ГОЛУБЦЫ ПО-КИТАЙСКИ - шефский рецепт от Бельковича! | ПроСто кухня | YouTube-версия
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Рубрика «Чудо-блюдо». Голубцы по-китайски.
9 голубцов
Цены актуальны на октябрь 2022 года
Ингредиенты
Капуста китайская 500 г (48 р.) («Глобус», 1 кг = 96 р.)
Начинка:
Фарш свиной 300 г (93 р.) («Перекрёсток», 1 кг = 309 р.)
Шампиньоны 140 г (29 р.) («Глобус», 1 кг = 209 р.)
Рис отварной 70 г (3 р.) («Перекрёсток», 900 г = 70 р.)
Лук репчатый ½ шт. (1 р.) («Глобус», 1 кг = 22 р.)
Кинза 10 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 900 р.)
Масло подсолнечное 10 мл (1 р.) («Перекрёсток», 1 л = 120 р.)
Соль
Перец
Соус:
Соевый соус 50 мл (9 р.) («Ашан», 1 л = 176 р.)
Лимон ½ шт. (7 р.) («Глобус», 1 кг = 90 р.)
Имбирь 30 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 300 р.)
Сахар 2 ст. ложки (2 р.) («Ашан», 1 кг = 63 р.)
Кукурузный крахмал 2 ст. ложки (10 р.) («Ашан», 150 г = 39 р.)
Перец чили 10 г (7 р.) («Ашан», 100 г = 70 р.)
Чеснок 2 зубчика (2 р.) («Глобус», 1 кг = 160 р.)
Вода 150 мл
Подача:
Зелёный лук 10 г (5 р.) («Глобус», 250 г = 119 р.)
Итого: 9 голубцов = 235 р., 1 голубец = 26 р.
Приготовление
1. Лук нарезать мелким кубиком, грибы - небольшими кусочками. Обжарить на подсолнечном масле. Посолить и поперчить.
2. Грибы и лук переложить в миску. Добавить нарубленную кинзу, отварной рис и свиной фарш. Посолить, поперчить и перемешать.
3. Листья капусты ошпарить в кипятке.
4. У каждого листа вырезать белую жёсткую сердцевину. Выложить начинку на листья, каждый лист свернуть в трубочку.
5. Трубочки свернуть улиткой и выложить в форму для выпекания. Добавить воды, чтобы покрылось дно формы, и отправить на 20-25 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
6. Соус: чеснок нарезать слайсами, имбирь - соломкой, перец чили - кольцами. Отправить в сотейник, добавить туда сахар, воду и цедру лимона. Прокипятить несколько минут.
7. Добавить в сотейник соевый соус и сок лимона.
8. Развести в воде крахмал и постепенно влить в соус. Прокипятить до лёгкого загустения.
Сервировка
9. Голубцы выложить на тарелку, полить соусом и украсить нарубленным зелёным луком.
Приятного аппетита!
Пікірлер: 58
Очень хороший рецепт надо приготовить! Шеф молодец! Всегда дает нам классные блюда! ❤🎉😊
А мне всё равно как он жуёт, давно смотрю его по телевизору и здесь подписалась. Он талант , готовит быстро и ВКУСНО! СПАСИБО!!!
@vladimirpvm128
Жыл бұрын
А у него высшее образование по кулинарии есть?
@natalina2261
Жыл бұрын
Присоединяюсь, то же самое
спасибо, шеф Александр, супер
Я так понимаю, это наша вариация на тему Джейми Оливер+ Гордон Рамзи
Огромное спасибо Саша как всегда супер🙏👍❤️
Как аппетитно!
Отличное блюдо. Вышло супер. Александр как всегда на высоте👍
Очень вкусно получилось, объедение. Всей семье понравилось, и даже деткам. Ещё б таких рецептов
Да....с грибочками - будут вкусней!!!)).....
Надо будет сделать. А у нас в виноградные листья заворачивают - красиво зелёные цветом ешь и вкусно.
Я из пекинской делаю обычные голубцы малютки, взяла ваш рецепт старый и поменяла капусту. А остальное и соус оставила как у вас. Очень вкусные) Попробую теперь и такие улитки в азиатском стиле, спасибо))!
Вы просто талантище!!! Всё красиво, просто, легко, вкусно, креативно, артистично!! Приятно смотреть и познавать!😁😁
Огромное спасибо за очередной кулинарный шедевр !
Это необыкновенно вкусно!!! Особенно с соусом! Благодарю за рецепт!
Yine mükemmel görünüyor 😍👍🇹🇷
Ого😍. Теперь я знаю что приготовлю сегодня на ужин🤤. Спасибо!
Спасибо за интересный рецепт, приготовила на ужин, очень вкусно!
Крутой рецепт!!! Спасибо 😎
Приготовил. Семья довольна,просят добавки...!😜🤤
Рецепт _Браво!!!ресторанного блюдо,домочадцы высоко оценили,соус получился острый,но все ок,спасибо
Бомба рецептик, но сейчас еще нет этой капусты. По зиме будет
сделаю обязательно
Зачетный рецепт! Сделала двойную порцию и за раз мои мальчики съели все без остатка
Это пекинская капуста. Ее теперь часто называют китайской. Потому что по английски она называется chinese cabbage. Но по-русски правильное название "пекинская капуста". Китайской капустой в русском языке называют пакчой.
Пол литра вкусов это хорошо )
Спасибо большое 👍😋
Спасибо!
Дуже круто
Очень вкусные получаются щи и борщ с китайской капустой, которая и в Корее нац.овощ, там она называется Пэча. Особенно тем, у кого проблемы с животом при употреблении белокочанной капусты, рекомендуется заменить её пэчой. Ещё Пэча очень вкусная жаренная!
Саша. Вино куда можно положить
Мне тоже всеровно как он жует☝ Ннуу, это естественнее же, не наигранное☝
А если место риса добавить пшено.Я помню бабушка готовила.
Жаль что я это уже утром увидел по телевизору
@Passiflora364
Жыл бұрын
Хорошо, что утром и позавтракав. К вечеру сделаю.
Делала голубцы из китайской капусты Она как тряпка её не откусишь не прожуёшь пришлось всё снять и съесть один Фарш с рисом
@user-jz7we1zp2h
Жыл бұрын
Мне тоже не понравились голубцы из пекинской.
@elenasidorova1550
Жыл бұрын
Ну такая вы стряпуха.
А где во всех китайских блюдах кунжутное масло?
Имбирь чистят краем чайной ложки. Ну так, на будущее
@Passiflora364
Жыл бұрын
Спасибо! Попробуем. Мажет лучше азиатской, какой они супы хлебают?
Все круто как всегда ! Не чавкай только в камеру ! Спасибо
😁🌞🌞🌞🌞🌞❤⚘🔥🔥🔥
Ого, да Вы левша!
Была много раз в Китае, знаю и Южную и Северную кухню, ни разу, подчеркиваю, ни разу в одном ресторанчике или частной дом. кухне я не видела ни одного голубца. Полный бред, и пекинская капуста не вкусна в таком виде.
Специально залез сюда чтобы написать: "Александр, готовишь хорошо! Рецепты твои вкусные! Мы по ним часто готовим! НО. Мог бы ты, пожалуйста, не чавкать на камеру?!"
@user-uv8dd3nl1y
Жыл бұрын
Поддерживаю!!! Это уже крик души!! даже ребёнок делает замечание завтра чавканье!. Мы с семьёй смотрим вас, готовим некоторые блюда, но чавканье убивает.... Приходится отключать звук и пропускать часть передачи.
@lunasmith5260
Жыл бұрын
@@user-uv8dd3nl1y Я тоже так делаю....
Александр, без обид. Постарайтесь научиться жевать на камеру с закрытым ртом. Практически во всех роликах 100 мест, где поесть жуете с открытым ртом и при этом еще и говорите. Немного неприятно. Хотя сами передачи очень интересные. Еще раз прошу прощение если обидела.
@user-gj4jb5rx1j
Жыл бұрын
Так вкуснее😄
@user-zg2we8gp8l
Жыл бұрын
Специально хотела увидеть этот момент, но так и не обратила внимания. 😂 Это у меня "подруга" такая была, вот всё у меня отлично, настроение и вообще. А она - у тебя прыщик! 🥺🙈 Лишь бы обесценить.
@user-ot6lb9zd2d
Жыл бұрын
@@user-gj4jb5rx1j Да 💯 %!!!!! В наше время еда - это самое доступное удовольствие)
@marinafedoseeva5686
Жыл бұрын
@@tomcat1572 это не ютуб канал, где как хочешь так и ведешь себя. А общественный канал на тв.
@elya_za_mir
Жыл бұрын
@@marinafedoseeva5686 , а у канала и передачи есть продюсеры, редакторы и т.п. Вот они ему и укажут, если будет надо