Пересмотрела с десяток роликов о харчо и наконец-то наткнулась на то что нужно. Спасибо!

Я всегда кладу ткемали и грецкие орехи. Может я чего не знаю конечно, но меня учили именно так

@anatoliykaravayenko9970

Жыл бұрын

Потому что харчо готовили, когда ещё о помидорах не знали

@user-nq3vn3mh8t

Жыл бұрын

Правильно учили!.

@natalirahman

Жыл бұрын

Это от старого грузинского харчо, а мы помним советское столовское

Готовлю харчо с ткемали и тоже получается очень вкусно,и хмели сунели добавляю

Готовила по вашему рецепту два раза, очень нравится

Волшебный рецепт, самый лучший!!! Спасибо!!!

Вот так повар говядины ещё нет но я в эвакуации мечтаю о таком харчо спасибо за рецепт большое Украина

Всегда приятно послушать человека знающего своё дело, а не тех кто готовит первый раз, а потом хвалит свое болото как тот Кулик!! Приготовил харчо по вашему рецепту, получилось замечательно! Спасибо Вам!

Сегодня приготовила харчо по вашему рецепту. Огромное спасибо. Очень вкусно.

@user-ft9oi9ln7t

Ай бұрын

На здоровье.

Большое спасибо очень понятный рицепт, до вашего видео получал на выходе рисовую кашу, в этот раз уверен в победе!

Это ооочень вкусно! Спасибо за рецепт! Особенно за количество риса!))

@user-mi9no6rq9i

Жыл бұрын

Бульон, а это основа любого супа, так не готовят в принципе. Вкус харчо кисло-сладкий. Дает соус ткемали и секретный ингредиент - гранатовый соус. Двойка.

Спасибо Вам большое за классный рецепт

Спасибо большое,подписываюсь!

Замечательно! Все понятно и все классно!

Прекрасно!!!

Спасибо самое правильное блюдо харчо, приятного аппетита!

Очень понравилось блюдо! Спасибо!

@user-ft9oi9ln7t

2 жыл бұрын

На здоровье 💪

Большое спасибо за рецепт, много пересмотрела. ваш меня устроил. пошла готовить....

Молодец мужчина, мне понравился ваш рецепт 🤗💯🥖

Здорово

Спасибо за ценный рецепт Добавил Ваше видео в Понравившиеся Коллекция для супруги!!!!!

Ткемали нет, аджики нет. Зачёт! Повару респект!

Блин каждый готовит по своему и у каждого он самый правильный

Спасибо за рецепт харчо!!! Спасибо за видео!

Вкусняшка, спасибо

Вкуснятина ! Спасибо !

@user-ft9oi9ln7t

2 жыл бұрын

На здоровье 💪

Спасибо вам огромное за простой рецепт. Я вполне с вами согласна что всё должно быть в норму. Тоже не люблю когда перебор специй, но это дело вкуса. Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту.👌👍

Завтра буду готовить)

привет вам автор. Дизайн кухни зачетный!

Супу харчо как минимум около 700 лет. Изначально его не готовили с томатами и томатной пастой (помидоры в Грузии появились только в 19 веке). Изначально использовались ткемали. А помидоры и томаты - это современный апшрейд

Дуже чудове роз'яснення гарно дякую за рецепт.

Sehr gut! Dankeschön!

@user-ft9oi9ln7t

2 жыл бұрын

You are welcome!

Не знала, что харчо подают со сметаной. Очень аппетитно, я бы добавила немного ткемали.

@user-uy1mq6kq5u

2 жыл бұрын

Я добавляю ткемали.

@I.Sh.

2 жыл бұрын

Всегда любила суп харчо, живу на юге,на Кавказе, очень люблю кавказскую кухню. но... никогда, не подавали со сметаной!!! Самое идеальное мясо это баранина! (кто не любит можно заменить говядиной, только меняем один ингредиент! ) Кулинар что-то перепутал, почитайте, уважаемый кулинар, обычную повареную книгу. Самая главная специя это - прожареные и молотые зерна КИНЗЫ! Много надо чеснока! Аджику! В конце свежую кинзу! Дизлайк‼️ Дизлайк‼️ Вы просто ни ели настоящий Кавказский суп - харчо! В каком ресторане вы работаете!?....

@zurbagan5994

Жыл бұрын

@@I.Sh. Уважаемая!в самом начале человек сказал!это его версия.Вам нравится что бы там была аджика и баранина,комуто нравится говядина и помидоры,вам нравится кинзаа,кому то не нравится,и они хотят петрушку,кто то хочет орехи молотые,а кто то нет.кто то хочет сметану и картошку в супе,а кто то нет!!!ну не нравится Вам это рецепт,ну окей,не варите так,а делайте по своему.

@romanb3037

Жыл бұрын

@@I.Sh. Харчо - грузинское блюдо, НИКОГДА в Грузии харчо не готовили из баранины, ТОЛЬКО из говядины. Зерна кинзы, как вы их назвали, это и есть кориандр (семена кинзы). И про кориандр и про кинзу Вам автор все очень доходчиво объяснил (из уважения к гостям, индивидуальный подход, не все переносят кинзу). Единственное с чем я с Вами могу согласиться, харчо со сметаной не женится. Очень достойный рецепт, автору Лайк!

@romanb3037

Жыл бұрын

@@zurbagan5994 Просто она не знает, что харчо это исключительно грузинское блюдо, а не какое-то там общекавказское, а в грузии харчо готовят только из говядины.

Обожаю харчо,приготовлю по вашему рецепту, Спасибо.👍💯

Давно искал именно такой рецепт харчо! Большое спасибо вам ,и конечно женщине поделившейся этим рецептом.

Это очень вкусно!!!

Спасибо за прекрасный рецепт. Очень вкусный и насыщенный вкус. Вполне может конкурировать с борщем. По моему мнению разумеется.

@universum9876

2 жыл бұрын

_с борщом_

@user-yt8ex9pd4o

2 жыл бұрын

@@universum9876 по украински правильно борщем.

А я и не знала ,что в харчо картошку не кладут,. Спасибо за рецепт,. Сразу видно ,что вкусно , Удачи !

@galinagurevich2352

4 ай бұрын

И без моркови.Основа кинза.

красава🎉!

Очень вкусно, за уши не оттащишь. Очень доходчиво рассказан рецепт приготовления.

Спасибо,Костя!Ничего лишнего!Супер!

В остальном exelente

Я люблю харчо почти такде,ноя приправы хмели сунели,черный перец,чили перец, болгарский перец,лавровый лист, чеснок томат,вкусно🤤

@user-ft9oi9ln7t

Ай бұрын

Это уже как кто любит. Главное чтоб именно Вам было вкусно.

И самый главный секрет!!! Этот суп действительно надо наливать в тарелку не ранее чем через три часа. Только тогда густота супа дойдёт до нужной кондиции. Сразу после приготовления этот харчо жидковат, но если положить больше риса, то через три часа станет густоват. Всегда варю этот супчик с утра и к обеду будет самое ТО!

Харчо это грузинское блюдо. Моя бабушка готовила харчо, и добавляла молотые грецкие орехи. Да, острое блюдо , да приправы, но рис я первый раз вижу.

@barryzaman8867

Жыл бұрын

харчо, как и цыпленок тобака это не грузинские блюда - это тюркские, тобак ( сковорода) и харчо - карачорпо, пришло с востока там и рис, а иногда и ячмень. Только в России они грузинские , кстати это сделано в угоду Сталину.

Спасибо за рецепт, очень просто как все гениальное.

Не сказал,что самое главное,мясо должно быть с косточкой,и его нужно варить 1,5-2 ч.И Воды должно быть по объему столько же,сколько мяса(можно меньше,но не больше),а рис должен быть не пропаренный В остальном почти согласна

@basilcrew9450

Жыл бұрын

Грудинка на кости, с хрящами, самое то

@user-rj6ix9tk8g

Жыл бұрын

Если взять 800 грамм мяса(это отрезок мяса высота 6см, ширина 8см длинна 16см в итоге 784 куб см ) тогда воды по объёму 0.8 литра(800 грамм). А ещё рис который потом набухнет то на выходе сильнейшая каша?????????????????????.

Вкуснейшее первое блюдо!

Суп-гуляш Венгерский !!! По приготовлению.... Посмотрел рецепты классические ... то что здесь - не харчо... дальний "родственник"🙂

@user-ft9oi9ln7t

2 жыл бұрын

Популярные супы все с "эффектом борща" - у каждого свои варианты под свои предпочтения.

@artemartem5300

2 жыл бұрын

@@user-ft9oi9ln7t 🙂 ну да.. ткнул в инете - каша рисовая... мама дарагая - 92 рецепта!!! Все правильно - у каждого свои предпочтения. Только если (как пример!) В гороховый суп положить сырую картошку или прежде эти куски обжарить до маленькой корочки, то вкус будет другой!!! Аналогично и в приготовлении... было бы просто , так забросил в кастрюлю ингридиенты и сварил...и все! Ну и в процессе варки вкус будет меняться ! Тут вообще споры идут : какое мясо для харчо? Говядина или баранина??? Мне сей 62 года..., но по-моему лет с 20-21, я уже знал (от одноклассника, который по делам мотался в Грузию и жил в деревне у пожилой пары..) что харчо делают из баранины (для него специально готовили и показывали как и что делать. И в меня еще девушка была....в кулинарном училась...она еще с подругой об этом говорила...не знаю почему запомнилось: нарезать кубиками и пассеровать лук с пастой в снятом с бульона жиру. Баранина жирная и это просто... Вообще бесполезный разговор... но от рецепта, зависит и вкус. И суп-гуляш ...🙂👋👋👋

Обязательна закладка " тклапи" или ткемали.Рис круглый,но тщательно промытый Менгрельский вариант - кинза,,базилик , мелкодроблёный грецкий орех. Никаких сметан или майонезов!!!

@user-ft9oi9ln7t

2 жыл бұрын

При чем тут майонез? А тклапи или ткемали в продаже отсутствуют в принципе! А варенья, продающиеся под названием этих соусов, пусть сами едят!

@e-mailGuru

Жыл бұрын

Где же взять ткемали? Во времена ссср был сок ткемалевый, в 3-х литровых банках, мой любимый, вот его можно было бы использовать, но сейчас его нет.

С количеством риса всегда пролетаю, получается густовато...хотя мужу нравится именно погуще а мне нет... Спасибо за "правильный" рецепт.

@sokolhobby1634

Жыл бұрын

Валентина посмотрите про рис в харчо на моем канале, готовим харчо на рыбалке, я там подробно показал про рис

@user-dv6bc1jp3e

Жыл бұрын

3 ложки риса на 2 литра супа, это самое оптимальное.

Уважающий себя повар работает в перчатках((( если ты повар)))!!!😮😮😮

Люблю харчо как рисовая каша Грамотные люди говорят что мясо обязательно должно быть на кости

@user-ft9oi9ln7t

2 жыл бұрын

Или бульон отварить заранее, чтоб потом с костями в тарелке не возиться.

@dobzo

2 жыл бұрын

@@user-ft9oi9ln7t ага, за неделю

@user-lh8vo1df8j

Жыл бұрын

Орехи где Вася?

Подписка и лайк - однозначно!

Рецепт для меня самый супер и даже потому что картошку вообще не ем

@user-xs5ov4hi3w

Жыл бұрын

Вообще не чего не ешь

👍👍👍👍👍👍👍🤩🤩🤩🌹🌹🌹🌹

А ткемали и хмели сунели?

👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️

Классика - не прибавить, не убавить. Если нет ткемали - можно бросить несколько кислых слив - алычу.

@kamchadalochka70

2 жыл бұрын

Если нет хлеба, ешьте пирожные!😂 Бывает и такое, что алычи тоже нет!😁Я её только в компотах видела, в стеклянных банках🙈

@viktors-h639

2 жыл бұрын

@@kamchadalochka70 A у нас она росла просто вдоль улицы, и ещё всякое разное - сливы, абрикосы, тутовник, пока идёшь со школы домой - уже и наелся. Северный Кавказ.

@kamchadalochka70

2 жыл бұрын

@@viktors-h639 Это здорово! У нас по улицам только рябины, и те не достанешь, высоко, да и несъедобная она, только снегири да голуби едят. Привет с Камчатки!🖐🏻🌋

@kamchadalochka70

2 жыл бұрын

@@viktors-h639 Муж с Карачаево - Черкессии, расскызавал как яблоки валяются под деревьями никому не нужные🍏, как выходил на лоджию и срывал с ветки виноград🍇И кажется про тутовник тоже рассказывал, он вроде сильно пачкается, но могу и ошибаться😉

@viktors-h639

2 жыл бұрын

@@kamchadalochka70 Да, мы говорили - тутик на него, ягоды были красно-чёрные, розовые и белые. Его листьями питаются личинки шелкопряда - мы выращивали их как пионеры и комсомольцы, ездили по всей округе и резали ветки с деревьев, так заработали с братом на мопед.

Eta ne sup kharcho tup kharcho fantazeri

Невероятное количество соли

@user-ft9oi9ln7t

2 жыл бұрын

Да нет, в самый раз.

@user-vl7jb2vf1l

2 жыл бұрын

@@user-ft9oi9ln7t кавказцы и азиаты, (по моему мнению) имеют генетическую тягу к соли, просто немыслимое количество вкладывают. Ведь многие знают, что соль вытягивает из продуктов соки, а это самое, как правило, вкусное. Толку от соли НЕТ, для процесса приготовления. Забивает вкус продуктов (по моему мнению), на Вашу посуду достаточно маленькой щепотки, крупной морской соли. С уважением.

Мама добавляла вместо риса толченые грецкие орехи, было вкусно. И если говорить о национальной кухне, вопрос: когда в Грузии появился рис?

@user-ft9oi9ln7t

2 жыл бұрын

Наверное тогда же, когда в Италии бешамель, а в России майонез.

@vasya_chopay

Жыл бұрын

ВСЯ ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ ВЗЯТО У АРАБОВ .! НИ У КАКОГО НАРОДА НА КАВКАЗЕ НЕТ СТОЛЬКО СПЕЦИИ ПРИПРАВ .!

@barryzaman8867

Жыл бұрын

харчо, как и цыпленок тобака это не грузинские блюда - это тюркское тобак ( сковорода) и харчо - карачорпо, пришло с востока там и рис, а иноглда и ячмень. Только в России они грузинские , кстати это сделано в угоду Сталину.

@devlinmors1061

Жыл бұрын

@@barryzaman8867 где были твои тюрки когда грузины варили харчо, на Алтае?

Удивительно,но я точно так готовлю харчо всю жизнь Иногда -с бараниной. У нас на Кавказе она в почте. Но сметана в харчо не идёт

@user-lf4bw9fk1z

Жыл бұрын

Баранину в Харчо Микоян придумал

Классический харчо не подают со сметаной.Но это на любителя наверное.

А где ткемали

@user-ft9oi9ln7t

2 жыл бұрын

Ткемали нету, для меня очень кисло. Немного сметаны в тарелку по вкусу кладу.

А где же сливы/чернослив для кислинки?

Ув. Повтор пожалуйста можно описание нормальное понятное Раньше рецепт Выкладывали понятное сейчас по минутной и опечатка не поймешь

@user-ft9oi9ln7t

2 жыл бұрын

Что непонятно? Напишите, я отвечу.

С уцхо-сунели не хуже! Плюс сухой аджички

@user-ft9oi9ln7t

Жыл бұрын

Как вариант, почему нет.

Это у вас не суп харче, а томатный сок с мясом.

0:35 ჰფგფფ❤

Спасибо хоть горячий🤣

@user-ft9oi9ln7t

2 жыл бұрын

Вы кто?

А я картошечки добавлял . А это не надо ?

@user-ft9oi9ln7t

2 жыл бұрын

Нет, картошка в харчо точно не идет.

Кинза нет конечно))),а заменить на петрушку можно :),попробуем рецепт👍

@user-ft9oi9ln7t

2 жыл бұрын

Можно и петрушку, но смысл зелени здесь в сильном аромате, а у петрушки он слабоват. Попробуйте лучше фиолетовый базилик или зелень сельдерея.

@user-cq5il1bt3c

2 жыл бұрын

Кинза и только кинза ничто её не заменит

А ткемалевый соус где ??????????

Отличный рецепт привет и лайк с Ямала вам!! С рисом согласен полностью с Вами, ну а бульон я думаю усилил бы насыщенность . Посмотрите как я готовлю на рыбалке харчо. Буду рад вашему комментарию по рецепту.kzread.info/dash/bejne/fGuXpM2raafJirg.html

Как можно лук нарезать кубиком???????????? На сколько я помню в ссср на харчо шла баранина во всех кабаках

@user-ft9oi9ln7t

2 жыл бұрын

Где в советских кабаках вы видели прилично приготовленную еду? Тем более харчо!

@user-hx8of7yw1b

2 жыл бұрын

@@user-ft9oi9ln7t арагви слыхал такой

Сметана всегда меняет вкус

Сначала мясо варят ,а потом из получившегося бульона суп...Это знаюь не только в Осетии ,но и везде где готовят супы,а особенно говядину.

@Meison12

7 ай бұрын

а тут мясо не варил чтоли?

Без ткемали? Как-то ущербно....без ткемали. Но вкусно конешно!

@dobzo

2 жыл бұрын

а если он не любит кислятину

Повара горстями не берут овощи!!!😮😮

😋😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍👍🇺🇦🇺🇦🇺🇦 подписка.лайк.

Все отлично, но зачем сметана? Это не не борщ. Это Харчо!

@user-ft9oi9ln7t

2 жыл бұрын

Если не нравится, то добавлять не обязательно.

@e-mailGuru

Жыл бұрын

А я люблю сметанка в харчо бахнуть!

@Gribishe

Жыл бұрын

@@e-mailGuru Ну так есть такие, кто кто любит майонез в любое блюдо навалить. И даже хлеб едят с хлебом ) Ну так мы не про любовные дела, а про блюдо.

👍❤🙏

Сельдерей забыл! Кинза вообще на вкус! А сельдерей обязательно!!! И, на вашем объеме, граммов 30-40 уксуса!

@user-cn9vc6yt3w

Жыл бұрын

Какой сельдерей в харчо ?!

@user-wz1my7gp1y

Жыл бұрын

@@user-cn9vc6yt3w )) да да.. В Грузии редко кто иначе готовит.. )

Непонятно , сколько чеснока ?

@user-ft9oi9ln7t

7 ай бұрын

Сколько нравится. Для себя же готовите.

Все хорошо. Музыка - лишнее ! Мешает. Что ва все так любите музыкальные сопровождения?

@user-ft9oi9ln7t

Жыл бұрын

Люблю музыку.

@inessaka5257

Жыл бұрын

@@user-ft9oi9ln7t я тоже люблю но она в данном моменте мешает просмотру. а харчо - прекрасный! рецепт самый лучший из всех ,что видела . готовила два раза, оторваться невозможно

Люди добрые, разве харчо не ореховый суп.

@user-ft9oi9ln7t

Жыл бұрын

Есть харчо, а есть суп харчо. Совершенно разные блюда.

А сметана зачем??? только всё испортил 😢😢😢

@user-ft9oi9ln7t

Жыл бұрын

Насильно никто не заставляет.

Впервые вижу,что в харчо кладут сметану.Ела харчо в грузинских ресторанах - сметаны не было ни разу.

Уверена, что ваш томатный суп получился очень вкусный, но настоящий суп-харчо готовит Сталик Ханкишиев.

@e-mailGuru

Жыл бұрын

Не упоминайте имя этого человека, если не хотите получить негатива от людей. Повар он так себе, а человек raвн0!

Без ткемали ,это уже не харчо .

В харчо сметану не добавляют

@user-ft9oi9ln7t

2 жыл бұрын

А вы попробуйте!

@user-yo7nb5yf6l

2 жыл бұрын

А я все ем со сметаной.

@LiZa-wq1vk

Жыл бұрын

Очень даже добавляют)

А картошкаааа?!!!

@user-ft9oi9ln7t

2 жыл бұрын

Картошка в харчо точно не идет.

Специй говорит много не нужно, а сам перца нафигачил, и черный молотый, и сухой чили, и ещё в добавок стручок горького, вот зачем столько перца??

@user-ft9oi9ln7t

Жыл бұрын

По своему вкусу.

Что-то вы перебарщиваете со специями. Нужно варить мясо до готовности без томата, иначе будет резиновое, извините 40 минут мало.

Ну такое, на мой взгляд. Все Ваши специи (перцы, хмели сунели и тп) заменяет ПРАВИЛЬНАЯ аджика, а лично для меня уцхо сунели даёт ореховый аромат, сами орехи я не кладу, не люблю. И ещё заметка: 3 столовых ложки риса на 2 литра воды и не будет каши, будет правильный харчо - просто? И не занимает 7 минут ролика.

Рис надо промывать, он содержит мышьяк и ртуть.

Это , конечно очень вкусная каша, но все таки... Я варю харчо только с бараниной

@user-ft9oi9ln7t

7 ай бұрын

В каком месте здесь каша?

@user-zw7kp8gk2g

7 ай бұрын

@@user-ft9oi9ln7t вы не поняли, это у меня каша получилась, риса много положила 🤷‍♀️

@user-ft9oi9ln7t

7 ай бұрын

@@user-zw7kp8gk2g На количество риса я специально обратил ваше внимание.

@user-zw7kp8gk2g

7 ай бұрын

@@user-ft9oi9ln7t спасибо, сейчас пересмотрю видео

Это рисовый суп, а не харчо!!! Над этим рецептом смеётся вся Грузия во главе с Лазерсоном. Без ткемали или сацибели, повторюсь, это просто рисовый суп, в который зачем-то добавили хмели-сунели. Ну, а сметана в харчо - просто моветон. Тот же самый эффект даст горчица в молочной лапше.

@user-zw7kp8gk2g

7 ай бұрын

Простите, а кто такой - Лазерсон?

@supchik7119

5 ай бұрын

@@user-zw7kp8gk2g потомственный в 7м поколении сакартвел //

Ж

Бл... постоянно риса много выходит , хоть кто то сказал точно сколько риса )