Дмитрий, поздравляю со ста тыщами, хоть заранее и не поздравляют, я очень рад! Можно не большой совет: Как то вышли ответы на вопросы совершенно не типичные, динамичный монтаж, ролики, очень интересно было смотреть. Я понимаю что контент канала во многом оразовательный, но очень хочется вас в топ! Может стоит подумать. Мне то пофиг, мне интересно, но хотелось бы вам больше подписчиков, заслуженно. Спасибо)

Дмитрий, здравствуйте. Первый раз пишу комментарий, хотя очень давно хотел. Извиняюсь за задержку :) Но лучше же поздно, чем никогда! Хотел бы Вам выразить свою благодарность за рецепты, объяснения, процессы и тд. Благодаря Вам уровень моей кулинарии вырос в разы! Спасибо Вам огромное! Продолжайте в том же духе!

@coolpropaganda

3 жыл бұрын

Спасибо!

@alexjucov2147

3 жыл бұрын

@@coolpropaganda Технологию Sousvide используем уже 3 года и давно поняли, что от такого способа не откажемся уже никогда, это уникально. Спасибо Дмитрию Фреско!

Добрый день. А внутрению температуру вы не замиряете?

Здравствуйте, можно попросить у вас ссылку на конкретно вашу модель с ебэй? Если конечно вам не сложно.

Контроль температуры продукта компенсируете временем (4 часа)?

Скажите , а почему у меня влага покидается и в духовке и в в оде намного раньше примерно при 55 градусах и цвет не одноролдный

Есть вопрос. Вопрос. Задаешь нужную температуру. Выставляешь нужное время SET TIME. Ждешь когда оно перестает мигать. И дальше что нажимаешь? Кнопку пуск?

Скажите пожалуйста, а где вы храните столько продуктов, у меня тоже семья большая. И как вы хроните?

Для этой цели между варками пива я использую пивоварню типа Braumeister. Все получается отлично. Циркуляция воды плюс пять температурных пауз с заданным интервалом времени (пятая пауза 69 градусов и 2 часа) и через 4 часа продукт готов. Даже сам не подозревал, что у пивоварни такие возможности.

@MinoSius

5 жыл бұрын

Тоже вот думал так делать, но ради пары стейков так лень такую большую дуру доставать =)) А на большие объемы - пивоварка даже круче справится имхо )

Нет времени читать все отзывы, если уже было, пусть будет повтор. Все бы хорошо, но нужно учитывать гидродинамику. При такой плотной укладке продуктов в емкости сильно затрудняется циркуляция воды, а значит и равномерность прогрева. Продукты нужно размещать с зазорами, не плотно, чтобы со всех сторон вода могла совершенно свободно циркулировать. Для этого даже придется разместить некую корзину с ячейками в емкости, чтобы полностью исключить соприкосновение пакетов с продуктом.

шикарно! 😊👍

Дмитрий, здравствуйте! Я свою емкость обернул в два слоя фольгированного изолона(3мм), она, кстати, из полипропилена на 20л стоит всего 350 рублей с крышкой. После прогрева емкости+10л воды до температуры 84 градуса кипятильник на 500 ватт поддерживает эту температуру работая всего на 15% мощности. Попробуйте и свою утеплить. Крышка тоже экономит немало тепла и не дает воде испаряться. Я бы на вашем месте сделал вырез под прибор в крышке и закрывал плотнее)

@user-rk5ow1tz3x

7 жыл бұрын

Дам в рот такой толковый совет и недостойный ник..

@coolpropaganda

7 жыл бұрын

крышку жалко курочить. а утеплением наверное заморочусь

@BenderBZR

7 жыл бұрын

Жнец, не бывает "черного" или "белого", всегда приходится идти на компромисс.

@g-apukhtin

7 жыл бұрын

Крышку можно сделать из фанерки, а чтобы не мокла замотать пищевой пленкой.

@evv33

7 жыл бұрын

А есть еще Шарики теплоизоляционные для су вид с верху засыпать получиться тепло равномерно ..Действуют как крышка: - снижают потери тепла до 90% - сокращают испарения и, следовательно, потери воды. - повышают точность заданной температуры В комплекте удобная сеточка для хранения Можно мыть в посудомоечной машине. Так как с помощью су вид еда готовится несколько часов, то шарики насыпают сверху в кастрюлю с водой, чтобы предотвратить испарение воды. Для того, чтобы полностью покрыть поверхность воды нужны следующие количества: Steba SV 1: 150 шт Steba SV 2: 160 шт Steba SV 200: 150 шт

Спасибо Дима!

Спасибо, Дмитрий! Сегодня заказала сувид , так что ваша информация пришлась кстати . ЛАЙК !!!!

можно без вакума просто курицу положив на рукава для запекания?

Аха ха, надо же так, весь день форум читаю про су-вид мучаюсь выбором и тут выходит ваш ролик))). К сожалению у нас эти аппараты стоят много дороже.

Дмитрий подскажите пожалуйста, как вы определяете нужную температуру в центре мяса ? Вы точно также протыкает тэрмощуп в центр колбасы ? Но тогда будет нарушена герметичность пакета и вода попадет в колбасу или мясо. Что-то понять не могу этот момент.

@coolpropaganda

5 жыл бұрын

В интернете миллион таблиц для сувида. Смотрите на толщину своего куска, смотрите в таблицу и определяете требуемое время варки в зависимости от толщины и температуры

Дмитрий здравствуйте А как определить что внутри уже продукт готов и Можно ли готовить без вакуума упаковке

@coolpropaganda

4 жыл бұрын

по таблицам. Интернет переполнен таблицами для сувида. Там зависимость времени варки от толщины продукта и целевой температуры

Скоро 100 тыщ подписчиков. Круть!

@YessenShokparov

4 жыл бұрын

Сентябрь 2019. 305 тыс. подписчиков. Растём 👍👍👍

Подскажите, купил Су вид, погружённого типа выставил т 71 градус но нагрев продолжается и я 80 градусах отключил, вопрос до скольки градусов идёт прогрев воды или мне достался брак ?

@coolpropaganda

6 жыл бұрын

Sergey видимо брак. У меня греется до той температуры, которую я устанавливаю.

Доброго времени суток. Дмитрий огромное спасибо за ролики,я всё готовлю по вашем рецепром,получается всё великолепно(мясо) но вот приобрёл су вид и не пойму: температура на су виде 77- мясо Грудинка 71,6 (отек) нагрев 3 ч + 3 ч варка итд прибавлял 2 раза по часу всё ровно возле хряща сыровато ,тату делал сам из контейнера правда на 36лит ров, воды в ней 27 литров,а сувид на 20 литров,могла ли тара повлеять на приготовления ?

@coolpropaganda

2 жыл бұрын

кости прогреваются гораздо медленнее мяса. К тому же нет разницы в какой таре готовить если вода в ней нужной температуры

Здравствуйте 🤝! Подскажите пожалуйста,какие потери на весе при варке колбасы? Спасибо

@coolpropaganda

2 жыл бұрын

зависит от рецептуры и технологии

Спасибо! シ

Добрый день, Дмитрий. Делали ли вы в сувиде сервелат? И если да, не получался ли он мокрый снаружи после охлаждения и доставание из вакуум пакета?

@coolpropaganda

4 жыл бұрын

сервелат не делал. В сувиде делаю ветчины

Скажите, пожалуйста, Вы не в курсе, он может работать через приложение в телефоне (проблема с дисплеем на гаджете)?

@coolpropaganda

2 жыл бұрын

Мой точно не может

Доброго времени суток!Подскажите на какой температуре надо готовить мясо,бекон?

@coolpropaganda

3 жыл бұрын

рецептов миллион. Для каждого рецепта свои правила

Дмитрий,здравствуйте! Так случилось, что такой прибор делаю сам. Всвязи с этим у меня к Вам вопрос. Как происходит циркуляция воды сверху вниз, или снизу вверх? Пожалуйста ответьте.

@coolpropaganda

6 жыл бұрын

засасывается снизу, выбрасывается сверху

@ivankvasha8333

6 жыл бұрын

Спасибо

Добрый день, Дмитрий. Ваш агрегат еще работает? К сожалению, заказ себе похожий на Али, и он через месяц сломался. Теперь хочу купить норсальный, так как очень понравились стейки толщиной в 4-6см). Всё ещё рекомендуете именно эту модель и фирму? Благодарю!

@coolpropaganda

5 жыл бұрын

Работает. Других сувидов у меня не было. Этот меня вполне устраивает.

@user-xm8rd5qh8k

5 жыл бұрын

@@coolpropaganda Бдагодарю! Значит буду его себе заказывать.

блин что только не придумают!спасибо за видео!

@Pro100vkysno

7 жыл бұрын

наверное проще купить коптильню где все регулируется и дым и температура!

@BalynOmavel

7 жыл бұрын

Коптильня для сувида? Мсье знает толк в извращениях...

@anastasiaradko148

7 жыл бұрын

это же разные вещи. коптильня и сувид. Эот все равно, что сказать: "зачем стиральная машина, ведь проще купить холодильник"

@BalynOmavel

7 жыл бұрын

Можно, но зачем...

@Pro100vkysno

7 жыл бұрын

я считаю это лишним можно окорачек к примеру сначала придать термообработке ,а потом коптить или просто солишь и вешаешь в каптильню часика на 3 при температуре 100 - 120 и все!

Здравствуйте, Дмитрий. Я приобрёл такой же су вид как ваш и он во время работы постоянно пищит. Так должно быть или я что-то не так делаю? Заранее благодарю, Леонид

@coolpropaganda

4 жыл бұрын

он начинает пищать ПОСЛЕ того, как температура воды достигнет заданной. Прочитайте инструкцию/ После того, как стик просигнализирует о достижении заднной температуры кратковременным нажатим кнопки set, вы запускаете отсчет установленного времени приготовления. В следующий раз он начнет пищать, когда достигнет времени на таймере

@ontario-6687

4 жыл бұрын

COOLинарная ПРОпаганда Спасибо, огромное! Получилось!

Дима здравствуй, я хочу заказать сувид как у тебя, какой у него вес, напиши пожалуйста

@coolpropaganda

6 жыл бұрын

www.klarstein.co.uk/Kitchen-appliances/Quickstick-Sous-vide-Cooker-Thermostat-Circulation-Pump-20-L-Stainless-Steel.html

еще 50 подписчиков БРАТАН))))

Лайк. Посмотрев ваш ролик, могу сказать, я точно знаю что мне нужен Сувид. Однозначно хорошая штука. Обязательно куплю. Спасибо.

Дмитрий, вам скоро серебряную кнопку подвезут. Поздравляю!

Спасибо за обзор. А что-нибудь кроме колбасы в сувиде делаешь?

@ussr7832

7 жыл бұрын

Сыр)))

Добрый день, Дмитрий. Извините за беспокойство, но я всё же хотел бы понять такую вещь... Если мне нужна температура внутри продукта 70 градусов, то на сувиде я так же должен установить 70 град. или температура воды должна прогреваться больше, чем 70 градусов? Спасибо, Леонид

@coolpropaganda

4 жыл бұрын

70

@ontario-6687

4 жыл бұрын

COOLинарная ПРОпаганда Огромное спасибо!

Дима добрый день, подскажите какая минимальная глубина гастроемкости для сувида как у вас, гастроемкость GN 1/1 530х325х200 -26лит фирма mecuchi.ru

@coolpropaganda

6 жыл бұрын

именно такая

@inva-life

4 жыл бұрын

Она из поликарбоната.в ней можно варить?

Привет Дмитрий все нравиться есть Сувид. Вакуматор блендер миксер и тд первый раз ветчина получилась готовил в духовке потом приобрёл оболочку и варил в сувиде весь сок отделился Температура 65. На 1.5 ч 75 на2.5часа фарш посолил накрыл пленкой 2суток в холодильнике набил оболочку отвиселась в холодильнике сутки подскажи что нужно Язык в сувиде здорово не коптил и так быстро съели спасибо

@coolpropaganda

6 жыл бұрын

сок выделяется если сырье изначально не очень качественное, либо если нарушена технология приготовления

Здравствуйте. Приготовил немецкие колбаски в сувид в пакетах под вакуумом. Колбаски без нитритной соли. Можно ли засунуть пакеты в морозильник? Сколько они могут храниться?

@coolpropaganda

5 жыл бұрын

я в морозилке колбаски хранил по два месяца

@viktoryiabulanava3066

5 жыл бұрын

Andrej, vi ich bistro ochlajdali s ispolzovaniem lda? Ja tut muchaus s ispolzovaniem nitritnoj soli

Дмитрий, я правильно понял, что для колбасы Су вид применим для стадии варки, обсушку и обжарку все равно в духовке?

@coolpropaganda

2 жыл бұрын

колбасы разные бывают. Например рубленные ветчины можно от начала и до конца в сувиде готовить. Или белые немецкие колбаски. Вареные эмульсионные колбасы в непроницаемых оболочках также не обязательно проводить через стадии обсушки и обжарки

@user-cx6vy3xj1w

2 жыл бұрын

@@coolpropaganda да, спасибо, я понял некорректность вопроса уже после того, как его опубликовал(((

Дима, а можно поподробней про хранение замороженной колбасы рассказать и про ее разморозку?

В мультиварке температура не стабильна и шаг пять градусов. Установишь 70С , а температура будет плавать от 68С до 78С, и как сказал Дмитрий -места маловато будет.

Дима ты варишь в сувиде колбасы, как обычно варим при 80С* ? меня интересует варка колбас, ветчин, рулетов, а не то что при 65С* по 10-12часов.

@coolpropaganda

6 жыл бұрын

в сувиде варю при 70-72

Интересно а как контролить внутреннюю температуру?вакуум пакет рвать нельзя да и проводные термометры воду не погружаются(не предназначены ,ломаются)🤔🤔🤔

@vogash

2 жыл бұрын

Резонный вопрос. Даже если это сувид, на время бы не пологался, особенно когда речь идет про колбасные изделия, я видел мужик запаявал термометр типа, щуп и механический цеферблат, если колбасы разного диаметра, надо несколько таких, как то так...

@yevgeniykrupenkov9085

2 жыл бұрын

Насколько я понимаю можно и не контролировать температуру, то есть не надо щупа термометра, выше установленной температуры продукт не перегреется. Думаю нужно просто на "подольше" продукт подержать в су виде, а так то и обычный термометр можно вставить в продукт и завакумировать.

@user-cx6vy3xj1w

2 жыл бұрын

Так безпроводные термощцпы есть, на Али или еbay.

Добрый вечер,я не нашел в ответах,как контролировать температуру внутри колбасы,хотя люди их задавали?

@coolpropaganda

3 жыл бұрын

зачем ее контролировать? Если вы выставите на сувид стике т-ру в 70 градусов, то температура внутри колбасы выше 70ти не поднимется

@Vadmis

3 жыл бұрын

@@coolpropaganda а как тогда рассчитать время,от 3-5 кг мяса,как у Вас.

@Vadmis

3 жыл бұрын

все равно не точный ответ,то мясо,которое было у Вас,есть же какой-то предел?

@coolpropaganda

3 жыл бұрын

есть милион таблиц для сувида в интернете. Смотрите толщину своего куска в таблице и требуемую температуру и все. Если уж совсем невмоготу - всегда можно воткнуть в батон ветчины щуп термометра и посмотреть.

Можно склеить пенопластвый футляр или кожуж на гастроемкость, короче корыто для уменьшения теплопотерь.

много интересного для себя узнал попробовал приготовить первый раз все получилось отлично готовил ветчину в пакете для запекания приобрёл оболочку и сувид теперь при приготовлении отделяется много жидкости температура 65 час 70 час 80сорок мин. Подскажите в чем дело

@coolpropaganda

6 жыл бұрын

причин может быть две. 1) Не очень качественное мясо (недостаток фосфатов в мышцах) 2) Нарушение температурного режима на этапе замеса и вызревания

Добрый день, Дмитрий. А как Вы контролирует температуру внутри колбасы. Как вставить щуп в вакуумированный пакет, да ещё если он в воде.

@serost3806

3 жыл бұрын

азхахахахаххааха)))

Духовочку с сувидом от gorenje купила, будем пробывать колбаску)))

Тоже думаю о сувиде связи с выросшими объёмами) но, говорят, цвет колбасы потом серый. Как бы варёный..в отличии от духовки, где он ярко-красный ( в зависимости от сорта). Так ли это?

@coolpropaganda

3 жыл бұрын

после сувида поверхность колбасы неяркая совсем. Как у докторской

@dronsever3814

3 жыл бұрын

@@coolpropagandaкопчение не спасает? Или в духовку на "обсушку" уже нет смысла, видимо? Или до этого обсушить, а потом в сувид? Вы в последнее время не так интенсивно им пользуетесь ( сувидом)?) Просто я постоянный гость на Вашем канале

@coolpropaganda

3 жыл бұрын

я сувид использую для эмульсионных изделий и ветчин. Остальное в духовке

Если это возможно дай контактный номер

Мультиварка это немного другое, скорее на водяную печь похоже чем на погружной термостат, плюс воды можно до деления наливать в чашу и сам шаг нагрева по +_5 цельсия если вообще есть возможность выставить температуру приготовления на мультиварке...

добрый день! вот только подписался на ваш канал. И у меня один назойливый вопрос. А как вы измеряете температуру внутри продукта??! посмотрел несколько видео и вы говорите температура внутри колбасы не должна превышать 70 градусов..... а как это можно измерять внутри???

@coolpropaganda

7 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/i5auzZWOdpnbnNI.html

@uladzimirsidarchuk8832

7 жыл бұрын

COOLинарная ПРОпаганда Спасибо Дмитрий за ответ (ссылку). Я просматриваю все ваши видео. Очень качественно и познавательно!!! я и сам пользуюсь термометром когда готовлю на углях. Мой вопрос появился после просмотра приготовления в сувиде. Мясо в вакууме..его протыкать нельзя... как узнать когда внутри нужная температура??? опыт???

@uladzimirsidarchuk8832

7 жыл бұрын

Или в сувиде не возможно перегреть!!?? вари хоть 3 хоть 10 часов?)))

@coolpropaganda

7 жыл бұрын

протыкать можно. Больше того, совершенно необязательно пользоваться вакуумными пакетами - можно использовать обычные, только горловину их закреплять над водой

@coolpropaganda

7 жыл бұрын

в сувиде перегреть не получится. В том то и удобство

если серьёзно сувид прерворачивает все догмы приготовления пищи на 30,40 градусов, потому что то что мы готовили раньше, просто помои, так как все было переварено и перегрето.Это просто открытие , но пока до всех дойдёт, так все и будет варится и жарится.

Как всегда умница!А упаковываете ,насколько я поняла,только для того,что бы не забивались сопла,если вдруг колбаска выделит какие нибудь непредвиденные жирные жидкости?

@coolpropaganda

6 жыл бұрын

да

@user-np3qd8eb4t

6 жыл бұрын

Упаковывают в основном для того чтоб сок не уходил в воду и вода не вымывала продукт, т.е. он как бы вареный, но без воды.

Пожалуйста помогите купил такую модель как набирает нужную температуру начинает пищать Так и должно быть просто инструкция на иностранном языке Помогите если можете

@user-qs6hx4ft3r

7 жыл бұрын

всё делаю по инструкцию сперва настраиваю температуру нажимаю Set настраиваю время Set а потом ещё Set нажимаю кнопку включить что я и делаю не так И что он пишет всё время

@coolpropaganda

7 жыл бұрын

после того, как заданная температура достигнута, агрегат начинает периодически пищать. Надо нажать и удерживать несколько секунд кнопку Set - После этого писк прекращается и включается отсчёт заданного времени

@user-qs6hx4ft3r

7 жыл бұрын

Спасибо вам большое за помощь а то я полтора часа слушал как он пищит это того стоило ветчина получилось просто класс Спасибо вам за ваши видео

@svetlanakatana

7 жыл бұрын

Евгений Борозенцев 😂😂😂

в мультиварке еще и уставленная температура весьма приблизительна. и шаги этой установки большие

😊

Дима добрый день ! Привет тебе с Ем колбаски, Дима вопрос такой, когда ты варишь колбасы c Sousvide, как в видео, сколько времени варки получается, как ты проверяешь готовность, ведь ты батоны вакуумируешь? У Павла на Ем колбаски тоже появился такой девайс

@coolpropaganda

6 жыл бұрын

время определяю по таблицам для сувида (которыми завален весь интернет)

я гастроёмкость ставлю в пенополистироловый ящик от норвежского лосося.Запасся до санкций. Можно просто пеноплэксом обложить.

@srgppv

7 жыл бұрын

Или монтажной пеной залить ))

Не думали положить решетки. чтобы на них лежали продукты. Или укладывать горизонтально. Получается утрамбованые, особенно нижний. Для циркуляции воды между продуктами.

Вместо емкости можно тазик использовать. Дешевле в 10 раз чем типа спец емкость😅

Дмитрий, попробуй поварить в сувиде куриные яйца. Интересует степень проварки желтка на разных температурах.А так то сувид вещь полезная, куплю такую же при случае.

@BalynOmavel

7 жыл бұрын

Погуглите, таблицы есть в открытом доступе

@smalllondon2898

7 жыл бұрын

Называется не сувид а термостат. Сувид это такое приготовление продуктов в вакууме.

@isumrak

7 жыл бұрын

+Балин Омавель Здравствуйте, очень интересно. Но меня интересует мнение и опыт хозяина этого блога.

@AndreykaSurgut

Жыл бұрын

65° 1час. Получается яйцо пашот

Дмитрий,здравствуйте! Я прикупил себе такой агрегат,мне очень нравится!!! Кому интересно,на Aliexpress таких агрегатов полно и разных производителей и разных по мощности. А вопрос такого плана,как контролировать температуру колбасы когда она упакована в вакуум?

@coolpropaganda

6 жыл бұрын

никак. время варки определять по таблицам, которых в интернете вагон и маленькая тележка

@user-qt2df8lv6o

6 жыл бұрын

спасибо!

Дмитрий, здравствуйте! подскажите,пожалуйста,как настроить время,чтобы прибор отключился сам

@coolpropaganda

4 жыл бұрын

у меня не отключается. Просто начинает пищать после того, как таймер сработает

у меня,- anova с wifi. т.е подключена к интернету и на смартфоне можно отслеживать процесс готовки и управлять дистанционно. или включить разогрев воды еще в дороге домой. как емкость,я приспособил куллер ( я не знаю как по-русски, наверно контейнер-термос) на 15 литров. можно и больше. в крышке просверлил отверстие по диаметру насоса.(у anova кронштейн,- съемный). в итоге, -минимальный расход энергии, и что важно,- вода не испаряется,. есть рецепты с варкой в 36 часов где водичка за полторы суток уходит в пар прилично. часто, - на пути домой по интернету включаю

Добрый день. А как узнать что продукт набрал нужную температуру внутри?

@coolpropaganda

5 жыл бұрын

по времени. Интернет переполнен таблицами зависимости времени приготовления от температуры и толщины продукта.

А показать результат????

Скорость теплопередачи не зависит от скорости движения жидкости.

@coolpropaganda

2 жыл бұрын

да-да-да. Конечно конечно. )))

А варить колбасу чего лучше всего упакованную в пакет? Я вот варил как есть в оболочке.

@coolpropaganda

6 жыл бұрын

пакет нужен чтобы насос не забивался

@viktoryiabulanava3066

5 жыл бұрын

nu vot teper I apparat dla vakuumnoj upakovki pokupaj

Дима добрый день, я заказал такой термостат как у вас, Дима, а как ты борешься с тем что при варке продукты поднимаются на верх воды. Видео с Павлом о сыровяленой колбаске отличное.

@coolpropaganda

5 жыл бұрын

Прилавливаю тарелкой

@inva-life

4 жыл бұрын

Можно ссылку?

я только одного не понимаю. В данном способе тоже не понятно, а сколько же там внутри колбасы/мяса. Как с этим быть?

@coolpropaganda

7 жыл бұрын

во первых таблицы в помощь, во вторых термометр с щупом

@Aragami87

7 жыл бұрын

хм. вот таблицы - это да. А если термометр воткнуть, то развакуумаится не произойдет? можно как то осветить этот момент?

@BalynOmavel

7 жыл бұрын

Вакуум в большинстве случаев необязателен.

@coolpropaganda

7 жыл бұрын

в мягком полиэтиленовом пакете нет и не может быть вакуума. Вакууматор позволяет всего лишь быстро и удобно удалить воздушные пузыри из пакета, тем самым упрощаю теплопередачу. Готовить в сувиде можно в обычных пакетах (даже не запечатанных), надо всего лишь вручную удалить из них воздушные пузыри и прищепкой закрепить их так, чтобы горловины торчали из воды. Скорость теплопередачи немного упадёт, но незначительно.

@Aragami87

7 жыл бұрын

дак ведь сок может вытечь в воду и забить сопла

Значит ещё и ваккуматор покупать в дополнение и пакеты к нему

А такой большой кусок мяса нельзя разрезать на 2-3?

Здравствуйте! Наверное единственный из ваших роликов который разочаровал. Но не самим содержанием (оно как раз и интригует), а отсутствием пред истории(изготовления) и послесловия(результатов). Ну, хотя бы в других видео. Очень интересует тема сувид. Расчет времени приготовления, времени отепления колбас или той же грудинки. Тема... не раскрыта)). С огромным уважением!!

Дмитрий, прошло 4 года, что Вы можете сегодня сказать?

@coolpropaganda

3 жыл бұрын

да все то же самое

@alexpr9026

3 жыл бұрын

@@coolpropaganda спасибо за быстрый ответ. В одном из роликов показали пассивный дымогенератор и Вам посоветовали разнести его с коптильной камерой, но в последующих видео этого я не увидел. Я живу в панельном доме, и ЧРЕЗВЫЧВЙНО важен опыт применения пассивного дымогенератора.

@coolpropaganda

3 жыл бұрын

вот кто советовал, тот пусть и разносит

@alexpr9026

3 жыл бұрын

@@coolpropaganda Спасибо, но как то очень сухо. Такое ощущение, что я навязываюсь.

@coolpropaganda

3 жыл бұрын

я неоднократно в роликах говорил, что от пассивного дымогенератора дыма не больше, чем от сигареты. Что вы еще хотите от меня услышать? Какие то сокровенные тайны? Их нет. Я все рассказываю в роликах.

Дайте пож. Ссылку именно на этот сувид, а не лютую китайщину

@user-io1ft7iz2j

4 жыл бұрын

В любом случае получишь "лютую китайщину", а название оптовый продавец заказывает сам.

Конвекция, Дмитрий. Движение благодаря нагреванию =)

Дмитрий видели технику lotusgrill немецкую типа портативный мангал? Стоит дорого 10 тыщ р. А технология проста

@coolpropaganda

3 жыл бұрын

не видел

@serg6383

3 жыл бұрын

@@coolpropaganda посмотрите, как думаете ерунда или прикольная штука?

5+

++++

В духовку поставте кастрюлю с водой, положите колбасу и выставьте нужную температуру, вот Вам и сувид. Только речь об электродуховке.

@coolpropaganda

2 жыл бұрын

рука/лицо.

@3oJloTa9l_oceHb

2 жыл бұрын

@@coolpropaganda по крайней мере это лучше, чем забавные потуги с запеканием в духовке при 40 градусах. Реплика была к первой части ролика если не понятно для танкиста. Превосходство сувидницы не оспаривается.

10 минут рассказывал что у него не влазит в кострюлю а недостатки сувида где недостатки самой технологии сувида ?

Где же рецепты всех этих вкуснятин ,используемых для наглядности в ролике !!!!????? ((

@nadyan9580

7 жыл бұрын

Жнец у вас, дорогое, должно быть свое, очень четкое представление о том, как колбасить!)

@user-rk5ow1tz3x

7 жыл бұрын

Надя Н я признаться имел слабость закупиться

@nadyan9580

7 жыл бұрын

Жнец сжать))

@user-rk5ow1tz3x

7 жыл бұрын

Надя Н так не понятно..(( о чём Вы ?

@nadyan9580

7 жыл бұрын

Жнец да забейте))

к - конвекция в мультиварке

Как удалось так упаковать заготовки?)

@FastGrandmother

7 жыл бұрын

вакууматор

@user-dm3st5ts5y

7 жыл бұрын

FastGrandmother :спасибо!

Дмитрий!! тяжелая работа- блогерство!! выдерживать одни те же тупорылые вопросы!! в коментах!!как еще не спросили как ведет себя 100% нитритка в сувид и как 50 на 50%!! пипец! почитал коменты - куда общество катится!!?

А просто купить Sous Vide Professional CLASSIC PLUS Series (или CLASSIC) и не изобретать велосипед, религия не позволяет? У него прекрасный мощный циркулятор (и при том достаточно для такой мощности тихий), раздвижные штанги на любой размер бокса или кастрюли. На Ваш объём продукта - самое оно. А не «колхозить» дешевый МАЛОМОЩНЫЙ китайский иммерсер на объём воды и продукта, который потянут только самые мощные модели признанных профессиональных производителей...

Для украинцев...в гугле писать..."купить аппарат сувид" в Украине...и от 100 $ и выше -- на любой вкус...для семьи рекмендую steba 2 на 8литров... пользуюсь более 3-х лет -- ЛЮКС...удачи...

На правах рекламы =DDDD

@Naturalist

7 жыл бұрын

какая хоть реклама вам мерещится, это обычный китайский ноу нейм которых вагон и тележка

Кипятильник за 20 тысяч

Сплошная вода, у меня маленькая кастрюля бла бла бла...фу...

Обычный терморегулятор и тэн или кипятильник в кастрюле сделает тоже самое за гораздо меньшие деньги

Духовка с избытком покрывает такие потребности. И не нужно рассказывать сказок про воздух . В нашем случае, это не препятствие! И что мешает так же засунуть в пакет , затем в духовку.

10 минут воды.... зашквар не пройдёёёт!!! :D

как нудно.... не стал смотреть

Не, ну реклама же голимая...

@iCanterville

7 жыл бұрын

Реклама домашнего колбасничества? Ну да, так и есть.

@NoFate2010

6 жыл бұрын

А я не увидел рекламы

очередная хрень про колбасу