует, что есть много несладких рецептов. Теперь голова не болит, что бы такого вкусненького приготовить детям и мужу на обед ( и не только). P.S. Приятно смотреть не только на то, как здОрово Вы готовите, но и всю команду в кадре. Это так по-домашнему, уютно и тепло... .
@user-jp9sn8tu3y
Жыл бұрын
. ..
@user-pc4so7il2t
Жыл бұрын
Если Вы будете веганом на протяжении 20 лет, тем самым Вы спасёте от мучений и бойни 2000-3000 животных.
Делала по вашему рецепту!Это шедевр!!!!Потрясающе вкусно и с ароматом копченостей!!!!👏👏👏👍👍👍👍👍
Умничка. Очень вкусно и аппетитно, красиво. Спасибо.
Спасибо за рецепт! Готовила по разному.но это самый лучший вариант!
Точно так моя бабушка готовила , моя мама, и меня научили. Саша вы молодец рецепты у вас суппер.
@friedasander590
Жыл бұрын
В соус добавляю паприку красную
Сашенька, так аппетитно 😋 и профессионально! Такой умничка, при просмотре поднимается настроение всегда !
всегда делаю заливку томат и сметана ,очень вкусно ,попробуйте
Ничего необычного, но досмотрела до конца, уж очень весело преподносит свой продукт👍👍👍😆
Приготовила по Вашему рецепту вчера на свой день рождения.Всегда готовила классику.Этот вариант очень понравился.
Как же красиво вы подаете блюдо и как вкусно о нем рассказываете! Талант!👍👍👍
Так просто и доступно показано. Спасибо большое за классный видео-рецепт!
Дорогой вы наш товарищ,Спецповар.Вы так объясняете,что у меня уже слюнки текут,а мои голубцы будут не очень-то скоро.Но будем надеяться, что где-то что-то попробуем приобрести.А вам преогромнейшее спасибо.Честно,я уже ощущаю вкус ваших голубей.Дай вам бог Здоровья и всего наилучшего,и очень рада видеть и слышать что чего и как.Вкусно рассказываете и показываете.Спасибо,дорогой.♥️💟💝💘👍👍👍👍👍👍👍🖐️.
Спасибо за рецепты.Очень приятно смотреть и готовить ваши рецепты. Ставлю лайк.
очень вкусно, делаю уже несколько раз по Вашему рецепту- обалденно вкусно!
Спасибо за рецепты! За интересные передачи! Спасибо большое всей команде!!!
@user-fz9gf2ih9t
Жыл бұрын
Вот это энергетика, терпения вашей половинки, класс!
Саша-вы молодец,все хорошо рассказываете-храни вас Бог.
Вчера приготовила оливье по вашему рецепту- супер,майонез с соком мандарина-чудо.Спасибо.
Очень молодец повар!и рассказал все хорошо и показал очень вкусно
Просто супер!Мастер своего дела !
Следовала вашему рецепту. Таких голубцов у меня ещё никогда не получалось. Спасибо!
Ну очень хорошенький мальчик. Умничка!!!
Я всегда поджариваю голубцы. Они будут вкуснее, если их предворитетельно поджарить. Моя мама с детства нас так научила.
@user-xi7ky4gr2t
11 ай бұрын
Я тоже поджариваю
@user-bj8ob4sb5l
11 ай бұрын
Я то же обжариваю, да они трещат😅 ,но они вкуснее и красивее и не разваливаются.Муку не добавляю , а вот сметанки обязательно 🤤🤤🤤!
@universum9876
11 ай бұрын
_предварительно_
@universum9876
11 ай бұрын
@@user-bj8ob4sb5l Слово «тоже» пишется слитно.
@user-np8ks5dy2n
3 ай бұрын
А я вот разницы не почувствовала. Так и так го овила
Я делаю наоборот: любые копчености: окорочок, грудинка не важно мясная или птичья, фарш, рис и сырой лук в начинку- это придает ей больше вкуса, особенно если фарш птицы использовался в основе, а лук и морковь обжариваю для подливы- тогда соус гуще и насыщенней. Еще с грибами очень люблю: вместо копченостей в начинку немного нарезанных-обжаренных шампиньонов или белых, а соус тогда белый на сметане и немного измельченых сушеных грибов.
Друзья, я рис не отвариваю, а раза три напариваю в крутом кипятке, выдерживая минут 5. Очень вкусно. Так же перец фаршированный
@user-ju2rl4cy8d
Жыл бұрын
Я всегда кладу сырой рис в фарш, и мама всю жизнь так делает. Всё вкусно и никаких проблем. Не вижу смысла варить рис дважды.
Какие классные голубцы получились!!!! Надо попробовать. А вам спасибо за рецепт и видео.
Приготовлю как вы приготовили, спасибо за рецепт вы прекрасно готовите👍
Супер, так ещё не делала, но обязательно сделаю)))
Прекрасный рецепт! Мастеру Еды Браво!
Обожаю голубцы!🤩
Я тоже так делаю,а при подаче в сметану добавляю чеснок и укроп,вкуснятина,!
Вас приятно смотреть и слушать! И вместе готовить! Умничка!
Ой как вкусно получилось, обожаю их, готовлю часто и много. Могу есть целую неделю на ужин. И ещё добавляю, в сметану, чеснок и зелень...просто песня. А вот приготовление подливки, с бекончиком , возьму на вооружение так как готовлю и с куриным фаршем, и с добавлением свиного...или можно добавить паприку копчёную вместо бекона. Следующий раз попробую приготовить так...Так воодушевленно рассказываете с таким вкусным настроением, приятно смотреть и слушать. Спасибо.
@user-kf1ri8wq8u
Жыл бұрын
Слюн Ки потекли. От одного только рамках молоде Ц
Спасибо за подсказку получились просто бомба!!!
Спасибо,здорово особенно соус, его так ещё не готовила.Всего вам самого доброго
Приготовила первый раз голубцы по Вашему видео, реально вкусно, муж заценил 😋
Саша спасибо большое за рецепт обожаю голубцы!!!!❤
Спасибо за рецепт, очень приятно на вас смотреть, вы умничка, всего вам хорошего
Ну вы соус делаете точно,как моя мама. Очень вкусно получается
Как вы готовите хорошо слушаю и смотрю 😂🎉
Обязательно приготовлю на выходных. Аппетитно очень
Какой ты молодец, настоящий повар, спасибо большое тебе за видео.
Благодарю !
Саша, какие у тебя красивые голубцы получились - загляденье! Думаю и на вкус супер!
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ ЗА ВАШИ РЕЦЕПТЫ❤❤❤🌹🌸🌷👍👍🙌😊🍃!!!ЕЩЁ НЕ ГОТОВИЛА,НО БУДУ ПРОБОВАТЬ И НАДЕЮСЬ ПОЛУЧИТЬСЯ.👍👍😊🌹🍃
спасибо большое за рецепт.особенно за соус!
у меня дополнение к вашим голубцам .в подливку всегда добовляю вместо муки сливки 200 гр.это бомбические голубцы!
@user-yn5jc9rs1r
2 жыл бұрын
Ну он же масло добавил, масло по сути и есть сливки
@user-qn7ks9hf5l
Жыл бұрын
С мукой тоже не люблю.
Благодарю за новый Рецепт , я по разному делала , ну а это мне кажется ещё лучше , спасибо большое , удачи тебе в дальнейшем
Спасибо за прекрасный рецепт голубцов 🎉
Супер!Как моя мамочка готовила!И я также готовлю!Вот это я понимаю
Красота! Здорово🤩
Ну очень похож на мой семейный рецепт)))) все прекрасно Александр у Вас получается 👌⛄️🎄
Санька не только познавательно смотреть, но и весело 😆
Молодец!!! Дай Бог тебе доброго здоровья!
Как Саша пробует блюда-это просто песня,🔥🤩 я уже хочу голубцов.😉 Пошла шпарить капусту.💃Голубцы готовлю,но с грудинкой буду первый раз.👍👏👏❤ Спасибо,забрала в копилку.
Смотрю с большим удовольствием, много интересного, чего не знала
Выглядит красиво!
Спасибо,, за рецепты. Смотрю с удовольствием.
Спасибо большое за интересное видео!!!!!👍🏻💕
Я в первый раз готовила голубцы в своей жизни, и это было просто нечто. И соус, и фарш, просто замечатально. Спасибо : ))
Замечательный рецепт голубцов! По-моему, лучший! Спасибо!
Ой как вкусно самой захотелось приготовить
Рахмат.Офарин! Спасибо.Молодец!
Очень аппетитно спасибо большое Вам
Отличный рецепт!!!! Сегодня обязательно зделаю!!!! Все просто и результат вауууу!!!!!
ВЕЛИКОЛЕПНО ! ВКУСНО ! ... 10 of Great NOVEMBER of 2023 Year TODAY ! Teacher Svetlana. //.
Ммм обожаю голубцы 😍
Ну ты кулинарный "ЗАСРАНЕЦ"(это по доброму от души). Ну просто очень вкусно. Недавно подписался и не жалею. Очень много толковых рецептов. Особенно солянка-это просто БОМБА...