Sznycel Wiedeński
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Sznycel Wiedeński, czyli taki ojciec naszego Schabowego! Czym się różnią? Jak go zrobić? Tego dowiecie się w tym filmie! A Wy, jeliście prawdziwego Sznycla po Wiedeńsku? Napiszcie w komentarzu!
00:00 - 01:15 Wstęp
01:16 - 1:54 Bułka tarta
01:55 - 02:51 Rozbijanie Sznycla
02:52 - 04:33 Panierowanie
04:34 - 05:06 Smażenie
05:07 - 07:18 Prezentacja i Degustacja
Kamery do nagrania filmu zostały użyczone przez firmę Sony, dziękuje za wsparcie :)
Do tego celu wykorzystałem Sony A6600 oraz Sony A6700.
@sonypolska1016 #sonylens, #sonygenuinem #SEL11F18 #SEL20F28 #testy
Пікірлер: 104
Fajnie sie ogląda jak gotujesz. Pozdrawiam uprzejmie 😊
A to mnie zaskoczyłeś z tym bąblem z panierki. 😃 Nie wiedziałem, że jest porządny.
Ja tak robię schabowego i pierś z kurczaka. Bułkę zawsze robię swoją i myślę,że to jest sekret pysznego smażonego mięsa w panierce😊 Przepis extra😊
Super!
Mega mega mega
Super sznycel,super rady,jak zawsze the best!!!🌻
@kochamgotowac
5 ай бұрын
Dzięki!
Wybieram Schabowego 😊 film fajny, pozdrawiam
Super przepis
W końcu ktoś mi zdradził sekret jak zrobić tę panierkę i prawdziwego wiedeńskiego sznycla. 😍 sznycel to nie schabowy, tu jest to super wyjaśnione.
@kochamgotowac
2 ай бұрын
Dokładnie! Dzięki :D
Ten sam efekt "mokrego mięsa" można uzyskać np. w przypadku schabowego przez namoczenie rozbitych kotletów np. przez godzinkę w mleku z łyżką jogurtu. Jak wyjmiemy to jest na maksa wilgotny (trzeba odłożyć na chwilkę na ręcznik papierowy) - wtedy solimy i panierujemy. Smak jest delikatniejszy i nie trzeba moczyć w wodzie. Polecam spróbować.
@kochamgotowac
5 ай бұрын
Z maślanką też fajnie idzie! :D
@Wyshada
5 ай бұрын
I cebula w tym mleku musi być
Super piotrulla
Fajny przepis i super, że poświęciłeś czas na kombinowanie jak do tego podejść. Mam jeszcze 2 pytania: 1. Dlaczego masło klarowane? 2. Czy naprawdę różnica między pamierką domową a kupną jest tak duża? I na koniec, to wydaje mi się że chyba lepiej kotleta lepiej napierw wymoczyć a potem posolić a nie odwrotnie.
@kochamgotowac
5 ай бұрын
Masło klarowane bo tak jest tradycyjnie i daje fajny smak, czy jest różnica? Między domową z hipermarketu tak, między domową a taką z piekarni już mniej. Jeżeli chodzi o solenie to możesz mieć rację
Mniam und mniamcisz 😂👍pozdro Pyjter
@kochamgotowac
5 ай бұрын
Dzięki, pozdro :D
świetne przepisy, kilka wytestowałem i są mega :) takie pytanie, kiedyś pracując z kucharzami z Wietnamu, ale jeszcze wtedy jako dostawca, robili super kaczkę po pekińsku....ta kaczka to było wręcz niebo w tzw. Gębie, miałeś tu chyba przepis na coś podobnego, ale oni to robili inaczej, robili ją chyba jakoś wpierw w sosie słodko -kwaśnym, po czym chyba piekli, nie wiem, ciężko mi to odwzorować, bo nie patrzyłem na cały proces...no grunt, że kaczka była raczej ciemno czerwona, po przygotowaniu i mega soczysta, oraz naprawde pyszna....może masz jakiś pomysł? Pozdro :)
👍👍👍
Piotrek rozwalasz system wszyscy Polacy panierki pilnują przy kotlecie a Ty z bąblem wyskakujesz z ma odchodzić ;) ale gratuluję świetny film i masz rację tak się robi i tak wygląda to danie ;) btw. Ja lubię jak panierka siedzi na kotlecie do końca ;)
@kochamgotowac
5 ай бұрын
Dzięki! W końcu ktoś potrafi rozgraniczyć swoje gusta od tego jak danie powinno być zrobione :D
Idealnie zrobię w poniedziałek jak dziadkowie przyjadą
Jadłem trochę sznycli będąc w Wiedniu i nie spotkałem się z takim bąblem...idealne są jak podczas mieszania na patelni z tłuszczem, panierka przyjmie wzorek jakby "wiru", ale bąbel zdecydowanie nie jest pożądany...
@kochamgotowac
5 ай бұрын
I tak się marszczy, to później opada na talerzu i wygląda mniej więcej w ten sam sposób, panierka odchodzi od mięsa
Co tutaj się stało? A stało się! Panierka odpadła od sznycla! tragedia!
@kochamgotowac
5 ай бұрын
Panierka powinna od sznycla odchodzić
👍✋️🙋♂️
0:21 nie we Wiedniu tylko w Wiedniu 😊małe przejęzyczenie. Wiadomo że Wiener Schnitzel smakuje najlepiej mit Kartoffel Salat, moje klimaty , mieszkam tu od 22 lat a i pracowałam w restauracji austriackiej.
o kamere kupiles nowa chyba bo az hd jest
Lubię Twoją ekspresję w komentowaniu przyrządzania dań 👌, ale muszę zapytać: jak tam Twoje jajka po kontakcie z solą 😆? Pozdrav. 😉
@kochamgotowac
5 ай бұрын
Ha ha, pozdrawiam 😂
Właśnie tak wyglądają najgorsze schabowe w barach mlecznych 😂. Rozlazła panierka i cienki jak papier kotlet 🤣
siemka, a będzie szybki filmik o tej sałatce ziemniaczanej czy mi umknęło i już było u Ciebie ?
@kochamgotowac
5 ай бұрын
Sałatka była dodana: Sałatka Ziemniaczana kzread.infozKDI8rrH1tc?feature=share trzymaj :D
@bartekkowal4632
5 ай бұрын
@@kochamgotowac ok dzięki i pozdrawiam 🙂
gdzie jajo sadzone?
Nie jem cielęciny ale spróbuję z sznycla indyczego z tą panierka...
Zwykłe schabowe tak mi wychodzą za każdym razem , wystarczy zamarynować mięso np: w kefirze czy maślance ...Sztuka to tak zrobić żeby panierka nie odchodziła (oczywiście od schabowego). I ta cytryna dla mnie odpada nie rozumiem tego dodatku do gotowej potrawy z mięsa.Psuć smak sznycla czy schabowego ? Po co? Dla przełamania smaku ? Po co ?
@kochamgotowac
5 ай бұрын
No tak, chodzi o kontrast, taki sposób jedzenia który w Polsce nie jest praktykowany
Piotrek czy chciałbyś wziąć udział w heels kitchen ale w amerykańskiej wersji ?
@kochamgotowac
5 ай бұрын
Sam nie wiem, chyba tak
Zawsze myślałem, że robię schabowego a robiłem takie coś... ;)
Sznycel to nie schabowy ❤
@kochamgotowac
5 ай бұрын
Oczywiście że nie, to schabowy jest robiony na wzór sznycla :D
@IM4arcin
5 ай бұрын
@@kochamgotowac Ja rozumiem ale to wprowadza ludzi w błąd.( Chodzi o tytuł filmu) Kotlet schabowy a Sznycel wiedeński, to inna bajka . Ja się nie czepiam jak co tylko piszę jak jest.💪
@kochamgotowac
5 ай бұрын
Tytuł ma sugerować że schabowy jest od sznycla i powienien wyglądać jak on, a nie że sznycel to schabowy 🤷♂️
@IM4arcin
5 ай бұрын
@@kochamgotowac Clickbait Tzw. DOBRANOC
@kochamgotowac
5 ай бұрын
Z tego żyjemy, KZread daje mi dwie opcje żeby przyciągnąć widza: tytuł i miniaturkę, czemu mam z tego nie korzystać (zresztą każdy korzysta i musi być powód dlaczego)
Krupczatka jest dobra do kruchego ciasta i wygladem przypomina kasze manna
to nie powinno aż tak odchodzić od mięsa i żaden bąbel nie jest potrzebny
@kochamgotowac
5 ай бұрын
Polecam zobaczy chociażby ten sznycel instagram.com/reel/Cp14MRdAN6d/?igsh=MTNzdW5tbm94aHg4dQ== lub ten instagram.com/reel/Cw46eNGs9xi/?igsh=MWEwYzJkemk4OXBxaA==
do schaba tez używam krupczatki
Wyśmienicie wygląda ten sznycel. Jak u mojej babci z katowic w 90tych. PS moja babcia też używała krupczatki.
@kochamgotowac
5 ай бұрын
Nigdy wcześniej o tym nie słyszałem, dopiero przy tym filmie to odkryłem i powiem szczerze że jestem baaardzo pozytywnie zaskoczony, babcia wie co dobre!
Schabowy 😊
Gorący kotlet położony na sałatkę z majonezem 😂😂😂
A pokazał byś tetaz jeszcze jak zrobic z peklowanego miesa ?
@kochamgotowac
5 ай бұрын
Peklowanego mięsa nie smażymy w ten sposób, jego obróbka termiczną jest w 100% bezpieczna do 120, max 130 stopni
@analogowy1352
5 ай бұрын
@@kochamgotowac to w takim razie jak przyrządzić sur sznycla ?
Cytryna zmiękczy chrupiącą panierkę , czy tak ma byc ?
@kochamgotowac
5 ай бұрын
Panierka jest na tyle chrupiąca cytryną że nie powinna zmiękczyć panierki, no chyba że polejesz kotleta i odejdziesz na dłuższą chwilę, przy jedzeniu od razu nie ma tego problemu bo nie zdarzy wsiąknąć😅
Jak dla mnie - taka odchodząca panierka to zdecydowanie efekt niepożądany!!!!
@kochamgotowac
29 күн бұрын
W której restauracji jadła pani sznycla?
@renwe5104
27 күн бұрын
@@kochamgotowac Trudno jest mi obecnie wymienić nazwy restauracji, ale jadłam będąc w Monachium, był też Frankfurt/M. oraz zajazd niedaleko Wiednia. Zamawiałam też w naszych restauracjach.... I to nie jest tak, że podważam kompetencje lub krytykuję taki sposób podania. Ja nie lubię takiej odchodzącej panierki.
Z tymi jajkami to tez imo nie do konca tak jest ze je roztrzepuja do postaci plynu
@kochamgotowac
5 ай бұрын
Zdania są podzielone wśród wiedeńskich restauracji, robiłem testy i lepsza panierka wychodzi gdy są tak roztrzepane bo równomiernie obtaczają mięso.
@LucaBrasiPL
5 ай бұрын
@@kochamgotowac faktycznie przejrzałem kilka filmów i jest różnie ale raczej z przewagą wersji jaka pokazałeś więc ok 👍
Piotrus ja nigdy nie jadlam cieleciny u mnie kroluje drob i wieprzowina smacznego🎉🎉🎉
@dodop8449
5 ай бұрын
Cielęcina jest znacznie lepsza. Wieprz i drób to syf.
@user-lc2zk9gj8t
5 ай бұрын
To zależy dla kogo mój brat lubi schabowego a ja znowu gotowana ćwiartkę i pierś z kurczaka cielęcina jest mięsem wytrawnym i dość drogim a drób ma bardzo korzystna cene
Panie kolego pana kotlet to i tak był mały,raz mi zrobili takiego w jakiejś knajpce ulicznej w Wiedniu …że się zastanawiałem ..kuva jak oni to rozbili 😂 był jak duża pizza
@kochamgotowac
5 ай бұрын
No potrafią takie zrobić, ja się nie podjąłem bo by na patelnię nie wszedł 😂
@mikikulesza
5 ай бұрын
mozesz rozbić kilka kawałków mięsa i umiejętnie je ze sobą zlączyć tak aby wygladały na jeden duży kawałek, pozdrawiam
@mm-1965
5 ай бұрын
Odpowiednio duży kawałek mięsa, kroisz grubszy plaster, ale nie przecinasz go końca. Kroisz jakby drugi. Następnie te połączone ze sobą 2 kawałki rozkładasz jakbyś książkę otworzył i klepiesz. Wyjdzie jak duża patelnia.
@kochamgotowac
5 ай бұрын
Dokładnie tak się to robi, na tzw „motyla”
Sznycel wiedeński z wieprzowiny to inaczej sznycel po wiedeńsku. ;-)
To nie jest panierka tylko poszewka. Całość to po protu nieudany schaboszczak.
@kochamgotowac
5 ай бұрын
W jakiej restauracji jadłeś sznycla wiedeńskiego?
Masła klarowanego na patelni za 150 zł xD
Ale się ludziska spruli o ten tytuł xd
@kochamgotowac
5 ай бұрын
Niektórzy piszą komentarz zanim film zobaczą 😂
dino
Sznycel to nie Schabowy....., Sznycel jest z Cielęciny, a Schabowy ze Schabu świni, jak możn tak mylić 2 różne dania n/c
@kochamgotowac
5 ай бұрын
Sznycel jest wzorem schabowego, tylko tyle i aż tyle, widziałeś film?
1 litr oleju na 2 sznycle🥴
@rodokili5672
5 ай бұрын
No to 2 kostki.
mąka ,jajko ,bułka -ameryki nie odkryłes
@kochamgotowac
5 ай бұрын
Tak jak mówiłem, ważna jest technika 🤷♂️
Kartoffel salat, absolutnie nie jest ani ze smietana ani z MAJONEZEM ! no chyba ze jestes w niemczech, ale w tedy to nie Kartoffel salat.
@kochamgotowac
5 ай бұрын
No tutaj ta sałatka ziemniaczana jest na polskie standardy
serio tak to ma wygladac bez jaj
@kochamgotowac
5 ай бұрын
Tak, ta panierka ma tak odchodzić od mięsa i po to jest ta cała zabawa z wodą, drobną bułką oraz mieszaniem patelni podczas smażenia
Nigdy nie pojmowałem idei tak rozklepanego kotleta. Przecież to to w ogóle mięsem nie smakuje...
Nigdy nie porównuj jakiś sznycluf nazistowskich do polskiego kochanego schabowego, bardzo prosimy :)
@kochamgotowac
5 ай бұрын
ha ha, nie moja wina że stąd się schabowy wywodzi :D
@Wojtek.lukasik
5 ай бұрын
Polski schabowy to tańszy zamiennik wiedeńskiego sznycla.
Szczerze słabo to wygląda.Pozdrawiam
@kochamgotowac
5 ай бұрын
Jadłeś kiedyś prawdziwego sznycla? pozdrawiam
@Ratatuitenpodczapka
5 ай бұрын
@@kochamgotowac pewnie nie jadł i dlatego tak gada jak na moje to perfekcyjny
👍👍👍